成都有名的中餐馆有哪些？ 吃过几家？

为中国西南地区的重要城市，成都以川菜闻名天下。成都的川菜不仅口感独特，而且历史悠久。今天，我们就来介绍一些成都最有名的中餐馆，这些餐馆不仅拥有传统的川菜风味，还融合了现代元素，为食客提供多样化的美食体验。

1、首先，我们来到“陈麻婆豆腐”。这家餐厅以麻婆豆腐闻名，其豆腐口感嫩滑，味道浓郁。除了麻婆豆腐，这家餐厅的宫保鸡丁、水煮鱼和夫妻肺片也广受食客好评。

2、接下来，我们来到“天府川菜”。这家餐厅位于成都市中心的高楼内，拥有宽敞的空间和现代化的装修风格。餐厅的菜品种类繁多，包括传统的回锅肉、麻婆豆腐和口水鸡，也融合了现代元素，如柠檬烤鱼和川味汉堡。

3、继续前行，我们来到了“醉城月”。这家餐厅的环境非常优雅，适合家庭聚餐或商务宴请。这里的菜品以传统川菜为主，同时加入了现代的烹饪技巧，如脆皮乳猪和川味牛肉。此外，醉城月的特色甜品——芝麻汤圆和酒酿圆子也是必尝之选。

4、龙抄手：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段，迄今已有70余年的历史。龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意，定名为"龙抄手"。

5、老火锅代表—蜀九香，以其麻辣鲜香的口感和优质的食材，吸引了无数食客前往品尝。

6、最后，我们来到了一家具有浓郁成都风味的餐厅——“宽窄巷子”。这家餐厅的装修风格古朴典雅，服务周到。这里的菜品以传统川菜为主，如麻辣烫、龙抄手和酸辣粉等。此外，宽窄巷子的川味烤鸭和蒜泥白肉也是不可错过的美食。

还有著名的晨光早茶，提供各式传统粤式点心，绝对是美食家的天堂。当然还有许多其他值得一试的中餐馆，成都的美食实在是太多了，以上就是成都最有名的中餐馆之一。当然，成都有很多其他好吃的中餐馆等待大家去发现。在这里，我们只是介绍了其中的一部分。无论你是喜欢传统川菜还是现代川菜，成都的中餐馆都能满足你的味蕾需求。

第 3605 期

作者 | 餐饮老板内参 孙雨

获千万美元融资、年营收40亿

“平价家常菜馆”在复苏中逆袭！

2023上半年，餐饮赛道共完成近70起融资事件，总披露融资金额超30亿元，咖啡、茶饮领跑。

在一众融资案例中，一家区域家常菜品牌脱颖而出，拿下加华资本的数千万美元融资。

它是来自安徽的餐饮连锁品牌小菜园，大家称之为中餐“隐形大佬”，目前在安徽、江苏、上海等全国多地开出480家直营店，2022年实现营收近40亿元，实现逆势增长，同比增长20%。

同样，成立于2015年的闽菜品牌醉得意，在2022年在全国家常菜烹饪大赛中荣获“家常菜大王”称号，目前在福建、湖北等全国各地布局300多家直营店，服务消费者超2亿人次。

其实，全国各地陆续有区域家常菜品牌，登上必吃榜、排队三小时、蜂拥而至的客人挤爆门店。

比如，来自成都的陶德砂锅，虽然目前只在四川有16家直营店，却已是“中华餐饮老字号——成都美食地标品牌”，发展27年，门店常年排队。

长沙新晋的湘菜排队王，是一家名为笨罗卜的浏阳菜馆，大食堂的简装环境，排队三小时起，高峰期能排到1000多号，大众点评显示，笨罗卜在长沙有10家店，深圳有一家店正在筹备。

他们能够快速出圈、稳步经营的共同点就是“高性价比”，价格经济实惠、菜品口味正宗，地方家常菜等等。

人均上，陶德砂锅60-70元（成都），笨罗卜45-60元（长沙），小菜园70-90元（合肥），醉得意40-70元（福州），根据门店不同所在地区，人均会有上下浮动。

“在价格战中，低价从来都不是核心优势，质价比才是。餐饮竞争的本质，不是一味地压低价格，而是提高性价比。”一位餐饮业内人士说道。

探店陶德砂锅

日翻台四轮，接客400桌

某工作日中午，内参君十一点早早来到陶德砂锅（科华王府井店），彼时还不需要排队，毕竟人家11点才开店营业，从2人桌、4人桌到6人桌基本都坐了人，前一天晚上排号前面已经等位80桌，内参君就果断放弃了，因为等位时间至少一小时起步。体验下来，有几点感触：

第一，用餐环境比较嘈杂，但充满烟火气。

这家门店所在位置的人流量虽然不比春熙路、太古里，但在中午12点-13点高峰期依然要排号，来陶德砂锅吃饭的大部分是当地人，而且以中年人、家庭小聚为多。

◎陶德砂锅顾客用餐摄图：内参君

旁边一位大姐是陶德老顾客，“他家就是便宜实惠，口味品质都不错的。他家菜量很大，你一个人要少点，而且一定要早来，要不就得排队，我家就住附近，我们基本都是开门就来，平时我们每个月至少得来两次的。”

由于人实在太多，以至整个门店环境都非常嘈杂，说话全靠嚷的。

第二，服务细节恰到好处，不会引起顾客反感。

门店整体环境中规中矩，面积大几百平，店里摆放约有60多张桌子。刚到门口就有服务员非常热情的出来引导和接待，上餐前会提供一些小吃零食、茶水，一个服务员负责几个桌位，顾客在用餐期间有什么需求，他们能随时捕捉且快速解决，节奏很快，就像脚踩风火轮。

陶德砂锅的主食米饭按位收费，免费续饭，服务员帮忙盛取米饭。而且他们总是面带微笑，在捕捉顾客需求的时候非常敏捷，会亲切的和顾客交流、解答疑问，当咨询他们使用的什么品牌电饭煲，服务员主动拿来手机帮忙搜索和推荐，只是一个简单的回答，他们却做到如此细致。

听到顾客从外地来，夸赞米饭好吃，他们甚至会给顾客装上几斤大米带回家，送上一些漂亮的头绳、口香糖、茶叶。“服务员真的很热情，但是她的热情与海底捞又不同，不是过度，而是能让你感觉到一种工作的快乐、工作的激情，和工作工种无关，这是利害的。”一位朋友说道。

◎陶德砂锅菜品 摄图：内参君

在陶德的企业文化墙有这样一段话：只要你会笑，就永远不会贫穷。

第三，出餐效率高，翻台够快，菜量足且便宜。

内参君从进店扫码点菜到上餐，不到20分钟，特意点了他家的招牌菜蒜蓉虾仁，56元一份，算是菜单里最贵的一道菜了，对于不能吃辣的顾客非常友好。

另外，人们用餐速度也很快，隔壁四人桌从进店到离开，大约不到五十分钟，两人桌翻台会更快。门店经理透露，该店每天能翻四轮，集中在午餐和晚餐，最高时候一天接待400多桌客人。

据了解，陶德砂锅百分之九十用的是预制菜，所以出餐非常快。同时砂锅模式给了顾客浓厚的烟火气，门店里的明厨亮灶，可以直接看到后厨做菜的身影，干净卫生，呈现一种现炒现做的场景，让人们能安心用餐。

◎陶德砂锅后厨 摄图：内参君

一位成都餐饮老板说，“大家都在学习陶德砂锅，但是学不来，因为不管是运营、管理、预制菜能力，都很难学到。”

当然，有不足之处：

桌子摆放距离很近，略显紧凑，尤其是用餐高峰期会很拥挤，环境嘈杂。而且2人桌非常小，三个菜（因为菜量大，器具比较占地）就占了满满一桌。不过，人均60块，吃上一顿品质口感不错的中餐饭菜，对于盛行“理性消费”的这届顾客来说，已经是极具性价比的选择了。

探店长沙笨罗卜

还未放号就已坐满人

长沙笨罗卜，排队等位多到离谱。

内参君到达笨罗卜（太平街店），已经是下午两点半，店里已经打烊，门外提示牌标有“晚餐时间是在15点开始进客，16:45开始点餐”。但是当时已经有许多人在排队准备进店了，就是说你要吃上饭至少两个小时起。

◎笨罗卜太平街店 摄图：内参君

而且不仅考验顾客的耐心，还考验身体能力，能在开门一刻冲进店里抢座位，上演赛跑式抢座位画面，而上次看到这种场景还是在学校食堂抢饭。如果不是亲眼所见，真是万万不敢相信，毫不夸张的说，仿佛看到了五一期间的淄博烧烤。

笨罗卜门店环境是大众简约风，上下两层，基本都是散桌，非常接地气，用的就是浏阳农村的凳子，有种回老家吃土菜的感觉。店里有将近20多口大型电饭煲蒸饭，后厨是明厨亮灶，能看到辣椒小料已经提前切好备用。值得一提的，在炒菜区有明显分组，不同组负责炒不同菜，这样也便于保证菜品出餐的稳定性，在高客流、用餐高峰期时不容易弄错。

◎笨罗卜太平街店 摄图：内参君

笨罗卜的产品定价整体低于陶德砂锅，比如人气菜紫苏碎鱼头39元，小炒鲜牛肉45元，酸菜炒粉皮19元，香煎金钱蛋20元等等，基本上每桌点的都是招牌人气菜，这些菜基本是重辣口味，成瘾性或许是这个品牌火爆的原因之一，门店提供免费老冰棍可以解辣，但是不能吃辣的人还是要慎重选择。

不得不说，笨罗卜制造火爆排队现象的能力确实很厉害，门店不支持线上取号，顾客只能到店取，这让内参君想到了茶颜悦色，似乎采用的是同一种方式。

不过，笨罗卜的网红属性非常强，他的生意火爆离不开流量和宣传，而且引来许多网红达人打卡，所以现在大部分顾客已经不是原来的学生党、上班族，更多是外地游客。

至于服务、卫生质量，更不能奢求有海底捞式的服务，有好吃可口的家常菜、高性价比体验即可。

好餐厅，从来不缺顾客

家常菜为何在复苏中崛起？

地方家常菜，主打一个经济实惠，他们成功出圈在于有好食材、平民价、烟火气、健康过瘾。而区域家常菜餐饮品牌的热度升温，离不开市场环境、消费需求和品牌特色。

首先，人们对地道风味的追求和向往。

在《2023小红书年度生活趋势》报告中，“吃地道风味”位列第二，2022年“吃地道风味”相关笔记数量同比上涨227%。同时，在“预制菜”、“标准化”和包装营销的网红餐馆围攻中，口味地道、更具烟火气的中餐馆进一步受到关注，以差异化被重新发现和挖掘。

既有地方美食特色，又能做到便宜实惠，自然是人们向往之地。尤其是在餐饮复苏、旅游复苏的今年，许多大城市的年轻人更向往去有特色的小城市，去品尝地道风味，感受那些锅气十足、原生味的中餐馆，就像火爆一时的淄博烧烤，五一期间有12万人涌入淄博。

其次，品牌的极致性价比或者质价比。

网红城市盛产网红品牌，但是人们现在已经不再盲目追随，而是更愿意选择当地的老牌老店，家常菜馆是人们的打卡之地，“这种馆子里做出来的菜，才更有本地菜品特色，口味更纯正，别看他便宜，这才是当地人们常去的地方。”一位游客说。何况在成都、长沙，能吃到陶德砂锅、笨罗卜这样便宜的餐厅，对于游客来说是一种不错的选择，吃饱吃好，至少从价格上不会被坑。

以小菜园为例，他的产品整体定价低于一般地方菜品牌，在徽菜品类中主打的是中间价格带，既能长期做到人均60-70元区间，正餐以下，快餐以上，是一个巧妙的定价，让消费者享受高品质的一餐，为门店带来更高复购率。

而且，小菜园的创始人本身是厨师出身，更强调注重产品品质。而后又通过建立供应链、中央厨房为门店赋能，并且大部分门店开在社区周边，这一系列做法都给了小菜园做出性价比的空间，目标就是替代家庭厨房，或者说赋能家庭厨房，让在家做饭客群都出来吃饭。

此外，产品差异化和产品结构多样化。

无论是川湘菜、徽菜还是闽菜，其品牌和产品本身就具有差异化。

比如，小菜园的菜品分层更清晰，产品结构多元化。有典型的徽菜爆品臭鳜鱼，吸引顾客尝鲜，也有小炒肉、蒜蓉虾、鸡丝凉面等家常菜，用来满足不同口味偏好的顾客，实现更多客群高覆盖。醉得意直接定位“家常菜”，自助区有无限畅饮饮料、水果、冰淇淋、爆米花、米饭等。

当然，脚踏实地的经营，是这些品牌保持多年健康发展的有力武器。

小结

再便宜实惠的餐厅，总是会出现各种问题，最好的方法就是面对和解决，不至于失去客流。

以长沙笨罗卜为例，有人对于菜品口味提出质疑，比如说觉得不够辣，失去了菜品原有风味等等，正所谓众口难调，无论如何，店家都做不到满足全部顾客口感，在坚持做好自身菜品、保证菜品品质的前提下，适当调整倒也不为过。

一方面，区域地方菜品牌凭借特色优质产品和超高性价比在本土站稳脚跟，致力于深耕当地市场；另一方面，小菜园、醉得意逐步扩大规模和市场布局，因地制宜融合菜品没有问题，但无论如何，都应该尽量保留品牌和产品的独有特色。

面新闻记者 王清

今年2月14日跟往年相比具有特殊意义。不仅是情人节，同时也是农历大年初五。新春氛围与浪漫爱情“双喜”相遇，再加上时值假期，可以尽情与相爱之人约会，享受甜蜜时光。成都各大餐厅也推出了情人节套餐，选好心仪的餐厅后记得提前预约哦。

The Temple Cafe（博舍酒店）

214自助晚餐（单人）/268元

214情人节2大1小家庭自助晚餐/628元

博舍推出情人节自助晚餐，含沙拉、冷切、芝士、寿司、现场切肉、热菜、甜点等品类自选台。谧寻茶室推出「喜上梅梢 · 大橘大利」艺术展，可享受充满创意与艺术感的新菜单。愉悦味觉的同时提高消费者对大自然保护的认识。

成都盛美利亚酒店

西班牙餐厅 情节人主题定制晚宴/1314元

(2.10前预定可享受早鸟价1182元）

湖畔全日餐厅 情人节主题自助晚餐 368元/位

Gran Via西班牙餐厅，主厨卡洛斯为爱侣精心定制浪漫双人晚宴，共同品味伊比利亚火腿、什锦海鲜烧烤、炭烤和牛西冷的独特西式美味。更有特调鸡尾酒、浪漫布置、手写贺卡、伴手礼等特别礼遇，恣享爱意萦绕的节日惊喜。

此外，湖畔全日餐厅情人节主题自助晚餐，搭配节日主题甜品，缔造爱侣浪漫时刻。

S Kitchen偲厨

在节日晚上尽享交子大道夜景，沉醉于城南迷人繁华景象。情人节套餐可通过店家微信提前预定，靠窗的座位也可提前一起预订了哦。

成都棕榈泉费尔蒙酒店

“爱，就久久”双人套餐/2999元

情人节主题自助晚餐双人/769元

私享高空浪漫空间，在云端续写爱与深情。套餐内容包含每日鲜烤的各类面包、冬季寒狮鱼、碳烤波士顿龙虾、和牛，以及主厨特推甜品。此外还有桌面装饰和定制伴手礼。

蜀锦嬉全日制餐厅（成都首座万豪酒店）

七道式情人节浪漫套餐/520元

套餐含有面包篮、头盘、汤品、主菜、主食、甜品，配套较为丰富。佐餐酒配的是意大利茉凡托起泡葡萄酒与西班牙魅思德棠蓝尼罗红葡萄酒。于双塔景下光影交织，与爱人共享珍馐美味。

成都万达瑞华酒店

2.14浪漫挚礼-包间双人晚餐（含房）/4999元

2.14浪漫挚礼-包间双人晚餐/2999元

2.14浪漫挚礼-单人自助晚餐/398元

不含房双人餐赠拍立得拍摄相框照片、巧克力伴手礼，含房双人餐赠有基础套房含双早+专属个性化客房主题装饰，奥古斯汀·巴德体验装、佛洛依德33朵玫瑰花1束、巴黎之花特级干型香槟1瓶。

Brasserie99厨·中餐厅

爱的邂逅情人节红酒套餐/1599元

套餐包含五道法式西餐、天际景观位、浪漫餐桌布置、精美伴手礼一份与店红一瓶。与你浪漫相约，享受云端高空法式用餐体验。一场浪漫灯光秀晚餐，邂逅世界，邂逅爱。

富力丽思卡尔顿酒店·厅Dining Room

倾心云端·情人节双人晚宴/1314元

廰之韵律·情人节双人晚宴/1999元

丽思卡尔顿推出了两款情人节限定套餐，都赠送情人节特别伴手礼，内含巧克力+丽思小狮子，“廰之韵律”相比多两杯巴黎之花干型香槟。可根据自己的喜好选择套餐。

牛房 Beefun×宽云窄雨 牛排房

1999情人节双人餐/1999元

2599情人节双人餐/2599元

开在宽窄巷子里的创新牛排房。每道菜都会有一定程度的创新，不过整体融合性比较好。如餐小食就是中西式结合，有甜虾塔、牛舌卷与西班牙火腿丸子，也有东北冻梨、云南野生菌与四川花椒。两份套餐菜品相类似，不过2599对部分食材做有升级。

云厨·高空西餐厅（成都瑯珀·凯悦臻选酒店）

【情人节】红龙生蚝M7和牛双人晚宴/1888元

情人节限定高空夜景双人晚宴/2088元

在高空西餐厅，可与相爱之人在高空俯瞰整个春熙路商圈的夜景。两份套餐菜品内容相同，最大的区别是靠窗与否。除此之外还有情人节主题定制包间可选，不同菜系也有不同价格。

麒麟·扒房（成都华尔道夫酒店）

“爱的邂逅”情人节云端双人晚宴/4999元

用精湛技艺保留食材的原汁原味，为相爱的人们献上精致浪漫的云端用餐体验。头盘、每道主菜及甜品都会配上不同的佐餐酒。

不想过于隆重，吃顿轻巧晚餐也可以。价格基本不过千的双人套餐，为爱提供更多可能性。

谷颂厨房Bistro&Brunch

情人节浪漫双人餐/288元

情人节甜蜜套餐/388元

店面位于市中心，有浓浓的生活气息。店内环境干净温馨，能提供轻松的约会氛围。两款套餐主要都是牛排配上意面或饭，再加上小吃拼盘与酒类，能够吃饱又吃好。

吉娜索蕾意大利餐厅

2月14日情人节双人套餐/499元

与普通双人餐相比多了手工特制蛋糕，佐餐vino的选择也更多，除了阿佩罗橙光还有干红、干白和起泡酒可选。菜品也更加丰富，黑松露、牛排、鹅肝等经典西餐单品皆有。

Tomacado花厨

「一见倾心」情人节限定双人套餐/799元

「甜心宝贝」情人节限定鲜花套餐/1688元

套餐特别浪漫，菜品基本上都充满了玫瑰、茉莉、山茶等鲜花元素，除此之外还有“成双成对”爱恋纪念册与挚爱礼券组成的情人节伴手礼。鲜花套餐菜品并无区别，但多一束“公主殿下”弗洛伊德玫瑰花束。

樽享·Joywhisky牛排馆

“口口心动 绮妙可言”情人节心动套餐/699元

“执子之手 与子偕老”情人节相伴套餐/999元

两款套餐内容比较相近，但相伴套餐在菜品食材选取上有所升级。如虾凯撒沙拉从黑虎虾升级到龙虾，主菜的澳大利亚牛小排升级为精选战斧牛排。可以在口感与口味上给予食客更好的体验。

希尔顿嘉悦里·TC CAFE 御蓉高空餐厅

2.14浪漫情人节双人晚餐/999元

套餐内含有金枪鱼塔塔、菠菜蟹肉汤、意式酥皮虎虾、羊肚菌烩饭等菜品，还准备有蒙纳斯特美乐干红葡萄酒两杯。甜品草莓慕斯蛋糕贴有不少巧克力片，在造型上比较有创意。

南荟里

双人约会烛光浪漫包间套餐/666元

整家店都十分具有氛围感，灯光与布景都比较有讲究，拍照很出片。可提前预约，根据聚会主题来布置包间。菜品主要以川菜为主，摆盘也比较精致。

画餐·德国餐吧黑金店

浪漫情人节双人套餐/520元

店内比较大，活动空间比较多，整体更偏向休闲娱乐的感觉。情人节套餐性价比比较高，包含有情人节玫瑰蛋糕和手捧花束。汤品除了招牌德式牛肉汤之外还有京城小吊梨汤，相对会比较有意思。

Le Bistro Joie乐法式餐酒馆

情人节心语套餐/428元

情人节悦享套餐/588元

有资历背书的板正地道法式bistro，环境比较有格调，暖棕色桌椅给人温馨的感觉。两款套餐菜品有所区别，588元套餐的主菜是老虎虾与战斧牛排，428元套餐是三文鱼与菲力牛排。两个套餐都赠送精美伴手礼。

La Terre乐田

發財被爱·楽田情人节专属套餐/328元

万象城店可以坐露台，能看到庭院风景。整体就餐环境比较舒服，安安静静不会特别吵闹。套餐包含有前菜、沙拉、主菜、主食、小食与甜品饮品，种类比较丰富。

和普通套餐相比，情人节套餐都普遍偏贵，甚至价格翻倍。虽说基本上有在菜品与氛围布置上花心思、做升级，但相对来说还是存在溢价现象。除了食材升级、提供氛围布置，期待能看到餐厅针对不同节日主题做出更多的创新，打出不一样的特色。

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