爆羊肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">食材：
羊肉片250克左右、葱白3根、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许
做法：
1.羊肉片解冻，葱白切丝备用；
2.锅中倒油，油温需5、6成热左右；
3.放入解冻后的羊肉片，迅速翻炒打散，同时倒入料酒；
4.待羊肉片开始变色时加入葱丝继续翻炒；
5.倒入生抽、白糖、盐，炒匀即可出锅。
蒜香羊排
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">食材：
羊排两只、黄油一小块、大蒜两瓣、黑胡椒少许、孜然少许、盐少许
做法：
1.羊排冲洗干净后用厨房纸巾擦干，大蒜剥皮切片备用；
2.大火起锅，切一小块黄油在锅中融化；
3.黄油融后，放进切好的蒜瓣，煎至出香味；
4.大火转中火，放入羊排，单面煎一分钟左右，再盖上锅盖煎两分钟；
5.开盖，给羊排转面，撒上盐、孜然，再煎三分钟；
6.盛出锅，在羊排表面磨上黑胡椒即可。
红焖羊腿
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">用料：
羊腿葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、草果、八角、红枣料酒、生抽、老抽
做法：
1.羊腿表面划出刀口，冲洗干净；
2.一锅热水烧开，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉；
3.煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用；
4.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒爆炒；
5.炒出香味后，放入羊肉翻炒，时间稍长一些，将羊肉水分炒干；
6.倒入几滴香醋，再倒料酒、老抽、生抽继续翻炒；
7.翻炒至羊肉上色，闻到香味的时候，加入适量热水；
8.再次煮开后，放入红枣和葱叶，移入砂锅；
9.小火保持微微沸腾，炖约两个半小时即可。
富贵鱼羊鲜
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">用料：
鲩鱼1条约600克，羊肉馅250克、小塘菜10克，鸡蛋2个，蒜茸0.6克、味精0.3克，精盐0.3克，生粉0.5克，鸡汁0.3克，芝麻0.2克
做法：
1、先将鲩鱼宰杀洗干净，去骨，把鱼改成夹刀片，改12片；
2、把羊肉馅入味拌好，加入改好的夹刀鱼片中，将鸡蛋打碎，抹上夹好的鱼片，粘上生粉，起油锅炸成金黄色出锅；
3、锅里放入少许油，加入葱姜蒜炒香，加入高汤炖制3-4分钟出锅，用开水将小塘菜沸水，捞出围边，将炖好的鱼装盘上桌即可。
回乡粉蒸羊肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border">用料：
羊排500克，荷花叶1张，蒜末0.5克，姜0.5克、盐0.5克，五香粉0.6克，蒜香粉0.3克，糯米粉0.8克，红薯生粉0.6克，蚝油0.5克，十三香0.3克
做法：
先将羊排改刀成条，放入汤盆中，加入盐、十三香、五香粉、蒜香粉一起拌匀，然后加姜末、蒜末、糯米粉、蚝油，拌好以后上笼蒸40-60分钟后取出，用小香葱炝油，围上小乳瓜，配上四味碟小菜即可上桌。
四味碟小菜黄瓜0.6克，心里美0.5克，花生米0.8克，泡菜0.8克，乳瓜8根改刀围边即可。
品居美食分享：不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的中华美食，下面小编开始今天的美食
< class="pgc-img">孜然平菇
-材 料-
平菇、小尖辣、现磨孜然粉
盐、蔬果粉、生抽各适量
-做 法-
1. 平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。
2. 孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。
3. 油热后，放入尖椒段炒出辣味儿。
4. 放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽继续炒。
5. 加盐，火开大些，撒进孜然粉、蔬果粉翻匀，就可以了。
< class="pgc-img">豆乳素肉温补煲
材料：素肉30克、冻豆腐2块、干香菇3朵、原味豆浆1200毫升
药材：花椒3克、红枣6颗、枸杞5克、淮山5片、姜末10克
调味料：盐1大匙、糖1大匙
做法：
1）素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用。
2）原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入步骤1的所有材料煮滚。
3）续放入所有药材以小火煮5～6分钟（不可加盖），加入调味料拌匀即可。
< class="pgc-img">十全山药大补煲
材料：山药350克、素丸子200克、水800毫升
药材：熟地16克、黄芪8克、白果20克、红枣5颗、淮山4 片、人参须20克
调味料：盐1大匙
做法：
1）山药去皮切块；
2）汤锅放入800毫升水煮滚，加入山药块、素丸煮滚，续放入所有药材，加盖以小火焖煮5～6分钟，加入盐调味即可。
< class="pgc-img">甜菜根瓜子薄脆
-材 料-
甜菜根65g、低筋面粉100g
葵花子40g、盐适量
椰子油1汤匙
-做 法-
1. 甜菜根去皮刨成细丝
2. 除瓜子外，其它材料一起放碗里拌匀
3. 加水揉搓成面团，然后加入瓜子搓匀
4. 再用保鲜膜包好放置1个小时以上
5. 把面团擀的越薄越好~擀成你所用烤盘的形状
6. 放进烤盘入预热烤箱180度上下火烤25分钟
7. 烤完后冷却一会切成小块就可以啦
总结：中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。小编分享美食，不足之处，希望广大网友指认评价，交流学习(一品居美食),觉得小编分享的有用，如果您不知道做什么菜，可以收藏一下
冬日美食季#俗话说得好冬日进补，来年打虎，很通俗的一句民彦确道出了养生的真谛。
羊汤做为我们本地的特色美食之一，绝对是冬天滋补养生美食的不二担当。为什么这么说呢，那吃羊肉到底有哪些好处呢？
如果让我说吃羊肉汤的好处，那我绝对有发言权。这羊肉是暖性食材主要可以起到温补脾胃、补肾助阳、补血温经以及保护胃黏膜的作用。冬天由于气温比较低，人体的温度也会相应降低，这个时候吃一些羊肉可以有效地起到温补气血的作用。 羊肉还有改善肾阳虚所致的腰膝酸软、怕冷、阳痿等症状。另外对月经期女性有减轻宫寒痛经，温中散寒的功效。总而言之吃羊汤决对是冬日进补美食的最佳选择之一！
既然吃羊汤这么多好处，那么我们怎么样才能做出最美味的羊汤呢？今天我就把我的做法分享给大家，希望能给大家带来一点 不同的经验。
首先我们要选择一年左右的山羊，这种羊的肉嫩而不油，腥膻味也不重。选好肉后在流动的水里浸泡两个小时以上，基本去除了大部分的血水，也会减少腥膻味。然后冷水下锅焯水，等到水开后除去漂在水里的血沫杂质，把羊肉放清水里漂洗干净。关键来了，把我们家山泉水到入锅中，实在没有最好用矿泉水了。等水烧开下入羊肉煮制，大火烧开转小火焖大概1.5小时即可。由于羊肉较嫩所以熟的很快，还有羊肉不宜煮的过烂，只要是吃时顶丝切薄片，肯定非常容易嚼碎了！捞起羊肉后，剃下肉把骨头放进过里继续大火煮制。这样羊汤才会更加浓郁，香醇。我在煮制过程中是不放任何大料的，要的就是原汁原味。
熬制红油，这里很讲究的一步，对于爱吃辣的小伙伴来说红油就是羊汤的灵魂，好的辣油能增加羊汤的香味，由于颜色鲜红还能更好的提高食欲。把羊油烧制六成热加入备好的大料有香叶，桂皮，草果，白芷，小茴，草寇等等炸香。改小火到入上好的辣椒面慢慢炸香，火一定下炸老了就不好了。
最后在汤里调好味道，就这样羊汤就做好了。盛上一碗羊汤放进切好的肉片，拍上两瓣蒜撒在汤里再点上几滴香醋，最后放上香菜，红油一碗美味的羊汤就搞定了，再配上我们家乡的大烧饼，那真是一绝呀。亲爱的小伙伴你们喜欢的冬日美食是什么欢迎留言分享！
< class="pgc-img">枣庄大烧饼
