运的齿轮不停转动，奶茶江湖迎来送往，曾作为中国大陆奶茶品牌标杆般存在的“快乐柠檬”，眼下也正在成批消失。近日，“快乐柠檬”的母公司宣布，已出售子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司70%的股权(“快乐柠檬”由上海仙踪餐饮100%控股)。与此同时，有数据显示，曾在全球开出1000多家店的“快乐柠檬”，如今一年关店超过六成，并已陆续退出广州、深圳等一线城市。
11月28日，华西都市报、封面新闻记者查询发现，在奶茶消费火热的成都，“快乐柠檬”目前仅剩两家门店。
为何这些老牌台式奶茶店开始逐渐消失？“它们的没落是必然的。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，这正凸显出新中式奶茶的创新升级迭代在加速。
一年关店超六成
近日，“快乐柠檬”的母公司雅茗天地宣布，已出售子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司70%股权，出售金额为11.2万美元(约合80.11万元)，目前“快乐柠檬”由上海仙踪餐饮100%控股。后续，“快乐柠檬”将以品牌授权模式发展，由代理人负责品牌经营及业务拓展，集团精力将主要集中在美国和其他海外市场。
据监测数据显示，“快乐柠檬”中国门店数量由2022年的约690家，减少到目前的246家，关闭了近450家门店。
超六成门店关闭的原因，在其母公司的业绩中也能发现端倪。2022年，雅茗天地营收约合1.81亿元，同比下降45%；净亏损约6347.6万元，同比下降197%。2023年前三季度，该公司营收1.34亿元，同比下滑6.9%。
雅茗天地在财报中表示，近两年受疫情影响，再加上行业竞争加剧，因此公司持续关闭亏损门店，缩小规模，调整战略。
记者查阅天眼查数据发现，上海快乐柠檬餐饮管理有限公司投资的7家企业中已有6家公司为注销状况，仅剩下成都快乐柠檬餐饮管理有限公司一家存续。
粉丝控诉快乐柠檬“摆烂”
创立于2006年的“快乐柠檬”，是第一个把手摇奶茶带入中国大陆的品牌，并在2009年研创岩盐芝士奶茶，备受“奶茶控”的热捧。其官网显示，“快乐柠檬”的足迹遍布中国、美国、加拿大、澳大利亚、菲律宾等地，甚至将门店开到了歌诗达游轮上，截至2018年已开了1000多家店。
但经历17年的风雨，奶茶江湖早已发生翻天覆地的变化，曾经和COCO、一点点齐名的“快乐柠檬”，为何大家都不爱喝了？
在社交媒体上，石家庄、济南、重庆等地均有网友发帖称，当地的“快乐柠檬”门店关闭。记者在大众点评查阅网友提到的闭店门店信息看到，石家庄、济南的相关店铺均为暂停营业，重庆也仅剩下一家门店在营业。
“学生时代最喜欢喝的就是‘快乐柠檬’。”有消费者说，现在，对比其他品牌，“快乐柠檬”不仅品控不稳定，创新产品的速度也慢了下来，因此很多消费者逐渐不再光顾它了。
也有网友提到，自己家附近的“快乐柠檬”门店都变成了霸王茶姬。甚至有网友认为“快乐柠檬”在“摆烂”，“最好喝的还是十年前的菜单，想想怎么在竞争中活下来吧。”
快乐柠檬如何求生？
近年来，新式茶饮赛道异军突起，包括喜茶、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌占据了消费市场的视线，加之各种联名营销层出不穷，价格战也越来越激烈。
一边，新式茶饮品牌茶百道创始人王霄锟、刘洧宏夫妇和四川书亦餐饮管理有限公司总裁王斌，登上了今年的胡润百富榜。另一边，像“快乐柠檬”、一点点等传统台式奶茶却逐渐被“抛弃”。
“台式奶茶上世纪90年代进入市场，但如今，已远离主流消费市场。”谈及“快乐柠檬”等奶茶品牌的落寞，朱丹蓬说，从经营理念、研发团队和市场创意各方面来说，这些品牌已不能匹配消费升级，它们的创新升级、迭代速度、质量跟不上主流，这也体现出新生代消费思维和消费行为的变化。
朱丹蓬认为，整个新中式奶茶赛道已进入充分竞争的节点，也是百花齐放、高质量发展的节点。“我觉得新中式奶茶的‘玩家’，除了头部企业外，其他企业想发展，还是要把创新升级和迭代放在企业战略的最重要板块。之后整个产业链的完整、产品的创新、服务体系的升级、客户黏性的加强，都是它们未来能否基业长青的重要原因。”他说。
（华西都市报-封面新闻记者 朱珠）
来源： 华西都市报
< class="pgc-img">021年，新式茶饮市场依旧火爆，不仅诞生了第一家上市公司“奈雪的茶”，还出现第一个2万家门店的品牌“蜜雪冰城”。喜茶也不甘示弱，最新估值达到600亿元，再次刷新中国新茶饮的融资记录。
而在“三巨头”背后，品牌卡位战亦十分激烈。主打连锁加盟模式、定位中低端的书亦烧仙草，门店数量突破7000家。在目前全国主要连锁奶茶品牌中，仅次于蜜雪冰城，已将1点点、CoCo都可等老品牌远远甩在身后。
< class="pgc-img">公开资料显示：书亦烧仙草诞生已有14年，是四川书亦餐饮公司旗下品牌，采用直营、加盟两大经营模式，主打烧仙草茶饮，先后开发出酸奶烧仙草、杨枝甘露烧仙草、小芋圆烧仙草等创新饮品。
烧仙草原本是福建闽南和台湾地区的一种传统特色饮品，源于客家人，迄今已有几百年的食用历史。而从一个地方性产品到席卷茶饮界的爆品，背后推手正是书亦烧仙草，它可以说是从细分品类做大做强的典型代表。
07年，茶饮赛道尚处发展初期。创始人王斌拿着仅有的一万块钱，从湖南来到成都创业，在川师大附近开设了第一家门店“85℃tea”（书亦烧仙草的前身）。店面门头上有一个特别明显的符号，就叫“烧仙草专卖”。他还拉来亲戚、朋友加盟，并开始向全国市场迈出第一步。
随着规模扩大，王斌意识到要想更上一层楼，就必须“从个体户到公司化”。于是成立了四川书亦餐饮管理公司，让品牌步入商业化发展的正轨。然而在创业十年之际，公司却迎来至暗时刻。
< class="pgc-img">大多数人一辈子都不会改名，对于品牌来说亦是如此，突然换个名字，可能导致用户的不认可。王斌之所以改品牌名，多有“被迫”意味，因为85℃tea与面包品牌85°C起了冲突。他开始思考：什么才是品牌发展至今最重要的因素？
在他的脑海里，突然想起到顾客常说的一句话“我在前面的烧仙草等你”。烧仙草是创店至今经久不衰的招牌，王斌将此与公司名“书亦”相结合，于是才有了今天的书亦烧仙草，并且提出“半杯都是料”的slogan，突出多料，打造性价比。
接下来整整一年，全公司上下都忙着给各个加盟店换招牌。改名之后，生意反而更加红火，门店日营业额陡增，一天达到五六千，甚至上万。书亦烧仙草的门店几乎都是最近三年开出的，2018年正式突破1000家，去年新增3000+，今年至今已开店1500+家。
< class="pgc-img">除了独特的差异化定位，品牌从开始就与火锅强力捆绑，也是一条非常成功的策略。成都约有24800家火锅门店，吃完火锅后需要清热降火、养生养胃，烧仙草正好符合这种需求。书亦烧仙草打出了“在成都吃火锅，喝书亦烧仙草”广告语，正好戳中年轻一代的内心。
如今，书亦烧仙草的门店数量超过成都另一家本土奶茶品牌茶百道。品牌完成了全国布局，在湖南、湖北、广东、河南、广西设立了分公司，并将版图延伸到海外，进入加拿大、菲律宾等国。
考虑到创立时间比蜜雪冰城晚了十年左右，这样的扩张速度不可谓不惊人。当然，这也带来管理压力的上升，多家门店被爆出存在食品安全问题。正如广告语所言“每天巡一家，要花19年”，这对其品控能力、供应链稳定性是不小的挑战。
结语
书亦烧仙草聚焦细分品类的成功案例，给茶饮行业带来新启示。于是我们能够看到，7分甜聚焦杨枝甘露，古茗、茶百道主打鲜果茶，沪上阿姨提出五谷茶概念……在细分市场做到极致，或许是品牌从激烈竞争中突围的秘诀。
<>天的脚步越来越近了
小编身边的姐妹也开始犯愁
减肥or快乐肥宅水，到底该选谁呢？
不过各位姐妹先听我说一句
其实，喝奶茶减肥！
< class="pgc-img">所以不用犹豫，尽情喝吧！
不过我大成都那么多的网红肥宅水
到底哪款是真·快乐？
为了替你们探路
小编喝了N杯奶茶，跑了N趟厕所
最终呈上这份成都网红奶茶测评合集！
< class="pgc-img">作为茶百道的招牌NO.1，杨枝甘露一直受到成都小仙女们的热捧。台农芒果、南非西柚现切，混合在进口椰浆中，清甜爽口。
< class="pgc-img">最近，茶百道又对其进行了升级，在原先的配方基础上又加入了泰国小西米，从杨枝甘露成功转型为杨枝甘露PLUS！
< class="pgc-img">每一口都绝对喝得到丰富果粒，与其说它是饮品，倒不如说是一份港式甜品，超级满足！
推荐指数：★★★★★
这是最近茶百道新上线的草莓系列中的一款，颜值赛高。
新鲜草莓配上清新绿茶，满口生香。小西米在口腔中来回滚动，口感十足。
< class="pgc-img">不过不知道是不是因为现在草莓已经过季了，喝着还是有些酸，建议点单时提高甜度。
推荐指数：★★★☆
这杯看似平平淡淡的蜂蜜蒟蒻乌龙，在茶百道却是卖得意外的俏。莫非是因为蒟蒻在茶饮店很少见？
< class="pgc-img">不过蒟蒻确实是个好东西，它富含纤维，热量也很低。嚼起来口感也超棒，集合了波霸的嚼劲、布丁的顺滑、芋圆的软糯，层次很丰富。
< class="pgc-img">整杯茶饮以牛乳和乌龙茶打底，对于我个人来说牛乳的味道有点盖过了乌龙，一大杯腻了些。
推荐指数：★★★★
招牌嘟嘟系列，如其名字一样可爱。有三种口味，芒果、奇异果、草莓。矮矮胖胖的瓶身上，由酸奶作了贴壁，营造出一种花瓣的感觉。
< class="pgc-img">整杯饮品的基底是由纯果肉制作而成，新鲜十足。最上层加上特制的益生菌奶霜，口感更加香滑细腻。
< class="pgc-img">芒果嘟嘟选用的是超大青芒加百香果，清爽的口感很适合夏天，尤其受欢迎。
推荐指数：★★★★★
这是一杯颜值很高的饮品，杯子是古色古香的江南风，称得上是“美人”了。
< class="pgc-img">以茉莉绿茶和进口纯鲜奶混合制成茶底，加上当日打发的安佳动物奶油泡，制成雪顶，撒上桂花干和山核桃碎，茶香、花香、奶香融合在一起。
< class="pgc-img">喝起来口感是很顺滑啦，不过喝到后面，奶油融化到牛奶中，就觉得有点腻了。
推荐指数：★★★
最近很多奶茶店都出了所谓的黑糖珍珠牛奶、“泥石流奶茶”、“脏脏茶”，口味也是各有特色啦。
< class="pgc-img">焦糖黑美人是以红茶为底，加上进口鲜奶，加上一大勺焦糖制作而成。焦糖沿着杯壁慢慢渗透进牛奶中，每喝一口都是不同的口感。
< class="pgc-img">黑糖珍珠Q弹软糯，甜度也刚刚好。
推荐指数：★★★★
这款梦幻柠檬绿，果然梦幻！紫色和黄色毫无违和地衔接在一起，就像把彩虹装进了杯子里，在灯光下如梦似幻~
< class="pgc-img">上层的紫色，是由黑枸杞在50℃~55℃的温水中泡制了8~10分钟而成；下层的黄色，是清新的香水柠檬，香味芬芳。
< class="pgc-img">不过口味嘛，其实就是柠檬绿茶的味道……不过还是挺适合夏天的，清清爽爽，并且摆拍很好看耶。
推荐指数：★★★★
五彩芋圆布丁撞，同样属于“彩虹系”中的一员。如果说梦幻柠檬绿是御姐风的，那这一杯一定是软妹萝莉风~
< class="pgc-img">用料是真的舍得，底层的布丁就占去了半杯，中间一层是满满的芋圆、红豆、鲜果，上层是新鲜牛奶。一口下去，嗝~好饱。
< class="pgc-img">听说摇匀了更好喝，不过我觉得直接喝就已经很棒了~甜而不腻，口感丰富，像我一样喜欢在奶茶里加足料的千万不要错过hhh。
推荐指数：★★★★★
< class="pgc-img">现在很多奶茶店都有做玛奇朵的，不过配鲜榨水果茶的倒是第一次尝。
< class="pgc-img">鲜榨的草莓果粒清晰可见，草莓玛奇朵，配上草莓泡芙，简直就是小仙女的标配。
< class="pgc-img">口味中规中矩，毕竟奶盖和草莓这两种原材料，怎么搭配都不会出错吧？
推荐指数：★★★☆
超大一罐的水果茶，是本宫的茶的招牌王。共有6款茶底可选择，青茶、桂花、红茶、茉莉、普洱、乌龙，
每款茶底都有独特的茶香底蕴。
< class="pgc-img">每一杯都搭配了凤梨、西瓜、哈密瓜、香水柠檬四种水果，实实在在的新鲜看得见。
< class="pgc-img">我选的茶底是乌龙青茶，茶味甘醇浓厚，与水果的鲜甜相得益彰。不过瓶装设计有点bug，因为大块的水果实在是太难从瓶口叉出来啦！
推荐指数：★★★★☆
奥利奥？普洱？这两位组CP我还是头一回见，该不会是黑暗料理吧？不过在店员的强烈安利下我还是屈服了…
< class="pgc-img">同样是奶盖茶，这款得揭盖喝！（掀起了你滴盖头来~）上边的奥利奥碎末还没有完全沉没到奶盖中，配上淡雅的普洱茶，两者结合在一起，反而中和了各自的缺点，糅合得刚刚好。
< class="pgc-img">另外，660ml一杯的容量也太大了吧？几乎是7plus的一倍高了，严重怀疑店家想把我们喂胖……
推荐指数：★★★★
< class="pgc-img">黑糖珍珠 + 黑糖挂壁 + 鲜奶，一杯三色渐变的黑糖鹿丸鲜奶，奠定了鹿角巷的江湖地位！
< class="pgc-img">到手第一件事，整杯倒扣！大颗珍珠纷纷坠落，黑糖浆在杯壁晕染出一副晕染的水墨画，网红3D泥石流get!
< class="pgc-img">黑糖与鲜奶完美交融，入口浓郁不腻。不愧是鹿角巷的镇店之宝。
推荐指数：★★★★☆
新出的伯爵拿铁，以伯爵红茶作为茶底，比起中式红茶，口感更为浓郁。再佐以鲜奶油奶油调制而成，入口丝滑无比~
满满的奶盖几乎要扑出来了，碧根果碎覆盖在上面，奶盖的甜度、坚果的清香，中和了红茶的淡淡苦涩。
< class="pgc-img">其实比起镇店之宝黑糖鹿丸鲜奶，小编更喜欢这款，口感更高级的说~
推荐指数：★★★★★
< class="pgc-img">臻选当季新鲜的橙子，配上优质的白桃乌龙，是一杯属于夏天的饮品~
< class="pgc-img">香橙果肉饱满，有着橙子的原汁原味，喝完后，居然发现还剩半杯的橙子果粒。
< class="pgc-img">喝起来整体感觉是7分甜，1分酸，2分微苦。橙香配合乌龙香，还带着淡淡的白桃余味，解腻又解渴。
推荐指数：★★★★
#你心目中最快乐的肥宅水是哪一杯？#
赶紧在留言区告诉小编
我考虑下要不要送你~
