打卡新网红：烫稀奇！重庆火锅“卤菜汤圆饺子”一锅煮

千里致广大、山水之城美丽之地，来一场网红城市“文旅融合”美食文化之旅！日前，随着2019重庆火锅节的火热举办、“天下第一大火锅”亮相第二届进博会，让“中国火锅之都”这张享誉中外的城市名片，再次掀起广大游客打卡重庆火锅的又一波新热潮。

11月6日，在重庆南岸弹子石的棒棒火锅文创集市，创新推出的网红菜品体验互动中，一家老火锅的餐桌首现“卤菜汤圆饺子”一锅煮、这种新奇另类吃法，吸引众多食客现场打卡“尝鲜”。

文创火锅与棒棒精神如何更好融合？蜀棒棒文创市井火锅“重庆棒棒文化研究所”负责人谢志立表示，“山城棒棒军”是我们重庆特有的、特殊的一个职业，但这个职业随着互联网时代逐步要消失了，“棒棒”给大家留下的印象是憨厚、老实、吃得亏，而且在重庆的各大农贸市场都知道哪里的菜品新鲜、哪里的价格便宜。比如，“棒棒”说的最近一段时间的物价“飞起涨”，但是，我们火锅菜品价格不许涨，因为我们就是服务社区街坊的、吃的亏才打得堆！“重庆味道，棒棒知道”这就是文创火锅“真实而接地气”的切入点。

“嘿新鲜、又嘿好吃、更嘿稀奇，我们棒棒火锅，立足于我们棒棒的精神、化为一种匠人的精神，把我们最新鲜、最地道的火锅，然后用最便宜的定价、来服务社区的老百姓。”蜀棒棒文创市井火锅“重庆棒棒文化研究所”负责人谢志立介绍说，“做人要实在、真心去服务”这样的一种棒棒精神，就是我们“棒棒精神”留下来值得用心传承的重要内涵之一。

作为重庆火锅文化的传承、此次南岸弹子石蜀棒棒火锅文创集市开创行业之先，既有“自力巷、棒棒精神、农贸市场”等十分接地气的本土市井文化，又很好地融合“饺子汤圆、卤菜冷锅血”等北方元素特色菜品，主要是以“火锅文创”为平台，呈现出重庆“包容+热情”的城市人文情怀。

安晚报 安徽网 大皖新闻讯 临涣古镇，位于安徽省淮北市濉溪县西南35公里处。在这里，有一条著名的临涣茶馆老街，有20多家茶馆，每天接待茶客6000多人。而临涣人饮茶的习惯至少已经延续了600年，每天上午十点钟左右，老茶客带着烟袋悠然到来，花上一元钱就可以在茶馆里喝茶、打牌和聊天，享受闲适时光。

4月22日上午10点，"皖美"安徽大型全媒体集中采访团来到当地最出名的城隍庙茶楼。茶馆保留着明清时期老旧的木桌，土黄色的粗砂碗和锈迹斑斑的铜茶壶，馆内男的女的、老的少的纷纷坐席，一壶老茶配上一把瓜子，欢声笑语，人声鼎沸，热闹非凡。

而茶馆的茶水很是便宜，花上一元钱放到专门装钱的"良心罐"內，就可以坐着喝上一天。茶水所用的"茶叶"也并非高档茶品，是当地人利用六安的一种叫做红茶棒（后名"棒棒茶"）的茶叶，配以古镇独有的龙须泉水，泡出甘甜可口、芬芳清冽的茶水。当地的茶客拿到自己专属的茶壶，喝着茶，进行着各种的娱乐方式，比如打扑克、搓麻将、听大鼓书、聊天等。

市井气息、人间烟火，平淡无华的老茶馆在时光流转中酝酿出了浓浓的"人情味"，成为了当地百姓的"情怀寄托"。2017年，临涣古镇饮茶习俗还被列入安徽省非物质文化遗产名录。因此，当地将一些文明实践点设置在茶馆内，包括说理的、普法的、调解居民纠纷的，这些事项都可以在馆内实现。

新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 吕欢欢摄影报道

编辑：唐恒钢

里是穷鬼旅行，带你寻找人间烟火气，看遍世间绝美风景。

重庆，是一座自然风光和人文风景都非常美丽的城市，市井生活更是丰富多彩，挑担的棒棒、闻名遐迩的火锅、魔幻的交通等等，每一处风景都让人对山城的市井生活心驰神往。在重庆九龙坡黄桷坪就坐落着一处老茶馆，每天都在上演人间百态，这里展现了真正的老重庆市井，但随着老茶馆的走红，慕名而来的游客越来越多，打破了茶馆原有的平衡，可以说这个原本充满江湖气的地方，已经被游客毁了。

老茶馆的名字叫交通茶馆，从上世纪八十年代年代开始营业，至今已有33年的历史了。交通茶馆的具体位置在九龙坡区黄桷坪正街20号，正对着网红涂鸦楼，门口很窄，只有一个门匾上写有“交通茶馆”四个字，如果不仔细看，很容易错过。真正到交通茶馆弄堂内部，还需要穿过一间方方正正的屋子，然后下楼梯才到。

交通茶馆原来是黄桷坪交通运输有限公司的食堂，整体建筑风格还完好保存着上世纪八十年代的样子，纯木质瓦房建筑、圆木柱子耸立撑着，与屋顶的横梁一起受力。穷鬼置身其中，便感到一种古朴的江湖气便迎面扑来，开放式的烧水灶台、穿着灰色背心，手臂上搭着毛巾的茶博士、提着茶壶四处奔蹿的店小二，每一处风景都将人的回忆召回到几十年前，再现老重庆的市井生活。

交通茶馆从空间上划分可分为上下两个部分，上面高处的部分被老重庆人“霸占”，打着年轻人看不懂的老式长牌、下着围棋象棋、人手一杯茶，在桌上运筹帷幄、谈笑风生，像极了燕垒生笔下的茶馆江湖。穷鬼仔细观察了他们的神态，有人因被困棋局神色肃穆，举棋不定，思考着破局的办法；有人因输牌而懊恼，心里憋屈又要强装一副愿赌服输的怡然姿态，猛喝了几口茶；有人则磕着瓜子，与朋友把话家常，神采飞扬。

而交通茶馆下面低处的部分，则以慕名而来的游客为主，这些人绝大部分是不懂茶的，来此的目的不过拍一拍照，朋友圈微博定个位打个卡，随后便离开了。这部分游客，往往都会带上专业的相机设备，穿着复古衣服，利用茶馆的环境尽情地进行摆拍，茶馆里面的江湖场，似乎跟他们一点关系都没有。

当然也有一部分游客和穷鬼一样，走进交通茶馆是为了感受老重庆的市井生活。穷鬼在下面的弄堂里，就看到一群结伴而来的游客，点了四杯茶的同时，在桌上摆起了小麻将。穷鬼看到其中一个女生，根本不会打麻将，摸牌的手法也不娴熟，牌还没摸到自己面前，在空中就被牌友看完了。右路过的重庆老伯，看不下去了，站在旁边说起了重庆麻将，那个女生兴致十分高，不断在请教老伯麻将问题，画面十分美好。

交通茶馆在05年的时候因为街区打造曾传出可能会被拆除的消息，传到了茶馆常客，四川美术学院的一位老教授耳中，老教授不愿这么有江湖气的地方归于废墟，便自掏腰包付了10年的房租，随后又请原来交通运输公司的退休职员来经营，才有了大家现在看到的交通茶馆。

交通茶馆虽然整体保存着八十年代的风貌，但并没有固步自封。在每一张桌上都贴着一张点单的码，顾客不用叫号，扫码点茶即可，不一会儿就会有茶博士送茶来，顺便会提上一水壶来，顾客可以自行续杯。和别的网红茶馆相比，交通茶馆很良心，一碗茶的价格在10元左右，并没有漫天要价，开了30多年一直保存着自己的初心，在物欲横流的现代社会，很难得了。

交通茶馆是一个缩小版的重庆市井，这里的每个人神态都不一样，不少川美的学生都喜欢来此找灵感作画，在交通茶馆里面的房间里，就陈设着一些学生的油画作品，大家去交通茶馆的时候可以去参观一下。虽说现在很多凑热闹游客的到来，毁了交通茶馆原有的那份江湖气场，但老茶客对这些所谓网红并不在意，无论他们怎么拍照怎么闹腾，他们都不受干扰，该喝茶就喝茶，该打牌就打牌，该下棋就下棋。穷鬼猜想，大概这就是交通茶馆至今不改初心，仍朴实经营着的原因所在吧。大家去过交通茶馆吗？你觉得交通茶馆像不像重庆人的江湖呢？欢迎在评论区留言和穷鬼交流哦~