着餐饮业的不断发展，投资进入餐饮业的人越来越多，同时竞争也越来越大，那么如何在创业之前做好选址呢？同时影响餐饮选址的因素又有哪些呢？其中餐饮店选址要考虑的因素很多，主要涉及地理、经济、市场等几个方面。
1、地区经济背景和文化
要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对餐厅的前景有很大的影响。办法是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或相通的。经济背景将决定餐厅的发展前景。文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。一般而言，文化素质高的人，对餐饮消费的环境、档次的要求比文化素质低的人要高。文化环境的不同，影响连锁经营的规格和规模。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">2、区域规划
在确定餐饮店之前，必须要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等资料。因为区域规划往往会涉及到建筑物的拆迁和重建，如果未经了解，盲目的选定店面，在成本收回之前就遇到拆迁，会使企业蒙受巨大的经济损失，或者失去原有的地理优势。同时，掌握区域规划后便于我们根据不同的区域类型，确定不同的经营形式和经营规格等。因此，必须先到当地的城市规划管理局咨询清楚店面地址是否在近期内动迁后，才能确定餐厅的具体位置。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">3、地点特性
地点特征是指与餐饮经营活动相关的位置特征。如餐饮企业经营所在的区域，如政治中心、购物中心、商业中心、旅游中心以及饮食服务区的距离和方向。连锁餐厅所处的地点直接影响餐厅经营的项目和服务内容。餐厅周边地区的特性直接影响餐厅的经营，必须根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，餐厅要采用不同的营销策略。考察地区的特性主要是考察附近人的特征，在这方面你可从以下十点去研究：
人口构成:地区既有本地人，又有外地来的人，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。过路客、边际顾客等也会影响生意的好坏。
收入水平：在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。
人口密度：例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。
性别结构：男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。
就业状况：就业率高低关系到购买力大小。
年龄构成：店内装潢风格与此大有关系。
户数结构：双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有针对性的产品要因人而异。
婚姻状况：通过研究，投其所好，多多做好婚庆喜事生意。
生育情况：要多为家长们考虑，经济又全面地算好孩子身上的账。
民族结构：不同民族生活习惯不同。店家研究越细，目标市场定位就会越准确。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">4、房租
因为自己选址建房的费用、周期、手续等多种因素比较复杂，中小餐厅一般不予考虑，租房是取得营业店面的主要形式，所以房租是影响营业利润的一个主要要素。房租过高会使你放弃比较满意的位置。
5、竞争程度
对于竞争的评估分为竞争方式和竞争密度两种。竞争方式又分为直接竞争和间接竞争两个不同的部分：直接竞争指由提供同种类型的菜品和服务的餐厅引起的竞争，这类竞争会直接导致价格降低或成本增加，从而影响餐厅的利润率，所以通常被认为是有负面影响的消极因素；间接竞争包括由提供不同菜品或不同服务的餐厅或相关行业——如销售平成品食物的超市和销售便利包装即食食品的小摊——引起的竞争，这类竞争由于菜品或服务是替代性的，更能凸显餐厅的特色，所以通常被认为是积极因素，如周围的餐厅都是正餐点菜式，快餐或自助餐就会引人注目，又如，在以内地菜肴为主的餐厅附近开一家海鲜餐厅，会有极大的吸引力。竞争密度是指同行业(即餐厅)和相关行业营业点的个数以及本区域内餐厅的总座位数，即生意是否扎堆。这体现了本区域内餐饮业的供求关系，是供大于求还是供不应求，是对竞争激烈程度的一种直接反映。通常是竞争越激烈利润越低。但这些分析只是参考性的，在某种情况下也不是绝对的。比如，在北京西城白塔寺地区，有一个餐厅密集地，号称“羊肉一条街”，在这里所有的餐厅都只经营涮羊肉、烤羊肉、烧羊肉、羊蝎子(即羊脊骨)等与羊肉有关的菜品，餐厅密度达到了鳞次栉比的程度，但仍然家家生意火爆，而经营其他菜品的餐厅在此根本站不住脚，几乎没有客人上门。因为这里的居民回族比例较大，他们经营的羊肉类菜品绝不掺假、以次充好，逐渐创出了名声，形成了整体区域经营的特色。来此的客人目的很明确，就是为品尝优质、正宗的羊肉菜肴，另类的餐厅决不光顾。源源不断的客源保证了所有同类餐厅都利润可观。在这里，直接竞争和竞争密度反而成了积极因素，而间接竞争倒成为消极因素。
6、交通状况
交通状况主要包括街道形式和通行状况。（街道形式下面一点会提到） 通行状况是指车辆的通行状况和行人的多少，它意味潜在的客源。但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度，如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的旅客根本没有就餐的机会，也产生不了就餐的欲望；只有有就餐机会和欲望的过路人才会成为客源。而且还要考虑顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。
7、街道形式
街道形式决定了是否能吸引人群到来并停留住，还是仅仅通过这里到别处去。比如有一条狭长的购物街，大型商场等购物密集点在街的中部，那么人群经过街两端的目的或是到中部去购物，或是购物完毕急于离开，因此不会做过多的停留。大量的停留时间和就餐需求也都会集中在中部，而两端则只能看着如潮的人流通过而毫无机会。典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道宽25米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。这个因素主要考虑到街道和交通的形式会吸引人们到这个地方来，还是他们因旅游而使人口发生移动。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">8、周围环境和服务
指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。市政设施包括经营所必需具备的能源供应，如水、电、燃气(天然气、煤气等)，下水设施，周边道路和建筑的建设与绿化，垃圾处理设施，通讯设施，消防设施等。市政服务包括与上述设施有关的服务和环卫、环保、治安等情况。这将决定餐厅周围是否具有良好的地区环境。有的店铺虽然开在城区干道旁，但因为周围的设施却使生意大受影响。环境的好环有两种含义。一种含义是另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
9、消费时尚。
一段时期的流行时尚，往往能在很大程度上影响消费者的消费方式和方向。随着人们消费水平的提高、卫生观念的增强，人们在餐饮消费上越来越注意就餐的环境卫生，这样外表装修美观、舒适、洁净的连锁餐厅就越来越为人们所接受。
10、餐厅门前的地面形状以长方形、方形为好，必须有足够大的空间容纳建筑物、停车场和其他必要设施。三角形或多边形的地面除非它非常大，否则是不足取的。同时，在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。餐厅的可见度是指餐厅位置的明显程度，也就是说，无论顾客从哪个角度看，都可以获得对餐厅的感知。餐厅可见度是由从各地往来的车辆和徒步旅行的人员的视角来进行评估的，这对于坐落于交通拥挤的高速公路傍的地点是重要的，餐厅的可见度往往会影响到餐厅的吸引力。同时，餐饮企业无论从经营内容、方式、菜品质量、服务、装璜等方面，还是在所选地址上都应具有明显的突出的形象特征。对坐落在拥挤的商业中心的连锁餐厅尤为重要，形象特征会增加整个连锁企业集团的吸引力。餐厅的规模和外观可见度。
11、能源供应
能源主要是指水、电、天然气等经营必需具备的基本条件。基本的标准是“三通一平”。不管是哪一行业这三个能源是最基本的了，如果这一最基本的条件尚未达到，那么，这个位置是不能选的。不能及时为顾客提供这三方面的服务，那么可想而知的后果。还有在这些因素中，水的质量尤为重要。因为，水质的好坏直接关系到烹调的效果。
每天学习，就会进步，以上是开店选址的一些基础知识，你看后有什么感想吗？欢迎留言告诉我！接下来我会分享更多行业的开店选址，运营管理知识，记得关注我，感谢大家的信任和支持！
面选址的学问很大，现在这个时代“酒香也要巷子好”！
用中国传统的观念来讲，就是要门当户对，明确自己定位，你是什么店，需要什么层次的顾客。
比如你明明要做高档市场，却把店开到了贫民窟，生意能好吗？你明明是做主流的流量产品，却把店开在了没有人气的新商圈，要和商圈一起慢慢培养市场，你耗得起吗？
选址对一个小店经营成功所起的作用可见一斑。
那么，到底如何选店面呢？
第一，选址要按照区域—城市—商圈—街道/shoppingMall—铺位的先后顺序进行审查。
在这之中根据区域、城市再结合当地的人均GDP、人均消费、外卖热力图(可以找一些第三方的服务进行查看)划定商圈，划定商圈后再根据1.5km圈层理论来反推我们具体要选出的店址街道。
什么是圈层理论呢？就是在你的店铺周围1.5km半径内是你主要服务的消费者，因为做餐饮大家记住，抛开一些景区，高铁站，飞机场这些快消场景，复购是决定你生死的成败因素。
所以你要服务好你店铺周围1.5km内的消费者。
把1.5km分成三个圈层，店铺周围500m半径内是你的自然流量，靠的是你门头、产品吸引。而500m-1km这个范围才是你要花大精力去挖掘和培养的消费者范围，不夸张的讲，你要花80%-90%，甚至更高的营销精力在500m-1km的半径范围。
了解了圈层理论以后，我们来反推店址，结合在0-1km之内的受众人群分布、人流量、人流动线、有效人流量、进店人流量，我们就可以再细分把我们在地图划定的商圈范围再缩小。
再次缩小了商圈以后，我们要去详细地分析商圈的具体情况，商圈的成熟度，商业发展情况，竞争品牌分布这些信息。这些信息收集了以后你可以明确并验证我们前面划定的这个商圈是否适合我们再开店，同时一定要做客流调查。
为什么我强调一定要做客流调查？
因为先天的不足，后天再怎么补也是追不上的。不做客流调查分析就开店，这种盲目开店的做法是餐饮人大忌，只能说明开店人不专业，不脚踏实地。
调研时间要分早餐、中餐、晚餐、雨天、晴天，周五周六日及周一；此外，还有人群调研，店铺门前客流、有效客流（即目标消费人群有多少）、竞争品牌客群等数据调研。
在选址上，我们要明确，首先要考虑人流量。举例：如你的保本点在1万，你门前通过测人流量得到的数据，客流量每天在10000~13000之间，按照全天3%的捕捉率算出实际到店人数是全天330人左右，乘以客单价70元，平均23100元/天收入，当然周末可能更高。
得有这样的数据支撑，才能判断是否能在这开店，门前人流量是否能确保盈利。
在选择具体店铺之前，你要考虑的非常重要的一点就是，你考察的那些店铺的门头是否有足够的位置，并且是否能够清晰可见。
前期门头的设计决定了你500m范围内的消费者是否愿意进到你的店内。
对于门头，我要重点讲一下，一个餐饮店的门头留给消费者的获客时间只有3秒，也就是说你的门头必须要在3秒内能够让消费者看清你是做什么的，有什么特色。
切记不要去搞那些稀奇古怪的设计在你的门头上，比如一些餐饮店的门头搞了几个字，99%的人不查字典都不认识这几个字，并且品牌后面还不跟上品类名，那谁知道你是做什么的，卖什么的？
最后一个，不建议选转让店铺。如果一定要选转让的店铺，则要多留心眼：
1）转让费增加的成本回收周期，一定要仔细测算；
2）房东是否同意转让，如果房东不同意转让就存在合同到期没法续租及房东随时收回出租权的风险；
3）债务是否交割清楚，如会员卡怎么退费、煤气、电费等都要了解清楚；
4）证照是否齐全，卫生许可证、消防、餐饮许可证，特别是环保许可证。油烟、排油烟的噪音都是居民投诉重点，天天投诉，那你就不用开店了。
现在开在居民区很难批得出环保证，如果原来就没有环保证，那你转让下来风险就大了，居民一投诉，油烟环保局就天天找你。
5）将来的转让风险，店铺如果是在房东不知情的情况下转让过来的，将来要转让的话，谁敢接？
最后，结合网络和文章中提到的餐饮店选址的十大注意事项：
1.避免在马路过宽的车道两边开餐饮店
2.尽量避免在“阴阳街道”的阴面(坐南朝北：一侧生意很好，一侧门店都很少)开餐饮店
3.避免餐饮店门前有障碍物导致门头会被阻挡视野
4.人流多的不一定生意好，要有效人流多生意才好
5.避免宰客式消费，餐饮店的利润来源主力军是复购消费者(景区、车站等除外)
6.认清“酒香不怕巷子深”的现实，除非做到“人无我有，人有我精”
7.同行的生意好，你的未必就一定好，要搞清楚他们是靠什么好的，品牌？口味？服务？
8.“只要地点好，就不怕租金高”这句话是相对的，要用自己完整的财务测算模型测算出自己未来的利润做综合分析
9.避免把地域差异的口味产品跨域开店，除非你做了适合当地口味的革新和你有足够的品牌影响力
10.避免在行业商圈内做创新，比如在服装一条街开餐饮店，在餐饮一条街开宠物店，一个街道商圈都是自带目的属性的
<>同的城市有不同的人口分布、交通状况和未来规划。
对于餐饮业来说，餐饮业只能做周边市场，所以餐饮店的选址一定要把握好商圈。
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< class="pgc-img">餐厅的位置万变不离其宗的就是一定要围绕目标客户来开设。
一家餐饮店要依赖商业街上的大量人群，而是要看这家餐饮店能有多少目标顾客？有多少忠实顾客长期来店里消费？
看看一家快餐店的位置，你考察过该店本身的12项指标吗？
< class="pgc-img">1、租金要求
最好是一个月租金低于预计营业额的1/4-1/3；最好的是无转让费；租赁期可保证2-3年以上；
租金可有适度上涨，但涨幅越慢，涨幅越小越好（涨幅不能超过8%）。
建议不要投资维修周期长的店铺。虽然房租比较划算，但如果租期太长，晚上很容易做长梦。因此，一般建议维修期应在半年内。
2、面积要求
根据自己的开店位置和财力确定使用面积。
就个人而言，我建议一个面积在80-150平方米的理想轻餐厅是最好的，上限约为200平方米，因为这样的面积可以具备足够的使用功能。
< class="pgc-img">3、集输点位置
什么是聚客店？这是可以把人集中在一起的商业地点。餐厅周边环境的特点直接影响餐厅的经营，必须根据其特点制定相应的对策。例如，在不同的区域，如商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区，餐厅应采取不同的营销策略。
如，鱼小跃酸菜鱼店就位于主食街大型综合体正中心180平。它能适应相对人流和良好的就餐体验。它还考虑了竞争餐厅的数量、菜单类型、人均消费量和年销售额等因素。
< class="pgc-img">4、人流靠右行进原则
我们的国家都是靠右行走或开车。因此，人流是在同一边，按右分上下游。上游的商铺往往有优先的消费者接触，并起到截流的作用。
在一些地方，虽然人流量比较大，但大多数人只是匆匆赶路。例如，在一些快速通道边上开店，过路人通常开车快速通过而不停车。如果有一个小广场，有一些艺人的表演，人们在街上会停下来饶有兴趣地观看，这个地方就会让人们有休闲和驻足的空间，很容易激发消费行为。就像一条河，当它流向一个弯道时，它就会打转。而在笔直的河流中，奔流不息，不会停留。
5、考虑未来五年的发展。
区域规划往往涉及建筑物的拆除和重建。如果不进行分析，餐厅就盲目上马，在成本收回前就会盲目拆迁，这无疑会使餐馆经营者蒙受损失或失去原有的地理优势。因此，在确定餐厅位置之前，一定要咨询相关部门。不要等开了一年的店面，生意正火起来，在规划的范围内，又得重新开始。许多餐饮公司在选择位置时没有考虑到这一点。
< class="pgc-img">6、装修要求
装修有免租期，至少30天，最好60天左右。当然，免租期越长越好。
而装修一家轻快餐店依据大小面积及施工难易程度，一般也需要30-40天的时间。
装修免租期......听起来很难。
允许对室内空间进行适度改造，如落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或隔断墙等。
7、排烟要求
一般来说，食品比例越高，对排烟的要求就越高，尤其是室外排烟。
例如，住宅楼的许多商店没有明火。
< class="pgc-img">也就是说，不具备生产大量餐食的条件，即使有燃气管道，居民楼的排烟管道也不具备商用条件，如果这个考虑不周全，很容易引起民间的烟火纠纷。
8、消防要求
商店的位置必须经过消防检查，商店内必须有一定的消防设施，如喷淋、烟感或消防龙头！预防意识是必不可少的
< class="pgc-img">9、水电要求
一般来说，一家餐馆的水电需求并不高，甚至家用电器就足够了。
不过，要注意的是，老房子的水电线路，最好检查维修，防止因多年年久失修而造成水电泄漏。
另外，耗电量大的餐厅必须保证主电缆和电源的安全，后厨要有三相电源。还必须有良好的排水设施，如排水管的尺寸和位置。
< class="pgc-img">10、招牌/门头要求
招牌越宽广越突出，当然好，但关键在于顾客能否容易看到，所以我们需要向物业申请更多的机会，提供招牌展示。
你也可以用你的想象力创造出吸引人的亮点，比如外置扬声器、特色投影灯、户外趣味黑板、户外“勾魂”海报、户外趣味雕塑等。
11、停车要求
一定要考虑停车是否方便，注意店周围的街道，是否有单行道，限速多少，停车位多少。
餐厅的进出口路线必须方便，特别是有外卖服务的餐厅，如果进出不方便影响送货时间。
同时，我们可以看看附近的交通工具是否方便，比如在公交车站附近开店，我们可以准备打包好的早餐，等车时带走。
夜间的因素也要考虑在内，在照明不好的地方，可以增加门口的照明。饥肠辘辘的下班族看到光亮的餐馆食欲都会大增。
< class="pgc-img">12、竞争环境
附近的其他餐厅生意好与不好，竞争对手餐厅的移动线比较大，我们餐厅的位置移动线比较小或者路线比较窄。
也许现在没有竞争对手，但在未来，如果竞争对手出现，在餐厅条件和商品丰富性方面，这个位置可能处于劣势。提前防范风险意识强，前瞻性强，对抗竞争对手。
竞争评价可以分为两种类型：竞争模式和竞争密度。竞争分为直接竞争和间接竞争。直接竞争是指提供同类食品和服务的饭店之间的竞争。间接竞争包括提供不同种类食品或服务或相关产业的餐馆所引起的竞争。
< class="pgc-img">13、我们不能忽视它是否符合消费者的水平和消费心理。
当地消费者需要什么就开什么店。当地的消费者都是普通住户，当然，在满足基本生活需求的商店更容易赚钱。例如，餐馆、超市和特色小吃。当地消费者多为高档住宅区，可开设多家高档饭店，或茶社、酒吧较为适宜。在酒吧街上，大多数人是来逛酒吧。如果开内衣店，就不太符合消费者心理。在一家餐饮街，消费者大多是来吃饭的，你开一家装修材料店，这也不符合消费者的需求。
< class="pgc-img">任何行业都需要商业模式作为起点，当今社会“没有模式，不开公司”。
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