起沧白路，就连很多重庆人都不知道到底在哪里，也只是住在解放碑一带的老重庆人才熟悉了。但我们不得不承认，沧白路的名气，比起旁边人山人海的洪崖洞来说，简直不值一提。
< class="pgc-img">尽管如此，作为前往洪崖洞的必经之路，沧白路对于每一个重庆人和整个重庆都是极为重要的。
这条街的名字从原来的炮台街改名为沧白路，还设立了一座沧白大厦，这都得从“沧白”二字说起。
< class="pgc-img">而“沧白”取自一个人的名字，他就是杨庶堪，字沧白，重庆巴南区木洞镇人，也是孙中山先生忠实的追随者。
在1900年到1930年期间，杨沧白投身国家的教育事业，推动重庆方面的革命，后来积极参加抗战，用30年的岁月留下了人生最璀璨的一抹颜色。
< class="pgc-img">可以说，如今的重庆得以快速的发展和崛起，少不了杨沧白先生的努力，为了纪念杨沧白先生的功绩，重庆巴南区木洞镇也曾改名叫“沧白镇”，炮台街改叫沧白路延续至今。
现在的沧白路云集了140多家单位和公司，唯一一家注册地在重庆的全国综合性证券公司——西南证券就坐落在这里，还有许多其他的金融机构。
< class="pgc-img">而2006年建成的洪崖洞无疑是如今沧白路最为亮眼的存在，一年四季，不论天气如何，也不管是否是旅游淡季，洪崖洞的游客一直是最多的。每到节假日，全国最热门旅游景点里，也总有洪崖洞的身影。
在山城的黑夜中，灯光璀璨的洪崖洞如同一座金色的城堡，在山城的崖壁上发着光，吸引了无数游客前来打卡，使得重庆的夜景更上了一层楼。
< class="pgc-img">在这样的光环下，无论是怎样的风景，都会变得黯然失色，哪怕是这家有着悠久历史的老字号。沧龙火锅的位置绝佳，位于沧白路的拐角处，楼上就是西南证券，面朝着千厮门大桥。
店铺是中国传统建筑的样式，以红蓝两色为主，门店上展示着店铺的各种特色以及成就，非常符合当下人的审美，一看就有一种网红店的感觉。
< class="pgc-img">一家有着18年历史的火锅店，曾经的它肯定不是这幅模样，而从旧到新转变，不过就在一瞬间。2020年，沧龙火锅进行了一次装修，店名也从“沧龙火锅”改成了“沧龙老火锅”。
过去朝外的透明玻璃变成了大门，金色与红色搭配的门匾也被换下，门匾上的两条金色雕龙也没了踪影，坐在里面就餐的食客也从本地老饕变成了外地游客。
< class="pgc-img">可以说，我们看着现在的沧龙老火锅，丝毫看不出过去的样子了，那么沧龙火锅的味道如何呢？我们特地自费前去打探了一番。
首先，现在的沧龙火锅装修确实更加赏心悦目，各种配置也十分完善，还提供免费咸菜、泡菜和小吃。
< class="pgc-img">餐桌的设计与海底捞十分相似，在靠墙的一侧设置了一个两层的置物架，可以用来放一些菜品，使得桌面更加整洁。整体来说，沧龙火锅的菜品比较新鲜，价格合适，性价比比较高。
但在火锅最重要的锅底部分，表现有些拉胯，尤其是红汤，吃起来一点都没有香味，就好像是没有放牛油的清油火锅，令人失望。
< class="pgc-img">毫无疑问，这是一家我不会主动推荐的火锅店，基本上满足不了重庆本地人的口味喜好。若是提供给外地游客，说不定能收获不错的评价，但这还是正宗的重庆火锅吗？答案是否定的。
甚至有网友在品尝过现在的沧龙火锅后，因为味道的改变，不由得发出了疑问：这家店是换老板了吗？经过查证，现在的沧龙老火锅与过去的沧龙火锅，确实还是同一个老板。
< class="pgc-img">重庆沧白路，目睹了默默坚守18年的沧龙火锅迷失方向，见证了网红景点洪崖洞的诞生，也看着瑞幸咖啡在苏联大使馆旧址创新……
未来在这里，还会发生哪些令人动容的故事呢？我们不妨一起去看看吧！
家洪崖洞最老的火锅是我的私藏！
比洪崖洞还要大3岁，我从初中就开始吃他家了！
每次和朋友聚会我都会疯狂安利！
到现在都已经18年了，生意还是这么好！
最近发现他家新出的彩虹桥套餐58元吃9个菜
1个菜才不到7元，直接吃到扶墙出，爽爆了！
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：沧龙老火锅
：渝中区解放碑沧白路洪崖洞大酒店接待大厅斜对面（千厮门大桥桥头）
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洪崖洞最老的火锅，火了18年
连续排队18年，累计卖出一百万锅，绝绝子！
其实主要还是他家味道做得好
吃起来完全就是地道重庆老火锅的味道
不然也不会火这么多年啦~
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彩虹桥套餐，58吃9个菜
讲道理，这座彩虹桥也太乖了吧！
6荤3素被整整齐齐放在上面
一共才58块钱，每道菜不到7块
感觉自己吃这一顿真的血赚！
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18款冰淇淋雪糕免费吃
最绝的是，他家冰淇淋雪糕都免费吃！
足足18款，长舌头、小布丁、老冰棍...
全是我小时候爱吃的！好开心！
夏天吃完火锅来根雪糕或者冰淇淋也太安逸了~
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还有毛肚、鹅肠、手打虾滑
现榨酥肉、鲜鸭血等超多新鲜菜品
就算你闭眼点也不会踩雷！
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他家的火锅底料都是师傅手工现炒的
牛油味浓郁香醇，巴适惨了！
而且还有超萌的?机器人送餐
虽然是开了18年的老火锅店了
但一直都在跟着时代走呢~
<>刀肉片、大刀毛肚、大刀烧白……貌似只有这种又大又肥美的大刀肉，才配的起我重庆崽儿大口吃肉大口喝酒的豪情！
正逢5月已经过去大半，夏天已到，但身上的脂肪死活不想走。所以我决定自暴自弃，这就去整主城这些肥的流油的
大！刀！肉！
【辛火锅】
大刀肉片
在日月光中心大门的左边，广场手扶梯一上去就看得到，有一栋独立小房子。门口还有很大的一个人物雕像，这就是辛火锅。Loft风格加红与黑，屏风镂空花的大胆对比，十足一个的洋（zhuang）气（b）范儿。
看了辛火锅的大刀肉片，我表示深深的折服，艾玛呀，好！剽！悍！无论是摆盘还是刀工，分量还是质量，可都是实打实的“阵仗”，这波要给100分不带少的！
地址： 渝中区民权路日月光中心广场
电话： 17723262355
【渝江记忆老火锅】
大刀肉片
位于珠江太阳城B区的渝江记忆老火锅，随处都弥漫着老重庆的码头文化。店面很宽敞，有两层楼高，墙上画着旧时重庆码头的水墨画。
特色菜之一的霸王菜板肉，吃法硬是有点好耍耶~专门挑选猪眉毛肉，被大厨切成4-5cm厚，肉还一定要有肥膏的。煮熟后配有专门的小菜板er和刀叉进行切割，然后蘸独家干油碟吃，舒服得板。
刀叉齐上阵，整的跟吃牛排一样，切称一小块儿慢慢吃，这种逼格er十足的吃法，发发朋友圈立马引来无数赞。
地址：江北区 北城路117号(近珠江太阳城)
电话：15023783205
【沧龙火锅】
大刀老肉
总的来说还不错，性价比挺高，菜品也比较丰富。锅底点的评价最好的九宫格，老油味，最好的一点是不会随着时间变苦，火锅锅底越煮越苦是硬伤～酥肉完美，香麻够味，肥而不腻，不像有些一口都是油。
大刀老肉太骚气了，煮二十分钟，非常解馋！毛肚鹅肠新鲜度不错。泥鳅端上来居然还在动，鸡皮疙瘩都起来了。
地址： 渝中区解放碑洪崖洞沧白路21附1号
电话： 023-63712301
【放不下老火锅】
大刀毛肚、大刀羊肉
地方还是比较大，有两层楼。装修就是普通火锅店那种，很宽敞，桌子的摆放也不拥挤。平时人还是比较多，多是住在附近小区的居民。
大刀羊肉，又是叫大刀，看到大厨刀工了得？不过真的切的很好，羊肉细嫩，饱满，感动！
地址： 大渡口区诗情路1号(保利可爱岛对面)
电话： 023-67705287
【牛香坊老火锅】
手工大刀老肉片
牛香坊老火锅在重庆有很多家分店，这家古风浓浓的分店就在南坪麦德龙附近林荫大道门前那排美食街，附近免费停车位还蛮多。环境干净宽敞，墙上有牛香坊火锅的简介。店里还备有自助区，会备有一些饮料和炒饭水果之类的食物。
比手掌还大块的厚实的大刀老肉片，太实在了，有点儿想上刀叉了哇，煮上20分钟后，原本以为吃起来会很老，没想到还是一样的鲜嫩。
地址： 南岸区中冶.林荫大道餐饮一条街麦德龙上行100米
电话： 023-62879966
【好旺角农家院子】
大刀烧白
环境还算不错的小店，物美价廉，菜品分量拽实，还炒鸡下饭。晚上还有大排档、小龙虾可选。不足的是小店木有空调，夏天整起还是有点热哦~
大刀烧白，超大超厚一片，看到这么油爆的肉肉是不是不太敢吃？不用担心，诱人的它会让人忍不住下手的。耙得筷子夹不住的大刀烧白，一夹就散，吃起入口即化。
地址： 渝北区松石大道1号附21号
电话： 023-67837708
【穿樾老火锅】
大刀老肉片
可能是重庆最闹热的火锅了，浓浓的餐酒吧氛围。两个老板一个是球迷，另一个玩DJ，店内的装潢就可以看出，特色鲜明。每到七八点老板就会开始打碟，此时的音乐声较小，不会影响客人用餐。
该嫩的嫩，该鲜的鲜，毛肚、牛肝必点。吃着火锅听着歌，再烫一盘肉香浓郁的大刀肉，燥热的夏夜，闹热的氛围，简直巴适得板！
地址： 渝中区华一路15号附20号(协信公馆对面)
电话： 023-63891050 17783102111
【椒艳】
大刀土猪烧白
花衣绿袄身上穿，大红灯笼高高挂。无论是名字还是装修还是菜品，都走一个东北乡屯翠花儿风，但我保证，这家店真心不是张馨予开的！
大刀土猪烧白，是纯的贵州土猪肉哦，横切的烧白好大一块，小份就够啦，肥而不腻，不怕胖的赶紧来整！
地址： 江北区北滨路鎏嘉码头B区4栋(中庭扶梯上面)
电话： 023-86879955
【晓宇火锅】
大刀土猪儿肉
重庆人再熟悉不过的晓宇火锅，蝉联重庆火锅排行榜top 1 多年。虽然重庆崽儿是越吃越失望，但丝毫不影响外地人来组团排队。
据说晓宇的特色菜有鳄鱼肉，矮马呀，情不自禁的菊花一紧。不过能坐稳宝座也不是没有道理的，看这吃一盘顶三天的大刀土猪儿肉就晓得了。
地址：渝中区枇杷山正街86号(近三院住院部)
电话：15923212506
【金妈家】
大刀五花肉
因口碑起家的金妈家，这两年在重庆拓展得好快哟，迅雷不及掩耳之势就遍布几大区了。虽然后期评价褒贬不一，但在重庆烤肉界也算排得上号的“名人”，长期生意好到 要排队。
看到它家那坨五花老鲜肉，真是感人肺腑。那肉皮薄肉厚得太有满足感了！反正胖也不是一天两天了，我也就不憋到忍到了，下筷子！
地址： 江北区北滨路鎏嘉码头B区LG35号
电话： 15320285770
撰文：汤圆儿
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