天来临了，吃顿美美的潮汕牛肉火锅再好不过了。
当朋友们听到要去吃潮汕牛肉火锅都激动不已，感觉一股暖流往心底流入，特别是听说吃八方鲜牛的时候，有新鲜的牛肉丸助阵，又不禁食指大动，跃跃欲试了，迫不及待的来到店里，等着火锅汤底上桌。
由新鲜牛骨慢熬出来的火锅汤底
说起汤底，来自八方鲜牛潮汕牛肉火锅料理的出品，也是大有来头呢。据悉，这是用牛骨和牛尾熬出来的老火靓汤，一熬就要熬5、6个小时，一点都不简单。待汤沸腾后，先小喝几口，隐约的药材味，完全不影响汤的甘甜，以及牛的味道。如此美味的汤底，为这顿火锅大餐拉开了精彩序幕。
庖丁解牛，精于牛道。
接着，潮汕牛肉火锅主角上场——黄牛的雪花肉、胸口朥、五花趾、鲜肥牛，还有牛鞭，一碟碟摆满了桌。八方鲜牛讲究的是材料新鲜，因此店里的黄牛肉，也是从牛场当天运过来的。雪花肉薄薄的一片，肉也娇嫩，经不起烫煮，夹起一片，放到锅里稍微地灼一灼，待那生肉的红色完全褪去，就可以捞起，放到酱料碟中，蘸几滴沙茶酱，再香喷喷地进入你的口中。一入口，就知道牛肉和沙茶酱，为什么是天造地设的一对。牛肉嫩，雪花肉添滑又添香，而沙茶酱则是沙沙的，咸中带甜，还有花生的味道，无论口感还是味道上，都与牛肉既碰撞又和谐。雪花肥而不腻。鲜甜可口。肉几乎是肥瘦参半，但那些肥边，经过烫煮后，不见肥只觉滑，与冰冻的雪花肉，是两种截然不同的口腹享受。
五花趾，据店员介绍，其实是牛的脚后跟位置起肉切片而成。这个位置够特别了吗？当然不够，尤其当你知道什么是胸口朥的时候——其实那是牛胸部脂肪中的肌肉，白花花的，不见一点瘦肉，刚开始的时候还没有人敢动筷，直到有位敢为天下先的美女做了第一只“螃蟹”后，发出赞叹：“哇，吃得好爽！”——也不知是肉的质地很爽还是她吃得很爽，反正那时起，大家才蜂拥将锅中的胸口“捞”为己有。不看不知，这胸口捞熟了之后的确不像一般的肥肉，不是油亮肥腻的一块，反而皱皱的有点像猪皮胶，一咬就觉其爽口得可以，与牛爽肉相差无几，爽中带点韧，而且油香十足。
最后压轴菜牛肉丸当然不能缺席，用来涮火锅的，店里体贴地已帮你煮熟，你只需放到锅里热一段时间就可以食用。牛肉丸大小形状不规则，一看就知是手打，而非机器制模，粒粒一样。弹牙是弹牙，却不像坊间那些，弹牙得难以咬开，潮汕牛肉火锅料理八方鲜牛的出品，一咬下去，牙齿刚刚感受到一股阻力，然后丸子就被咬开了，渗到里面去的汤汁，就喷发了出来。吃牛肉丸也是要配沙茶酱，才够味。
在这个寒冷的冬季，畅聊着生活琐事、事业梦想，吃着美味的八方鲜牛潮汕牛肉火锅，来一场舌尖上的盛宴！
来施家村85床入祠桌，八十五条一斤七两的鲜活大花龙。
八十五桌5个蒸炉就搞定，这就是厨师的专业。一百三十斤正宗的鲜活的中山乌耳麻鱼，六百八十只鲜活全母大闸蟹，蟹黄是真的香。主厨师正在炒火激发配菜香味。正宗发财丸制作中，刀工师傅正在切乌耳麻鱼大大厚厚片。羊肚菌鲍鱼制作中。惠来酒席点菜必点的白切鸡，一大盘满满的。大花龙正在摆盘中一斤七两满满一大盘。准备上菜。
< class="pgc-img">·第一道菜：发财丸寓意团团圆圆财满满。
·第二道菜：白切鸡寓意吉星高照官上加冠。
·第三道菜：红炆羊肉寓意吉羊祥瑞。
·第四道菜：大闸蟹寓意二甲传八方招财。
·第五道菜：龙虾蒸伊面寓意鸿运当头。
< class="pgc-img">·第六道菜：羊肚菌鲍鱼寓意鲍罗万有。
·第七道菜：西芹腰果寓意腰缠万贯。
·第八道菜：酸梅乌耳鳗寓意幸福美满鳗。
·第九道菜：替普炒芥兰好菜芥兰好戏苏六娘。
·第十道菜：红丸团团圆圆。
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阳美食：又还十三锅。
十三锅不宣传菜品新鲜，你糊涂。兄弟们，我真的搞不懂德阳的一棵树、两棵树、三棵树、八棵树还怎么会用这个当地址。今天吃的这家火锅店就是在一棵树又见十三锅重庆老火锅，只卖十三锅，万一第14个客人来要接还是接？
兄弟们，我觉得这家火锅店就是有点想装的大唐盛世风，实际上有点不像。这个是他们的小厅，真的画的卡哇伊的大唐风格，吃起就有点性格。我收回刚才说人家这风格不好。
< class="pgc-img">腰子骚不骚？
这个不骚，绝对没得骚味，有骚味骚都不骚。
腰花不好吃。
就是要有点骚味才安逸，真的有巴掌那么大的，好厚，超级厚切。刚刚说人家的锅底清淡，这个样我都感觉有点不好下嘴。正宗重庆火锅，兄弟们，我准备先尝一片毛肚，看下锅底好不好吃，再决定打不打原汤。一片毛肚在里面混了一圈，都还残留有锅底的味道。
发球，这个就是松板肉，一只猪只有6两的。其实这菜烧几个都是很有噱头的那种菜。贵州干辣椒，这个味道真的是还有点酸唧唧的。要松板肉必须要吃干碟子才行，这么大一片，松板肉蘸上辣椒好爽感。
< class="pgc-img">见证奇迹的时刻到了，起码煮了五分钟，一点都没有缩水，实在是鲜甜可口。老板怕是用了半个腰子。
武隆苕粉，他说的煮不断的。吃一碗千层肚拌粉，直接加千层肚吃，太舒服了。
我从进门的忐忑到现在吃了这么多，一直都觉得每个菜都很安逸，真的是改变了我对这家火锅店的印象。
鳄鱼不吃肉，
