小吃餐饮创业的成功也可以复制？一个案例告诉你，事实就是如此

吃餐饮创业的成功也可以复制？一个案例告诉你，事实就是如此

小吃餐饮行业究竟好做吗？相信不少创业者在这上面栽过大跟头，但是有这样一个例子告诉我们即使是小吃餐饮创业的成功也是复制的。

小张（化名）是位90后，结婚三年的他有个半岁大的女儿，随着女儿的出生，他也逐渐感受到了身上的担子，如果自己再不努力想想赚钱的门道，每月几千块的工资连日常生活开支都很难满足。于是，他开始着手考虑小吃创业的事。他在网上看了很多的餐饮创业者的成功经验和小吃项目，最终他被一个叫做符师傅脆皮鸡饭的中式快餐项目吸引了。

相比于传统的面食、炒菜类中餐，脆皮鸡饭这类中式快餐需要准备的食材、调料等非常少，制作过程非常简单快捷，这样就能保证的出餐效率高，即使是就餐高峰期也不至于手忙脚乱，还能避免一部分顾客因不愿等太久而流失。其实，脆皮鸡饭这个餐饮项目本身并没有什么特别的，主要是这个品牌提供给创业者的条件，让小张十分心动。

经深入交谈，符师傅脆皮鸡饭已经是一个相当成熟的品牌了，创始人符师傅早期也是自主创业一路摸爬滚打过来，并且是吃过加盟商的亏的，因此他带给学员的是完全的低成本的创业，不用花费任何的品牌使用费，也没有要求必须捆绑购买设备，连鸡肉腌料的一手货源都可以给。这样的条件对想做小吃餐饮的创业者来说无疑是可遇不可求的。

前期工作已经做得不少了，小张为了确保信息真实可靠，还亲自找到了符师傅，当面尝了符师傅做得脆皮鸡后，他就确认了开店的事。小张找父母和朋友借来了开店的资金，把店铺选在了本地一所技校附近。前前后后差不多两个月的时间，店铺已经开起来了，第一天中午他就卖了两百多单，小张一下就对自家生意充满了信心。

在后来的交流中，符师傅还指导小张还拓展了店铺经营模式，和隔壁的一家网吧谈妥了外卖合作的事宜，他中间给往他老板提成，而老板则负责提供他的外卖信息。这样一来，小张的生意就更加红火了，因为来网吧玩的人多，吃饭时间也不定，他是不是都要拍过去送餐，小张是又又忙又开心。

小张的成功就是典型地复制了符师傅的成功经验，没有踏入加盟品牌商的坑，就做出了成了自己的餐饮。（本文来源于q18885668786的分享）每天会在朋友圈分享一些餐饮创业成功经验和励志故事，欢迎交流分享！

（全部图片均由符师傅实拍，禁止转载）

月14日傍晚，北京新京菜餐厅拾久的主理人段誉发了一条朋友圈，一向与人为善、好脾气的他罕见地骂了人，因为他的餐厅被赤裸裸、无底线地抄袭了，包括菜品、装盘、容器，甚至餐厅名、文案，更可气的是，对方还标了原创，强调了自己“创作”的初心与情怀。

内参君 | 文

餐饮人爱学习，餐饮圈的“借鉴”现象由来已久。不只是拾久，很多知名餐饮品牌都遇到过同行拍照、偷菜单、偷餐具的现象，甚至还有人带着尺子来店里量家具、餐具。多年前，段誉的菜品就被很多餐厅“拿来使用”，他创作的熟醉蟹、鱼头泡油条、山楂鹅肝等菜品，也经常出现在其他的餐厅里。段誉一直都以豁达的心态看待抄袭这件事情，“我不忌讳抄袭，但你要说明来源，你学的是谁。”但这次段誉忍不了了。“如果你抄得好，做得比我们还要好，我反而尊重你，但是这个抄袭拉低了我们的品牌形象和品质。我不能接受无底线、赤裸裸的抄袭。”

“我提出了新京菜的概念，希望大家把新京菜做得越做越好，希望大家有尊重原创，保护知识产权的意识。做餐饮不容易，我希望大家的餐厅都活得久一点，希望每一家餐厅都有自己独特的记号，每一个主厨都有自己的特色菜，大家百花齐放，互相争艳。”段誉说道。收到朋友转来抄袭的餐厅文章时，段誉刚点上一份很好吃的麻辣拌，翻看完文章的他已经吃不下美味的麻辣拌了。不仅菜品如出一辙，出品、餐具、环境.......就连推文都搬了！这是北京拾久·原版“姹紫嫣红”

北京拾久·原版“山楂鹅肝”

北京拾久·原版“老北京麻酱菠菜”

这个是合肥复制版的谭·新京菜

谭新京菜的推文创意不仅在多处与拾久的推文雷同，还强调了独创性。

在抄袭事件暴露之后，双方进行了一番交涉。

段誉告诉内参君，对方的态度起初并不好，第二天他们意识到这件事兜不住了，已经删了抄袭的文章，并且公开道歉。但很多圈里人并不接受道歉，反而认为这波操作仍旧是在蹭流量。

段誉表示，拾久其实已经准备好了律师团队和证据，但对方的餐厅已经开业，全部删掉抄袭的东西重新再设计的话，损失很大，于是便心软了，选择了发声，希望他们重新更新菜品，这样才是真正的道歉。可以学习，可以借鉴，但不能复制。

虽然这对拾久的下一步开店计划几乎并无影响，但抄袭事件在餐饮圈屡见不鲜，已经酿成了诸多不好的影响。吼堂老火锅遭火凤祥抄袭登上微博热搜，更早之前，鲍师傅、鹿角巷等品牌也深陷抄袭山寨风波之中。

对于不同餐厅的经营者来说，互相学习借鉴在所难免，在已有产品、设计上再创新也算是行业的经营常态。无节制的抄袭不仅是对原创、版权的非法侵犯，也给行业带来了不良的风气，影响整个行业的进步与发展。

内参君发稿前，段誉的朋友又发来新的抄袭案例，郑州出现了名为“拾柒”的新餐厅，也是主打“新京菜”，菜品相似程度非常高。打假维权注定是一条漫漫长路。

尊重原创，致敬仍在坚持创新的餐饮人们。