下野山参参须泡水喝第二天。
大家好，我是天天。今天的大东北又下雪啦，今天零下十一度，好多网友跟我说都没见过雪，带你们看看大冬天的雪。奶奶家的院子里又有积雪，这几天村里人都杀猪了，今天我们家杀猪来帮忙的人很多，大清早都来帮忙。
< class="pgc-img">这几天好像都会下雪，我得买个手套、帽子，不过好像也用不上，我很少出门。长白山全是雪了，看不清楚了，回屋喝点水暖和暖和。
今天还是我家的野山参参须，看看我家的野山参参须，野山参参须的珍珠点肉眼可见。教大家一秒钟鉴定野山参在所有的人参品种里只有野山参才具备的特征，就是铁线横纹和珍珠点。参须的珍珠点代表的就是年份，野山参的参须珍珠点是非常明显的，年份越高珍珠点就会越多。喝完又是元气满满的一天，真好喝。
个月底，百分茶重磅推出了年度新品“拾柴煎茶”，反响颇高。有称这款产品“口味很奇妙，但是好喝的”；有感到惊喜的，“茶有韵味，非常喜欢”。
与此同时，上一个年度产品、始终人气第一的“竹生空野”，至今销量突破2000万杯。
在菜单分类上，拾柴煎茶与竹生空野同属于原叶鲜奶茶。一些消费者在“分享种草”的时候，都会将两款产品一同推荐。
百分茶-原叶鲜奶茶
两者都带来惊艳的感官，辨识度超强。而从产品结构上来看，它们都是突显了茶风味的奶茶品类，但又与当下跟风的轻乳茶、鲜奶茶有所不同。
作为主打做水果茶的品牌，百分茶用竹生空野这一产品开辟了属于自己的清爽型、果香型奶茶风格，而这次的奶茶新品又一次刷新了大众眼球，其打法思路也值得一探。
01 ■
古法制茶与燕麦奶碰撞
擦出“真香奶茶”新火花
据百分茶官方介绍，拾柴煎茶以陆羽《茶经》所述“唐代煎茶法”为制茶灵感，茶底在工艺上有所考究。使用蒸青工艺，再经焙火碾压，茶汤带有淡淡焙火香及海苔香气，再与乳基底做融合。
此次新品，是致敬古法制茶，其叶有真香。
百分茶-拾柴煎茶
在社交平台上，消费者打卡评价：“有木质的香气，如柴火燃烧般的感觉。”让拾柴煎茶这一品名有了立体的感官。
同时，与去年大行其道的花香型茶底不同，焙火香、海苔香似乎更适合冬季的氛围，其体现出的质朴、原始气息，也显出别样的东方韵味。
当下，行业都在“卷”奶茶，拼的不仅是茶底，还有茶与奶的搭配。在客制化选择上，拾柴煎茶提供的燕麦奶底选项，也受到更多关注。
消费者打卡评价（图源：小红书@卡比桃桃 @身尤）
拾柴煎茶的茶底特性，是茶味醇厚、茶韵持久，因此很多人推荐选择燕麦奶，并表示“喝起来更清新”“茶味很香”“清爽有回甘”。这也是为什么这款产品会让人觉得口味“很奇特、很奇妙”，茶香在燕麦奶的适当搭配下，能更直观地显现出来。
溯源拾柴煎茶的研发思路，我们会发现百分茶非常善于将茶香、奶香、果香等丰富的气息恰到好处融合。
拾柴煎茶风味
在业内不断“卷”规模、“卷”联名时，安心做产品的百分茶独辟蹊径，通过对燕麦奶和东方韵味的不断挖掘，打造其独树一帜的自然茶感，成为消费者心中的一股“清流”。
这一趋势，在2022年竹生空野大火时即可窥见。
02 ■
竹生空野销量突破2000万杯
爆品源自持续不断打磨钻研
自百分茶首创推出竹生空野，一举成为现象级爆品，也引发行业对“竹香乌龙”茶底和“植物基奶茶”话题的热议。
据介绍，竹生空野平均月销稳定在100万杯，目前销量已突破2000万杯，至今仍是霸屏单品，受到消费者青睐。
更重要的是对门店业绩的拉动：自2022年8月4日上架后，百分茶整体门店业绩增长60%，拉新率提升35%，全年整体销售额增长40%。
竹生空野销量突破2000万杯（数据来自百分茶官微）
解构竹生空野的特点，其茶底具有出众的竹香气息，在感官上带来竹林清幽的氛围，又有适宜的橙香，加之平衡清爽的燕麦奶香，打造出强烈的创新感和差异感。
对于擅长“闻香寻果”的百分茶而言，想要让人喝第一口就感受到鲜明层次，选择不遮香的乳基底是重点之一。
不论是竹生空野，还是这次的新品拾柴煎茶，都用到了OATLY茶饮大师燕麦奶。这款专为茶饮赛道定制的燕麦奶的加入，在突出香气、平衡整体风味上起了很大作用。
拾柴煎茶、竹生空野均使用OATLY茶饮大师燕麦奶
从百分茶的菜单中，我们还看到了多款燕麦奶奶茶的身影。
如2023年春季推出的“茉立绣窗”，作为竹生空野的姊妹篇产品，推出后月销200万杯。其产品构成为7窨茉莉+香水柠檬皮碎+OATLY燕麦奶，拥有茉莉花香、茶香，以及香水柠檬的清香等丰富层次。
再如同年夏季，推出东方味觉系列的“伯虎桃山”，从类别上看属于轻乳茶，但不同于常规的鲜奶搭配，而是用白桃红茶+OATLY燕麦奶。这里面，又在奶茶当中加入了白桃这一水果清香，并与燕麦奶一同强化了植物属性。
茉立绣窗
< class="pgc-img">伯虎桃山
还有近期的“姜枣桂桃胶饮”，是用小黄姜+桃胶+桂圆红枣黑糖+OATLY燕麦奶，在温补暖身、药食同源的特质外，还拥有传统中式感及古朴东方意味。
我们会发现，一个做水果茶的品牌想做奶茶，它并没有直接从牛乳茶这个大众类别切入，而是以燕麦奶为乳基底，发扬了水果香气、植物属性、东方感官的特质，从而与品牌调性做衔接。
姜枣桂桃胶饮
< class="pgc-img">燕麦奶绿豆冰
从最早使用燕麦奶的产品“燕麦奶绿豆冰”，传统中式食材结合燕麦奶的简单搭配，探索出消费者对燕麦奶的喜爱；再到竹生空野、竹生龙眼以及此后推出的多款燕麦奶奶茶，在消费市场获得了正向反馈，均验证了百分茶这套爆品公式已形成。
03 ■
健康迭代下
“东方茶+燕麦奶”还有很大空间
从整个茶饮行业发展来看，最“卷”的莫过于乳品行业，去年大家都在往轻盈方向走，清爽型奶茶的热度更胜从前，这也意味着轻乳茶、鲜奶茶依然是主流趋势。
而燕麦奶作为近几年进入茶饮的新生势力，除了本身就具有清爽特质外，也为匹配茶饮有了更多变化，成为构成奶茶品类的重要元素。
以往我们在奶茶中使用燕麦奶，强调的是0乳糖，可以解决大多数中国人体质乳糖不耐受的问题。但实际在现今新茶饮应用中，除此优势之外，从百分茶的众多产品都可以看出，燕麦奶在底层逻辑上对爆品的产生也有一定影响。
拾柴煎茶也是“好茶+好奶”的搭配
结合2024年的大趋势，原叶茶将是关注焦点，百分茶新品拾柴煎茶用的也是原叶茶。好茶+好奶，无疑是好产品的基础，但如何定义好奶？答案应当是，能适配好茶的奶，能让消费者觉得好喝，也在研发端好用的奶。
像专业做燕麦奶的OATLY，专为茶饮运用而设计茶饮大师燕麦奶，能更好地辅助和衬托出茶香和果香，凸显出其本身的风味特征，并能融合、平衡整杯奶茶的风味层次，打造出产品高级感。
而从场景感、氛围感的营造来看，继国风潮之后，用植物系食材与植物基的燕麦奶构成一种健康、轻负担的“东方感”，成为高级新中式奶茶的另一种体现。
如具有东方特质的竹，以竹香乌龙茶底体现，燕麦奶的搭配在清爽不腻之余，也为产品增添素雅韵味的特性；再如微微辛辣的姜汁，与拥有谷物气息的燕麦奶融合，变得圆润适口，产品既贴近生活，又有一种中西文化碰撞后，重归于中式美学的精致感。
OATLY茶饮大师燕麦奶
OATLY茶饮大师燕麦奶无香精、无杂味的清透感，更能衬托出茗优茶高级自然微妙的风味。就像东方水墨画，茶饮大师燕麦奶的加入，给了整杯饮品适当的留白，更好衬托茶韵。
这种“留白”，也给了茶饮研发更多的创意空间，使之更好的与茶融合。从这个思路来看，奶茶品类选择燕麦奶做乳基底，还潜藏更多可能性。
再往后看，茶底只会往更高端、更丰富的方向发展，这也意味着对乳基底的适配性有更高要求。
在接下来燕麦奶做轻乳茶、植物基奶茶的创意发挥下，今年或可能出现更多具有传统气质的东方茶饮。而如何玩出蓬勃的生命力，还要看风味、概念的组合。
冬上新大赛拉开序幕！又一爆款种子选手出现：
百分茶推出了2款“竹子奶茶”，用竹香乌龙做茶底，分别搭配橙片和龙眼。
全新的口感，让产品上线3天就断货，火爆程度超出预期，门店拉新率都直接提升了30%。
“竹子奶茶”到底是什么味道？它透露了哪些爆品趋势？
3天卖断货！
“竹子奶茶”火爆程度超预期
入秋以来，新茶底、新爆款不断出现，近期一款“竹子奶茶”，引发了不少同行的关注。
百分茶上新了2款竹香饮品：竹生空野、竹生龙眼，卖得十分火爆，前线网友为了喝上一杯竹子奶茶，不惜排队1小时。
二话不说，先来看产品：
竹生空野是将竹香乌龙与燕麦奶相融合，再加入一片橙片。
入口的感受很新奇，竹香与乌龙茶香交织，给人一种“山间雨后”的清新感，后味中透着少许橙子的清甜，提升了鲜感，层次丰富，竹香也带来了很强的风味辨识度。
竹生龙眼则是把橙片换成现剥龙眼果肉，整体风味更加鲜甜，同时多了果肉咀嚼感。
图片来自小红书博主@婷婷婷可爱
这两款新品使用的茶底，都是百分茶首创的“竹香乌龙”，将竹子与乌龙茶相结合，东方气息浓厚。杯子、杯套等，也都以竹子为主题重新进行了设计。
新奇的风味，让这2款产品直接卖到断货：
百分茶相关负责人透露，竹生系列上线3天，各个门店就相继售罄，不到5天就冲到点单Top1，原料告急情况下，只能安排门店之间相互调货。
“史无前例最好喝的奶茶”、“几乎每天一杯，甚至每天两杯”、“让我连喝三天的神仙奶茶”，社交平台上很多网友都在热情推荐，有网友已经开始在家琢磨竹子奶茶的做法。
社交平台上，很多网友都在热情推荐
据百分茶统计，竹生系列上新后，门店拉新率提升了30%，消费者对竹子系列的热情，超过他们的预期。
我观察到，今年不少零售品牌都推出了竹味饮品，比如百事可乐的白柚青竹、元气森林的竹子芦荟气泡水，市面上也有用竹筒作为容器的饮品。
市面上不少品牌都推出了含有竹子元素的产品
竹香饮品，是不是下半年值得关注的爆款方向？百分茶这波新品是如何卖火的？我专访了百分茶的相关负责人。
“竹香乌龙”
茶底追香的新思路？
近两年，很多叫好又叫座的茶饮爆款，都是“高香”型产品。
从茉莉、栀子到鸭屎香、山茶花，高扬清晰的香气、明确的辨识度，带红了多支爆品，成为品牌和消费者的共同追求。
2022年下半年，茶底追香还能出爆品吗？竹香乌龙的开创，似乎开启了一个新思路：
1、延续高香，挖掘出全新的“自然香”
百分茶研发总监杨世忠告诉我，竹香乌龙也延续了“高香”思路，将竹子香气与茶香相融合，既能表现出竹香的清新感，也不损失乌龙本身的茶感，两者平衡，相辅相成。
相比起之前香气旺盛的茉莉、山茶花等高香茶，竹香乌龙表现出一种“空山新雨后”的清新感，挖掘出了高香的另一面：自然香，丰富了高香的概念。
这次风味创新，也得到了权威机构的肯定。经国际风味暨品质评鉴所评审，竹香乌龙获得了 有美食界奥斯卡之称的“世界顶级美味大奖3星（最高奖项）”。
百分茶在官方微信公众号上晒出了获奖图
2、搭配简约清爽，突出“一杯竹香”
为了不影响竹香的发挥，竹生系列2款新品在元素的搭配上也十分简约。
竹生空野以竹香乌龙+燕麦奶为基底，只加入一片橙片提升鲜感，点缀饮品；竹生龙眼则是把橙片换成龙眼果肉。
杨世忠介绍，元素上的简单搭配，是为了在增加口感层次的同时，真实还原一杯竹香，让饮品更清爽、纯粹。
这样的口感，也符合当下茶饮消费回归清爽的大趋势。
出圈潜质：
抓住“东方味”的关键词
竹子系列出圈，还有一个优势，是天然具有中国风的文化内涵。百分茶这一轮上新，就突出了竹子系列的“清冷感东方味”。
首先是包装，充满“东方味”，把产品氛围感拉满。
各种包装和宣传物料，都满满的国风感
包装，是消费者认识一杯饮品最直接的方式。这次竹生系列，他们专门设计了一套更具东方意向的专属物料。
宽口纸杯，加上印满竹子元素的主题杯套，国风感满满；手提袋与杯套属同系列，强调竹子的自然质感，是走在街上会被追问八百回的饮品了。
“这个颜值把我狠狠拿捏了”，“如此高的颜值太值得来一杯”，社交平台上，网友们也都在刷这次的包装。
其次是在传播端，从起名开始，抓住竹子的出圈特质。
在人们的认知中，竹子本身就是拥有“东方禅意”的植物。
当下，中国文化深受年轻人喜爱，竹子系列的氛围感，让消费者更乐于自发传播，有不少网友开始二创，把包装袋做成了纸巾盒等。
百分茶官方微博发布纸袋改造教程，带头二创
控糖也值得关注：
站在消费者角度解决痛点
百分茶这次竹生系列，还有一个亮点值得关注：直接换上了阿拉伯糖，减轻消费者因摄糖过多的焦虑感。
这届消费者对“糖”，可以说是高度敏感，又爱又恨。
近日，美团美食联合咖门发布《2022茶饮品类发展报告》，数据显示，北、上、广客群普遍对健康有着更高的要求，选择少糖或半糖的用户群体占比更高，尤其是北京、上海选择少糖的客群占到近20%。
年轻人想要一杯甜甜的快乐水，但又拒绝糖分摄入带来的风险。
百分茶今年做了一个重大改变：6月30日起，全线门店“换糖”。
考虑到零/低卡糖在口感上很难接近蔗糖，百分茶在新品中使用了阿拉伯糖，按配比添加阿拉伯糖可抑制约70%蔗糖吸收，且能保持风味稳定。
站在消费者的角度解决“糖”的痛点，也是接下来一段时间茶饮品牌必须要做的事。
当下茶饮推爆款
竞争点是“可延展性”
梳理了百分茶这次的上新，我总结出了近期茶饮品牌推爆品的3个关键点：
- 做出有差异化的风味
- 寻找有自传播力的关键词
- 洞察年轻人的消费心理
而竹生系列的爆火，也给我一个启发：接下来一段时间，茶饮品牌推爆款产品的竞争点，是“可延展性”。
我还了解到，竹香乌龙这款茶底，也很好做搭配，与酸性较弱的水果适配度都很高。
可以预见，已经在江苏及周边开出350+店的百分茶，秋冬上新时段，竹香乌龙仍可以作为经典茶底，搭配不同的水果，不断加深消费者的印象。
杨世忠也表示，接下来会继续研发竹香乌龙相关饮品，让竹香乌龙成为一款标志性茶底。
随着茶饮品牌日渐成熟，如今一个爆品的成功，已不再仅仅是短时间内销量成功，而要看它能否成为一个品牌的标志性符号，为品牌带来“时间的复利”。
就像从去年爆火的大桶茶，从奈雪霸气一升桃，到大桶奶茶CoCo都可的“秋天第一吨”，“大桶”成为一个标志性的符号，延伸出一系列爆款，助力了多个品牌的上新。
你是否看好“竹子系列”？它能否沉淀出更多爆品，乃至在行业中广泛流行？欢迎来评论区讨论。
