报记者 禹伟良 田豆豆
养草、补苗、提高水位……刚忙活完今年第三茬小龙虾捕捞，湖北潜江市玉欣水产养殖专业合作社社员李福建随即又开始养殖第四茬虾。
“按照传统养殖模式，过去一年只养春夏两茬虾。现在有了新技术，四季都能养虾捕虾，收入增加不少。”李福建的养虾池塘有30亩，年初收了6300多斤冬季虾，其中大虾占76%，销售额近20万元。
“潜江龙虾”入选全国特色农产品区域公用品牌。作为“虾稻共作”模式发源地之一，潜江年产小龙虾16万余吨，虾稻产业综合年产值超过750亿元，20多万人从事小龙虾相关产业。
2023年，潜江联合中国科学院水生生物研究所、湖北省农业科学院、华中农业大学等单位，共建湖北省小龙虾产业技术研究院，聚力开展技术攻关，以科技创新助力传统小龙虾全产业链提档升级。让李福建鼓了钱袋子的冬季虾，就是科研成果之一。
“科研人员营造不同季节的小龙虾生长环境，搭配水草组合、水质调控、饲料投喂等技术，反复试验攻关。”研究院副院长李明波介绍，“在冬季虾养殖方面，我们已获得4项技术专利。”
围绕“养好虾、养大虾”目标，潜江探索推广“四季有虾”及“虾稻共作”繁养分离养殖等新模式，提升小龙虾养殖户综合收益。潜江市小龙虾产业发展促进中心主任刘挺介绍，“截至2023年底，全市亩均产出大虾比例已提升至60%以上。”
位于潜江市的中国小龙虾交易中心内，撕胶带的声音不绝于耳，工人们正在用胶带封箱打包。旺季，这里每天约有2000吨小龙虾发往600多个大中城市。交易中心年销售额超110亿元，辐射带动就业创业超过10万人。
“一只虾”的产业链能延多长？
自动分拣、超声波气泡清洗、高温煮沸、极速冷冻……走进湖北新柳伍食品集团有限公司的生产车间，一筐筐活蹦乱跳的小龙虾经过多道加工，变成真空包装的各类产品。
“我们自主研发的超低温液氮速冻技术，保证了小龙虾的新鲜度。”公司董事长助理陈清介绍，公司投资5.5亿元建设年加工18万吨速冻小龙虾及淡水鱼食品项目，一期工程投产年销售额就实现7.3亿元，今年二期工程建成后年销售额预计达20亿元。
延伸产业链、提升价值链，潜江协同推进小龙虾初加工和精深加工，形成全国最大的小龙虾加工企业集群，拥有规上加工企业48家，年加工能力达到80万吨，开发了虾仁、甲壳素及衍生品等系列产品60多种。
2023年，湖北省出台《支持小龙虾产业高质量发展的实施意见》。今年，潜江与监利、洪湖、公安、沙洋、黄梅等省内小龙虾养殖主产区签订协议，共同打造“潜江龙虾”品牌。如今，潜江在全国建设的小龙虾餐饮店已超过3000家。
“潜江将加快新品种繁育选育等科技攻关，提升精深加工、冷链仓储、集散交易等关键能力，努力把‘潜江龙虾’打造成为富民强市的千亿元级现代化产业。”潜江市委书记盛文军表示。
《 人民日报 》( 2024年08月10日 02 版)
源：贵州日报
立秋时节，丰收在望。
眼下正是抽穗扬花的关键期，清风徐来，望谟县大观镇伏开大坝千亩稻田摇曳出丰盈的姿态。“我们坝区有1100亩，今年水稻主要以香优系列为主，现在正是管护关键期，农技人员全程跟踪服务，就等着秋季丰收了。”望谟县大观镇农业农村综合服务中心主任保丹东望着眼前绿油油的稻田展望。
改革之风吹遍黔中，从田野的瓜果丰收，到工厂开足马力，再到黔货出山泉涌，广袤乡村的发展活力正在迸发。
党的二十届三中全会提出，坚持农业农村优先发展，完善乡村振兴投入机制；壮大县域富民产业，构建多元化食物供给体系，培育乡村新产业新业态；运用“千万工程”经验，健全推动乡村全面振兴长效机制。
改革，是发展的动力。从农村发展全过程、各领域全面部署，一步改革，全盘激活。从乌蒙山区到武陵山区，再到滇黔桂石漠化地区，澎湃改革动力正推动贵州农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展。
打造农村发展新动能，活力更充沛
立秋已至，榕江“村超”依旧“热辣滚烫”。
“每个星期六都有贵州村超全国美食非遗友谊赛，有直播、表演、美食等一系列活动。整个8月份，每天也有不同球队参加交流赛。”榕江县村超办公室工作人员王永贵告诉记者。
“村超”火了，村里的经济活了。在赛事的带动下，足球的热度辐射到旅游、餐饮、住宿等行业领域，榕江借助各村新媒体服务站、非遗工坊、村集体经济、“三通一达”、邮政等载体和通道，通过直播带货助推黔货出山。将足球赛事与民族节庆活动、农特产品展销相结合，推动县城和农村各类经济要素、经营主体的科学整合，逐步平衡资源分配，一体推进城乡融合发展。
以“赛”为媒，富民兴村，是贵州通过多元融合，壮大县域富民产业、培育乡村新产业新业态的生动实践。
近年来，我省不断加强农村基础设施建设和公共服务，从“塑形”到“铸魂”再到“固本”，积极打造“四在农家·和美乡村”。今年上半年，全省农村常住居民人均可支配收入6927元，名义增长7.3%。县域经济持续绽放活力，乡村富民产业不断壮大，更多农民在家门口有事做、有钱赚、有奔头。
打开产业发展新路径，结构更优化
“怕是要火！”近日，思南县三道水乡周寨村线上村民交流会上，大家一边探讨村事村情，一边热情卖货，直播间涌进5000多人，点赞次数30多万，周寨村党支部书记、贵州佳里佳农业发展有限公司董事长张诚激动地发了这条微信朋友圈。
随着周寨村的红薯酸辣粉火起来，当地村民也过上了红红火火的日子。今年上半年，佳里佳生产的酸辣红薯粉系列产品销售总额达2.49亿元。依托红薯产业，当地的就业创业加速发展。2023年，周寨村集体收入超150万元，集体资产超千万元，村民人均收入超2.6万元。
深化改革让各类经营主体的活力得到有效激发。从种得好、加工好到卖得好，周寨村的红薯从“土疙瘩”摇身一变成“金元宝”，走出了一条现代山地特色高效农业发展的路子。
相同的路径正在全省各地复制。坚持全省一盘棋布局，各地扎实推进《贵州省“十四五”现代山地特色高效农业发展规划》，优化重要农产品区域布局，围绕优势特色农业产业做大做强。挖掘出一批联农带农的产业，培育出兴仁薏仁米、酒用高粱、贵州黄牛、修文猕猴桃、镇宁蜂糖李等一批特色产业带。
东边，长了“脚”的玉屏黄桃每天争先恐后赶赴不同的物流车进城；西边，穿着新衣的黔西圣女果排排坐等待装篮、预冷，去往省外各大市场；南边，都匀蔬菜忙着抢滩登陆粤港澳的餐桌，6月中旬以来墨冲镇每天都有30吨蔬菜直奔粤港澳；北边，遵义水果蹦跳着奔出大山，乘着“网络快车”销往全国各地……
东西南北，合力绘制出一幅田野瓜果丰硕、乡村热闹繁忙、农民笑逐颜开的幸福画面。
今年上半年，全省农林牧渔业总产值1976.03亿元。进一步全面深化改革，让农村产业发展的效率不断提升，从无到有，从有到优，特色农业产业的发展，见证着贵州因地制宜推进山地特色高效农业的成果，也成为了全省强农惠农富农的重要引擎。
打通乡村建设新天地，动力更强劲
日前，全省“两改两治理”现场观摩暨经验交流会在雷山县召开。学习运用“千万工程”经验，按照《贵州省“四在农家·和美乡村”建设规范（试行）》，“两改两治理”作为改善农村人居环境的具体抓手，正在乡村建设中大展身手。
在雷山县郎德镇也改村，一场村民代表和党员干部参加的“院坝协商”会正在展开激烈地讨论，大家搬来小凳子，坐在凉亭前，你一言我一语为村里的环境整治献计献策。
“有些人家没有圈养牲畜，鸡呀鸭呀到处跑。”村民杨胜花说。
“我觉得规范禽畜养殖，应该纳入村规民约中，实施积分制管理，做得好，就奖励。”村党支部书记文志辉说。
“对，国家二级保护动物苍鹭都来我们村安家了，说明我们村生态环境好，我们更要爱惜和保护。”村民文洪兴附和。
近年来，随着“四在农家·和美乡村”深入建设，大家对建设家乡保护环境的认识越来越深。
乡村建设好，发展自然就水到渠成。纵观全省各地，坚持规划引领，从实际出发，村庄规划编制分类也在有序推进，通过规划把乡村的美丽特色风貌塑造出来。
湄潭县探索出“四个一批”工作实践，为推进改圈工作提供了方法遵循；安顺市以“富、学、乐、美”抓建设，激活农民内生动力，把“微花园”“微菜园”建设在乡村每个角落；黔南州发挥“准、严、管”三驾马车，找准问题症结，严格工作标准，加强长效管理……
提质量增颜值，一批看得见、摸得着的新农村面貌正在争相露头。
抓改革、促发展，归根到底就是为了让人民过上更好的日子。近年来，我省提出一揽子举措，从提升硬实力到增强软实力，打通乡村建设新天地，不断实现人民对美好生活的向往。在省级176个整村推进示范村基础上，鼓励结合实际建设更多可借鉴、能推广的示范村。
山乡的发展如火如荼，地里的果实，干净的村寨，农民的笑脸，正是改革路上的方向。（贵州日报天眼新闻记者 梁圣）
年来，新茶饮行业强劲增长，成为消费领域的现象级品类。中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的数据显示，随着消费场景更加多元化，新茶饮消费市场前景广阔，预计2025年市场规模将达到2015亿元。面对持续上涨的消费热情，新茶饮行业呈现出哪些发展趋势？行业不断拓宽的创新品类又将给消费者带来哪些新体验？近日，记者走访了市场和相关专家。
店员在“村BA”主题茶饮店内摆放制作好的饮品。欧东衢 摄（新华社）
健康成消费追求
在位于北京市丰台区成寿寺路新业广场的茶百道店内，记者见到了刚刚为自己和闺蜜点了“乌漆嘛黑”水果茶的“90后”女孩陈雪。她告诉记者，自己平常是饮料爱好者，和朋友一起出门玩时，奶茶几乎是逛街的“标配”。含真实果料的鲜果茶是陈雪的最爱。“现在是桑葚成熟的季节，我喜欢点应季的桑葚果茶‘乌漆嘛黑’；夏天时，会点‘紫气葡萄冻冻’或‘生椰西瓜’，下单时选择不额外加糖或0卡糖，感觉更健康。”陈雪说。
像陈雪一样追求健康、天然新茶饮体验的消费者不在少数。《Z世代饮食消费报告》显示，近一半的消费者越来越关注茶饮的真材实料，注重原料品质。《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心健康问题，42.2%的消费者更在意是否会长胖。围绕茶饮配方与原料，不少消费者对“奶茶糖量高吗”“是否有反式脂肪酸”等问题存在疑虑。《2023新茶饮研究报告》显示，人们的健康意识日益提升，对糖度、热量、脂肪、蛋白质等细微指标更加关注。
面对消费需求的变化，“更健康”成为茶饮新一轮升级方向。2023年以来，新茶饮品牌更强调使用新鲜、真实、高品质的原材料，如鲜奶、新鲜水果、茶叶等，以突出产品的天然、健康和新鲜度。甜啦啦通过自建工厂、自营仓储等方式，把控原材料品质，承诺新鲜现制，只用鲜水果，拒绝坏水果。茶百道推出真鲜奶茶系列，加入新鲜的高品质生牛乳，全程通过2摄氏度至6摄氏度的冷链运输保鲜，在留存风味与口感的同时，还保留了活性营养物质，其鲜牛奶的蛋白质和乳脂含量均高于国家标准。奈雪的茶上新“大师龙井”系列茶饮，茶叶坚持纯手工采摘，只选取春天的头茬嫩芽，经过“十大手法”炒制，最大化锁住春日龙井的新鲜和茶香。
某新茶饮品牌。经济日报 王玥摄
营养分级迈出新步伐
针对新茶饮“高糖”“高热量”的健康风险，2023年以来新茶饮通过试点“营养分级”、提供零卡糖选择、公开配料表等方式推进健康升级，“控糖”“用真奶”“少添加”成为新茶饮产品的卖点。
霸王茶姬、奈雪的茶等是首批新茶饮“营养选择”标识试点品牌。在霸王茶姬上海环球港门店，记者看到“营养选择”标识的主题展示随处可见。从线上小程序进入门店，消费者在产品详情页选择不同杯型、温度、糖度选项后，系统会在右上角实时生成所选产品的具体分级。如中杯冷、不另外加糖的“酌红袍”获得A级，同样标准的“云中绿”也为A级，一杯中杯少糖的“伯牙绝弦”被评为B级。霸王茶姬环球港店的店员介绍，自1月底门店试点启动以来，几乎每天都有到店点餐的消费者询问“营养选择”标识的情况。上海门店数据显示，A级、B级两类分级饮品的销量占比出现持续上涨，近七成消费者在了解到“营养选择”标识的指引意义后，主动选择A级、B级饮品。
除了“营养分级”外，茶百道、乐乐茶等新茶饮品牌均在菜单上为消费者提供零卡糖的选项，在糖类上进行了产品优化。不少品牌还推出含代糖产品，如奈雪的茶去年全面使用天然“罗汉果糖”作为产品代糖，率先在业内进行代糖升级。喜茶在全部门店推出“低卡甜菊糖”。在消费透明度方面，各个品牌纷纷列出产品成分表和热量表，消费者一目了然。在奈雪的茶小程序上点单时可以看到，每种茶饮的热量都有明示，如选择中杯、推荐冰量、不另外加糖的霸王龙井青提，热量约为170大卡。喜茶已于2023年10月26日在行业内率先主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。霸王茶姬持续更新“产品身份证”，消费者在霸王茶姬公众号内可以了解部分产品的热量值、微量元素含量值、原叶产地、烘焙工艺等信息。
供应链持续优化
随着新茶饮“万店时代”的到来，行业也面临着更加激烈的竞争。记者注意到，在升级原材料、提升服务品质的同时，新茶饮产品还降低价格适应消费需求的转变，几年前动辄二三十元一杯的奶茶如今降至10元左右。去年8月23日，奈雪的茶官宣推出“周周9.9元喝奈雪鲜奶茶”活动，吹响了新茶饮新一轮价格战的号角。同样在去年，甜啦啦先后推出12元的高价值果茶“超牛牛油果”“超红车厘子”，以及8元鲜奶茶系列“清风茉白鲜奶茶”“龙麟香鲜奶茶”“碧玉桃花鲜奶茶”，在茶饮业持续内卷“质价比”。古茗发布了周五会员专属活动，9.9元就可购买相应饮品；CoCo都可推出9.9元及12.9元单次卡，可免费核销一杯指定饮品。调查显示，平均单价高于20元的新茶饮品牌市场占有率仅为14.7%。
奶茶店。刘潇摄（新华社）
新茶饮市场门槛相对较低，在产品用料和品质都不改变的前提下，新茶饮头部企业要实现降价和产品创新，需要通过供应链建设优化成本。甜啦啦供应链中心总监常静表示，随着消费市场对健康要求的具象化，对原材料的需求和标准均有所提高。溯源企业深入供应链源头，通过建立稳定的供应链体系可保障原料价格优势。甜啦啦2015年创立开放加盟，2016年布局供应链，通过建立品牌专属生产基地等方式，在原料上逐步向自有采购、自有生产模式过渡，降低了生产成本，提升了企业市场竞争力。仅2023年，甜啦啦全年新增门店数量2400家，累计销售额为20亿元。
“对于企业来说，并不是产品越贵利润就会越高，关注消费者的需求、留住消费者，对新茶饮品牌来说始终是最重要的。”奈雪的茶创始人彭心曾表示，新茶饮行业不单是创意的竞争，新品研发后更考验供应链体系的支撑能力，必须确保长期向消费者交付稳定可靠、健康优质的产品与服务。目前，新茶饮行业已经告别野蛮生长，进入存量破局和品牌溢价发展阶段。业内专家表示，下一步，茶饮企业还需紧跟消费市场趋势，在引入数字化技术等方面发力，积聚品牌势能，不断降本增效，探寻增量空间。
（记者吴佳佳），原标题《新茶饮告别野蛮生长》
来源： 经济日报
