城晚报讯 记者马化展报道： 4月3日，根据《美团外卖奶茶真香消费报告》（下称“《报告》”）显示，去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量。在这之中，年轻女性的贡献尤其大。
95%的26岁以下女性用户每周必点
《报告》显示，点奶茶的女性用户数比男性高3倍，在喝奶茶这件事上作出了伟大贡献。借助外卖平台的力量，95%的年轻女性用户每周必点奶茶。
在茶饮产品的喜好上，总体上男生偏爱加冰水果茶，女生则更爱大杯无糖去冰的奶茶，红豆、椰果、芋圆、芋泥超过珍珠成为女生最爱的配料。
在糖粉方面，《报告》显示，选择全糖或多糖的用户只占7%，选择无糖、微糖、少糖的用户数量要比多糖全糖的用户数量高出13倍。在各类甜度选项中，无糖排名第一，其次是半糖。其中，不少养生奶茶也悄悄被添加到了购物车中，功效多以生发补脑为主。
奶茶商户一年多了3倍
消费市场的火爆激发了商家的活力。《报告》显示，2018年美团外卖平台上供应奶茶的商户数量呈3倍增长，甚至还有不少餐厅将奶茶增加到菜单中吸引流量。
相较于餐厅借奶茶产品吸引流量，茶饮品牌则依托于外卖将线下用户引流到线上。报告显示，“资深网红”沪上阿姨、快乐柠檬等品牌也纷纷入驻外卖平台。从而扩展了奶茶的市场空间与运营半径。
《报告》显示，外卖覆盖周边3-5公里的用户，能够为商户带来40%-50%的收益增长。为此，更多商家为外卖平台研发专属产品和包装，同时通过一些线上活动增强用户体验和粘性。奈雪の茶自2018年4月与美团外卖深度合作以来，仅用6个月的时间，就实现了月均销售额从400万到2000万的高速增长。其中为销售额作出杰出贡献的饮品是霸气芝士草莓、霸气橙子等产品。
此前，美团方面发布的数据还显示，截至2018年三季度，全国现制茶饮门店数已经达到41万家。
1.
前几天，“秋天的第一杯奶茶”莫名流行起来了。
谁也说不出具体原因。
朋友圈里，一半人在晒收到的红包和转账截图，另一半人则对突如其来的梗茫然。
当然也不仅仅如此。
这一边。
认真的人，揭露真相，说秋分并不是秋天的第一天，而是“秋天的一半”。所以，绝大多数在9月22日左右喝的奶茶可不是“秋天的第一杯”哦。
认真的人，在分析是不是消费主义下，商家营销造势？
认真的人，在怀疑这不是奶茶，而是“绿茶”。
认真的人，在剖析“秋天第一杯奶茶”跟之前风靡的心理人格测试、晒18岁照片等相似之处，都在逼迫人们跟风。
认真的人，还在科普广东哪有秋天啊。（这是严重的地域歧视啊！）
那一边。
诙谐的人，想到了那支配童年的“秋天的菠菜”，可宋丹丹老师已然退休。
诙谐的人，还在盘算夏天的第一根冰棍怎么就流行不起来，还在盘算秋天的第一顿螃蟹的味道。
诙谐的人，拿起酒瓶缓解考研压力，一杯敬秀荣，一杯敬家凤。
还有的人，全知全能般总结，认真你就输了。
还有的人，在推波助澜，帮我们的房产市场去库存。（我可谢谢您了啊！）
据一些不愿透露姓名的知情人士透露（其实是小区王阿姨），因为没收到52元的奶茶费，而跟男朋友提分手的姑娘也不在少数。
也有许许多多男生、女生女生觉得太无聊，不想参与。
当然情有可原。
万千男女，万千解读。
我很喜欢《新周刊》评论的一句话：
“说真的，无论跟不跟风，都多一点理解，少一点上纲上线吧。”
的确如此，既然无所谓什么具体的原因，不如好生看待，不如多点尊重和包容。
毕竟，事实就是，中国人太爱喝奶茶了。
有时说几句，有时玩一乐又何妨？
02.
中国人对于奶茶的爱，可以有这些形容：
“一直很尊重奶茶，没去冰，没少糖，没少喝。”
“周杰伦这么成功的人都不能戒奶茶？我凭什么可以？”
“奶茶这种东西喝多了也没意思，每天早中晚三杯刚刚好。”
“没什么好说的，我们这些嗑奶茶的人基本与瘾君子一样，喝了第一口以后，整个人生就走上了岔路。”
看似插科打诨，实则寓指各种群体都对奶茶痴迷。
拿奶茶致敬“姐妹万岁”的，不啻于当年兄弟几人举酒杯高喊“友谊地久天长”？
极尽快乐，极尽青春（极尽象牙山爱情）。
其实在中国，奶茶究竟有多流行的问题，也不算什么问题。
口碑2017年的数据显示，中国消费者餐饮类消费清单中最火的产品，不是咖啡，也不是面包，而是奶茶。
无独有偶。
《美团外卖奶茶真香消费报告》中，“2018年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量‘奶茶’成为外卖平台上的热搜词，有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。”
有咨询机构预测，市场规模近千亿。
何其壮观，且年年增长。
壮观的还有排起的长队，那是相当壮观。
上海某网红奶茶店在2017年开业1个月里，创造了“买1杯排7小时”的记录。
疫情严重期间，安徽合肥有人都得豁出去排队买奶茶。
周杰伦的奶茶店开业，有人半夜赶来排队…
其实奶茶不只是喝的，也许更是用来“排”的。
那场面，就差锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、红旗招展、人山人海了。
当然，网红奶茶店不排队，就不叫网红奶茶店了。自然少不了一些托，一些黄牛。
但实在是抗不过大伙儿爱不释手的热情。
它已成为新世纪的Dry Martine。
那样的鲜明，那样的出众。
拉风的奶茶店，就算躲起来，也会被人找到。
香港每天大概要喝掉250万杯奶茶，一年喝掉近10亿杯，直接经济效益远超百亿港元（100亿港元约等于88亿人民币）。
也就是每天3个香港人里，就有一个喝了奶茶。
于是乎，香港政府将奶茶列为非物质文化遗产，还申请世遗。
酷吧，酷到香港漫画家、饮食专栏作家欧阳应霁评价道：
如果非要让我用一种美食来形容香港的文化或精神，那么我觉得应该是‘奶茶’。它是一个中西文化、高档跟庶民、权力跟游散、繁忙与休闲的混种，可以赋予它很多种意义。
奶茶更是很多爱情和梦想的起点，这很“王家卫”。
“终于在一家大通冰室，让我找到第30杯奶茶。就在9月28号的早晨，我开始明白一件事情，在阿May的心中，我和这杯奶茶没有什么分别。”
但得是丝袜奶茶。
港式奶茶店在大陆一二线城市大街小巷，甚至三四线城市随处可见，风靡一时。
所以，2015年，知乎上就有一个热问：如何看待港式奶茶在中国大陆的兴起？
同时，新千年以来，台湾珍珠奶茶在大陆崛起。
初代嗑奶人士（也包括我）只认那些拥有封口机的店。
随着台剧台影到来，我们热情拥抱85度C、大口九、大台北、大卡司、茶风暴、CoCo……
所以说，追根溯源，大陆奶茶有两股发端的力量：台式奶茶和港式奶茶。
当然有人说，唐朝时，文成公主远嫁吐蕃，将中原的茶与西藏的奶融合，诞生了“奶茶”。
照这么解释，喝奶茶，喝的是传统文化。
保护文化遗产人人有责，自然得多出力。
根据国家统计局的数据，奶茶来到（回到）大陆后仅仅20年，消费量就达到了咖啡的五倍，而咖啡进入中国已经超过130年。
中国人基因里对这种本土原发饮品喜爱有加。
于是乎，爱喝奶茶也是一种亲民的人设。
吴宣仪在《天天向上》，面对汪涵自爆一天喝八杯。
于是乎，喝奶茶也是一种生活体贴。
上海一家奶茶店，这位老爷爷先后打了两个电话，请示老伴：“新开了一家奶茶店，老伴要喝什么，要不要珍珠奶茶大杯？”
喝的自然不仅仅是奶和茶。
而是其中的感情，其中的人文气息，其中岁月静好的烟火气息。
03.
奶茶无所谓低不低级，它像柴米油盐酱醋茶一样成为许多人日常的标配。
它的烟火气息在豆瓣等地网友的想象力下，更能体现生活的细枝末节是如何的震撼人心。
网友们开了一个“假如文人作家们也喝奶茶”的脑洞，把阳春白雪与下里巴人结合起来。
我国著名高考作文素材创作者兼鸡汤文鼻祖周树人先生会这么说：
“我点了两杯奶茶，一杯是波霸奶茶，另一杯也是波霸奶茶。”
汪曾祺会说：
“奶茶充斥着人造糖精，没有纯茶的那种天然醇香，于是为文雅人不取，以为品格不高。奶茶说：“去你妈的，我就是要这样甜，甜得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
马尔克斯会说：
“多年以后，面对体重秤，我将会回想起朋友带他去喝奶茶的那个遥远的下午。”
杜拉斯会说：
“我已经胖了。有一天，在一处公共场所的茶百道里，有个男人向我走来，他在做了一番自我介绍之后对我说，我始终喜欢杨枝甘露，虽然大家都在说新出的醉步上道很好喝，而我是来特地告诉您，杨枝甘露比醉步上道更加好喝。”
莫言会说：
“世界上的事情，最忌讳的就是个十全十美，你看那芝士奶茶，一旦加了奶盖，马上就要发腻；醇茶系列的奶茶，一旦少了糖分，马上就要嫌苦。凡事总要稍留欠缺，才能持恒。”
还有余华的：
有了余华，自然少不了余秀华：
还有北岛的梦碎：
还有木心的“从前的奶茶很简单”：
还有大郎和金莲的二三事：
“三体”自然也要磕奶化：
紫金陈宇宙也要磕奶化：
小时代宇宙也要磕奶化：
在这些妙趣横生的段子里，更多的是对生活细致入微的考察。
毕竟奶茶已把生活的每一份甜，都转化成了懒洋洋的自由。
闲适、舒服，触手可得，这才是生活的甜美的瞬间。
如果导演们也喝奶茶，那瞬间岂不更加五彩缤纷？
“我对奶茶景仰有如滔滔江水连绵不绝，又如黄河泛滥一发而不可收拾。”
这很周星驰。
“六个人，还当着人家男人的面，还开着灯。我都关着灯…太不要脸了，太不要脸了，呸！或者你花点钱，花不了多少钱，奶茶有的是…”
这很姜文。
“也许是一个人或一件事情，总之你倾注了所有感情想挽留他，但是做不到。每个人心里，都有一座无法放下，也回不去的叫做‘奶茶’的深山。”
这很李安。
“不要温和地去喝那杯四季青。白昼将尽，暮年仍应燃烧咆哮。怒斥吧，怒斥椰果的消逝。”
这很诺兰。
在这些段子里，也是对奶茶带来美好体验的感谢。
TED科普过，为什么甜食会让人上瘾?
其实奶茶令人上瘾之处，是每个人在追求忙碌生活中的闲暇。
喝下一杯，就能获得片刻的轻松，何乐不为？
04.
但事情往往就没那么简单。
由于奶茶太触手可及了，人们开始追问长期喝奶茶怎么样了？
结果吓到人。
喜茶等10款珍珠奶茶检出咖啡因，含量最高一杯相当于7罐红牛。
20款热销奶茶中有14款宣称“无糖” ，但是实测，“无糖”奶茶均检出糖分。
最高超标参考标准要求的9.8倍。
两杯奶茶的含糖量就轻易超过二十五克，超出了《膳食指南》中的建议摄入量。
有的网友试图一语道出真谛：网红奶茶的灵魂是糖精。
于是更耸人听闻的内容不断出来。
把奶茶当成罪徒。
奶茶们自身也并非干干净净。
喜茶在疫情期间大肆涨价。
许多人吐槽奶茶超过30元，真的喝不起了。
奶茶商家时不时制造出一些老生常谈的卫生问题。
这样的食品安全问题依然会发生，令人提心吊胆。
许许多多的网红奶茶店亟需注意自身的卫生健康问题。
但往往是多次有问题后，依然不知悔改。
当然了，随手举报，不谢。
毕竟维护消费者合法权益义不容辞。
幸运的是，如今的食品卫生监管更加严格，民众的食品卫生环境越来越安全。
希望奶茶店们在注重包装的同时，也注重品质的提升。
毕竟很多人喝的是感情，不是假冒伪劣。
05.
奶茶对很多人来说，是当代职场的救命下午茶。
所以，嗜好者往往很感谢奶茶的提神。
调查发现，49% 的男生和 62% 的女生，每周至少要喝一杯奶茶续命。
虽然过多的游离糖让人长胖，还会增加蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心脏病和多种癌症的风险。
但是处于“健康”和“续命”的两难境地，年轻人的选择是依然是喝奶茶，少放糖罢了。
不仅是提神，缓解疲劳，还可以通过奶茶社交提升职场注意力。
毕竟酒桌文化也许在远去，年轻一辈们更是喜气洋洋地迎来了“奶桌文化”。
啜掉这杯奶茶，才有好业绩。
“服务员，这边来点‘下奶菜’。”
“张总，这是特地从长沙空运来的二〇年的‘茶颜悦色’。”
“小吴，你这还剩半杯的阿萨姆，留着养海豚呢！”
奶茶是一种社交手段，代替分烟社交。
请喝奶茶不会太正式，花钱不多，双方也更容易接受。
哪个新出的网红品牌，还可以去打卡，喝完后还不忘晒，还不忘互相讨论口感。
相对来说，比较养生了。
就像现在的“游戏社交”。
一开口老星际，就相当于一开口老乌龙玛奇朵了。
大家乐一乐，都是场面人。
在分享奶茶的过程中快乐最重要。
越分享，越加倍快乐！
上班下午三点，准时在办公室嚷嚷：“今天继续点奶茶外卖，有没有人上啊？”
第一次约会，需要等许久才能吃饭，才能看电影，那就一块儿去买杯奶茶吧。
奶茶好像成了治疗“陌生人恐惧症”的特效药，为年轻人的相处提供了一条捷径。
一句”好巧哦，我平时也最爱喝这个哎”恰恰产生了无限共鸣。
年轻人的友谊就是这么单纯。
自己有自己的快乐，自己有自己的甜度。
合理放松、有效控制摄入量总不为过。
很多年后，我依然想起杰伦带我入奶茶圈的那个下午，
他说：
“开心快乐才会胖，对吧？
吃东西也是一种享受，你去克制它，就不叫生活了。”
-END-
日，奶茶中毒成为热门话题。据长沙晚报上周报道，湖南长沙一名22岁女教师因长期过量饮用奶茶，导致血糖过高，突然昏迷并大小便失禁，送往医院抢救后，发现血液呈乳白色，诊断结果为“糖尿病酮酸症中毒”。
经过医护人员一周的全力救治，该女子最终脱离了生命危险，但糖尿病却无法摆脱。
事实上，随着近年来新式茶饮在年轻人圈子越来越流行，类似的“奶茶中毒”事件时有发生。
去年，广东佛山一名18岁高中生因为过量饮用奶茶而痛风发作，手和脚关节都冒出大块结石，无法正常行动；一名28岁程序员日常爱喝可乐和奶茶，三个月暴瘦20几斤，还有口干、多饮、多尿、容易饥饿等症状，被诊断为酮症酸中毒；武汉一名26岁主播每天下午一杯奶茶，也出现易饿、心慌乏力症状，确诊为糖尿病，同时还患上了干眼症……
（高中生过量饮用奶茶，痛风发作，指关节长结石，图源：澎湃新闻）
这样的案例还有不少。如今看来，奶茶喝多了真会带来很多严重后果，但依然没有撼动其国内最受欢迎饮料的地位。据美团最新数据显示，去年仅10月1日至4日，该平台的奶茶订单量就超过了11亿。
要这一届天天熬夜、周周996的年轻人不喝奶茶，似乎不大可能，但过量喝奶茶到底会带来哪些危害？又是喝多大的量才算多？总可以了解一下吧。
现制奶茶热度不减
去年，日本媒体一篇题为《排队8小时，中国掀起“茶饮热”的原因》的文章讨论了中国顾客为了买奶茶愿意排8小时队伍的原因，对奶茶在国内市场的火热感到困惑。
即使是疫情之下，中国消费者的新式茶饮购买频率也很高。艾媒咨询数据显示，2020年第二季度，16%的消费者每天购买奶茶频率在一次或以上，43%的消费者一周购买多次。
国庆中秋小长假后，奈雪的茶发布了《2020国庆中秋小长假奈雪的茶大数据报告》，总结小长假期间奈雪的茶销售情况。《报告》显示，单单小长假期间，奈雪就在全国售出了超过340万杯茶饮，会员增长100万，销量最高门店卖出了2.3万杯茶饮。
有意思的是，如今的奶茶已经不止是一种饮品，还是一种社交工具。町芒研究院2020年针对奶茶行业的一项调查发现，因为“喜欢喝”而购买现制奶茶的人数占总消费者人数的54%，约有14%的消费者是为了“和同事拼单”，而20%的消费者是为了“网红店打卡/新口味尝鲜”，还有8%的消费者喝奶茶是为了“提神醒脑”，同时还有一部分人，点一杯奶茶仅仅只是为了“晒”朋友圈。
关于奶茶的话题经常登上热搜。去年9月，微博、微信朋友圈、小红书等社交平台上，“秋天的第一杯奶茶”话题突然就火了起来，大家纷纷刷屏晒出自己的奶茶，当天傍晚，微博该话题阅读量高达2亿。
上述《研究报告》还指出，约76.1%的消费者每月会进行1-5次的现制奶茶消费，14.2%的消费者会进行6-10次消费，还有9.7%的消费者会进行10次以上，总体月均消费奶茶达到4.1杯。
为什么奶茶的热度能居高不下？町芒认为，奶茶消费者多为无收入（如学生）或低收入人群，仅有14.4%消费者月收入超过了5000元。目前均价15元一杯的现制奶茶，属于“轻奢”产品，而且奶茶品牌越来越多，不同品牌也在同时推出不同产品，刺激消费者不断尝试、“打卡”新的“网红奶茶”。
同时，外卖行业也促进了现制奶茶的发展。艾媒咨询调查显示，2020年第二季度新式茶饮购买方式中，外卖占53%。各大外卖平台骑手既然可以带着刚做好的奶茶以最快速度送到顾客面前，顾客自然放弃了其他还需要自己操作、冲泡的饮品。
跟传统、以香飘飘为代表的冲泡型奶茶相比，现制奶茶还有一个特点，那就是：可以“私人订制”。奶茶店制作前都会提供很多选项，包括糖度、温度、配料等，消费者可以自选，一杯奶茶搭配不同糖度、配料，似乎就能带来不同的体验。而传统的冲泡型奶茶只有配置好的奶茶粉，糖度、配料都不可调，显得单调乏味不少。
其实，不少消费者都意识到了现制奶茶的不健康，因此74%消费者会选择“半糖/少糖/无糖”奶茶，但是，有奶茶成分检测报告显示，即使是“无糖”奶茶也不是完全无糖的。
增加多种疾病风险
2017年7月24日，上海市消保委发布了一份奶茶成分检测报告，检测产品包括从27家奶茶店购买的51件商品，将其中各项数据与《中国居民膳食指南（2016）》进行了对比。其中，27件正常甜度样品的糖含量平均值为34克一杯，最高为62克；而“无糖”样品平均含糖量2.4克，最低也有1.2克，不是完全无糖。
《中国居民膳食指南（2016）》建议：“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”，也就是说，喝一杯奶茶摄入的糖，几乎就达到了《指南》建议的摄入量。
去年，町芒研究院也评测了来自14个品牌的70杯奶茶，其中“标准糖”奶茶中，最高含糖量58克，平均一杯含糖33.6克；“无糖”奶茶最高含糖量45.5克，平均含糖量13.41克。与2017年上海消保委数据相比，标准糖奶茶含糖量几乎一样，无糖奶茶含糖量却略有上升。
总体来看，奶茶含糖量过高，会增加龋齿及超重肥胖发生的风险，增加心脏负担，还会使胰脏超负荷工作，长期饮用会使胰岛功能衰竭，提高糖尿病风险。
胰脏分泌的胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，如果血糖水平过高，细胞会难以从血液中获取能量，身体机能失调，可诱发糖尿病酮症酸中毒，重度患者会有昏迷症状。之前媒体报道的22岁女子就是因为糖尿病酮症酸中毒而被送进了ICU，真不是开玩笑。
（乳白色“血液”，图源：长沙晚报）
而且，血糖过高还会促进肝脏分泌类胰岛素生长因子（IGF-1)，促进毛囊皮脂腺开口的过度角化，影响体内雄激素的活性，进而刺激皮脂腺分泌，导致痘痘加重。
过度饮用含糖饮料还会增加心血管疾病风险。2019年，国际顶级医学期刊《Circulation》发布的一项针对11.8万美国人的34年随访研究显示，饮用含糖饮料越多，早死风险越大，每增加一份含糖饮料，死于心血管疾病的风险就会增加10%。
除此之外，上海市消保委还检测了奶茶的其他成分。反式脂肪酸方面，《指南》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”，因为在油脂氢化过程中产生的反式脂肪酸若摄入过量，可能影响儿童发育，引发心血管疾病和肥胖等。而样品中有4件反式脂肪酸含量在3.7-6.2克之间，远远超过《指南》建议量。
在脂肪方面，成人每日推荐摄入脂肪小于60克，而奶盖奶茶平均脂肪含量6.3克，无奶盖奶茶平均脂肪含量2.7克，一杯奶茶最高可提供41克脂肪，再加上从正餐中摄入的脂肪，很容易就超过了推荐的60克脂肪量，增加肥胖风险。
中国注册营养师、中国营养学会事业发展与宣传部部长吴佳建议，为了健康，奶茶这类高糖饮品每月最多喝一次，而且注意不要加糖和奶盖，尽量选择由鲜奶调配的奶茶。
除了少喝奶茶，还能如何预防糖尿病？
报道中提到的糖尿病酮症酸中毒，是糖尿病的一种并发症，患者在各种诱因的作用下，生糖激素不适当升高，造成高血糖、高血酮、脱水、电解质紊乱、代谢性酸中毒等病理。如治疗不及时，就会出现昏迷，甚至有生命危险。
据2019年国际糖尿病联盟数据，中国糖尿病患者约1.14亿人，占全球25%，每10个成年人中就有一个是糖尿病患者。长期患有糖尿病对肾脏、心脑血管、神经、物质代谢、眼睛等都有很大危害。
但是目前，还没有能够根治糖尿病的治疗方案或药物，如果患上糖尿病，唯一防止其进一步发展的方法就是打胰岛素药剂。报道中的女子，就是因为每天至少喝一杯奶茶，糖摄入过高，导致重度糖尿病酮症酸中毒并且昏迷，即使死里逃生，今后也必须靠胰岛素调整血糖水平，才能维持正常生活。
对于当代年轻人来说，预防糖尿病，除了注意饮食上糖的摄入量，还要避免昼夜颠倒，因为作息不规律也会增加糖尿病患病风险。
短时间内，作息紊乱一般不会导致糖尿病，但长时间可以引起内分泌紊乱，就可能会导致糖尿病的发生。有研究表明，如果患者经常熬夜，可导致交感神经兴奋，肾上腺激素分泌增多，从而引起血糖升高。如果晚上熬夜，白天睡觉多，运动量减少，过多热量在体内蓄积也会引起血糖升高。
国家卫生健康委员会官网在预防糖尿病方面给出了相关建议：
1、保持合理膳食、经常运动的健康生活方式；
2、健康人群从40岁开始每年检测1次空腹血糖，糖尿病前期人群建议每半年检测1次空腹血糖或餐后2小时血糖；
3、及早干预糖尿病前期人群；
4.通过饮食控制和运动，体重指数达到或接近24的超重肥胖者，若体重下降7%，可使糖尿病前期人群发生糖尿病风险下降35-38%。
总而言之，不管是奶茶还是其他饮料，高频率摄入高糖分都对身体有不少坏处。希望更多人能够了解这些“网红奶茶”中的复杂成分和可能导致的风险，想要远离顽疾，必须保持健康的饮食习惯和生活方式，同时也要警惕商家营销，不应误将奶茶当作流行标志，盲目跟风消费。
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