月8日，上游新闻记者从重庆市商务服务业发展工作推进会上获悉，第十五届重庆火锅节将于10月27日至29日在重庆国际博览中心举行。
据了解，为聚合火锅产业链、提升品牌价值，营造火锅消费氛围、激发重庆商文旅消费、推动重庆火锅开启高质量发展之路，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称第十五届重庆火锅节）将在10月举行。
本届火锅节以聚火锅、兴产业、促消费为方向，规划展出面积10500平方米，汇聚火锅产业链企业2000余家，展出展品预计50000余类，涵盖火锅全产业链产品以及衍生新零售、配套服务、文旅体验等。
展会规划了室内火锅特色食材馆、火锅调味品馆、火锅预制菜馆、火锅机械设备馆、火锅配套服务馆、城市/区县特色馆、乡村振兴馆7个室内展馆及北室外火锅品牌展区。
万人火锅宴也将如期欢乐开烫。今年，重庆万人火锅宴的一大亮点是双锅同庆，除了德庄天下第一大火锅外，还将出现另外一个神秘大锅——组委会打造的重庆火锅天下宴。该大锅可以同时容纳66人烫火锅，每人的锅底都可以自由选择品牌火锅。
重庆市火锅产业协会相关负责人表示，活动期间，还将举行2023中国火锅产业创新大会、首届中国火锅预制菜产业大会、第五届爆品食材优选会、第三届国际火锅采购大会、火锅文创宴、2023成渝餐饮融合发展高峰论坛、中国（重庆）火锅料理师大赛（选拔赛）等20余项专业展示交流活动，并将邀请全球100个餐饮商协会组团参观。举“中国火锅之都”之力，打造中国火锅规格最高、规模最大、影响最广的行业盛会。
上游新闻记者 徐菊
<>< class="pgc-img">天之椒子”雕塑现身火锅节。
市民游客可以现场品尝火锅。 上游新闻记者 李斌 徐菊 摄
昨天上午，第十一届中国（重庆）火锅美食文化节（以下称“火锅节”）在北滨路金源时代购物广场开幕。本届火锅节线上线下、文商旅同步联动，不管你是市民还是游客，除了可以品尝到热辣十足的万人火锅宴，更有火锅创意集市、“麻辣重庆一日游”等新玩法，邀你“一站式”打卡重庆美食、美景。
本届火锅节展出面积5万平方米，集结50余个火锅品牌、4000家火锅供应链企业，以及数万名来自全国各地的火锅行业大咖、美食专家、文化学者及火锅行业从业人员。
本次火锅节将持续至10月28日，接下来的几天将持续开展重庆火锅传承人炒料表演、火锅爆品食材优选会、企业专场等多项精彩活动，旨在将火锅节打造成为一个国内火锅行业交流、交易的平台，带动整个火锅产业链的发展。
亮点1
“天之椒子”替代天下第一大火锅
在本届火锅节上，连续参加了10年火锅节的德庄“天下第一大火锅”并没有现身，取而代之的是“天之椒子”大辣椒。
据介绍，这尊高6米、重3.14吨，象征着红火与热情的巨大辣椒雕塑，为火锅节带来了空前的热度，吸引了大量市民围观。
德庄集团总经理周宏表示，德庄“天下第一大火锅”代表重庆火锅去参加上海第二届中国国际进口博览会了。这个“天之椒子”大辣椒是意大利著名艺术家朱纸在意大利驻重庆领事馆的支持下创作而成，并在2015年米兰世博会“重庆日”上首次展出，最终由中国国际贸易促进委员会重庆市委员会及重庆德庄集团共同收藏。
据悉，“天之椒子”大辣椒与观音桥步行街的辣椒雕像都出自艺术大师朱纸之手。
亮点2
火锅宴可同时容纳5000人就餐
本次火锅节的最大亮点之一“万人火锅宴广场”昨天热辣开烫，现场摆出50桌火锅宴，所有火锅宴均按照中餐宴席标准出品，可同时容纳5000人就餐。
记者在现场看到，巴将军火锅推出了军营主题宴，用剥皮的鲜虾插上竹签，看起来就像一排排直立的士兵，每个菜都点缀一些红色玫瑰花丝。而火锅筵水八块老火锅也在全场推出唯一的火锅水八块宴席。唐人基的全海鲜宴也非常吸引眼球，新式火锅及菜品让人忍不住想动筷。梁山民间火锅推出水浒主题宴，赋予了整桌火锅宴席传统文化。
亮点3
火锅玩文创，菜盘成手工艺术品
昨天，记者在金源时代广场看到，火锅主题的文创产品引来不少市民驻足选购。
来到位于大门旁的创意集市，一个个小展位显得特别精致。在一个展台前，45岁的陈昌培正用小刀扎刻着竹子，竹子被削成了竹签一样粗细，然后一节一节地拼接起来。他指着一个制作成磁器口牌坊造型的餐盘说，这个花了五天时间，售价在700元左右。
在重庆嘉陵巷市井火锅展台前，一块创意火锅底料引来人们围观。记者看到，底料的造型独特，有两条跃起的鱼围在一个金元宝旁，栩栩如生。火锅店创始人徐畅说，这款底料名叫“财源滚滚”，他们的店主打怀旧风，自己有生产底料的工厂，目前有五款底料，会根据顾客不同的需求，提供创意火锅底料。
重庆晨报·上游新闻记者 徐菊 郭欣欣 李析力
源：重庆日报网
原标题：
第十一届中国(重庆)火锅美食文化节开幕
千人同烫重庆火锅 痛快淋漓味觉享受
10月25日，重庆金源时代购物广场，上千市民正高兴地品尝重庆火锅。当日，第十一届中国(重庆)火锅美食文化节在此开幕。特约摄影 钟志兵
重庆日报讯 (记者 黄光红)10月25日，第十一届中国(重庆)火锅美食文化节(下称火锅节)在北滨路金源时代购物广场开幕。本届火锅节以“一站式打卡重庆火锅”为主题，线上、线下联动，为广大食客带来了一场火锅美食文化盛宴。
400余家火锅供应链企业参与
本届火锅节由中国饭店协会、重庆市商务委员会、江北区人民政府支持，重庆市火锅协会、江北区商务委员会主办。现场，50000平方米的展区集结了50余个火锅品牌、400余家火锅供应链企业，吸引了来自全国各地火锅行业大咖、美食专家、文化学者及火锅行业从业人员参与。
上午9时30分，重庆火锅传承人齐聚火锅节现场，共同参与庄严而又隆重的重庆火锅传承仪式。通过庄严宣誓、虔诚祈福，重庆火锅传承人展现了坚守初心、弘扬重庆火锅精神、推广重庆火锅文化的决心。
由小天鹅、刘一手、秦妈、巴倒烫等品牌组成的火锅品牌大道，则是火锅节为广大市民进入现场准备的热辣头菜。在这里，各品牌火锅不仅用风格各异的形象展示了自己的品牌文化，更是精心准备了美味的火锅美食，让广大市民一进入现场即能从视觉、听觉和味觉等全方面感受重庆火锅的麻辣鲜香。
尽管天公不作美，下着雨，但仍挡不住市民吃火锅的热情。重庆日报记者在现场看到，众多火锅企业集中摆放了100张火锅桌，上千人同烫火锅，成为了一道独特的风景线。
火锅跨界产品创意十足
创意十足，也是本届火锅节的一大亮点。
记者在现场发现，本届火锅节特设了火锅创意市集。火锅牙膏、火锅味饮料、火锅面包等新奇的火锅跨界产品，让市民大开眼界。同时，还有“火锅接食材、火锅打卡装置”等互动体验内容，吸引了不少人前去体验其中的乐趣。
更引人关注的，则是德庄集团展区高6米、重3.14吨，象征着红火与热情的巨大辣椒雕塑“天之椒子”。据悉，“天之椒子”是意大利著名艺术家朱纸在意大利驻重庆总领事馆的支持下创作而成的，并在2015年米兰世博会“重庆日”上首次展出。最终，由中国国际贸易促进委员会重庆市委员会及重庆德庄集团共同收藏。此次火锅节，“天之椒子”一亮相就吸引了众多市民前来围观。
线上线下、文商旅同步联动
线上线下、文商旅同步联动，同样是本届火锅节的特色。无论你是观光游客还是重庆市民，都能够享受吃火锅优惠、“一站式”打卡重庆美食、美景。
据了解，从10月初开始举行的全网火锅节，联动重庆全城200家火锅门店，带来了“1元吃招牌菜”“百万火锅优惠券、代金券抢不停”等优惠活动，吸引了众多网友的打卡参与。火锅节开幕首日，前期中奖的网友就纷纷来到了现场领奖。
此外，主办方联动京东物流开展的线上火锅美食主题促销活动，仍在火热进行。这场促销活动辐射全国，共有100余个品牌携火锅底料、食材、饮品及调味品等3200余件商品参与，消费者可享受全网低价购买火锅美食等优惠福利。
为进一步宣传重庆火锅品牌形象，本届火锅节更是文商旅联动，推出了“麻辣重庆一日游”新玩法——将火锅节作为重庆一日游的景点之一，让外地游客一站式打卡重庆美食、美景。据火锅节组委会相关负责人介绍，“麻辣重庆一日游”一经推出，便受到了外地游客欢迎。截至10月25日，报名前往火锅节现场打卡的游客超过了600余人。
据悉，本届火锅节将持续至10月28日。除了开幕当天举行的中国火锅产业创新发展论坛、火锅产业应用技术及创意出品交流会、中国火锅宴出品荟萃展演等活动外，接下来的几天内，还将持续开展重庆火锅传承人炒料表演、火锅爆品食材优选会、企业专场等多项精彩活动。
数读重庆火锅产业
全市火锅门店数量已达26991家，主城九区有13215家。
内环以内区域火锅店密度最大，高达21.7家/平方公里，相当于平均每200米就有一家火锅店。
数据来源：重庆大学
重庆火锅行业2018年营业额约286亿元。把上游的原料生产基地、中游的火锅调味料及底料制品、下游的火锅门店和新兴方便火锅等算进去，重庆火锅的全产业链年产值已接近500亿元。
数据来源：重庆市火锅协会
目前重庆火锅行业的直接从业人员近56万人，57家火锅企业实行了商业特许经营备案，共在全国开设了连锁加盟门店超过2000家。而全球20多个国家和地区有重庆火锅店。
数据来源：第十一届中国(重庆)火锅美食文化节
