月10日，
“0卡0糖饮料是否健康”登上百度热搜，
而#专家建议每天保证1.5升以上饮水量#的
话题在微博阅读量达到2.1亿。
两者关联在一起，就是——为了健康，
#专家建议每天保证1.5升以上饮水量#，
0卡0糖饮料别多喝。
0卡0糖饮料
为什么喝起来却是甜甜的？
在大多数消费者眼中，0糖饮品等同于不甜。No，No，No！为了还原饮料口感，企业多用甜菊糖苷、安赛蜜、赤藓糖醇等甜味剂或者代糖来代替蔗糖、白砂糖等，如，零度可乐主要使用阿斯巴甜、元气森林则使用了赤藓糖醇等甜味剂。
甜味剂本身是安全的，可以分成带热卡的甜味剂和不带热卡的甜味剂，那么它能够产生更多的甜味儿，甚至比蔗糖要甜两百到三百倍，如三氯蔗糖的甜度最高为蔗糖的600倍。由于是甜味剂，并且没有能量值，所以它确实从这个程度来说比高糖分的饮料来说有更低的能量，不容易让人发胖。
奶茶店推出0糖茶饮走红背后
“一杯奶茶=14颗方糖”的旧闻
2020年3月，某网红奶茶店正式推出“0卡糖”，消费者可在该店的茶小程序下单时按需求自行选择添加。据了解，“0卡糖”适用于除部分宝藏茶外的茶饮产品。而早在2年前，有就其他奶茶店做过低糖茶饮的尝试，他们使用的是低卡甜菊糖。
相关数据显示，截至2020年6月底，约有15%的消费者在选购茶饮时主动选择添加0卡糖，有人表示，健康茶饮一定是新式茶饮的未来趋势之一，因为现代人尤其是年轻人对健康要求越来越高。
《2020-2024年中国无糖饮料行业市场供需现状及发展趋势预测报告》中也提到，随着无糖饮料市场渗透率不断提升，已有近6成消费者购买过无糖饮料，其2019年销售额同比增长超10%，远高于饮料总体增长率。
而奶茶店推出0糖茶饮走红的背后也正是因为“一杯奶茶=14颗方糖”的旧闻：2017年7月24号，上海市消保委通过27家奶茶铺、51家样品的现调茶饮（奶茶）进行糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行检测。检测报告称，27件正常甜度奶茶，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。而其中一杯丝袜奶茶含糖量相当于“14块方糖”，远超《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。
就是这份报道，让不少消费者记住了“一杯奶茶等于14颗方糖”的描述，但忽略了27件正常甜度奶茶中，还有仅11克糖，平均34克糖的客观现实。
0卡0糖饮料是否健康？
更容易产生饥饿感更伤牙齿
如果和单纯的含糖的饮料对比，它确实是一个低卡低糖的饮料，对于防治肥胖是有帮助的，但它如果拿水来对比，由于一些甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，接收了甜味信号后，容易产生饥饿感，反而使人的食欲更强，所以无糖饮料并不利于健康。
而标榜“0卡路里”“无糖”的无糖饮料，并不是就真的一点热量都没有，也并不是含糖量为0，只是量非常低而已。我国《预包装食品营养标签通则》规定，当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以声称0能量。当含糖量低于0.5克/100克（固体）或0.5克/100毫升（液体）时，就可以声称含糖量为0。
因0糖饮料含有一些食品添加剂，人体器官同样需要“工作”，参与代谢，从而增加肝肾负担，国际上已发现，摄入甜味剂会对人体的糖耐量及血脂代谢产生一些不良影响。
另外，无糖饮料更伤牙齿。无论含糖还是无糖软饮料（包括调味矿泉水）都可以对牙齿产生严重腐蚀。无糖饮料可以导致30%~50%的牙釉质软化，无糖的苏打水和糖果的危害更甚于真正的饮料和糖果。
所以说，最安全的饮品就是白开水，要想避免这些危害，最好的办法就是不喝饮料，多喝白开水。
最全能又最敷衍的一句话——“多喝水”
喝水不足，病痛就会找上门
不知道从什么时候开始，“多喝水”变成了最全能又似乎是最敷衍的一句话……然而你可能不知道，缺水会让身体慢慢发生质的变化。
身体内正常含水量约为60%~70%。我们的身体每时每刻都在丢失水分，再加上出汗、小便时的水分流失，只有摄入足够水分，人体水分平衡，让身体时刻保持好状态。喝水不足，病痛就会找上门：当水分丢失量为体重的1%时，人就会感到口渴，身体机能开始受到影响；当水分丢失量为体重的2%时，运动机能受到影响，并伴有食欲降低、压抑感等；当水分丢失量为体重的4%~8%时，会出现皮肤干燥、声音嘶哑、全身软弱无力等；当水分丢失量为体重的10%时，可能危及生命。因此，专家建议成年人每天保证1.5升以上饮水量。
今天，你喝水达标了吗？
来源： 大众网
<>食客大早上被一个新闻震惊了：网红奶茶含糖量过量！还含有咖啡因过量！
十家奶茶店，抽取了26种奶茶抽检，结果两个都被某点夺冠，含糖量13.2g/100ml，咖啡因可达334mg/L，直观点，喝一杯500ml的奶茶，相当于喝了2-3听的可乐，以及3罐的红牛！喝我，你怕了么？
< class="pgc-img">一杯提神醒脑，两杯永不疲劳，三杯长生不老，说的就是你吧
这么看起来，可乐看着可爱了许多。。。
肥宅快乐水早已看穿一切
既然这样，食客自己动手来做奶茶。今天来分享一杯营养又有料的，抹茶奶茶。
抹茶+有料=奶茶
我们先准备一下相关的道具：
抹茶粉，牛奶，茶筅一个，小锅一枚。
牛奶先下锅加热一下。
煮的微微有点冒泡的时候，就可以起锅了。
接着我们往碗里加入2g抹茶粉，喜欢的小伙伴可以多加些。加一些热水，用茶筅按着W的路线在碗底走位。
接下来，就可以倒入我们热好的牛奶，继续用茶筅搅拌。成了！
< class="pgc-img">这一层细腻漂亮的泡沫，是抹茶奶茶最美的风景。
这么漂亮有富有营养的抹茶，怎么能是外面那些甜腻的奶茶可比呢？
Tips：如果觉得味道淡，可以适当加一些糖调味，但食客喝着很舒服。相比较外面的奶茶，抹茶奶茶没有过多的糖分，而且含有很多人体必须的营养成分和微量元素，属于延年益寿的良品！
绿茶粉？抹茶粉？
市面上现在大多流行的抹茶粉，几乎都是绿茶粉，因为抹茶粉，太高贵了！40g的抹茶粉，市面价格在100-700元不等，如果吃一份纯正的抹茶冰淇淋，单单上面抹茶粉的价格，就已经破百了。但绿茶粉价格100g在10-20元之间，价格百倍悬殊。
只有用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶粉末，才能配得上“抹茶”这个名字，因为工序繁杂，人工成本高，所以大多厂家都更倾向选择用绿茶粉代替，制作的抹茶产品也都会标明用的是绿茶粉，但在国内似乎没有这样的要求。
所以你平时见到的，可能都是真绿茶，和抹茶完全不是同路人！
Tips：
食客推荐日本的丸久小山园的抹茶粉，青岚或者五十铃都还不错哦~
不说了，食客外卖的奶茶到了，真香~
姐营养课堂
每期一个短视频
为大家提供科学轻松的喂养心得！
第101期
喜欢点甜的饮品，该如何健康点呢？
（本期视频是斌姐与美团外卖合作推出的科普小课堂，旨在传递健康点外卖的理念。）
斌姐：
首先要跟大家纠正一个错误观念
▼
无糖奶茶不含糖？
有小伙伴们说：
我喝的是无糖奶茶，这样是不是很健康？
（你以为无糖奶茶真的不加糖吗？）
“无糖”不代表真正没有糖分。上海市消保委在2017年做了一次调研，27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。调研中宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。
看一杯奶茶健不健康主要看两点：
1、有没有加糖
2、用的是牛奶（或奶粉）还是奶精
< class="pgc-img">图片来源：soogif
所以如果我们点的这杯奶茶用的是纯牛奶，并且用相对健康的代糖，比如赤藓糖醇、木糖醇或者甜菊糖苷等，来代替蔗糖、糖浆等游离糖，或者选择不加糖就会健康点。
< class="pgc-img">图片来源：网络
当然，代糖绝不是让我们可以肆无忌惮享用甜食、甜饮料的“神器”，长期摄入代糖对人体的内分泌、肝脏和神经系统也会带来伤害，但我们只要合理合规地使用人工代糖，对人体健康是不会产生危害的，离开剂量谈毒性就是耍流氓。
< class="pgc-img">图片来源：soogif
特殊人群能否喝奶茶
孩子能不能喝奶茶？
对于新生儿来说，咖啡因的代谢会比成人慢很多，影响也会大。
但是在6个月之后，宝宝代谢咖啡因的能力就和成人相差无几了。
市售奶茶每杯的咖啡因含量在几十到一百多毫克，所以是不建议给孩子喝的。
如果是自家泡的清茶，二三泡后，在成人感觉寡淡无味时，可以给孩子少量饮用。
< class="pgc-img">图片来源：soogif
孕期和哺乳期妈妈能不能喝奶茶？
孕期和哺乳期的妈妈，每天可以喝一杯淡茶。
如果是市售奶茶，不好判断其咖啡因含量，就不建议孕期准妈妈喝了。
哺乳期妈妈如果少量饮用也是可以的，但注意喝完后2小时内不要哺乳，同时观察宝宝会不会有兴奋不睡觉的现象哦~
< class="pgc-img">自制奶茶食谱教程
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有人问我：
斌姐，你作为营养师，你喝不喝奶茶呢？
说实话，我也不是那种“不食人间烟火”的营养师，我有时逛街嘴馋的时候也会忍不住来上一杯，频率大概2-3杯/月，一般我会选脏脏奶茶，甜度选择无糖。你呢？喜欢喝什么样的奶茶？欢迎在留言区讨论。
作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！
