他分手了
我知道无法挽回
所以装作毫不在意
我没有说再见
单身的生活
一下让自己黯淡了许多
自由却不象很久以前的那个我
在阳光的亲近中逛街
品一杯益禾堂奶茶
享受着 100%的自我
也许心绪很难改交
我却没有让孤独放大在孤单的角落
在益禾堂
我从来都不认为
那靠窗一角的小座
不会容下这个时候的我
几年，奶茶品牌如雨后春笋般涌现，除了一些全国性连锁品牌，也出现许多地域性品牌。随着奶茶市场的扩大和竞争的加剧，各类服务问题、质量问题层出不穷。近日有调查分析报告发现，目前奶茶行业的问题主要体现在食品安全方面，其次是服务和宣传问题。
据报道，今年2月有网友称在益禾堂奶茶中喝出3个标签后引发急性肠炎，引发关注。之后益禾堂发布微博致歉，并承诺进一步严把食品安全关。其中称，事发后益禾堂第一时间成立了调查组，经调查，出现问题的原因是门店当事员工未严格按照产品制作流程操作、未仔细检查致使标签纸遗留在杯中。益禾堂还称，公司已经依据相关规章制度及监管部门要求对当事员工及门店做出了停岗培训和停业整顿等处罚。
今年“3·15”期间，武汉市市场监督管理局发布2022年消费维权典型案例，其中，武汉市江汉区本汉古茗奶茶店生产经营感官不良的食材、擅自更改保质期，被江汉区市场监管局依法作出没收违法所得1205元、罚款10万元的行政处罚。
奶茶行业问题频发，客观原因在于这个行业发展得太快——企查查数据显示，2018年至2022年，我国新增奶茶相关企业39.4万家。仅2020年就注册了9.5万家相关企业。
全国知名的奶茶品牌店有加盟店、自营店，还有些区域地方品牌，可能就是几个单体店，总部对门店的管理未必跟得上。门店数量庞大，食品监管力量很难实现随时随地全覆盖。
奶茶行业规模较大、品牌众多，监管力度相对薄弱，一些奶茶门店和从业人员利用监管缺失放松要求。有业内人士分析说，行业发展快，缺乏标准化的服务管理体系和规范化操作流程，扩张中的企业来不及培训员工，从业人员在工作中容易出现疏漏，对奶茶的制作及门店卫生清理不到位，导致食品安全、服务等问题频繁出现。
企查查数据显示，过去5年，奶茶相关企业共遭到行政处罚9410件，主要涉及违反食品安全法规、销售超过保质期食品等问题。5年近万件行政处罚，显示出奶茶行业食品问题相当严峻。
除了食品安全问题，奶茶行业的服务质量也多次被消费者吐槽。因为奶茶往往走网红路线，种草种过头，一不留神就滑向了虚假宣传。
有个奶茶品牌的广告词很出圈，叫作“把你捧在手心里”。但是，奶茶想要被消费者捧在手心里，还得让消费者首先把心放进肚子里。奶茶行业是食品行业，必须将食品安全放在首位。专家表示，奶茶品牌和门店需要注重员工培训，包括食品安全知识、卫生操作规范等方面，提高员工的专业素养和服务质量。也可以设计更规范的奖惩制度提升员工工作认真度，培养员工责任心。
在管理层面，有必要对目前的法律法规体系进行补充，鼓励企业制定更完善的企业标准，加强对问题多发、高发门店的检查和抽检。消费者要增强维权意识，在消费过程中发现有什么问题，及时向门店工作人员反映。如果得不到解决，则可以向监管部门反映，以法律手段来维护自己的合法权益。此前，有些走低价路线的品牌被曝出食品安全问题时，以超高性价比得到了网友的玩梗式原谅，但这种调侃没有改变食品安全问题的性质。如果奶茶品牌守不住安全底线，总有一天，玩梗会变成玩火，最终烧伤品牌多年的努力。 （经济日报记者 佘 颖）
着品牌6.0版的升级焕新，不少消费者发现，无论在门店还是产品上，益禾堂不一样了。
今年9月，奥运冠军吕小军成为益禾堂的品牌成长大使，让益禾堂关注度变高。新定位、新形象、新IP、新代言，益禾堂在其品牌成立的第九个年头，迎来了一次全面升级。
新形象：迭代升级专属形象
成立于2012年的益禾堂至今已经历5次升级迭代，并于2021年8月以6.0版的全新形象出现在大众面前。与之前不同的是，6.0版本在设计上采用具有笔触质感的插画风格、渐变色的设计形式，传达品牌追求自然、健康的概念。
据了解，目前益禾堂已开设超过5600家门店，遍布全国26个省级区域，覆盖160多个城市，并成功登陆越南市场。此次升级，益禾堂跳脱了“畅饮年轻这一杯”这一概念，改变了此前针对年轻消费群体的定位，将受众扩大到更广阔的范围，并强调自身是一个“益趣”的品牌。
升级换代后的益禾堂，门店招牌上的IP头像为MR.TANG，表情充满欢乐感，门店设计提取头像中的发型轮廓做展开，让整个空间更加活泼，富有变化性。益禾堂透露，现在新签的加盟商已经全部采用新版本，接下来益禾堂还会大面积地以旧换新，逐步把升级推向全国。
据益禾堂创始人胡继红介绍，益禾堂在武汉正筹建一个近6万平米的产业园，下个月开始动工。产业园会专门建设一栋1万多平米的培训大楼，最少能容纳500个加盟商同时培训。未来，所有加盟商都要分批、定期到总部集中培训，包含产品制作、品牌文化、经营理念等，要让益禾堂的品牌标签更明显。
此外，签约吕小军也让益禾堂的品牌形象再度升级。2015年吕小军与益禾堂初次相遇，2021年吕小军再创纪录。在吕小军的陪伴之下，益禾堂不断迭代更新，创制出了属于自己的风格茶饮。
新体验：研发团队扩容，新品提速
提起益禾堂，很多人会想起校园门口深绿色的小店，5元一杯的原叶茶、7元一杯的益禾烤奶，以及8元一杯的泷珠奶茶、美式咖啡等。事实上，益禾堂的产品与服务也在不断升级。走进益禾堂可以发现，消费者的选择性提高了不少。
产品方面，益禾堂两年多时间上新了50余款产品，鲜果茶占据了整个春夏季。新版菜单上共计30个SKU，使用鲜果的产品占到了16个，占比超过50%。在新品包装上，益禾堂改版杯身设计，更新包装，制作杯套等创意周边，让消费者在手握益禾堂产品的时候能有更好体验。
据了解，目前益禾堂研发团队人员数量由原来的不到两位数，扩大到现在的30多人。此外，今年还成立了食品安全部门，团队超过30人，负责原料及生产管理。益禾堂方面表示，对于专业的高技术人员的引入仍在继续。
对一个门店数量超过5600家的品牌来说，在前端产品策略、品牌定位改变的同时，后端原料、产能、物料、仓储，门店运营、加盟商培训等整个产业链条都要作出改变。除了“培训大楼”，益禾堂产业园同步建设的还有一个12万平米的工厂，这能够实现益禾堂焦糖、小料、冻果等核心原料的自产。
益禾堂创始人胡继红表示，除了新疆、西藏、黑龙江外，益禾堂目前基本上按照200~300家门店配备一个仓库的原则，让每个省份都有仓库，保证运输及时。益禾堂采用直营、加盟两种模式，门店目前已遍布中国以及东南亚国家。未来，益禾堂还将在新茶饮的道路上继续攀登。
文/王子扬 图片 企业提供
编辑 祝凤岚 校对 翟永军
