者 王芳 通讯员 张雪松 李静
为进一步强化食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，1月10日，无棣县市场监管局碣石山市场监管所组织召开校园食品安全工作专题会议，局党组成员、副局长李大海，四级主办吴倩倩，餐饮股、碣石山市场监管所有关同志以及辖区19家学校食堂负责人参加会议。
会议传达了上级关于校园食品安全会议精神，深入分析当前校园食品安全形势，安排部署了校园食品安全排查整治专项行动工作。同时，对滨州市餐饮单位“4D+”规范化模式创建验收评分标准进行细化讲解，进一步明确各单位职责分工。
会议指出，民以食为天，校园食品安全更是重中之重。会议要求，要提高思想认识，深刻领会会议内容、工作目标和时限要求，切实把思想和行动统一到此次会议精神上来；要坚持问题导向，对照创建验收评分标准，切实把问题整改到位，确保学校食堂食品安全“4D+”规范化创建任务如期完成；要形成长效机制，在日常监督检查中加大督导检查力度，严格落实各项监管措施，推动建立学校食堂食品安全“4D+”管理模式常态化运行。
会议结束后，执法人员对山东花园食品有限公司碣石山分公司“4D+”规范化建设工作进行了重点检查，指出现存问题，并要求限期整改。
下一步，碣石山市场监管所将严格按照会议要求，有序开展为期半年的校园食品安全专项整治，从严查处违法违规行为，及时消除学校食品安全风险隐患，坚决守护广大师生舌尖上的安全。
美好味道 徽菜行天下
12月29日下午
中国（黄山）徽菜产业发展大会
暨徽菜美食嘉年华
新闻发布会
在徽商故里大酒店举行
黄山广电台对发布会进行了现场直播
发布会介绍了黄山市徽菜产业发展情况，中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华的相关活动内容。
△美食达人现场介绍
发布会上，市餐饮烹饪行业协会组织徽菜大师们现场展示了徽菜制作技艺，从各色菜肴到各种糕点，琳琅满目。
△十斤重的臭鳜鱼
徽菜大师们精湛的厨艺，色香味俱全的徽菜菜品，吸引了媒体记者们的目光，大家或拍照或直播，不时发出赞叹声。
媒体从业人员吴向阳：“我特地从合肥过来的，现场的布置、大师的厨艺满足了我们的期待，打算把徽菜好好传播一番”。
小鲍龙虾创始人鲍云翔：“我1992年开始从事这一行，到现在已经有29年，一直想把徽菜创新，发扬光大。”
市文化和旅游局副局长方颖：“这次大会内容丰富，形式多样，既有专业大师的技艺呈现，也有游客市民的参与，活动将贯穿今后很长一段时间乃至全年，有的活动，如徽菜技艺进社区，还要走进合肥，走到各地，还设有自驾线路，既能品尝徽菜，又能通过后备箱，带走徽州食材。”
市商务局副局长刘菁兰：“通过宣传推广品牌，徽菜的影响力稳步提升，2020年徽州臭鳜鱼、徽州火腿、徽州刀板香等徽菜原料食材销售收入87亿元，徽州臭鳜鱼年产值近40亿元，年销售收入超3000万元的20家，其中超亿元的6家。随着培育市场主体、开展等级评定、完善产业链条、培育专业人才等工作的开展，不断提升徽菜贡献力、引导力、牵动力和创新力。”
由黄山市人民政府、中国烹饪协会主办，市文化和旅游局、市商务局承办，安徽省烹饪协会、市餐饮烹饪行业协会、黄山旅游发展股份有限公司协办的中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华将于明天（12月30日）正式开幕。
活动主要内容包括包括：1个开幕式，1个闭幕式，9项活动。
（一）中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华开幕式
时间：2021年12月30日上午
地点：黄山昱城皇冠假日酒店
（二）9项活动
1.“徽州臭鳜鱼”烹饪大赛
时间：2021年12月30日上午
地点：世纪广场
2.中国徽菜食材展销会
时间：2021年12月30日至2022年1月1日
地点：世纪广场
3.中国徽菜食材品鉴推介会
时间：2021年12月30日晚
地点：华山徽宴酒店
4.黄山市美食旅游线路自驾体验
时间：2021年11月—2022年2月
地点：黄山市
结合黄山市美食旅游线路发布、徽州风景道“征路节”、黄山市研学旅行大会，组织自驾游爱好者和研学机构，进一步宣传推广美食旅游资源。
5.徽菜名店名厨进社区
时间：2021年12月—2022年2月
地点：合肥市、黄山市
走进合肥市重点小区，开展徽菜和非遗展示，让传统徽菜走进老百姓餐桌。
6. “徽州百工”黄山市第二届茶干制作技能竞赛、徽菜烹饪技能大赛
时间：2021年12月—2022年1月
地点：徽商故里大酒店、休宁五城
分别组织传统徽菜和创新徽菜技能比赛和豆腐干制作技能比赛。
7. “创意黄山 青春Young”黄山市大学生创意徽菜设计大赛
时间：2022年1月—2月
地点：市内院校
参赛者以“创意徽菜”为设计，融合徽州历史文化元素，开展徽菜作品设计创作大赛。
8.“以美食推广黄山旅游 以美食传播徽州文化”徽菜美食品鉴主题活动
时间：2022年1月—2月
地点：北京、天津、济南、合肥、杭州、宁波等地徽商故里门店联动开展。
9.屯溪食神大会
时间：2022年1月—2月
地点：屯溪区
在2022年元旦举办第二届屯溪食神大会，展示屯溪区乡村文化和全域旅游资源，促进屯溪区文化旅游行业和乡村经济的融合发展，打造屯溪区特色乡村振兴活动。
（三）徽菜美食嘉年华闭幕式暨“皖美好味道 徽州名小吃”大赛
时间：2022年2月15日（正月十五）
地点：黎阳IN巷
结合正月十五元宵节的主题，举办“皖美好味道 徽州名小吃”大赛，提升徽州美食的市场认可度，让黄山市民和外地游客进一步了解徽州美食、喜爱徽州美食、购买徽州美食。
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为进一步提升内控管理水平，推动内控管理与业务深度融合，持续提质增效、赋能发展，近日，万喜餐饮集团于总部三层大会议室举办内控管理中心“雷霆行动”第三期，来自公司机关及全国各区域的内控中高层管理者近30人参加会议。
会议伊始，万喜餐饮集团执行董事兼CEO李洋表示，召开本次会议主要目的是交流区域内控工作推进中存在的困难和问题，从而更好安排部署下一步工作内容，并在会议上提出“三个如何”，即如何成为区域总经理的好助手、如何提高安全管理工作效率、如何有效实施区域的人才盘点招聘与培训工作。并明确三点要求：
一是要明确内控管理中心定位与赋能及工作职责， 即明确区域内控经理既是安全内控管理“教练员”，对安全内控负责，还是区域总经理“政委”，左手抓运营，右手抓内控，助力运营内控融合提效。
二是要明确企业由“野蛮生长，借力聚能”的过去五年转变为“高质量发展，助力赋能”的新五年。
三是要启动“要杀虫”特别行动。
最后以“而立之年是我生命的重新开始”为主题，分享了自身的成长经历，激励和引导区域内控经理向下扎根和向上成长。
随后，团餐事业部总经理钟彦廷通过线上形式，以品牌班组管理意义开篇，主要围绕品牌班组管理方法、班组结算审核内容、核心运营思想等进行了细致的讲解，还结合实际情况，针对性提出了效益提升的措施和方法，全方位传授了品牌班组管理与审核标准，为班组管理提效赋能。
同时，各中心负责人从突破沟通瓶颈的技巧、内控绩效管理标准、区域培训工作落地实施方案、财务管理专业知识、区域内控经理核心工作等角度进行了分享。此外，会议上还就内控管理工作需要的支持与提升建议、区域工作面临的典型性难点和问题等进行了充分的交流与讨论，最后总结性分享了区域内控提升经验。
此次专题会议取得了良好的效果，有助于提高大家对内控管理重要性的认识，进一步提升了内控管理工作经验，为后续持续完善奠定了坚实的基础。内控管理是一项长期工作，未来万喜餐饮将继续开展相关会议，一以贯之抓好内控管理，将工作落到实处，不断推动万喜内控提质增效。
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