汉，这座以"千湖之城"闻名的大都市，如今又多了一个美食标签——"美蛙鱼头"。在江岸区南京路上，一家名为"何师傅美蛙鱼头"的店铺门前，每天都上演着"人山人海"的盛况。从下午4点开始排号，直到凌晨3、4点，热闹的人群才渐渐散去。这背后，是一个名叫何易的四川达州青年的奋斗故事。
< class="pgc-img">20年前，何易揣着打工赚来的几百元来到武汉。初到此地，他就被武汉话中那丝丝缕缕的乡音打动了。"武汉话有点像我家乡话，这让我对这个城市有了亲切感，就决定留下来了。"何易说。谁能想到，这个怀揣几百元的外乡人，如今已在武汉开了23家店，在全国其他城市更是开出了43家直营店和连锁店。
何易的成功并非一蹴而就。2016年，他决定将家乡美食"美蛙鱼头"带到武汉。然而，初期的生意并不如意。面对困境，何易没有气馁。"要想打开市场，最重要的是好吃。"他深谙此道，于是按照武汉人喜欢的口味配制底料，慢慢赢得了食客们的青睐。
< class="pgc-img">在何易看来，"美蛙鱼头"的成功秘诀在于其独特的口感。为保证美味，美蛙必须是活的，现称现杀，烹制出来的蛙肉才会嫩滑；鱼头则选用丹江口的花鲢鱼头，每天早上新鲜到店。这种对品质的执着，让"何师傅美蛙鱼头"在激烈的市场竞争中脱颖而出。
除了品质，何易还深谙营销之道。他设置砍价套餐，推出代金券和团购，抓住各大平台的风口。2021年初，"美蛙鱼头"入驻抖音平台后，更是获得了爆发式增长。去年7月的品牌七周年庆直播，竟带来了百万元的销售额。
如今，何易的"美蛙鱼头"帝国蒸蒸日上。仅武汉23家门店，每天就能"消灭"3吨美蛙和1吨鱼头。这个数字背后，是无数食客的青睐和认可。
< class="pgc-img">何易的成功，某种程度上也折射出武汉这座城市的包容与活力。正如何易所说："武汉是一个包容性很强的城市，在美食方面尤其明显，北流南派，只要口味好，都能在这里立足。"
然而，成功的道路从来都不是一帆风顺的。面对同行的竞争，何易始终保持着危机意识。"其中的奥秘是口感。"他自豪地说。正是这种对品质的坚持，让"何师傅美蛙鱼头"在竞争中屹立不倒。
何易的故事，不仅是一个商业传奇，更是一个关于梦想、坚持和创新的励志故事。从揣着几百元来到武汉，到如今成为拥有66家连锁店的餐饮大亨，何易用自己的经历诠释了什么是真正的"美食家"。
< class="pgc-img">在这个瞬息万变的时代，何易的成功给我们带来了诸多启示：坚持品质、洞察市场、勇于创新，这些都是企业发展的不二法门。但更重要的是，要像何易一样，始终保持对事业的热爱和对梦想的追求。
最后作者想问：在这个竞争激烈的餐饮市场中，你认为像何易这样的创业者还能走多远？他们的成功是否能持续？面对不断变化的消费者口味和市场环境，餐饮企业应该如何应对？对此你怎么看？
<>人说
“荔枝味”吃出幸福味！
青年火锅从最初的玉林店，一路火到全国。几位有梦想的年轻人为了满足对美味的想象，一直坚持自己炒料，用传统、正宗的火锅口味，俘虏了万千吃货。
< class="pgc-img">荔枝味锅底？想必大家都开始想象，其实火锅里面并没有荔枝。荔枝味火锅为地道的传统重庆老火锅，长相与普通锅底没差，但只要高汤倒入后，味道醇厚，辣中带着回甘，还能尝到一丝丝荔枝的清甜。
< class="pgc-img">锅底没有任何添加剂，使用十几种天然香料调制。厚重的牛油、各种干辣椒、小葱、花椒，还有秘制醪糟，再倒入老鹰茶，去火去燥，这就是青年火锅的精华所在！
< class="pgc-img">冷锅煮鸭血，才是火锅中的精品，这样的鸭血才会更加鲜嫩Q弹。不知道有没有哪位吃货和可乐一样，特别钟爱于鸭血的那份鲜嫩，舍不得入口呢！
现炸酥肉
每份酥肉都是现炸的，长条状的酥肉，外表金黄，瘦肉和油脂均匀，虽然瘦肉多肥肉少，但口感上却没有出现干柴的口感，干辣椒面随意搭配，最后越嚼越香，回味无穷！
< class="pgc-img">秘制午餐肉
< class="pgc-img">一指厚让人感受到了满满的肉意，能让你的味蕾绽放，从外观都能清晰可见饱满的肉块，还有瘦肉的纤维。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">午餐肉裹上一层鲜亮的火锅油后更显诱人，香味四溢，忍不住食指大动。吃入口里的瞬间，肉质的香味填满了整个口腔，还有丝丝回甜呢。
坨坨牛肉
< class="pgc-img">坨坨牛肉是预先卤制过的新鲜牛肉块，个个都太实在，横截面一寸见方，厚度足有两厘米。颜色均匀，肉眼都能看到得360°无死角扎实感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在红锅里煮上七八分钟，大块儿夹起，充分吸收了汤底的浓郁香味，还带有一点原来的卤香味道，入口扎实弹牙，一口一个超过瘾！
麻辣牛肉
< class="pgc-img">不管是外地人还是四川人，对麻辣的追求永无止境。牛肉同样也是火锅中的C位担当，师傅的刀工十分了得，薄厚适宜，少见的还要加入蛋黄提鲜。
急不可耐将牛肉送入嘴中，这一口混合着醇香牛油的牛肉，鲜香麻辣，裹着蛋黄的牛肉，口感十分独特，忍不住的大快朵颐。
蟹柳
< class="pgc-img">蟹柳当然是吃火锅必点菜品了，鲜嫩的蟹肉配上鲜辣的火锅，两个字，绝配！
< class="pgc-img">蟹柳带着海鲜的鲜味，轻轻撕开蟹肉放入嘴中，辣味伴随着蟹柳的甜味在嘴中回荡，吃起来十分过瘾。
酱香五花肉
< class="pgc-img">五花肉熬过卤水的洗礼，薄薄的切片。可乐这里透露一种神秘吃法，在红锅里涮下，可以体验美味的升级。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">入锅后，五花肉的味道瞬间辣味四起，一口下去，黏弹有嚼劲，在嘴里轻轻一抿就融化了，每一寸都是锅底的香味。
芥末滑肉片
< class="pgc-img">没有听过且没有尝过的一道菜，没有码任何佐料，口感却比“小鲜肉”还要嫩滑，基本一下锅就被哄抢完了！
< class="pgc-img">因为有鸡蛋的加入，嫩气增添几分。吃法自己定，喜欢重口味的在干碟里裹上几圈，越嚼越香，久吃不腻。还可以蘸取芥末酱汁吃，充满惊喜的口感，值得尝试。
爽口腰片
< class="pgc-img">鲜切新鲜腰片，通过青年火锅的加工方式呈现在我们面前。腰片处理很干净，丝毫没有腥味，看上去很是新鲜。
< class="pgc-img">腰片在锅底烫上几秒就可以捞起来，裹上干碟之后香味升级，微微弹牙的软嫩口感便能将人轻易俘获。
花菜、干贡菜双拼
< class="pgc-img">不同食材，演绎着不同的脆嫩口感，素菜也有它的精彩。花菜，干贡菜涮烫几秒就可以开吃。
< class="pgc-img">花菜清脆爽口，绵香回甜，从脆到软，递进的味蕾体验，微妙又惊喜。
来了必点的酸奶
< class="pgc-img">吃火锅的时候就爱点甜品的伙伴，这款酸奶可别错过了，可乐反正看到它的瞬间，就只想pick它！这款酸奶用料简单，但也有讲究，24小时慢酵，味道更浓郁。
< class="pgc-img">喝前搅拌下，让洛神花果酱与酸奶完全融合，口感更香浓。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每个人都有年少时，都有过梦想，青年火锅就是一家有梦想的火锅店，从玉林第①家店到现在，做好吃的火锅这份初衷，依然在。
< class="pgc-img">青年火锅的装修，简洁敞亮，木板凳大白墙的搭配，有一种别样的复古感，年代感也瞬间呼之欲出。
< class="pgc-img">从环境到火锅，每一样都很接地气。夜幕初降时，一桌桌食客围坐起来喝酒吃肉、畅聊人生，贴心的话语和香气，一同飘散在这方空间之上，久久不散~
昨日七夕的欢乐场余温迟迟未散。那些昨天表白成功的人啊，今天带上你的Ta，来青年火锅，用热辣的火锅再次感受你炙热的心。那些表白未成功的，今天还有机会，借你这块“表白圣地”，用成都人日常的火锅约会Ta，说出你的内心戏。
到店出示此文章
即可享全场菜品7.8折
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活动时间：8月8日-8月31日
*福利活动不可同享
*如有疑问详询商家
青年火锅
< class="pgc-img">科华店
地址：天和东街83号（近凯德天府，火车南站）
电话：18980929701
高新店
地址：吉泰路143号（靠近银泰城）
电话：17340088926
<>、北大街的冰激淋火锅，情人的首选吧，冰激淋的凉爽，加外面的热乎乎的巧克力酱。虽然门面小，但很温馨！
2、尖草坪民族幼儿园附近，有一家头脑。黄酒味比较大，算是比较正宗哒！
3、尖草坪立交桥底下，有个熟肉铺，以卖肥肠出名。
4、十三冶一中旁边的粥底火锅，很特别，喜欢喝皮蛋粥的人首选哦！
5、府东街有一个北京炸酱面馆，在太原就算是正宗的啦！
6、府西街解放路交叉口往北一点，中级法院楼下，那有个羊肉泡馍，好多名人去吃过，算是太原最早的泡馍了。
7、五一路北面，国民师范旧址，离太原大学不远。那里有个店名好象叫驴肉香的店，有驴肉锅、驴肉蒸饺、驴肉饼.去了都要要上，都吃吃。记住“天上龙肉，地下驴肉”的名言。
8、在新建北路，东港海逸往北一百米。麦子油泼面
9、桃园二巷的王萍面皮，每天都会排大队的！
10、面皮店对面的江南外买，买个红豆粥（一圆），然后配个夹肉饼（二圆）就完美啊。江南家的茄 子包和馄炖也很好吃。
11、面皮店旁边的火辣辣粉店也不错哦。二巷的火辣辣粉店的肥肠粉绝对比文源巷的好吃
12、桃园三巷，志勇大酒店。（虽然是小饭店，但名气很大！）
13、桃园小学附近有一家卖羊肉串的小店
14、桃园小学对面的延庆观炸鸡，也是屹立多年！
15、桃园北路华联超市对面，有个洪老五羊肉串，同样是经典。这家店就是原来猗汾桥下著名的洪老武羊肉串店。
16、据说在半坡西街还有一家NB店，地址是一家临街的住家户，里面的阿姨超NB进去以后叫你自己拿碗筷，而且不允许叫人家服务员，必须叫阿姨、大姐之类的称呼。然后自己找地方坐，他们根本不招呼你，就炒几个菜，可是还是很多人去，平时门口停的都是好车。里面的带鱼比较有名。这家店周末还有双休日，他们叫那这家店叫小东海（注:东海是太原是NB海鲜大酒店）。
17、半坡东街厕所旁边（==|||）的烙饼，和厕所对面的肉丝拉面，极力推荐，最好烙饼配拉面，真正的好吃不贵。
18、半坡东街和宽银幕后面新隆街上的贾记面皮也相当不错，值得一试。
19、半坡东街北口一个巷子里，有一个酱肉馆，酱肉和打卤面是特色。
20、上肖墙东二道巷对面的小雅室包子铺。想去就提前预约吧！记得里面的小黄鱼！
21、国师街的金汉斯，爱吃肉的人去比较核算！调价后是36，还能接受！品种多！
22、国师街十八中对面的果冻店，粉可爱的果冻造型呢！
23、在西羊市口上，有个羊蝎子店，点面不大，开了很多年。
24、西羊市澡堂里有一家餐厅，门面很小，要走进澡堂才看的见，天天爆满，没去过的很有必要去一次，泡椒螺肉是他们的招牌菜。
25、解放路鼓楼派出所北30米，有个武田大排挡
26、解放路副食大楼对面，现在瑞龙酒店的对面，还有一个新近崛起的叫独辣味道的店，里面的万州烤鱼是特色，吃过的人都说好
27、就在烤鱼店旁边，有个清真火锅，叫真得顺，绝对不压于北京的东来顺
28、食品街北段有个杨记的灌肠，是个老店，建议也尝尝那里的麻辣烫。
29、食品街的南口有个泉娃子家，那里买的担担面非常的不错
30、担担面店旁边有一个卖电烤羊肉串的，绝对经典，每次必吃
31、坝陵桥的串串香确实没的说，以前火暴程度不亚于唐都刚开张的时候，人头攒动，后来整改，现在在食品街南口，叫屈礼洪串串香。
32、在后开化寺，姑姑庵口上，有个小吃林，那里的热凉粉绝对是太原独此一家的好吃，实在是美味。那里的梨汤也好喝，加菜、加蛋、加火腿饼也是美味至及！
33、柳北口郝刚刚羊杂太原人都知道，想吃就早点去排队
34、郝刚刚对面有家成都特色小吃也蛮正点的推荐里面的冒菜和凉面
35、还有当年柳巷察院后三大名吃，至今还保着的是察院后包子铺。来个稀饭，来个炖肉，来笼包子！
36、铜锣湾的重庆鸡公堡，和老板混的很熟，建议去吃菜锅，把粉条提前炖在锅里，比最后煮的好吃！
37、校尉营小学的巷巷里，有家小饭店，忘记名字了，但那的干煸豆角绝对好吃·，那的招牌
38、校尉营小月不远的一家比乐士西餐厅·推荐里面的炸冰激淋，和冰激淋火锅类似的甜点，好吃！而且比必胜客实惠呢！
39、钟楼街的巷巷里，温州炒米粉和冰镇绿豆汤·分量给的相当多·
40、柳巷长风剧院旁边巷子里的X记腊汁肉夹馍，去过西安的朋友一定知道那才是正宗的肉夹馍
41、南海街的串串。听朋友说味道不错！
42、柳巷的羊肉串，忘记上面有没提到，但凭着地上厚厚的油了吧唧的瓷砖地，就应该知道人的多少了！
43、好好吃锅盔，最核算，·还可以免费喝银耳粥，（冬天是红豆粥）
44、利达后街的变态辣烤翅·
45、利达后街的胖子王面皮·
46、柳巷立达巷子里的牛王庙，那里的火锅粉很爽。其他不说了，都是川味，夏天去最爽，不光是吃的流汗爽，美女也是很多的！柳巷立达后面的牛王庙搬家了，现在在上帝炸鸡的后面。
47、柳南和铁匠巷交叉口的牛肉饼，一块五一个，每人限买6个，很不错
48、柳南好利来旁边的烤鱿鱼，这里烤鱿鱼比其他地方的好吃多了
49、好利来的轻乳酪，喜欢奶味的就一定得尝尝·如果没调价的话，是18
50、好利来背后的酸辣粉味道还行！
51、肯德基旁边的糖炒栗子也行，虽然没有钟楼街的好吃，但是钟楼街的里面放糖精，还是少吃点，这家不放！
52、美莎旁边的避风塘奶茶不错·，杯子可爱！
53、康隆商城后边，有一个饺子馆，他家的蛋卷自己做的，超级好吃！
54、大南门的上帝炸鸡！太原人都知道吧？我的最爱呐！
55、大南门，起凤街口，有一家温州抄米粉的店，里面的花蛤异常好吃，那里炒白菜也好吃，黄鱼也好吃。价格非常便宜（10元一盘）！
56、起凤街，铁路宿舍旁边，有个蚂蚁上树面，是全国四种不同的面的组合，很别样，很好吃。老板很热情，会向你介绍他们的面的特点。
57、大南门路西边第一个巷子，巷子里都是回民风味。一直往里走，巷子南面有一家烧烤，名字忘了，旁边是美容，文身店，推荐里面的肉筋，整腰，羊蛋。碎腰也不错，卖的很好。
58、大南门巷子里还有一家煮串，味道也很好·，再来一瓶汽水·嘿嘿
59、大南门的太原面食馆就不用多介绍了，这里的烧梅（烧麦）是这里的特色，太原人都应该吃过。
60、五龙口街往东走，路北有一家湖南人肥肠馆，我没吃过，但是每每路过看见人暴多，而且很多都是开车去的，还得等桌子
61、海子边的串串，既便宜又好吃！在一个美发店旁边的小巷巷里，那没涨价哦！还是一毛一根！
62、师院附中唐久超市旁边巷巷里的烧烤·吃了这么多年·，混的很熟，味道没话说
63、上马街原来的雅士谷对面有家卖饼子的，多会都排队！
64、五一东街鞋城口的担担面，面皮好吃！味道绝对和别人家的不一样！
65、原来还有烤鸟蛋·不知道现在有没了·
66、在上马街有个火辣辣一次性火锅，后来改成串串·，那家的卤好吃呢！
67、成成旁边的面皮串（1毛两串）有三家味道不错，老爷爷家，老奶奶家，和阿姨家。·随便问个成成的学生都知道！
68、五一大楼旁边五一路有家夹肉饼，好吃的不得了
69、成成初中对面的奶茶（成初的人超级赞）
70、成成高中部的旁边的地下铁·，又便宜又好喝！
71、小五台下面的街，有家饭店‘于姐擦面馆’，多会都人山人海，朋友家开的，赞一下
72、煎饼果子的品种应该算是宽萤幕小吃街里的一家了·
73、所有正宗的兰州拉面馆的拉面，觉得还不错·
74、在外滩风尚附近，有一个小酒吧，叫瓦伦，里面有个很帅的哥哥哦！哈哈·
75、后开化寺街，粥天粥地的粥，应该尝尝·，品种多，个人喜欢海鲜粥，和莲菜粥
76、重机有一个烤肉也特好吃，好多人都从市里开车专门来吃呢，味道相当正宗。老板姓关，在重机南区菜
市场外面的一排小房子里，人老多了。
77、在下元十字路口往北走一千米吧，和平北路上，有个川渝饭店，毛血旺太原没人能比。去那吃饭的都是
在太原工作的四川人，腰花做的也不错，就上一碗米吃，出点汗，美滋滋
78、义井口的饺子馆·(只有饺子和凉菜，却很火）
79、义井的肉串·，他们说很好吃·暂时没找到···晕·
80、吃早点的地方，就是五一路进六中的口上有就叫闫记丸子汤的，早上路过可要记得吃一碗
81、电力大厦对面也是晚上出来的地摊，他就做方便面，也是很多人去。就一个人，看他都很累，可是就是人多，好吃，很多年了……。
82、柳巷的忘记是啥大姐家的土豆粉，它家的沙锅土豆粉刀削面两参很是好吃
83、在府西街上有一家闷锅，也不错！
84、十五中后门有家卖面皮和打卤面的,你随便找个15的就知道有多好吃了!
85、桃园南路和文源巷丁字口有个顺华粉馆，强力推荐，好象是一些四川人开的，里面有牛肉粉，肥肠粉，雪菜粉……大碗（五圆）加两个锅盔（一圆一个）超爽。走的时候还喝几口汤，唉，爽啊。
86、在桃南省消防总队南边的巷子里有一家河源小拉面馆，尝尝人家的卤猪手、鸡脖、溜肥肠、喝上二量二锅头。酒足了上一大碗小拉面就上人家送的干煸辣椒，别忘了要一碗面汤，原汤化原食吗，对，最后别忘了结帐。那里的工作人员非常忙，中午12点以后就没有座位了。
87、桃南的张记面皮也很不错，但要让男老板调，女老板调的总感觉不对味。
88、顺华粉馆斜对面有一家麻辣小龙虾，是太原最有名最好吃的，PLMM特别的多，哈哈哈哈
89、老军营小区里的林源烩菜馆，吃遍太原市，他家的大骨头，黑肉炖菜无人能及
90、老军营小区菜市场的黄记面皮
91、老军营的酸辣粉·赞到家！
92、老军营酸辣粉对面的炸串·，吃了就可以不用去别的家吃啦！
93、老军营的打卤面，·一大特色！
94、青年路中段有个卖浑原凉粉的，是太原最最最正宗的一家
95、武汉臭豆腐，在王村南街的菜市场门口，非常美味，很多人打车来吃。现在这个店不知道在不在了，在桃园北路，天客隆超市斜对面的肯德鸡旁边，也有一个这样的店。
96、康乐街，抗大商城对面有家爆米花，奶油味的4元，别的味5元，也是好吃的没话说，分量多吖！一个人吃不完！
97、双塔西街双西小学对面的知味源湘菜馆也非常有名，尤其他的干豆角炒腊肉、蒜香鱼头等，都让人流连往返。
98、双塔西街的绿岛草堂的饺子，品种多，·味道好吃呢！
99、体育路，大鹏烧烤的烤鸡腿鸡翅很好吃，主要是它的配料与别的烧烤不同，好象加醋，特别适合山西人的口味
100、体育路上，“川娃子”小吃店，凉粉很好吃，还有很多米粉，梨水也好喝，很便宜
101、体育路北的东面墙上有个窟窿的地方，从一个铁架梯子进去。应该是铜厂的宿舍区，左拐的小店，好吃的有炒肉皮，炒羊血，炒豆腐，大骨头等，味道很好。
102、平阳路北园街西口上的铁锅焖面，朋友告我说巨好吃，就是还没有去过。
103、现代女子医院正对面有个烧烤特好吃。
104、说烧烤，讲正宗，品口味，我推荐亲贤北街，水总对面，高管局旁边。有家绝正的新疆饭店。那里的店小二到掌柜的说的全是外语。正宗的一撕烂风味，还超便宜。比迎泽分局的烧烤村落，体育馆的都不知道好多少倍
105、体育场北侧的鲜美水煮鱼，共三家分店，总部就是这，二部在金融大厦对面，三部在青年路迎泽公园门口，本人觉得二部的好吃些。一般偶去了就叫个微辣或不辣的鲶鱼或草鱼（草鱼便宜），因为没什么刺，肉还很鲜美，走的时候辣椒还可以带走回家炒菜用。嘿嘿！
106、山西大学旧校门对面有一家重庆乾唐火锅店，那里的锅料真是好吃，不过一定要点大锅底里的麻辣鲶鱼锅，那鱼又香又软又劲道，咬一口满口的香。两个人去吃再点一盘13元钱的特色肥牛，那牛肉也很不错，只要在锅里涮几下肉就可以出锅了，煮的时间长了反而老，肉好像是经过特别腌制过的，口感也很好，滑利爽口。然后再点几盘菜就可以吃的又好又饱了
107、康乐街的王大娘酸菜鱼，现在的王大娘都能算上王奶奶了，每天中午人爆满！
108、服装城的酸菜饼·1块一个·味道不错·但不比当年·
109、解放南路国体商城旁边的巷子里，好象有个南肖墙丸子汤，每天人都很多，建议早饭的时候要去吃一次
110、唐都的早茶消夜我就不说了，来过太原的人应该都去过
111、大营盘的肥肠面，再来个猪皮炒豆豆，来个豆腐，拼个凉菜，再少喝点，此地不光是夏天非常火暴，到冬天晚上很冷的时候都是异常火暴！
112、胜利桥东的桥头上有一家温州炒米粉大王，它家的米粉很正宗
113、在双塔西街靠近青年路口的地方有一家郭记红，这家的铜锅老豆腐是很好吃的，还有丸子汤，有时间的话可以去尝尝
114、康乐街的龙龙包子铺，里面的老板可是曾经天津包子铺的师傅，他的水馅打的特正宗！
115、康乐街的打卤面，曾经也是爆满的，不过现在搬家啦。·好像是在双塔西街上·
116、康乐西街口，有家二毛粗粮馆，里面的粗粮还行·
117、体育西路晋韵楼对面的那个大同勾刀面也特别好吃，而且价格也实惠。
