海宁
随着哈尔滨的出圈走红，整个黑龙江文旅的关注度也在上升。东北餐饮问题成为新的舆论话题。
近日，有网友在人民网“领导留言板”留言呼吁向南方游客提供“小份菜”。黑龙江省商务厅回复表示：商务部门指导各市（地）商务主管部门督促餐饮经营单位以醒目方式提示消费者适量点餐，主动提供“小份餐”和餐后打包等服务。但很多网友对提供“小份菜”不买账，认为量大是东北特色。
这个冬天，哈尔滨旅游带火了整个东北冰雪旅游，包括餐饮在内的行业从中受益匪浅。很多东北美食也被游客津津乐道。东北餐饮的一个显著特点就是“量大”，这从东北大乱炖、东北炖大鹅、东北大拉皮、东北大丰收这些名菜的名称中，就能看出“大”是东北菜的鲜明特征。即便小鸡炖蘑菇也是上菜论盆。
东北饭菜量大，有其特殊的背景和原因，作为东北人显然已经习惯了这种餐饮特点。但全国其他地区的游客，特别是南方地区游客，到东北旅游时未必适应这种以“大”为特色的餐饮。可能第一次体验这种餐饮会有新鲜感，但以后消费就会觉得造成了浪费，想打包带走剩菜，由于出门在外不方便所以也不现实。
有网友建议，东北餐馆向南方游客提供“小份菜”。这一建议显然合理合法，既能避免造成餐饮浪费，也是落实《反食品浪费法》的体现。从黑龙江省商务厅回复来看，明确接受了这个建议，已将该建议转达至黑龙江省发改委、商务厅、市场监督管理局，并督促商务部门指导餐馆主动提供“小份菜”。
这本来是皆大欢喜的事情，然而不少网友却不乐意了，有网友表示，东北就是大碗喝酒，大口吃肉，为什么要改，吃不了，可以少点几个菜。吃不了就点两个菜，这建议那建议的，不要坏了东北的风俗习惯。从表面上看，这话有一定道理，但仔细品味并不合理，外地游客少点菜则品尝不全东北菜的种类。
东北餐馆在招待东北本地游客时，可以坚持量大的特色，但在接待东北以外地区的游客时，可适当提供“小份菜”服务，在满足游客同时品尝多种东北菜这一需求的同时，也在积极履行反食品浪费的法律义务。根据《反食品浪费法》第七条，餐饮服务经营者应当提供小份餐等不同规格选择，防止食品浪费。
实际上，东北餐饮量大的特色也该因时因事而变变了。这种特色是在长期特殊的历史条件下形成的，如今坚持这种特色已不合时宜。因为量大容易造成剩饭剩菜，无论谁长期食用剩饭剩菜都不利于身体健康。从厉行节约角度来说，也容易造成食品浪费。我国已进入反食品浪费法治时代，所以可能需要东北餐饮也作出相应的调整了。
所谓因时因事而变，意思是说，既要跟上时代的脚步加入反食品浪费的行列，凡是不利于食品节约的行为习惯都应当改一改，也要在接待外地游客时针对外地游客喜欢“小份菜”，按需提供相应服务。这样一来，对外地游客来说，在短暂的旅游期间可尝遍东北菜，而东北餐馆也会因节约、体谅游客而赢得美誉。（北京青年报）
同学老江回了趟东北，他在同学群上发了一段消息，他去看了两个人。一向信息稀稀拉拉的群，一下子沸腾了。
大家都在问齐妈还好，齐爸爸怎样？
老江很是得意。他说，齐爸齐妈身体都好！两位老人家问大家好了。他们老两口退休了，还住在原来的馆子楼上。原来的餐馆位置开了家饺子馆。
一石激起千层浪！大家你一言我一语地回忆着当年。眼里都潮潮的。
那么大家口中的的齐爸，齐妈是何方神圣，能让大家如此惦记呢？
< class="pgc-img">这得从10多年前说起。
我在东北读书的时候，学校旁侧的小巷子里开了一家东北餐馆，店内装饰很简易，大小十张桌子。来这里吃饭的大部分是学生。
他们家的饭菜同品类基本比别处便宜一块钱左右，份量也不少。有时候遇到人高马大的男生饭量大的，老板还要多填点儿。
店主是一对中年夫妻，东北本地人。我入学的时候，这家店已经开了5年。为啥能准确地说是5年呢？
因为，每一次学生毕业，都留了毕业照在店上。这一点令我感到很疑惑。也随着时间的推移，我这种疑惑变得，答案理所当然了！
对了！来这里吃饭的学生，都不叫店主叫老板。有叫叔、婶的，有的叫爸妈。不管叫啥，店主都乐呵呵地答应着。
叫叔婶的定是像我一样刚来的新生。叫爸妈的是那些地皮子踩热了的老油条们。
师姐带我去这家家时，就如数家珍地介绍，佛仿那就是她爸妈一样。从师姐口中，我知道这对夫妻姓齐。
来这里吃饭的人，混熟了之后都很顺溜地喊齐爸齐妈，有的直接喊爸妈。
齐妈这个人更逗，她喊师姐儿媳妇儿。我以为她对师姐真有想法，后来我才发现，被她喊成儿媳妇儿的不只师姐一个，还有好几个。
大家也不拘昵于齐婶的不专一，都高兴地答应。听说齐婶的儿子是位军人。当时的女孩子都有种军旅情节。
仿佛大家都乐得那么喊。齐婶儿子的照片，就跟往届同学的毕业照挂在一排。很阳光帅气，样子有些像齐叔。齐叔当年也是当过兵的。
这些都不重要。重要的是大家吃不吃饭都想到这里逗留一会儿。顺脚了。因为，齐婶的店对于大伙来说，功能不止是吃饭。
比如，衣服坏了，供个针线。衣服皱了借用个熨斗等等杂七杂八的小事。女生那几天肚子疼也跑到齐婶这里喝开水，齐婶会悄悄丢块红糖在杯子里。
所以，大家喊妈是发自内心的。
齐婶家有个老式的缝纫机。我记得踏板上有个燕子。衣服开线了，齐婶就教大家踩缝纫机自己缝。
女生喜欢粘着齐婶她也不烦，男生们更喜欢粘着齐叔。围成一圈比划着掰腕子。
东北人爱孩子，真的是名不虚传的。不仅爱自己家的孩子，别人家的孩子一样的也爱。
我有个老乡，不知怎么的没把持住。迷上了上网，人变得颓废。期末考试还挂了2科。被齐叔知道后，几次把这家伙给薅回来教育。
齐叔说，你家来自农村，跟人家有后路的孩子比不了。你身上背的是全家的希望你不知道吗？你不好好学能对得起谁！
话说得很伤人，我这老乡从此都没去过他家。但是，他还是变了。开始努力了。最后顺利毕业。
毕业的时候，我这老乡破天荒来跟齐叔道别。眼泪直流，感谢齐叔把他从歧途给拉了回来。才让他没留下遣憾。
有一次，我和师姐正在齐婶这里，学打毛衣。快放寒假了，师姐想给她妈妈织件毛衣尽一下孝心。我也跟着凑热闹。
一辆黑色的轿车停在了餐馆门前。下来一对打扮时髦的年轻人，看似两夫妻。
那男子，似乎对这里相当熟悉，一进门儿就给齐婶跪下了。吓得我和师姐马上闪开了。心想，这是闹的哪一出啊？
后来，才知送，这男的也是我们上两届的师兄。在读的时候母亲生病。他是靠齐叔齐婶的资助才完成的学业。
当然，他曾要求前齐叔店上帮忙，被齐叔拒绝了。他的理由是，来这里的都是低头不见抬头见的同学，你在这干活怕在同学面前有压力。更重要的是耽误了学业，就得不偿失。
并说，多你一个人就是加双筷子的事儿。不要有压力。人都有遇到难处的时候，扛一扛就过去了。
人生就是这样，三十年河东三十年河西。这个叫潘文的师兄毕业后，去了深圳，也发达了。他每年都不忘带着礼物来看望齐爸齐妈。
像潘文这样，不忘齐爸齐妈恩情的人很多。
齐爸齐妈的小馆子开了20年，每年都有来的都有离开的。他们的风格一直没变。
大家都说，齐爸齐妈这馆子开的是反人性的。
与其说是一个餐馆，还不如说曾经是大家青葱岁月的心灵驿站。
< class="pgc-img">这次，我同学老江去看了齐爸齐妈的消息。把大家又带回了那段回忆。
曾经的驿站不在了，但是，大家心里的驿站却坚不可摧。那就是一想到齐爸齐好就很温暖。
山一程水一程，有些人注定不可能陪伴我们一生。但是，每当想起他们就有一种正能量就够了。
感谢社会上，像齐爸齐妈这样的人们。他们虽然平凡但是身上却有一种无形而巨大的影响力。来温暖着遇见的每一个人。
讲到这里，我心中不免产生了一种感慨。
这么多年来，我遇到过有很多餐饮老板。他们总是在说，现在的客人太挑剔了，也太不容易维护了。而且，喜新厌旧，粘性非常小。
我承认，有一部分人确实要求高。但是，我们也试想一下，我们是不是也在用心来维护客户。还自始至终都在讲套路！
如果，拿出齐爸齐妈五分之一的热情来维护客人会怎样。
他们自身就是块大磁铁。哪有吸不来的人。
亲爱的小伙伴儿，这件事你怎么看？
#夏日生活打卡季#?
旦期间，沈阳中街人头攒动。
开年消费暖意浓浓，花式促销亮点多多。2024年元旦期间，辽宁全省促消费活动精彩，市场供应货丰价稳。辽宁省商务厅重点监测的160余家百货、超市、专业专卖店、餐饮等业态企业，均实现销售额快速增长，特别是餐饮消费增势强劲，元旦三天重点监测餐饮企业营业收入同比增长72.5%，恢复至2019年同期的133.3%。
多样主题活动 拉动消费热潮
元旦期间，辽宁全省共举办重点促消费活动270余场，参与企业近8000家，全省重点监测的50个商圈客流量同比增长25%以上，特别是以“电商消费新场景 实现经济新动能”为主题的辽宁省第四届电商直播节，举办了乡村振兴助农直播、工厂电商直播、跨境电商直播、直播助力文体融合等主题专场活动，形成全省万场直播促消费热潮。
元旦跨年、春节迎新成为各大商业体不约而同的促销热点。丰富多样的消费体验为消费者提供多品类、多业态、多维度的消费方式，不断激发消费市场活力。
着力消费融合 打造体验场景
今年元旦，各商圈开展辞旧岁、庆元旦活动，仪式感、沉浸感十足，带给消费者不一样的元旦消费体验。
沈阳方城“龙腾万里迎八方，万象更新熠方城”跨年夜活动，中街大悦城跨年音乐会，中央里大型龙灯组灯点亮，太原街舞龙巡游，中兴2024年新年心潮音乐会，老北市“橙意”感恩音乐演出，缤纷万象一年一度的冰上表演，1905元旦犀牛市集等丰富多彩的商旅文体融合消费场景，让消费者流连忘返，绚丽多彩、震撼人心的活动营造了浓厚的节日氛围。
餐饮消费火爆 烟火气升上来
沈阳市餐饮企业迎来小高峰，许多餐饮企业跨年夜的包间爆满，当天客流量是平时的两倍以上，中街餐饮更是出现千人排队现象。
据了解，沈阳多家老字号餐饮店在元旦假期的总上座率与去年同期相比，都呈现较大幅度的增长，特别是以家庭聚餐消费为主的包房，3天假期基本天天爆满。此外，市民的餐饮消费主要集中在烤肉、火锅、烧烤以及麻辣拌、冷面、家常菜等特色餐饮领域。沈阳各大美食街和夜市，元旦消费热情持续高涨，直接大力拉动夜晚消费增长。
市场供应充足 商品价格平稳
沈阳市商务局在元旦期间加大市场监测和货源组织力度，有效保障全市生活必需品市场供应充足、价格稳定。沈阳各大批发市场、农贸市场、超市等，都加大了生活必需品及节庆商品上市量，充分满足居民消费需求。同时，采取政府储备与商业储备相结合的方式，增加猪肉、蔬菜等重要生活必需品储备量，确保市场供应不脱销、不断档。
元旦期间，沈城粮油蔬菜价格运行平稳，肉类价格微幅波动，与节前基本持平，鸡蛋供应充足，但市场需求偏弱，价格周环比持续下行。
（沈阳晚报、沈报全媒体记者 谷丽红 沈阳日报、沈报全媒体摄影记者 李 浩）
