今各种外卖网站、APP在上班族中极为流行，坐在办公桌前一点，不用出办公室就能享用到“美食”，极大地方便了广大上班族。然而地沟油、过期食材、卫生条件不达标等问题频频被曝光，让外卖族们胆战心惊。但令人头疼的是，相当一部分上班族也是身不由己，午餐基本都是凑合！
< class="pgc-img">一日三餐中，午餐起着承上启下的作用。经过一个上午紧张的工作，来自早餐的能量和营养已基本被消耗殆尽，需要及时补充，以便下午更好地工作。
在80、90年代，不少单位都有食堂，给员工提供了便利。没有食堂的，很多人都是自带午餐，那时候的收入低，一年下来自带午餐可以节省不少银子。中午吃饭时，几个同事凑在一起，分享饭菜，聊着家常，其乐融融。
不知从什么时候开始，自带午餐被人们无情地抛弃，在外就餐或者点外卖成为一种常态、时尚。
现在的上班族，懒得自己做饭，自带午餐的是凤毛麟角。解决午餐的办法主要是到食堂、餐馆就餐或点外卖。单位有食堂的属于幸福一族，尽管都说食堂的饭菜难以下咽，至少不用每天要想到哪里找食吃。
没有食堂就比较纠结了，一到中午就得仨一团俩一伙的到处觅食，既不经济又不健康。还有些人，为了节省时间，为了让老板看着高兴，就叫外卖，边吃边工作。
这些午餐方式都给健康带来了一些隐患。食堂、餐馆和外卖的饭菜大都偏咸、偏油，盐和油基本都超标，品种单一，蔬菜基本没有或很少，长期吃这样的饭菜，再加上久坐少动，会大大增加得慢性病的危险。
从健康和经济的角度考虑，自带便当无疑是一个很好的选择：
1
自己亲手制作，安全卫生有保障。
2
自己可以掌控用油、用盐量，实现清淡饮食。
3
随心所欲搭配各种菜品，增加菜品的种类，达到食物多样、营养全面。
4
省去了找餐厅或排队的麻烦，节约工作时间，可以利用这个时间散散步、见见阳光。
带便当的七个Tips:
1、为自己准备一个漂亮的便当包。
现在市场上有各种各样的便当包，不难为自己或家人选一个喜爱的包包。
2、主食
想来中式的，可以选馒头、米饭、窝头或大饼，想来西式的，那就是面包啦。
3、蔬菜
省事点的，把肉类和菜放在一起做好，如芹菜香干、芹菜肉丝；也可以单一的肉类，红烧牛肉等。叶菜再加热后颜色、口感都不太好，不建议带。带可以生吃的蔬菜，西芹、黄瓜、小胡萝卜等，都是不错的选择。
< class="pgc-img">4、奶类
营养全面、可以提供丰富的钙，有利于骨骼健康。一盒牛奶或酸奶是便当包中的必备。喜欢西式餐点的，可以经常带点奶酪。
5、水果
应该是便当包中的必备物资之一。可以提供维生素、矿物质和丰富的膳食纤维。
6、注意储存时间和温度
最好早晨制作便当，为节约时间可以前一天晚上准备好材料；如果前一天晚上制作，一定存放冰箱，并且在室温中冷却后放入。到单位后一定将便当存入冰箱。
7、吃便当前加热透彻，以便杀菌消毒
你每天是点外卖还是自带午餐？来留言区一起讨论吧~
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< class="pgc-img">编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团
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竞争激烈的餐饮行业中，除了菜品的品质和服务的质量，合理的排班也是提升餐厅运营效率和经济效益的关键。以下 4 个核心点将帮助您实现餐厅排班的人效最佳化。
**核心点一：充分了解业务流量**
餐厅的业务流量并非一成不变，而是存在明显的高峰和低谷时段。例如，午餐和晚餐时间通常是客流量的高峰期，而下午时段则相对较清淡。通过对历史销售数据的分析，精确掌握每个时间段的顾客流量变化规律，以此为依据来安排员工的工作时间。比如，在高峰时段增加服务人员和厨师，确保能够高效应对大量订单；而在低谷时段，则适当减少人员，避免人力浪费。
< class="pgc-img">**核心点二：员工技能与岗位匹配**
不同的员工具备不同的技能和经验。有的擅长与顾客沟通，适合担任前台接待；有的烹饪技术精湛，更适合在后厨掌勺。在排班时，要充分考虑员工的技能特点，将他们安排在最能发挥其优势的岗位上。例如，安排经验丰富、动作迅速的厨师在高峰时段工作，以保证出餐速度；让善于沟通和协调的员工负责管理和调度，确保服务流程的顺畅。
**核心点三：灵活安排班次**
除了常见的全职员工，合理引入兼职员工可以增加排班的灵活性。兼职员工可以在高峰时段或者临时需要人手的时候提供支持。此外，还可以采用轮班、错峰上班等方式，满足员工的不同需求，同时保证餐厅的运营不受影响。比如，有些员工可能希望上午上班，而有些则更倾向于下午或晚上，灵活的排班能够提高员工的满意度和工作积极性。
< class="pgc-img">**核心点四：预留应急人力**
即使经过精心的规划，也难免会出现一些突发情况，如员工突然请假、客流量超出预期等。因此，在排班时要预留一定的应急人力，以便能够及时应对各种突发状况。这可以是一组随时待命的兼职员工，或者是安排一些员工具备多岗位技能，能够在紧急情况下迅速支援其他岗位。
总之，要实现餐厅排班的人效最佳化，需要综合考虑业务流量、员工技能、班次灵活性和应急准备等多个方面。只有精心策划和合理安排，才能让餐厅的运营更加高效，为顾客提供优质的服务，同时降低成本，提高餐厅的竞争力。
例如，某知名连锁餐厅通过精准的业务流量分析，发现周末晚餐时段的客流量比平时高出 30%，于是在周末晚餐时段增加了 5 名服务人员和 2 名厨师，大大缩短了顾客的等待时间，提高了顾客满意度，营业额也随之增长了 15%。
< class="pgc-img">另一家餐厅在排班时充分考虑员工技能，将一位精通多种菜品烹饪的厨师安排在午餐和晚餐的高峰时段，不仅提高了出餐效率，还减少了菜品出错的概率，赢得了顾客的好评。
合理的餐厅排班是一门艺术，也是一门科学。抓住这 4 个核心点，精心雕琢，您的餐厅必将在激烈的市场竞争中脱颖而出。
晨吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？是每个上班族都逃不过的灵魂三问。不少劳动者选择订外卖来解决工作日吃饭问题，你的外卖健康吗？一起来“诊断”一下。更偏好重口味、高碳水近日，新华网等联合发布《职场人外卖营养“体检”报告》（以下简称《报告》）显示：“北上广”上班族的外卖，高碳水、重油重辣、多肉的外卖订单均已接近或超过50%。《报告》以北京、上海、广州三地，共15个CBD（中央商务区）为例，调查了职场上班族的外卖选择。对于北上广三地的职场人来说，人们在进行外卖选择时更偏好重口味、高碳水和肉类食物。
具体来看，哪些外卖最受上班族欢迎呢？米、面、包子等高碳水食物北京是三地中选购高碳水食物最多的地区，外卖订单量占比高达20.3%。广州次之，占比达19.9%。上海虽然在三地中占比最少，但数据也达到了18.6%。麻辣烫、干锅等重油重辣食物北京又一次占据榜首，订单量占比达到17.0%。上海与广州的占比略低，分别为15.3%和13.2%。炸鸡、烧烤、汉堡等多肉食类上海和北京的订单量占比不相上下，分别达到19.7%和19.3%。广州订单量占比16.8%。对水果的摄入不足《报告》指出，外卖中新鲜水果是基本隐形的。有45%的消费者每周要点3次以上奶茶，但与此相对的，只有不到11%的消费者会每天订购水果外卖，对水果的摄入不足，很有可能带来营养失衡，甚至对健康造成影响。外卖如何吃得更健康？《中国居民膳食指南（2022）》中新增了“外卖及在外就餐的点餐技巧”，这5个建议可尽量安排上：1、点外卖时考虑膳食计划根据一段时间内就餐频次、食物种类和数量，调整其他餐次，保证能量平衡、膳食合理。2、挑选主食，别忘全谷物外卖的主食都是大分量，可以和同事两个人点一份主食，吃着刚刚好，还可以选择烤红薯、煮玉米、燕麦片、全麦面包代替一部分主食，增加粗粮摄入。3、少油炸、注意荤素搭配多选择蔬菜比例较高的外卖，比如：西兰花炒肉片、木耳炒猪肉、香菇炖鸡之类的菜。尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉，如果肉菜较多，不宜再点油用量较大的油腻菜肴，少选炸鸡、炸肉丸等油炸食品。注意不同餐次菜肴种类和食料的调换，注意搭配水果、奶。4、不要大份量，适量不浪费小份不仅可以满足食物品种多样化的需求，也能避免浪费。一人就餐时可通过选用“小份”菜肴达到食不过量、多样搭配的目的。5、少油、少盐、少糖外卖除了口味，我们也要多关注餐品的营养健康，油盐摄入量过多会对健康产生较大影响。因此，点餐前可以通过备注等形式向餐厅提出少盐、少油、少糖等健康诉求。怎么解决上班吃饭的问题，让不少上班族感到头疼。小编注意到，已有不少地方开始在解决就餐难、就餐贵问题上发力了。深圳公交推出早餐服务
近日，深圳公交部分线路早餐服务正式上线。乘客需提前一天预订车票和早餐，第二天凭借取餐码在车内取餐。不少网民对此表示，“真的很人性化”“希望多多开通”“重新唤起我挤公交的热情”。据深圳巴士集团相关负责人介绍，“公交早餐”由深巴食堂当天制作、当天配送，确保食品新鲜安全。早餐分5种套餐，既有中式又有西式，包括了豆浆、包子、鸡蛋、粥、五谷杂粮、中式面点、特色西点等等，品类丰富。浙江温州推出“骑士餐”近日，浙江温州“骑士餐”发布仪式启动，意味着即日起温州的骑手们只要在指定APP点餐下单，就可享受骑手专属折扣餐。据了解，“骑士餐”是温州市总工会继2023年创新上线“阳光工享家·暖‘新’十元餐厅”后，助力解决新就业形态劳动者“就餐难、就餐贵”的新举措。“以前吃饭都是送单高峰后找个饭店应付一下，现在‘骑士餐’推出后，20-50元不等的饭菜，补贴后只用9.9-19.9元就能吃好吃饱，不仅可选的饭店多了，而且为我们提供了实实在在的优惠。”温州骑手小陈说。目前，温州市“骑士餐”优惠商家达3000多家，涵盖6000多种优惠套餐，温州所有的骑手线上领取补贴后，一日三餐都可在这些商家享受用餐优惠。青岛探索共享职工餐厅在提供助老就餐点建设基础上，青岛市探索建设共享职工餐厅，解决职工就餐难、就餐贵难题。以职工诉求为中心，将共享餐厅建在职工身边，因地制宜纾解午餐难，促进职工餐厅共建共享，提升职工工作生活品质。共享职工餐厅每日为入驻企业职工提供多样化菜品，员工无需离开大厦就可以解决午餐问题，节省时间和精力的同时，饮食上更加营养、健康，还能减少员工外出就餐开销。此外，该市还搭建起职工交流平台，促进团队间沟通，提高工作效率和员工满意度。上海解决职工“午餐难”上海市总工会将解决职工“午餐难”列入了年度服务职工实事项目，项目实施以来，共计落实解决职工“午餐难”案例21例，惠及职工6万余名。地处徐汇区枫林科创园的中智关爱通（上海）科技股份有限公司，有400多名职工，一度面临“午餐难”。在上海市总的指导下，中智关爱通拓展支付端口创建“虚拟饭卡”打造“互联网+”食堂。通过与支付宝企业码的技术合作，将全国1000余万家支付宝餐饮商户都纳入了餐补消费范围，让职工实现餐补到店就餐支付功能。而且，所有加班职工到了加班时间，可凭定位一键领取加班餐补。枫林科创园区内外有相似问题的约200家企业，已使用“通通员工餐”解决方案，有效解决了职工们的就餐问题。闵行区的光华街区工会联合会还将职工午餐补贴纳入集体合同内，每年由园区企业提供5万元，用于向职工发放“光华大食堂”5元餐补券开展午餐补贴项目。
来源：工人日报
