是河南“逍遥镇胡辣汤”状告商户惹商标风波。紧接着，陕西潼关县“潼关肉夹馍”又陷商标纠纷。
日前，“潼关肉夹馍协会”将带有“潼关”俩字的肉夹馍商家告上法庭，要求赔偿3万至5万元。如果商家想继续使用“潼关肉夹馍”商标，需要缴纳9.98万元。
11月25日，新京报记者调查了解到，“潼关肉夹馍协会”全权授权西安万盛餐饮管理有限公司与潼关县盛潼餐饮管理有限公司关于“潼关肉夹馍”商标的使用权、运营权以及商标品牌宣传、推广权，并通过收取费用，对商户进行加盟授权。据该协会微信公众号“潼关肉夹馍”发布的加盟详情中，以旗舰店为例，意向金、保证金、加盟费的标价总和约13.98万元。另一个让人容易产生联想的地方是，潼关肉夹馍协会的法定代表人是“王华锋”，而被授权的两家餐饮企业和关联公司，也出现了 “王华锋”的名字。
法律人士认为，“潼关肉夹馍” 的商标是一个地理标识商标，带有公益性质。而“保护知识产权”保护的是运用知识的创造成果，而不是既有公共资源。“潼关肉夹馍协会” 全国发起几百起诉讼的行为涉嫌滥用诉权。
潼关肉夹馍协会以侵害商标权起诉多家小吃店
11月21日，有媒体报道，河南的几十家小吃店的商户因卖的肉夹馍带“潼关”俩字，被陕西“潼关肉夹馍协会”告上法庭，要求赔偿3万至5万元不等。如果需要继续使用“潼关肉夹馍”商标，需缴纳99800元。报道显示，多数商户认为自己莫名其妙地成为被告很无辜，也不认同“潼关肉夹馍协会”的起诉，认为“潼关肉夹馍协会”不是在维权而是在敛财。
根据天眼查信息显示，“潼关肉夹馍协会”成立于2016年6月6日，注册资本5万元，法定代表人是王华锋。目前，该协会共有13条商标信息，包括方便食品类“潼关肉夹馍”、餐饮住宿类“潼关肉夹馍”、广告营销类“潼关肉夹馍”以及以上3种国际分类的多种字体的“老潼关”商标。其中，2012年10月8日申请的方便食品类“潼关肉夹馍”、餐饮住宿类“潼关肉夹馍”以及2018年12月13日、2020年4月8日申请的两个类别的“潼关肉夹馍”商标，均已显示商标无效。另有7个商标显示为“等待实质审查”状态。目前成功注册的方便食品类“潼关肉夹馍”一枚商标，申请日期为2014年4月，专用权期限至2025年12月。
新京报记者在天眼查看到，目前潼关肉夹馍协会共有开庭公告212条，被告包括多地的肉夹馍店、小吃店、快餐店，案由多为侵害商标权。而在11条已有判决结果的法律诉讼中，也多是“潼关肉夹馍协会”为原告，以侵害商标权为由起诉多家小吃店，不过案件大都撤诉。
值得注意的是，在212条开庭公告中，很多被告的店名中并没有“潼关”“潼关肉夹馍”等字样。一位被告的商户在接受媒体采访时也称，他成为被告仅仅因为部分菜单有“潼关肉夹馍”的选项。
加盟费标价最高近14万元
11月25日，新京报记者多次拨打“潼关肉夹馍协会”电话，均无人接听。经查询发现，“潼关肉夹馍协会”的官方微信公众号为“潼关肉夹馍”，其简介为“由老潼关小吃协会在潼关县政府及县就业局的倡导与支持下倾心打造，全权授权西安万盛餐饮管理有限公司与潼关县盛潼餐饮管理有限公司，并举办潼关小吃创业技能培训，着力弘扬潼关小吃，发展潼关肉夹馍品牌。”
< class="pgc-img">“潼关肉夹馍”公众号截图
新京报记者在“潼关肉夹馍协会”的官方微信公众号“潼关肉夹馍”的加盟详情中注意到，加盟费分3档，分别为旗舰店9.98万、标准店5.98万、创业店3.98万。此外，还会根据旗舰店、标准店、创业店的分类，收取不同价格的意向金、保证金、管理费、小吃协会会费。以旗舰店为例，意向金、保证金、加盟费总和约为13.98万元，此外还要缴纳800元/月的管理费和200元小吃协会会费。也有媒体报道，其会员费为“1年2400元，1月200元”。如果需要人员学习、操作培训、开业帮扶、设备定位设计等，还需缴纳2000元至4200元不等的费用。
< class="pgc-img">“潼关肉夹馍”公号截图
被授权的两家餐饮公司与协会均出现 “王华锋”
根据媒体报道，“潼关肉夹馍协会”相关负责人对商户称，加盟是“协会授权的，底下有专业的运营公司、餐饮公司。”“公司是协会授权它可以用这个品牌去做餐饮管理，协会依靠公司所做的各种标准。”
根据天眼查的信息显示，潼关县盛潼餐饮管理有限公司法定代表人为董开锋，潼关县潼味快餐供应有限公司为大股东，持股比例100%。董开锋任潼关县潼味快餐供应有限公司执行董事兼总经理，占股40%，王华锋持股60%。西安万盛餐饮管理有限公司法定代表人为王迪，其中王华锋持股比例为55%，董开锋持股30%。其旗下品牌包括了潼关肉夹馍、王华峰肉夹馍、潼十三肉夹馍。
11月25日，新京报记者分别拨打两家公司的工商登记电话，西安万盛显示“号码为空号”，盛潼餐饮的电话则一直无人接听。据了解，上述两公司中的王华锋为同一人。天眼查显示“潼关肉夹馍协会”的法定代表人也名为“王华锋”。
据媒体报道，潼关肉夹馍协会解释称，起诉是“希望大家加入到协会，共同发展这个品牌。”至于交费则为“律师全权代理，协会不知道具体情况。陕西潼关县商业局工作人员回应称，目前此事影响面较广，已经引起关注，潼关县政府相关领导正在和“潼关肉夹馍协会”的工作人员开会协商。
“逍遥镇胡辣汤协会”维权已被叫停
与近期“潼关肉夹馍”事件相似的还有“逍遥镇胡辣汤”。
11月16日，河南焦作50多家逍遥镇胡辣汤店的商户反映，他们突然收到了法院传票，原因是他们招牌上使用了“逍遥镇”，而这三个字已经被西华县“逍遥镇胡辣汤协会”注册了商标。商户们找到法院询问，被告知可以选择庭前调解。而调解的主要解决方式就是需要加入逍遥镇胡辣汤协会，并缴纳一定的会费。即要想继续使用“逍遥镇”的牌子，每年要向西华县逍遥镇胡辣汤协会交纳1000元会费，不然就得赔偿3万到5万元。
11月21日晚间，河南省西华县胡辣汤产业发展中心发布情况说明，表示已责令“逍遥镇胡辣汤协会”暂停目前正在开展的工作。情况说明中还称“胡辣汤不仅是逍遥镇的，更是全国人民的。逍遥镇胡辣汤之所以成为家喻户晓的美味佳肴，离不开各地胡辣汤经营户的传承熬制，离不开业内同仁的辛苦打拼，更离不开广大人民群众的认可支持。”
《河南日报》刊发评论文章《“逍遥镇胡辣汤”美名远播，才是“真逍遥”》指出：根据我国商标法，逍遥镇胡辣汤协会将“逍遥镇”三个字注册成商标，的确是可以主张正当权益。但法律之外，还有公理和人情。卖汤户们不买账的地方在于：本该维护品牌形象的行业协会，一上来就谈钱，这样的做法不免让人感到有“割韭菜”之嫌。
两协会被指涉嫌滥用诉权
新京报记者在中国商标网上查询发现，“潼关肉夹馍协会”注册的“潼关肉夹馍”商标性质为“集体”，该商标是一个地理标识商标。法律界人士认为，“集体商标”区别于“普通商标”，属于集体所有，具有公共属性，带有公益性质。
11月24日，著名公益律师张新年在其微博上公开表示，逍遥镇胡辣汤商标维权事件，经当地产业中心责令暂停，已偃旗息鼓。忽又惊见潼关肉夹馍协会擂鼓正酣，打响肉夹馍商标维权战，在全国发起几百起诉讼！不过目前结案的几起案件，均以撤诉告终！“假如这个协会胜了，兰州拉面、沙县小吃、山西刀削面......会不会起而效之，引发餐饮界有史以来的第一场大混战？！”他还提出，“胡辣汤协会、肉夹馍协会存在的意义是什么？”“我认为这是一种非常恶劣的滥诉行为，严重影响甚至扰乱了司法秩序！”
随后，张新年再次发微博表示，知识产权保护的是运用知识的创造成果，而不是既有公共资源。“如果任由逍遥镇胡辣汤、潼关肉夹馍协会这样胡闹，会起到非常坏的示范作用，包括但不限于餐饮行业在内的很多领域今后都有可能成立此类协会，然后滥用诉权，动辄发起诉讼，小商家成了鱼肉，法院也会不堪其扰！”
11月24日，《光明日报》也刊发评论文章《别打着规范美食标准的幌子来牟利》，指出地方小吃归属于所有人，这意味即便地方政府想要规范发展地方美食，也应秉持着公益性原则，而不是借机任由其下属社会组织以法律的名义扰乱市场秩序。法律意识强，不代表可以滥权滥诉。从媒体报道索赔金额看，相关赔偿或加盟金额的标准依据难以服众，给人以个别社会组织打着统一标准、促进地方美食发展的幌子企图牟利的观感。
新京报记者 王萍
编辑 秦胜南 校对 王心
<>拈头成都市井火锅加盟_有拈头成都市井火锅加盟条件
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< class="pgc-img">有拈头市井火锅加盟市场分析
中国餐饮业作为我国第三大产业中的传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。2008年中国餐饮业分析及投资咨询报告报道，1978年中国餐饮市场总量54亿元，然后以年均20.5%的速度增长，2009年达到1.2万亿元。以此速度推算，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来，2020年市场总量也不会少于7万亿元。
抓住7万亿市场 为什么是火锅？
食品专家分析，火锅业火爆不是偶然的，是有其深刻背景和社会根源的，而以下特点有助于火锅成为首要食选。
一.消费层次多样
在餐饮行业中拥有庞大的FANS群体，能够满足多种消费层次人群的就餐需求。
二.符合现代需求
能满足消费者饮食多样化的潮流，让消费者各取所需。吃的健康，吃的时尚，吃的尽兴！
三.火锅气氛浓郁
热闹、悠闲、热情的就餐环境，有助于人与人之间的沟通交流。
四.用餐方便快捷
最重要的一点是快：点菜、上锅、上菜、加菜也无需等待。
因此，火锅的市场格局更贴近百姓生活，以大众消费为主，市场前景无限。
< class="pgc-img">有拈头市井火锅加盟市场分析
中国餐饮业作为我国第三大产业中的传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。2008年中国餐饮业分析及投资咨询报告报道，1978年中国餐饮市场总量54亿元，然后以年均20.5%的速度增长，2009年达到1.2万亿元。以此速度推算，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来，2020年市场总量也不会少于7万亿元。
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因此，火锅的市场格局更贴近百姓生活，以大众消费为主，市场前景无限。
< class="pgc-img">火锅店加盟需要多少钱？
关于火锅店的投资，涉及很多费用开支，没有经验的投资很难估算出开一个火锅店需要多少钱，有哪些是必须的费用开支，哪些是不必要的开支。以下是有拈头火锅经过多年的开店经验总结的一套预算公式，您只需要简单的选择所在的城市，经营面积就可以方便快速的预算出开一家火锅店要多少钱，投资回报期是多久，以及有各项费用明细，保证金多少钱，员工工资要多少钱，火锅桌椅餐具费用，火锅店加盟费多少钱等各种费用明细。
火锅店投资回报期预算
投资回报期的预算需要根据多方面的因素来估算，如餐位数、上客率、人均消费、毛利率、店内每月的工资，水电气费，税金等各种开支。通常中高档火锅店的人均消费在80元以上，毛利率60%左右，火锅店的经营时间只有中午和晚上两餐，有拈头火锅的日均上客率根据地段餐位数通常在150%以上，地段好，面积小的店基本200%以上。如果需更准确详细的预算可以联系我们（加盟热线：13018299032），我们招商经理可以根据你的实际情况做更准确的预算。
火锅店加盟投资费用分析
火锅店加盟投资主要包括5个方面的成本，加盟费保证金、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。根据不同的城市部分费用有所出入。通过这5项成本的估算就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱了
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来自高雄，四年前是高雄第一家加盟韩国锅物品牌 Omaya业者，该品牌在台湾疯迷一年左右的时间里，单月最高业绩可做到400万（单位为新台币，下同）。在一阵热潮过去后，三年来业绩稳定下滑，在最后收店前一个月只做 50万，透过同业的介绍，找美食映象创立了自有品牌，在高雄博爱路的一级战区浴火重生，这里跟读者介绍来自高雄的龙周锅物。
< class="pgc-img">以餐饮业为职志的业主
在让龙周的改造过程前，一定要好好介绍业主的背景，因为这位周书珊小姐可是从17岁就开始接触餐饮业，并以餐饮业为职业志向。周小姐年轻时都是在咖啡厅工作，但当时不觉得咖啡市场有很大发展空间，所以就先到升恒昌 (免税商店)门市工作九年，四年前开始动起创业的想法，看到韩国餐饮品牌在台湾有逐渐升温的趋势，找到四位股东一起投资 OMAYA 加盟品牌，一年前再投入两餐加盟品牌，两间店皆开在高雄，刚开始时都做得很顺遂。
< class="pgc-img">潮流品牌难持久
正面朝向改造之途
业主一开始与几个好朋友加盟的 OMAYA，还好加盟的早，是高雄第一家加盟主，所以经历过OMAYA黄金那一段的发展时期，一个月营业额最高可以做到400万。但好景不常一年后，高雄陆续再开了两家店，当要转型的前一刻，一个月营业额只剩下50万。
面对业绩严重下滑的OMAYA，业主很是头痛，还好OMAYA加盟主彼此都有认识与联络，美食映象在高雄另一个客户“秘烧”也是屏东OMAYA加盟主，在经由美食映象的辅导下成功自创岩烧牛排的品牌，经营一年多高雄已经开第二家，所以当书珊想要转型时，“秘烧”老板很热心的介绍专业的美食映象来规划。
< class="pgc-img">先成功找出市场定位
再优化经营模式
由于业主周小姐很喜欢吃火锅，特别爱吃筑间火锅，看到筑间火锅不只口味好，整体服务与管理也做得不错，加上目前连锁加盟体系的拓展也稳定。加上华人爱吃火锅，在餐饮市场营业额占比也非常大，所以想把OMAYA改成筑间的涮涮锅店的模式。
在与邱隽人顾问沟通想法后，邱顾问建议，筑间是属于长久经管的品牌，在装潢、产品质量、与品牌都很有竞争力，而且近期在台中展店都是大店模式，我们若仿照一模一様的模式不一定有足够的竞争力。而且分析高雄博爱商圈，是属于高雄新的一级战区，该商圈模式类似台中的公益路，都是走知名度大、非常具有特色的品牌，包含轻井泽、茶六、赤鬼牛排、老四川等，以业主的店70坪的规模跟其他店相比，大约只有三分之一。
综观以上分析，自创新品牌在该商圈要跟其他店家竞争有相当难度，所以邱顾问跟业主沟通不能只单纯仿照筑间模式，而必须在商品结构更升级，所以订出一系列主题餐点出来，使其延伸到另一个市场区隔。主题餐点如下：
1. 和牛大赏（日本黑毛和牛vs美国极黑和牛)
2. 50oz双人大胃王(挑战业界最便宜)
3. 伊比利猪海陆飨宴 (CP值超高的伊比利猪双人套餐）
4. 超虾霸王锅 (满满一盆虾，痛风锅代表)
5. 龙王海鲜锅 (龙虾跟综合海鲜的顶级拼盘)
< class="pgc-img">龙周命名其来有自
< class="pgc-img">由于业者已有经营锅物的经验，所以此次改革为CI、空间、网络营销操作三个项目。龙周是业主自行命名，因为本来经营的公司叫龙吟国际，而龙吟不能注册，所以改成业主的姓「周」，所以叫龙周。而且龙周的这个名字与端午节的龙舟同音，不仅有记忆点，又容易叫得响亮，足见周老板对经营餐饮也是有一套。
CI设计豪迈中带深意
初看龙周的CI设计时，只觉得以书法中草书写的龙周两字苍劲有力，跟龙周想做的中高端客层极为吻合，做成招牌或是店内壁贴都很豪迈而大气。仔细看龙周CI中像落款的商标时，发现不仅龙的意象内含其中，倒过来看时像是龙银的图腾，跟台语的全赢(音拢赢）也贴近，更让人觉得霸气。
CI的标准色以红、黑、金构成，当然是霸气又美观，更重要的是运用在菜单、壁贴与招牌时?整体完成度甚高，且非常醒目。
< class="pgc-img">日式氛围的室内设计
质感低调奢华
整个70坪的店面，因为营业空间仅有一楼，但为了外观整体的视觉气势，外墙用铁格栅包到二楼，配上大大的龙周两字，让路过的人一看就留下印象。高雄博爱二路是有六线道分隔岛的大马路，过路的车速很快，门面的视觉醒目程度就格外重要。
由于龙周提供的是职业等级的锅物，加上顶级的食材，因此是要顾客能在比较慢的步调下慢慢享受锅物的极致美味，灯光色温与亮度相对较低，也让食材看来质感更好。整体以轻工业风配上大量的木质运用，让空间倍感温馨舒适。
< class="pgc-img">数字营销推升营业额
现在餐饮经营一定要注重数字营销，才能将品牌形象与网络流量灌注在营业额之中。加上龙周所处的高雄博爱路商圈的餐饮店家多属于目的型的消费者，若前期没有做主动式行销要让营运上轨道相当困难。所以我们还协助建置官方网站丶博客操作，将好的博客文章直接投放FB或Google广告，目前平均一天广告费只有400左右，但平均一天可以增加5组网络订位客人，成效斐然。 经过这样精心重新打造后，才开幕短短两个月，就达到平日一天营业额约6万，假日约8-10万，月营业额目前已破200万，比起之前的火锅店，营业额提升足足有四倍之多，足见改造的效果有多么显著。
