个以美食为切入点的品牌正在悄然拔地而起，引起了全国各地美食爱好者的共鸣，它也是唤醒成都当地人味蕾的美食品牌。它就是具有美食艺术和工匠精神的屋头串串。
据悉，屋头串串口味已经升级至第五代了，在原有的主打番茄鸳鸯锅底和红汤锅底口味基础上，经过上百次的调整锅底原料配比，上千人的口感测评，使其口味儿更加浸透浓厚。就拿成都人最爱的红汤锅底来说，牛油加屋头独有配方长时间熬制的高汤融合，色泽艳丽，麻辣度、鲜香度，下锅煮沸的散发的味道更加醇厚诱人，十里飘香不为过。对于食客而言，无疑是视觉和嗅觉的双重享受，这个时候难保“口水直流三千尺”。
不计其数的饕客前往屋头串串品鉴，而后在各大权威媒体表达被美食无穷感染的力量。在当代饕客饮食文化中，其中一项不可或缺的指标则是“召唤地道”。他们对屋头串串的镇店之宝哈儿牛肉、十秒郡霸和贵妃兔肚的味道赞不绝口，好评如潮，它被几代四川食客视为口感习惯疯狂的追捧着。
屋头串串之哈儿牛肉
经过独家腌制的哈儿牛肉色泽饱满且久煮香嫩，香料、花椒、辣油等浸透入味至极，在牛油锅底里经过煮沸涮到哈儿牛肉变色，夹在筷子上就被它的浓郁麻辣醇香诱惑得嗅觉难以自控，把这真正的“小鲜肉”入口，它的弹嫩不柴、细嚼无渣、原汁原味的醇香，便知是新鲜好食材。烫好的哈儿牛肉混合着牛油扑鼻香气的汤汁，蔓延整个舌尖直击胸腔，一口解馋！
屋头串串十秒郡霸
十秒郡霸也是吃货们力荐之一的明星单品，经过厨房用心处理，毫无肉腻味腥，且可以看见食材每片上面都无任何残余筋脉，在翻滚的锅底烫仅仅10秒就已经让人垂涎三尺殷切期待了，烫好既吃更加脆爽嚼劲、麻辣鲜香，吃货们只需在餐桌上纵情享受每一口。
屋头串串之贵妃兔肚
来自全国各地的众多美食家品鉴过贵妃兔肚，称该菜品有着肉眼可见的新鲜度，码味也做得极致，无腥味、无杂物，烫上一把串好的兔肚，在独家秘制的干碟或者油碟滚上一圈，迫不及待的塞进嘴里，便能感受到来自纯绿色草养兔的细腻肉质和鲜嫩脆爽的口感，试问谁人不爱？
当然，屋头串串的美食不仅仅如此，现炸小酥肉、极品毛肚、鸭肠、精品千层肚、山椒牛肉等很多菜品，都有在各个权威美食平台被无数网友热推。
为什么屋头串串能获得众多美食大咖，博主们热情追捧和打卡分享，受到众多消费者的五星好评，排2-3小时也要吃呢？这其实可以把屋头串串将食物当做艺术对待有关，表里如一的坚持一次性锅底理念，匠心研发锅底配方与消费者口味的契合度、严格把控原材料品质确保一流的口感、多元化的菜品等细节处作为出发点，始终迎合客户的饮食习惯和口味喜好。
屋头串串没有阶级之分，上至天子、下至百姓，从节假日聚餐到作为家常便饭。
屋头串串对每个前去用餐的食客真正的驱动力，还是来自于千锤百炼的屋头独有锅底配方！据餐饮协会某知名人士前去品鉴时提过，屋头串串锅底味道醇厚，香辣不燥，其中一定不乏天然植物香料、珍贵的中药材等，炒制而成，最终锅底成品口感才能与同行之间形成差异化……
这也是为何屋头串串能做到让全国各地的食客纷纷慕名前往品尝的最大前提，因为那个味儿就是好！
串香，是四川地区草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，
屋头串串香
地址：华南安盛购物广场4楼
电话：39513730
人均：70元
串串自取，最后数签数盘，按量计价。这种方式真心挺好的，我可以挨样来一串，能吃到好多东西，而不是一盘大豆腐就把自己顶饱了。
一桌一包底料，锅底的辣度自己来控制。油碟也是，香油是罐装，加多加少自己定。底料里用了牛油，很香。
店家自制山楂汁，18元/扎。
无色素，无添加。太好喝了，酸甜沁凉，口感醇厚，开胃解辣。“老板，再来一扎！”
爽口小萝卜。酸酸甜甜的小萝卜块爽脆解腻，吃得停不了口。非常好吃。
十秒郡霸。郡霸，就是鸭子的食管。。。
下滚汤10秒就可以吃，脆里带着一丝咬头，艮啾里带着一丝脆。。。
傻儿牛肉，9毛钱一串。
牛肉新鲜，一根签上一块，很快就熟透了。提前煨过味道，不沾调料就很好吃，在油碟里滚一圈又是一番新味道。
招财一锅鲜，中份88元/份。
里面有螃蟹、虾、鱿鱼、猪蹄子、鸡爪、藕片、玉米。。。
好多灯笼椒！！！吓得我开始没敢吃。
看小伙伴们吃得不说话，我试了一块猪蹄。好吃！非常糯烂，胶质都熬出来了，粘粘软软，香香辣辣。完全骨肉分离呢。
电烤羊肉串，10元/3串。
羊肉味道足，肉块蛮大。
泡椒牛肉。
傻儿牛肉里面卷了完整的小泡椒。我没吃，我怕辣。谁不怕辣的去试试吧！别叫我。。。
所有竹签的食物，都是9毛钱一串！
饭后甜品：彩虹绵花糖~
吃饱了，数签签！也是个体力活儿啊。。。
第一次在华南这片吃饭，还不错，没叫我失望！
推荐指数：★☆
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谷哥带你逛吃逛吃逛吃
<>悠悠情谊，串串香……”一串串被竹签串起的美味，不需要讲究的烹调方法，在火锅里一烫，几分钟后便是一阵鲜香扑鼻……提起成都小吃，大多数人首先会想到串串香。而成都的串串香，最有名的要数是屋头串串香。串串香是成都一种特色火锅。
最近在网上流行一句话“四川人对一个人失望透顶的时候会对他说，行了，那就吃鸳鸯锅吧！”哈哈哈，说起四川人的辣，不仅是性格辣，做事辣，最主要的就是爱吃辣！
如果我说屋头串串香的鸳鸯锅底也是一绝呢？你会怎么办？绝望透顶吗？不，浓汤熬制的鸳鸯锅清汤锅底，不仅煮串串好吃，就是你盛上一碗来喝，那味道绝对不会让你失望！
当一锅汤底呈上桌的时候，恨不得就将这红油泡上一碗米饭直接下肚，当你有这个想法的时候，小编姐姐就要阻止你咯，如果只是这样你就想尝尽“屋头串串香”的秘制味道，那你就是真的在暴！殄！天！物！这样的绝世锅底，只有配上串串，才能彰显出它的价值！简直是舌尖上的麻辣诱惑！
