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甘肃天水麻辣烫爆火“出圈”
当地麻辣烫老板一度忙出表情包
据澎湃新闻消息
3月16日（周六）天水全市
接待游客19.07万人次
旅游综合收入约为1.16亿元
较3月15日同比分别增长44.9%和48.16%
其中省外游客达6.46万人次
3月19日
北京科技大学发文称
今天中午
学校食堂将推出
正宗地道的甘肃天水麻辣烫
图片来源：北京科技大学
值得一提的是
天水麻辣烫的“灵魂”
在于甘谷辣椒和秦安花椒
而北京科技大学此次上新的麻辣烫
正是汇集了两地的食材——
“一碗看似简单的麻辣烫中
汇聚了丰富特色的当地食材
土豆粉弹弹滑滑，嚼劲十足
甘谷辣子油香四溢，口口回甘
最有滋味的还是
秦安花椒的鲜麻相交”
图片来源：北京科技大学
北京科技大学介绍
2012年，学校与甘肃秦安县
建立定点帮扶关系
每年采购800-900斤秦安花椒
今年又新添了土豆粉采购项目
食堂师傅更是专门去调研学习
全力给同学们带来更好的体验
中国青年报了解到
北科大现有挂职秦安副县长1人
驻村第一书记1人
支教研究生7人
同时成立了临时党支部
定期开展志愿服务活动
在2022年度中央单位定点帮扶工作
成效考核评价情况中
北京科技大学再度
获评最高评价等次“好”
将人才和技术带到西北
将美食和风情带回校园
这样的“双向奔赴”
香！！！
你的家乡有什么美食？
来源丨中国青年报 、北京科技大学、澎湃新闻等（版权归原作者所有，如有侵权请联系删除）
校餐饮是眼下最火爆的行业，以高校餐厅、高校美食城为主，消费群体集中，不需要担心客源。好项目、好产品是高校餐饮业的佼佼者。
< class="pgc-img">自选餐、大锅菜、麻辣烫、饮品、炸鸡汉堡、水果捞等等，都是高校餐饮行业里的主打项目。
< class="pgc-img">那自选餐为什么会排第一名呢？因为高校餐厅以米饭类为主，占总销售的百分之六十以上。自选餐的优势是品种花样多，菜品、菜量都可以自己选择，吃多少就选多少，节约钱、不浪费。
< class="pgc-img">自选餐的好处是学生自己选择夹菜，服务员收银就可以了，这样整体售卖时间上，效率很高。自选餐和大锅菜相比，同样时间下，自选餐比大锅菜快一倍以上。
< class="pgc-img">根据我半个月时间的数据分析，自选餐的销售额正好是大锅菜的两倍。昨天一个中午不到一个小时的时间，自选餐卖了4100元，大锅菜不到2000元。
< class="pgc-img">麻辣烫的生意也火爆，中午也排队，可要是和自选餐相比，麻辣烫只有哭的份了！朋友们！同样的餐厅，同样的时间，同样的火爆场面，为什么呢？
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近，甘肃天水麻辣烫火爆“出圈”，备受关注。19日起，北京科技大学食堂推出了正宗地道的天水做法麻辣烫，吸引了众多师生排队“打卡”。
后厨火热地忙碌中
20日11时许，记者在北科大鸿博园食堂三层看到，在天水麻辣烫窗口排队的学生已经从食堂北侧排到了南侧。学生们在窗口前自选食材后，还要排队等候取餐。不少上午没课的学生早在10点半就来排队了。“卖相很好，油亮亮的辣椒油洒在上面，很香！”该校经济管理学院大二学生付馨慧和舍友提前来到食堂排队。她特意选了一份天水麻辣烫特色的土豆粉，再加上自己平日喜欢吃的蔬菜、鱼丸等，满满一碗，花了不到15元。
天水麻辣烫窗口队伍从食堂一侧排到了另一侧
“天水麻辣烫的灵魂在于甘谷辣椒和秦安花椒。这次上新的麻辣烫汇集了这两种食材，还有富有嚼劲的土豆粉，学生们很爱吃。”食堂管理员王周锋介绍，师傅们专门去甘肃天水麻辣烫店调研学习，还请来自当地的师生试吃，做法和菜单都经过多次调整。特色食材也大有来头：该校自2012年和甘肃秦安县建立定点帮扶关系，每年采购800至900斤秦安花椒，今年又新添了土豆粉采购项目，“这些食材都是从当地直接运回来的，在后厨炒制、磨粉、熬油，才有了香喷喷的麻辣烫调味料。”
由甘谷辣椒和秦安花椒特制的辣子
北科大后勤管理处饮食中心主任姚昕介绍，该校食堂根据师生们的喜好，引进、创新了淄博烧烤、猪脚面、美龄粥等多种菜品。未来，食堂菜品也将常换常新，为师生提供更多的美食选择。
来源：北京日报客户端 记者 何蕊
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