说餐饮业最挣钱，于是很多明星大腕都马上发了车，生怕错过了赚钱的大机会！可在餐饮业，想要活得久、飞得高真不是件容易的事，毕竟术业有专攻。粉丝自然回去自己爱豆的餐厅捧场，但一日三餐可不是买票看演唱会，毕竟大家都是舌尖上的中国人，从小在美食的熏陶下长大，情怀这东西，别说吃一辈子了，一个月都消费不了啊。
电视剧《蜗居》里有一句话说得很贴切：
这年头，情怀这东西就像是鱼里面儿的香菜，有鱼香菜你能吃下去，没鱼光一盘香菜你能吃下去吗？
虽说有些RP不及格的明星经常在媒体上把粉丝蒙的团团转，不过毕竟也属于精神层面的，看不见摸不着，但有些明星开餐馆拿粉丝当二哈，这就有点侮辱中国人的舌商了。咱们中国人，脑子转不快的不少，但是舌头坏了的，万里挑一！
下面就扒一扒那些被疯狂吐槽的、明星们开的餐厅
1、周杰伦在北京大悦城的“周大侠”餐厅。
微博上有个V，公开了一组网友发来的图文，晒出自己去周杰伦在北京某商场开的饭馆里吃饭的菜及账单，称“饭巨难吃，盘子也很破”，在情人节当天生意也很冷清，表示“以后不会再去”。有网友晒出了账单，2个人简单点几个家常菜，就要花费近500元，直言太贵了。更有网友回帖爆料，即使在情人节这天，店里也是生意冷清。看来周董这次是让食客们乘兴而来败兴而归啊。
2、韩寒的全国连锁餐厅“很高兴遇见你”。
国民岳父写书，跨界玩赛车、干电影、生娃娃还是得到了全国粉丝的一致好评，但是开餐厅……就不是很乐观了，负面新闻一波接着一波：无证经营啊、养鼠为患啊、鼠屎四溢啊啊、卫生堪忧啊等等等等，食品安全问题还被央视爆了，一系列的问题直接导致当初牛逼哄哄高逼格的餐厅接连倒闭了好几家。还没吃到嘴里，就先被恶心倒了！韩寒这一步确实没跨好，扯着蛋了。
3、包贝尔的“辣庄火锅”
包贝尔在帝都簋街开了一家辣庄火锅店，号称中国十大火锅，开业的时候那真是长枪短炮、众星云集、人海茫茫。包贝尔的铁粉不多，但是在群众中的人缘也不差，大家也爱吃火锅。但是很多食客吃过以后，感觉这个十大这是白瞎了。毕竟现在中国人吃火锅的见识太多了，辣庄火锅的价格不低，但是味道却没有那么高级。客观的说，从锅底的颜色上，不能造成爆棚的食欲。很多人喷这家店，不知道是不是因为令人吃惊的促销。
4、赵忠祥的“三生面”
赵老师比较有头脑，把北方面馆开在了南京，思路还是很开阔的。不过恕粉丝们直言：您的面卖的也太贵了吧，平均一碗30块钱。据群众举报，味道一般，量还特别小。这就有点尴尬了。大伙儿埋头吃了一次以后，这个店的口碑算是彻底下线了。按照赵老师的话来说，就是：在一个春暖花开、万物交配的季节，面馆开张了，在下一个穿暖花开、万物交配的季节，面馆关张了！
当然了，明星圈里开餐厅的不在少数，也有成功的和很成功的，更有痛定思痛、奋发图强，最后取得神转折成功的案例：比如，胡歌。
那么，你还有什么想吐槽，或者想告诉大伙儿的？
<>星餐厅明明有比普通餐厅更高的起步点，但为什么还总是无法长久？
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明星开店，就是为了宰粉丝？
李诞曾在《脱口秀大会》中提过一个扎心的问题：
明星的保镖，到底是给谁雇的？
答案是粉丝。
< class="pgc-img">▲节目截图
“明星的保镖打过多少次仇人、又打过多少次粉丝？”
这个问题发人深省。
除了雇保镖，不少明星还有另一个共同的爱好——开餐厅。
而这些餐厅是开给谁的？
当然还是粉丝。
韩寒的“很高兴遇见你”在广州有维多利广场和番禺万达两家店。
这两家店开业时的生意都异常火爆，有食客表示曾排队3小时就为了进去尝尝鲜。
“孟非的小面”在南京开业当天，商场的三层楼道都被围得水泄不通。
薛之谦的上上谦串串香，门店评论更是搞得跟演唱会见面会一样。
< class="pgc-img">粉丝对明星投之以木桃，明星却不会报之以琼瑶。
“很高兴遇见你”被曝无证经营、鼠患严重、拖欠员工工资；
包贝尔投资的辣庄火锅，则在明知鸭血是假的情况下蒙混过关，死不承认；
除了食品安全问题，明星餐厅更大的弊病在于“宰客”。
比如李晨投资的零贰玖小馆，曾因一碗蔬菜面30元引起吐槽；
孟非的小面，最便宜的都要28一碗；
同样属孟非投资的黄粱一孟火锅，更是因其高达四百多的客单，而让消费者望而却步。
< class="pgc-img">▲黄粱一孟火锅消费小票，一份毛肚188，锅底78起步
一年红火两年降，三年四年换行当
相比投资其他行业，餐饮业的投资成本可控，资金回笼也更快，相对来说回报率较高。
去年乐视股价暴跌，多位持股明星因此而“深受其害”，其中刘涛更是砸了6000万在其中，赔了个血本无归。
相比几千万元这样的大投资，餐饮业的投资一般在几百万元左右，上千万元的个例极少。
相比股市、房产，餐饮业的门槛相对较低。
而且明星开餐厅，一开始就自带不差钱属性，又有名人光环加持，甚至连还有一批稳定的消费者。
与普通餐厅比起来，明星开餐厅，在起跑线上就已经赢了。
然而，有餐饮界内部人士称，明星投资的餐厅，经营一年基本不成问题，名人效应会有效带动餐饮店的客流，但要想持久，却很难做到。
事实也的确如此，知名度较高的明星餐厅，除了上上谦和任泉投资的蜀地辣子鱼等，大多活不过三年。
此前张嘉佳投资的小龙虾店“卷福和他的朋友们”，更是一年内就全部倒闭。
< class="pgc-img">▲卷福和他的朋友们
明星做餐厅，先天不足
1.粉丝效应让人膨胀
明星餐厅往往会经过一段异常火爆的时期，可以起到了很好的辅助宣传作用，使其能在早期收获膨胀式发展，可推进餐饮业提升。
但餐饮业有别于时尚服饰等行业，除了讲求外在包装外，餐厅出品、菜品味道、服务质量才是食客最在乎的。
一家餐厅的味道好不好，食客的舌头知道。
如果本末倒置，光靠外在东西进行包装，忽视了最为重要的产品、服务品质，没有靠谱的运营方式，那必然不是长久之计。
而且每个明星的粉丝，都有固定的圈子。
明星将粉丝明显带着滤镜吹出来的追捧看做是真相，除了难以改进错误外，也会迅速消耗掉粉丝的信任。
餐饮不像是买专辑、支持电视剧，“吃”是每个人的刚需，最终的侧重点还是落在味道和性价比上。
如果丧失了这两个要素，那么这种经营行为就会变成一个非常短期的现象。
< class="pgc-img">▲消费者质疑孟非小面的味道
2.心态就不正
现在市面上的明星餐厅，大部分其实都是挂着明星的名字，明星基本不参与打理。
比如很高兴遇见你，虽然从开业第一天就与韩寒捆绑营销，期间还与韩寒导演的电影《乘风破浪》互动做宣传，但韩寒却是一名名副其实的甩手掌柜。
甚至他个人的微博上都没有一条关于“很高兴遇见你”的消息。
他岁月静好地做他的作家、导演、赛车手，而不是一名餐厅老板。
< class="pgc-img">而上文提到的李晨、孟非、包贝尔等人，也只在“开店”、“辟谣”、“道歉”的时候才会提到自己名下的餐饮品牌。
再比如舒淇、李晨和朋友一起在北京合伙开的“4号厨房”，该餐厅接待人员透露，负责餐厅运营的是另外一个老板，并不是明星本人。
很多明星参与投资的餐饮店，明星本人仅在开业时会出席，之后便不再参与，负责运营的也往往是圈外合伙人。
正所谓干一行爱一行，明星开餐厅，大多还是将餐厅看作是“圈钱”的另一种手段。
与之前某小鲜肉发布的“打赏后才能看自拍”，原理上都是一样，在社会道德层面，有种说不清道不明的恶心感。
< class="pgc-img">3.餐饮从来不适合做副业
蜀大侠创始人江侠曾在采访中谈起自己的创业经历，他在某餐厅做行政总厨时，第一次有了要自己创业开餐厅的想法。
于是尝试着一边做总厨，一边自己开店。
但很快他发现，经营一个餐厅所需的精力比他想象中还要多，这样下去他很可能会落得“两头空”。
于是第二年，江侠辞掉了自己的厨师工作，专心投入到餐饮行业之中。
餐饮是个勤行，而且餐饮行业在经营中也有不少不可控因素，最好的办法就是亲身经历，并提出有效的解决方法。
曾经有个广为流传的商业小故事就讲到了现场管理的重要性：
某化妆品公司收到客户抱怨，客户说他们买来的洗面皂盒子里面是空的。
于是这个化妆品公司为了预防生产线再次发生这样的事情。
从没参加过一线工作的工程师辛苦研发了一台『X-光监视器』，去透视每一台出货的香皂盒，当然「漏装」的盒子都可被检查出来。
而同样的问题也发生在另一家小公司，老板向全厂员工征集意见。
最终一位部门经理提出了最终解决方法——买一台强力工业用电扇，放在输送机末端，去吹每个香皂盒，被吹走的便是没放香皂的空盒。
明星开餐厅，大多数时候连餐厅的基本情况都不明白，自然也难以发现餐厅经营中的问题。
就像是故事中的大公司负责人，只管高高在上地收钱，全然不去思考怎么解决实际的问题。
这些问题经过堆积发酵，最终彻底压垮餐厅，有时候，甚至会给明星自身带来负面影响。
你如何看待明星餐厅的发展？
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本文作者：小白
<>个人去明星的店铺吃东西其实不仅仅因为明星啊，那也要看食物好不好吃，如果不好吃谁开的都没用，昨日更是在新闻夜航节目爆出包贝尔的火锅店鸭血到底是哪来的？
在辣庄开店后，包贝尔在采访中还说了，“开火锅店首先要做到食材卫生，不用鸭肉去装羊肉，不用鸭肉去装牛肉，这是一个人的道德。
辣庄鸭血事件后，有很多网友也纷纷在微博留言，让包贝尔道歉或者吐槽辣庄火锅的食材问题，明星开饭店真的是在众人的时刻监督中，其实火锅店不仅仅只有包贝尔在开，像任泉，李冰冰等人开的热辣壹号，据任泉说要开到50家店，看来做生意也要像任泉一样才行。
同样是火锅店，但任泉他们的店就不一样，到现在已经有十几家店面了，难道说这都是因为任泉会经营，任泉会经营没错，但是他的火锅店能如此热火还是说明人家的东西好吃，吃的放心，其实热辣壹号还上过很多综艺节目呢，现在热播的《向往的生活》任泉和李冰冰去了之后就带了自家的底料。
热辣壹号现在都六位股东了，其中啊李冰冰这个老板可以说是众老板中最有对美食干净不干净有发言权了，在《向往的生活》中那个唠叨，各种说没洗干净，在洗一遍，不行还是我洗吧，这样的话在做饭的时候层出不穷。有这样的老板，那吃东西也很放心那。
虽然很多明星也都纷纷开店，上述明星的店面不多但都是生意比较好的，那么也有开不下去的，就明星开的酒吧来说很多人的酒吧最后都关闭了，包括郑钧，齐秦，陈冠希等，看来明星也不都是像任泉，薛之谦一样会经营啊，这真是“开店很危险，投资需谨慎”啊。
这么多明星都在跻身餐饮界，其实明星也是人，人难免就有疏忽，不是所有的明星都违背道德在做黑心饭店，你们应该也吃过很多，还是有很多诚信的对吧？
