饮品牌的运营，除了要做门面管理、产品管理、营销管理，关心标准化、客单价、复购率，还不能忽视的是，如何用LOGO和名字来提升门店颜值。
< class="pgc-img">01 什么是茶饮的颜值
颜值往小讲是视觉，放大讲就是影响力。
这是茶饮品牌的一种表达方式：LOGO、名片、门头、吧台、服装、从空间到平面，从装饰到服装系统化。
为什么要系统化？就是造场，制造一个氛围让你融入。奶茶店就是一个场。气场分两个部分“气+场”。所有能看见、能听见、能摸到的都是“气”，装修、VI、文案、LOGO、名字、门头等，“气”做得越仔细，“场”的感觉就越到位。
视觉形象依托于茶饮品牌，门店用来沟通顾客。所谓的颜值、视觉，实际上都是茶饮品牌的语言体系。竞争从视觉开始！如果消费者看不到你，就谈不上认可！视觉创造欲望价值，品牌也创造欲望价值！
02 如何创造欲望价值
1) 一个好的LOGO
LOGO是品牌的沟通符号，茶饮品牌要让人看到它就喜欢，想去了解并爱上它，要用图形化的语言去表现品牌的独特性、相关性，增强视觉竞争力。”豆吉“的logo取用变形字”吉“，加上一个圆圈与品牌差异化产品”汤圆奶茶“呼应。整体简洁大方，logo要点在于字体设计。
好的LOGO应该能够适应未来各种变化，但在与时俱进的变化中，又不会损失品牌原有的基因。当然，logo也可以随着茶饮品牌一起成长和改变。每一个LOGO的产生都不单单是个标识，它应该是有生命的，应该具备记忆性、故事性、形象性。让消费者喜欢上它，这样的设计才是成功的LOGO。
2) 一个不错的名字
名字是茶饮品牌直接的代表，很大程度决定了品牌未来的发展方向，通俗点说，名字就是茶饮品牌的器量。
好的名字一定是轻松并且朗朗上口便于传播的。名字要与奶茶店的定位合一，同时名字中要预留足够的发展空间，确保未来品牌发展不会受名字的制约，具有较高的通识度。
”豆吉汤圆奶茶“此名字中包含了品牌名和品类名，将品牌的差异化”汤圆奶茶“进行强调，契合品牌定位，易读又好记。
3) 一个大家都喜欢的吉祥物
为什么要吉祥物？老板和员工会老去、会离开，明星代言会过气，还请不起，可是吉祥物不会有这些烦恼——成本很低的代言人。
品牌设计的要素是认知，而视觉是助推认知的手段。好的吉祥物是强化认知的重要基因。有的顾客可能记不住茶饮品牌LOGO，但一眼就能认出吉祥物，它身上凝聚着茶饮品牌人格化的东西。
例如，“豆吉的吉祥物就是”吉叔，你可能现在还不认识它的LOGO，但只要“吉叔”一出现就会让人联想到“豆吉。
吉祥物在品牌的不同时期具有不同的价值。在命名和符号差异化竞争激烈的时期，吉祥物会随着品牌的发展，显现不同时期的价值和优势，也可以加快传播速度和深度。
4) 茶饮标准色
茶饮行业中使用标准色也是连锁品牌制胜的重要工具，例如，”豆吉“的标准色是朱红色、雪白色，这两种颜色的搭配在茶饮市场是少见的，门店识别度更高。
5) 一个好的门头
门头就是广告、是路标。门头是品牌的视觉输出，是品牌的文化，也是传播产品信息的渠道。
门头能帮你招揽客人，帮你树立信任感，帮你传达产品属性，帮你引流进店提升营业额。好的门头让你有存在感，提升进店率，进而提高营业额。
好的门头要具备以下三个特点。
（1）有很好的识别性，让人很容易看见，醒目度要高。
（2）让人觉得安心。
（3）能传达门店产品的属性和价格定位。
使门店的物料供货始终充足，而且在成本、质量、售后上获取更大的效益，采购人员需担负下列工作职责。
< class="pgc-img">1. 选定供应商
“豆吉”设立有采购部门，负责旗下所有门店物资的采买，大到门店设备，小到外卖袋子。
不论采购的东西是什么，必定得有供应商。“豆吉”倾向于选择一个信誉良好、配合意愿高的供应商。对于相当讲究“新鲜”、“时令”的奶茶行业来说，这是非常关键的。
执行订货工作也是采购工作之一。当供应商选定、采购物品确定、供货条件签订后，买方即会对卖方执行订货行为，就是所谓合约性采购。订货工作执行的正确与否，将直接影响营运部门的运作与公司成本的负担，可说是一项专业性很高的工作。需要长年累月的经验积累，才是一个优秀的采购人员。
2. 确保质量
对采购人员来说，替公司采购物品，以获取更高的供货质量、更低的成本负担与更好的售后服务，是其永无休止的追求目标。
“豆吉”属于连锁经营奶茶品牌，旗下分为直营和加盟两种经营模式，开设门店数百家。所有的东西都是由重庆总部决策的，后期“豆吉”会在成都会开分部，负责西南业务。
如果分工较细，奶茶品牌在整个材料管理系统中规划有独立的单位，对原物料的采购、验收、配送、储存与使用进行稽核的工作，以确保顾客吃得放心，门店运营更完善。
3. 控制成本
企业以营利为目的，茶饮行业自不例外，追求更高的利润，是所有从业人员努力的目标。利润的获取不外乎业务的开展与成本的控制，正是所谓的开源与节流，而采购属于后勤单位，茶饮业从食材、用品到设备器材，采购人员所经手的可能超过50％以上的营业支出，在行业竞争激烈的情况下，谁能有效地控制成本，那已胜算一半。
4.门店设备
科技不断进步，茶饮行业也是如此。现在有很多性能不错的储存或操作机具，可有效地提高效率、减少失误，奶茶店经营者应多加利用。
但这类采购因单笔采购金额很高，购入后的使用期限很长，故采购前多方打听及了解很有必要。选择设备上需考虑其效率、耐用度、操作方便性、安全性及供应商的售后服务等。价格的高低虽然重要，但售后维护更重要。
5.产品原料
此类物品包括牛奶、芝士、奶油、茶叶、糖、果酱、水果、坚果、小料等，这些基本就是奶茶店常用的饮品原料。奶茶店采购部除了要把握价格低、质量高、服务好三个要素外，还要 注意市场动向、供应商及时的供货能力及品质保证。
6.产品包装
没有包装的衬托，产品再好也卖不出去。杯身、杯盖、杯套、贴纸、吸管、打包带等都属于产品包装。
这类物品需要考察质量、美观度、成本、使用感等，采购人员往往需要先看样品，样品符合品牌各方需求后再按需购入。
7.宣传物料
奶茶店需要做营销、促销、上新等活动，避免不了使用到一些物料。一般来说是需求方向设计师提出诉求，给出参考文案，设计师进行制作。尺寸、材质等是设计师需要明确的，而色差则是采购人员要去考量的。
奶茶行业如何控制采购物料，在秉持价格低、质量高的基础上，在使用时间前将物料到达各个门店是需要专业的采购人员来操作的。
一个合格的采购人员需要懂得成本节省之道，减少企业的额外支出。
8. 主导供应链管理
当前，为了获得更高的利润，奶茶商家会想方设法加快物料和信息的流动，充分发挥供应商的作用。喜茶甚至自建茶园完善供应链，减少原料成本，生产资产茶叶，保障饮品品质的持续性。
9. 影响上游质量
一般奶茶品牌都按质量控制的时间顺序，将其划分为来货质量控制、过程质量控制及出货质量控制。由于产品中价值60％的部分是经过采购由供应商提供，毫无疑问产品“生命”的60％应在来货质量控制得到确保。也就是说，奶茶门店产品质量更多地应控制在供应商的质量管理过程中。这也是“上游质量控制”的体现。
供应商上游质量控制得好，不仅可以为下游质量控制打好基础，同时可以降低质量成本，减少商家来货检验费（降低检验次数甚至免检）等。
10. 促进产品开发
随着时代的发展和进步，产品开发周期在大幅缩减。一些供应商参与到了奶茶品牌的产品开发过程，出现了供应商和商家协作，同步开工的画面。
茶又被称之为“快乐甜水”。一杯奶茶从品牌研发部到顾客手中，很容易就“变味”了。
多加一点茶水、水果、牛奶，产品的整体味道和口感就不一样。费心费力的研发产品，到头来还招惹一波差评。如何将研发师制作的产品原封不动让门店复制？这是每个奶茶品牌需要攻克的难题。
1. 制定产品标准
“豆吉”制定了产品调理手册，统一奶茶出品标准，保障饮品品质和规格。
（1）茶水标准。统一每款产品的茶水位线，避免茶味过多带来的涩味，过少产品的不清爽。
（2）冰块标准。夏季产品冰块的多少直接影响饮品口感。
（3）小料。过多会增加产品成本，进而影响门店收入；过少则会损坏产品的价值感。
2. 质量检查与质量监督
没有好的监督机制，奶茶店产品质量很难做到长期一致。
（1）强化“内部顾客”意识，即员工与员工之间是客户关系，下一个生产岗位都是上一个生产岗位的客户。比如，“豆吉”初加工原料汤圆，如果不符合规定的质量标准，那么制作区域的店员不会接受，其他岗位之间可以依此类推。
采用这种方法，可以有效控制每一个生产环节，将不合格“产品”消除，从而保证饮品的质量。
（2）建立质量经济责任制。将菜品质量的好坏、优劣与店员的报酬直接联系在一起，以加强门店店员工作时的责任心。比如，外卖忘记放吸管，则会直接罚款出餐区的该员工。
（3）督导巡店。”豆吉“有很多在行业从事多年的督导，专门巡店，监督门店的卫生、服务、产品制作等，促使店员工作不懈怠。
3. 饮品质量控制方法
奶茶店产品质量受多种因素影响，其变动较大。门店要确保各类饮品质量的稳定和可靠，要采取各种措施和有效的控制方法，保证门店产品品质符合要求。
（1）原料阶段控制。”豆吉“原料质量从源头控制，在采购阶段可以先看样品再采购；加强货品验收，保证进货质量；对仓库原料的储存要严加管理，避免保管不当质量受损。
（2）消费阶段控制。严格遵照杯身贴的标签进行标准化制作，并注意备注区域内容。
（3）岗位职责控制法。利用岗位分工，强化岗位职能，并施以检查督促，对门店产品的质量也会有较好的控制效果。
（4）重点控制法。在重大节气提前进行备料，合理调动人员到景区等门店帮忙。
4. 有效控制异物的混入
客人在喝奶茶时，偶尔会在饮品中发现异物，一般属于严重的卫生问题。饮品中异物的混入往往给顾客带来极大的不满，甚至会向餐厅提出强烈的投诉，网上给出差评。
如果处理不当，就会严重影响门店的形象和声誉。以下几点是”豆吉“平时会用到的控制异物混入的方法：
（1） 提高全体人员卫生质量意识。
包括着工装，女生戴发套，做产品前要洗手，手接触食材戴手套等。
（2） 加强对厨房、餐厅废弃物的管理。
及时处理垃圾，避免滋生细菌和蚊虫。
（3） 加强对菜品卫生质量的监督检查。
及时查看小料区卫生情况，洒落的小料快速清理干净；小料区用盖子遮住，防止灰尘和蚊虫进入。
饮品质量是奶茶店该做好的基本工作，是品牌该对消费者保障的。如果连饮品质量都频繁出现问题，奶茶品牌的发展也很堪忧。
