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从火锅店传菜员,到年薪100万企业老板:如何迈向职业新可能?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:一眼看到小江的资料,我产生了很大的好奇。大专毕业的他今年24岁,在深圳工作,3.22年来从事过5份职业。最近做的二份工作分别是

一眼看到小江的资料,我产生了很大的好奇。

大专毕业的他今年24岁,在深圳工作,3.22年来从事过5份职业。最近做的二份工作分别是某知名品牌火锅店传菜员和色拉店配菜员,月薪4000元,目前待业。

但他希望通过咨询帮他达成年薪100万元的目标,理想职业是企业老板。

4000元到100万,待业青年到企业老板……

这相隔的千山万水,我要怎么支持小江去走通,这也是对我的考验。

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1

在前期的沟通中,小江很着急,对于排在一周后的咨询时间有些不满,表达方式也非常直接,不留情面。

但在我跟他讲清原因:咨询前我需要为他做详尽的分析,需要和咨询团成员就他的情况共同讨论、集思广益,这些都需要时间后,他又能马上给予理解,尊重我的安排。

我似乎能隐隐感觉到他内在的野性和温柔的并存,也对这个生命愈发好奇。

第一次咨询,我见到了一个身材健壮、面容很man的大男孩。交谈中,我感受到他炽热渴望成功的心。

在生涯幻游时,他的理想画面是一家企业的负责人。这些信息与他在资料中的呈现都很一致。

“你为什么这么想要取得成功?成功能带给你什么?”

面对我的提问,小江也有些不明所以。

我拿出价值观表格,逐一为他梳理。

我们看到,小江希望自己能有影响力、高收入,能在工作中发挥专长,为客户解决实用性的问题,同时他有很强的利他需求。

梳理到这里,他想起小时候的一件事。

那时,他还是一名中学生,寄宿在离家比较远的中学。

当时,学校对面有一个开小卖部的老爷爷是小江爷爷的朋友,对小江给予了很多实质性的照顾。

那几年里,老爷爷不求回报的付出,温暖了他离家在外的求学时光。

这段经历让他印象深刻。

他说,从那以后,他希望自己也能像老爷爷帮助他一样,去实实在在地帮助别人,但苦于能力有限。

他想创办企业,就是希望有一个平台能够按自己的想法去为客户提供实质性的帮助,也能带领自己的员工一起过上更好的生活。

听到这里,我有些感动。

眼前这位大男孩是一个懂得感恩的人,而他急迫想要的成功里,包含了一个更宏大的系统——那就是支持更多的人获得成功。

一个人想要得到一样东西,最快的方式就是先支持别人得到。

这是在我心里颠覆不破的真理,也是在现实生活中百试不爽的规律。

如果你想快乐,你就去帮助别人快乐,去安慰疗愈他人;如果你想赚钱,就去先让别人赚到钱。

不要和小商贩讨价还价,在支付费用时爽快及时足额。

日本的经营之圣稻盛和夫总结了自己经营企业几十年的成功经验后,创造性地提出了“利他”宇宙观。

他说,宇宙的本质就是“利他”。

“当我们在经营企业时拥有的是帮助他人获得幸福的美好心灵时,就与‘宇宙之心’产生了协调和共鸣,就能自然而然地将事物导向更好的方向。”

我马上跟小江分享了稻盛的观点,对他给予肯定。

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2

咨询时,透过视频,我看到小江宽敞整洁的出租屋,井井有条,布置得很舒适。

这和一般年轻男性有些邋遢的住处不同,我便问起他租房子的情况。

他说父母在湖南老家给自己买好了房子,但他想到外地闯一闯,一直没回去住。

他母亲也在深圳打工,但他们是分开住的,偶尔节假日去母亲那里走一走。

“我都这么大了,虽然和母亲同住可以节约房租,生活也有人照顾,但我更想要有一个人的空间。”

我不禁又为这个大男孩竖起了大拇指。

在《心理学与生活》这部经典的普通心理学教科书中写到:幸福指数最高、最有创造力的青年人群,是那些在结婚前离开父母,有过一段自己独自生活的人。

是啊,独立生活,是走向精神独立和经济独立的第一步。

你必须要独自解决你生活中的大部分问题,去独自面对独立思考。

在独立生活的过程中,一个人人格的成长是迅速而令人惊喜的。

现在社会中大部分成年人的悲剧,大多是不独立造成的。

没有面对过扑面而来的真实生活,又怎能在遇到人生议题时自主的做出负责任的选择?

而小江提到的“想要一个人的空间”,更是青年人成长过程中非常重要的隐喻。

这个世界全息的,你的心理空间有多大,投影出来的生活空间就有多自主;你的生活空间能有多自主,你能在职场上为自己争取到的发展空间就有多大。

火把生涯?创始人王虹老师,在上周给第四期督导班衔接学习群给学员们分享的《解析中国文化深层结构,助力职业咨询》中谈到:

不少咨询客户没有完全独立,结婚生子后长期和父母同住,在物理和心理上把自己的空间一再挤压。

这类客户在生活中挤压空间,也会自然在职场中把空间挤压,在公司里不敢去表达自己的心声,遇到机会时畏手畏脚不敢做决策。

咨询师在遇到这类客户时,不是单纯通过职业咨询可以解决他们的问题,而是要鼓励他们首先去给自己争取一个属于自己的物理空间。

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3

通过咨询,我发现小江虽然学历不高,目前待业,社会阅历也有限,但他在人格独立上,已经比很多看起来的社会精英更加成熟饱满。

接下来,小江需要做的有两点:

1. 找到适合自己的实现目标的路径;

2.在现实层面去提升自己,让能力配得上野心。

小江的MBTI性格类型为ISFJ,这是一个保护者型的性格,适合一对一地为他人提供实用性的服务。

他的霍兰德职业兴趣分值最高的是社会型,他感兴趣的职业是与人打交道的。

小江对大健康行业非常关注,自己本身也是一位十分注重养生的年轻人。

虽然他同时对心理咨询、军事夏令营教官、餐饮行业、家政行业也很感兴趣,但经过前期多领域的职业调研,他还是想把目标锁定在大健康行业。

目标确定了,怎么介入呢?

他说自己离健康行业最近的地方是作为一名健身达人,在健身房里泡了很多年,对健身教练这个职业比较熟悉,也挺喜欢。

我把健身教练的具体工作拆解开为他分析的,发现这种一对一为他人提供实用性服务的工作也很适合他的性格。

于是,我们把他的具体职业目标聚焦在健身教练。

那仅仅是健身教练吗?

小江的职业目标,可是年薪100万元的创业者啊!

我告诉他,自我实现是一个渐进的过程,要走过生存、发展和实现三个阶段。

这三个阶段可以加速,却无法跨越。

又经过一番职业探索,小江把最终的目标锁定在未来开设一家健康咨询公司。起步是健身教练,同时考取健康管理师,将自己打造成一位综合型的健身顾问。

那怎么走出第一步呢?

小江决定先去参加健身教练的培训,同时运用他学习到的短视频运营技能,在社交平台上发布自己的健身观点。

当下的职业方向已经确定,小江还能为未来的自己做一些怎样的准备?

在做能力平衡轮的咨询时,我带着小江就其对焦的“健康咨询公司创始人”与当下自己的能力进行比对,让他清晰看到了自己欠缺的地方。

他有些急:“老师,我差得很多啊,该怎么办?”

我让他不要着急,虽然需要提升的部分很多,但要看到现在自己只是一个24岁的青年人,处于生存期,可以先做好这个时期最需要提升和最容易做到的部分。

最终,小江决定把学习计算机应用技能和人际沟通技能,作为近期的提升目标。

“原来,我只知道自己有梦想,但心里却很焦虑。现在虽然离梦想还很远,但心却轻松了,因为找到了梦想的方向,也知道了梦想的实现是这样开始的。”

梦想越美好,手段就要越现实。

还处于生存期的年轻人,需要发展一个生存支点,找到当下与未来的结合路径,一步一个脚印地迈向理想的明天。

一个人要实现梦想,愿力的强弱起到很大的作用。

我相信小江的未来一定很美好,因为他有符合宇宙意志的强大心灵。

那就是愿望足够强烈,符合宇宙需要成长发展的意志;其次愿望足够纯粹(利他),符合宇宙保持和谐的意志。

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本文作者:赵忻老师

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火把生涯职业生涯规划师

心理咨询师

高级情感教练

中国心理卫生协会会员


【从业经验】

14年省级新闻媒体工作经历,高级主任记者职称。

走南闯北,见多识广,见证众多新闻事件的发生发展、起承转合,深谙世事规律;常年与社会各阶层、各行业、各部门打交道,社会阅历丰富,世界观多元,人生观立体,价值观广博。

8年省级政府部门培训授课经验,11次荣获福建新闻界最高奖,及其他各类省级新闻业务奖项。

33岁开始转型到咨询行业,从事职业生涯规划和心理咨询,是女性中年转型的探索者、实践者和支持者。

【擅长领域】

有丰富的个案咨询和团体教学经验,擅长支持年轻人找到职业方向、中年人职业转型、职场人际困扰、情感及人际关系问题、女性个人成长、中高考前焦虑。

【咨询风格】

聚焦问题迅捷、咨询思路清晰,善于分析问题、促进咨询者深度觉察,走出迷雾。

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公司的定位来源于核心竞争力或差异化优势,而定位清晰的公司如果想在竞争中持续获得优势,就必须做好自己的发展规划

规划一般要回答清楚发展阶段的划分、阶段目标的确定、实现阶段目标的方式等三个核心问题,规划的目的是为了统一思想,更是为了统一大家的工作节奏,有了规划,公司的发展方向就相对清晰明确,否则就会出现严重的机会主义。

规划是一个商业组织从“买卖摊”升级到“公司”的重要标志,创业者最应该具备但是也经常被忽视的重要能力就是对其发展的规划能力

——戴智江

《小助火锅店的爱恨情仇》

第三章:规划

元宇宙中的火锅趴,虚拟世界里的小助火锅店,这样的定位是不是一下子就显得高大上了?没错,这就是小助火锅店给自己的准确定位

可是,新的问题来了→

没错,小助用电热夹板夹着自己的头发,一脸懵逼的问小钰:“到底什么是元宇宙?”

小钰则很无奈的看向小哥,说:“小哥,还是你来解释吧,我就是前几天被老头逼得去查了一些资料,其实啥也不知道啊。”

小哥本科是从某著名高校的数学系毕业的(当然,他也只读过本科,每次这么说只是为了显得自己好像读过硕士甚至博士),对这些互联网世界里稀奇古怪的事情还是很门清的。

于是,小哥坐直了身子,深深的吸了一口气,仿佛刚才小助给喷的香水是他的力量源泉一般,然后开始了他的表演。

元宇宙,最早其实是从一部小说里来的,后来被认为是人类运用数字技术构建的,由现实世界映射甚至超越现实世界,可与现实世界交互的虚拟世界,它是具备社会体系的数字化生活空间。”


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小助和小钰看着正准备起身讲解的小哥,突然怯生生地打断他:“那,那本小说叫什么名字?”

“《雪崩》”

“哦,写的什么内容啊?”

“.……,咱能不能不关心这些东西,我给你们说清楚元宇宙是啥就好了!”

我们是在了解元宇宙是什么呀,那本书现在有没有拍成电影呢?网上可以看到吗?”

“……”

好吧,小哥终于满足了两位美女的好奇之心,正准备开始认真讲解元宇宙到底是什么的时候,小助突然说话了:元宇宙是不是就是虚拟世界?

“嗯,是的,虚拟世界。“

“嗯,那也就是说我们要在虚拟世界中开个火锅店,也不用真的卖给他们各种吃的,但是他们还要给我们钱,对吧?”

“这个嘛,也不能这么说……”

小钰这时候插嘴进来了:“老头让我找元宇宙资料的时候说,我们要关注元宇宙,要把线下的业态和元宇宙结合起来,给大家全维度全时空的感受。那么这是不是就是意味着我们还是要把线下的火锅店和线上的虚拟世界联合起来呢?”

于是,小助火锅店的三位合伙人开始从火锅店的定位出发,热烈而且热情的讨论起元宇宙中小助火锅店的发展规划了。

最后,在经历了小助无数次热夹秀发、

小钰无数次品尝零食、

小哥无数次解答疑问以后,

大家终于就未来的规划达成了基本一致。


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第一步:

构建虚拟场景,让虚拟世界中的数字火锅趴燃烧每个年轻人的心;

第二步:

火锅店开业,让元宇宙的小助火锅店有第一个现实中的载体

第三步:

衔接线下实体,让实体火锅店加盟小助火锅,构建虚拟现实互动的生活场景

现在,小助指点江山意气风发,说:“二位partner(伙伴),你们做好准备一起出发了吗?”

小钰口含乾坤零食满腔,说:“小助姐,我准备好了,不过咱们能不能把第二步提前到第一步呢,毕竟,我投资这一万分钱只是想吃一口牛蛙啊。”

小哥满面通红精神焕发,说:“我觉得没问题,虽然我是负责后厨的,但是我更愿意现在放下炒锅,嗯,虽然现在还没有锅,拿起电脑,我们一起去塑造一个虚拟世界中的火锅店吧!”

嗯嗯,一个崭新的小助火锅店就此启航啦!

各位,你们有没有替这三位合伙人鼓掌叫好呢?哈哈!

本章完,后续内容敬请期待...

原创声明:

作者:戴智江

未经允许,禁止转载

020 年 4 月 28 日,距离国家卫生健康委确认深圳首例输入性新型冠状病毒肺炎确诊病例刚好过去了 100 天。这一天,野食野食创始人林淑仙迎来了一个好消息:旗下品牌野食野食 · 食疗火锅(华侨城店)登上了外卖平台深圳市评价榜的第二名。

她在自己的朋友圈写道"作为一个被疫情耽误到现在都没有正式开业的餐厅,试业期间的表现相当优秀啦!"

2020 年春节期间,突如其来的疫情给餐饮行业按下了"暂停键",林淑仙的餐饮店却成了一个例外。在抗击疫情的同时,她开始自救解围,上线外卖,经营社群、增加食材团购销售 …… 在餐饮店恢复昔日活力后,林淑仙甚至嗅到了新的机遇,寻找新店铺,选择逆势扩张。

这份"与众不同"源自哪里?日前,深圳晚报记者采访林淑仙,听她讲述了餐饮店背后,一个关于爱与坚守的故事。


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▲林淑仙正在野食野食 · 食疗火锅店忙碌。受访者供图

疫情之下 店铺逆势扩张

4 月初,没有任何盛大的开业仪式,位于福田区沙头街道的野食野食 · 食疗火锅店(新洲店)静悄悄地开业了。

新洲店原本计划于 2 月 2 日开始试营业,却因为疫情耽误了整整两个月。

同样被耽误的,还有林淑仙的进藏公益行动。

如果没有发生疫情,这段时间,林淑仙应该正带着朋友们,进藏和孩子做交流会、发放奖助学金,体验当地藏民最真实的生活。

除了进藏,林淑仙原本还有很多计划:年前屯了许多新鲜食材,准备过年期间不打烊;2 月初,给华侨城的新火锅店办一场盛大的开业典礼 ……

然而春节期间,疫情的突然到来,打乱了她所有的计划。

"吃饭是刚需,不可能消失,只是客人的消费习惯随着疫情发生了改变。"在短暂的慌乱之后,林淑仙紧急做了几件事:活跃社群,分享抗疫防疫的方法,请群友分享自己关注的话题,提高用户黏性;增加食材的团购销售,针对大家都在家不做饭的特点,在疫情期间推出防疫汤料,提供鲜牦牛肉的团购销售;增加外卖品相,给想吃现成的客户增加火锅外卖套餐。


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▲疫情期间,林淑仙在火锅店门口推出防疫汤,免费发放给店里和路过的客人。受访者供图

这些措施让林淑仙的火锅店在关门期间还依旧有收入。

今年 2 月中下旬,火锅店开门后,客流量只有疫情前的 1/10,给火锅店增加了不少成本压力,但或许是因为公益的底色,林淑仙的火锅店在疫情期间,仍获得了很多人支持。"刚开业的时候,因为几乎没什么客人,有朋友就问我需不需要资金帮助,我们的很多一线员工甚至提出少要工资,大家都只有一个希望,就是店铺能够一直开下去,因为这个店铺真的承载了很多人的情怀和梦想。"林淑仙说。

所幸,随着政府各项免租政策的推出和全面复工复产,火锅店渐渐走上了正轨,"南山的两个店铺分别免了一个月和两个月的租金。"林淑仙说,在恢复堂食后,火锅店甚至在周末排起了长队。

在生意恢复的同时,林淑仙看到了更多的机遇。"过去,好的门店一店难求。但现在因为疫情,大家都在观望,好的店铺反而腾出来了,这个时候我觉得应该抓住机遇,迅速扩张。"通过几个月的市场调研,陆陆续续有一些餐饮企业主动找到林淑仙寻求合作,"大家都希望有一个好的商业模式来拯救自己,针对这种现状,我们也做了一些调整,从完全直营,到接受合作共创和加盟。"

目前,林淑仙已经谈下了宝安西乡时代城商场的一家店铺,另有三家仍在洽谈中。


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▲火锅店内的文化墙。记者 周婉军 摄

每一个走进林淑仙的火锅店内的顾客,都会被店内一面特殊的文化墙所吸引,墙上贴着她一路做公益的照片和创业经历,而这也是林淑仙一路创业的动力,"我是为了帮助藏区孩子上学才走向创业,这份初心我永远不会忘记。"

曾放弃一切 进藏支教

大学毕业后,林淑仙和朋友一起创业,在深圳经营一家外贸公司。4 年下来,企业经营得非常成功,但工作也几乎侵占了林淑仙所有的时间,"做外贸基本就是白加黑,几乎没有生活,这让我决定停下来重新思考自己的人生。"

转让公司股份、放弃现有的生活,在所有人一片惊诧的目光中,林淑仙拿着自己所有的积蓄,踏上了寻找梦想的旅途。走过国内国外,游历山川大海,一路看书、体验、思考,林淑仙的内心也因经历和眼界慢慢变得充实和强大。

同时,一个在林淑仙心里沉寂已久的声音冒了出来:去边远的乡村支教!

2011 年初,林淑仙正计划着一场一万八千公里的中国西部自驾环游路线,一位从西藏回来的朋友跟她聊天时,说到在金沙江大峡谷深处有一所藏族慈善学校很缺老师。说者无心,听者有意,林淑仙详细打听了学校的情况,并把它列入了环游路线中。


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▲林淑仙给藏区孩子们上美术课。受访者供图

在第一次到达位于甘孜藏族自治州巴塘县波戈溪乡益金村的学校时,林淑仙停留了半个月,在教课和共同生活中与孩子们建立了深厚的感情。就在她准备继续上路的那天,孩子们纷纷将自己写的小纸片塞到了林淑仙的手里,甚至追着渐渐离去的车子喊:"小林老师,你一定要回来啊!"那一刻,林淑仙的眼泪决堤了。


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▲林淑仙支教时,藏区孩子写给她的信。受访者供图

因此,在自驾环游结束后,2011 年中旬,林淑仙再次回到了那所学校,在教课之余,还像妈妈一样尽心尽力地照顾住校的孩子,连春节都留在学校,直到第二年接替的志愿者到来。

心系藏民 二次创业助学

"这里的土地除了青稞,什么也种不了,没有果树,没有蔬菜,一年只有过年时的两三顿饭才有菜吃。29 岁的扎巴告诉我,他人生中的第一个水果是 14 岁时的一个苹果,在那之前他有时一天的粮食只有两个土豆,他人生中穿上第一双鞋是他 8 岁时。"这是林淑仙过去支教时,写在家访日记中的内容。

在支教的大半年里,林淑仙了解到了当地藏民的真实生活情况:祖祖辈辈生活在偏远大山里,守护着高山坡地过着朴素艰苦的生活。2011 年,她第一次进村时,恰好是通往村子的山路刚刚通车的时候。

当地藏民的生活与现代都市的强烈反差深深地震撼了林淑仙,她决定为当地做一些事情。

"帮助一群人仅靠施予是远远不够的,文化知识的贫乏,观念意识的落后都不是靠单纯的财务捐助可以解决。要帮助一群人最好的办法是给他们的孩子教育,帮助他们获取自我发展的能力。"林淑仙说,从那一刻起,助学的念头在她心中酝酿。

2013 年,林淑仙创办了"米拉爱心之家",通过实际的助学行动,给当地的孩子提供良好的生活和学习条件,让他们在一种良性的状态中完成学业。在她的带动下,很多深圳人士定期参与到助学行动中,支持高原孩子的读书梦。


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▲林淑仙带藏区孩子下山,创办了"米拉爱心之家"。受访者供图

助学是一个长期的过程,更需要大量资金的投入,如何让这件事情可持续?为了解决这个实际问题,林淑仙开始了她的"二次创业"。

因为当地藏民每年都会上山采挖野生食材补贴家用,在支教时,林淑仙曾帮忙义卖过野生食材,市场反馈非常好。林淑仙想到,也许能让食材与助学行动相结合,将公益性和经济性进行有机融合,从而实现从输血到造血的革新。于是在 2014 年,林淑仙用她的藏族名字"嘉雍拉措"(意为"开启智慧之门")注册了品牌,开始销售藏区野生食材,用收益来延续公益。


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"米拉爱心之家"的孩子们给林淑仙写的信。受访者供图

扩大创业 用收益延续公益

"嘉雍拉措"成立后,推动着助学行动朝着更加健康、良性和可持续的方向发展,但林淑仙做公益的"雄心"不止于此,她希望公益行动能推向更广阔、更成熟的境地,让公益慈善辐射到更多需要帮助的群体,并为让他们结合当地的资源与自身具备的能力,寻求未来更广阔的提升空间。

2017 年,在食疗领域深耕了两年后,林淑仙开始思考做餐饮的事,寄望通过餐饮这种高频次、强刚需的消费方式,拉动巨大的人流量。她吃遍大江南北,深入调研,细细规划自己的落地点,学习了大量的餐饮知识后,2019 年 10 月,第一家野食野食火锅店在深圳南山区开业,之后又紧接着在福田、南山和宝安开了三家。


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▲和火锅店合作的藏区合作社正在晒松茸。受访者供图

牦牛肉、野生灵芝、松茸 …… 火锅店的食材,全部来自于藏区。低廉的价格搭配美味的口感,让店铺在开业仅仅一个月之后,就迅速窜到了点评平台深圳市口味榜第一名、评价榜第一名和热门榜第一名。

通过与藏区扶贫合作社合作收购食材的方式,让许多藏民的收入也得到了提升,生活更是有了不少改善。此外,林淑仙每年拿出火锅店食材销售利润的 10% 用作公益基金,给藏区孩子发放奖助学金。

"我们也通过一些方式让顾客参与到公益中来。比如顾客只要光盘行动就能获得感恩卡,攒够可换免费汤底或者选择捐出去,给一位藏区孩子提供文具。"林淑仙说。

为了感恩林淑仙所做的一切,2019 年,阿坝藏族羌族自治州马尔康市的市长亲自给林淑仙的餐饮店颁发了"精准扶贫爱心企业"奖章,也给林淑仙本人颁发了"产业扶贫爱心人士"奖。


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"米拉爱心之家"的孩子写给林淑仙的信。受访者供图

"公益慈善不是一件简单的事情,坚持的过程中会面临各种各样的问题,但我一直都是乐观的,因为我把公益当做自己生命的一部分。"林淑仙说。

深圳晚报记者 周婉军 责编 成功

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