< class="pgc-img">019年07月12日
只要思想不滑坡，办法总比困难多
每天一篇原创文章，这是第【414】篇
工具箱里，都是好东西
——张大宽
顾客担心的是啥
我问过不少身边的朋友，我说你们去外面吃饭，最担心的是什么？
所有人都提及的一个词，就是“不放心”。
顾客对餐饮店的“信任危机”不是一天两天了。一小撮急功近利、没有底线的店，把风气都弄坏了。
所以，在这个缺乏信任的时候，如果你能够和顾客重建信任，你的生意一定不会差。
我之前也接触过很多良心老板，他们踏踏实实开店，恪守本分，但生意并不火爆。
究其原因，除了思维被限制在了“涨价就没人来了”外，很重要的一点，就是不会宣传自己。
你做的好，就要让顾客知道，看见。
虽说是金子在哪都发光，但你总得让别人看到你发光，顾客才有机会选择你，你说是吧。
我觉得，如果你底子真硬，那就借用“直播”这个工具，让你生意更好。
< class="pgc-img">怎么做？
对于直播，可能大多数人的印象都是向下面这种“神仙姐姐”，有颜值，有才艺，会说话。
若让你一个开饭店的做直播，能播出啥呢？
还能播啥，播种“信任”呗。你可以这么做。
1、把你的后厨收拾干净，按照食安法相关规定进行收拾，直接对标连锁大店也OK。
啥？成本高？
拜托，你是想赚钱，还是想省钱，想明白了再继续往下看。
你在这里付出的成本，一定会加倍给你还回来的，这个投资绝对值得。
2、注册直播平台账号
平台可以是一个，也可以是多个，目前主流的平台都OK，比如快手，西瓜视频等等都成
3、开启你的直播
直播啥呢？就是你后厨怎么做饭，怎么出餐，食材怎么处理。
“那就没法做任何小动作了？都看着呢？”
对啊，这不是应该的嘛？你还想做啥小动作？
估计你还会问，成本这么高，不涨价咋办呢？
兄台，没说不让你涨价啊，保证你合理的利润就好了，你的竞争点，已经从“低价”，切换到了“信任”，别去拼价格战了。
你说高价没人认，西贝海底捞价格便宜吗？生意不差啊。
前提是你的做的好，能赢得顾客的信任。
信你了，价格高点也无妨，图个放心，不信你了，免费吃也不敢，怕吃出毛病来。
< class="pgc-img">核心点
明厨亮灶已经喊了几年了，很多地方已经开始做了后厨直播，只不过是食安监部门要求的，在店内直播后厨。
既然你敢在店内直播，又有啥不敢放到网上的呢？
用直播的透明化，赢得顾客的信任，做成你的亮点，是不是竞争力就强了？
直播能给你带来的好处，有三点
1、充分展示你的好，让顾客随时看得到，建立信任
2、让你脱离价格战的行里，转向信任战
3、直播本身也是一个增加收入的渠道，网络主播不仅仅是神仙姐姐的专利，你也可以做，也可以收到打赏。
注意点
如果你觉得，那些大店做直播才合适，小店各种环境达不到要求，没法做。
那我想告诉你的是，你想错了，大错特错。
小店可能硬件条件差一点，不像大店那样“高大上”。
但你想想，如果一票小店里面，只有你做了，而且看起来非常放心，是不是鹤立鸡群了？
这一招，对小店来说，就是利器，尤其是那种没有堂食，只有外卖的店，顾客无法了解你。
若你能通过直播，让顾客看到你，了解你，你还怕他们不来你家点餐吗？
请你记住，放心，大于一切。
以上，节选自《99个餐饮促销活动点子》，类似这样的方法，还有98个。
少做一些打折自残的活动，少做一些废动作，多做一些能够让你建立品牌，能够让你多赚钱的活动。
带走你的工具箱
戳下方专栏，带走你的工具箱
< class="tt-column-card" data-content='{"thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/155305442389816426c6308","title":"99个餐饮促销活动点子","author_description":"餐谋张大宽","price":148,"share_price":47.36,"sold":703,"column_id":"6670320038274138381","distribution_user_id":1587863408520206,"new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/155305442389816426c6308"}'>我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。
欢迎你在评论区分享，与大家一起交流。
你有哪位朋友是不是也遇到了这样的问题？
你可以把今天的内容分享给他，或许你能帮到他。
著作权归张大宽所有，转载请联系作者获得授权，转载请注明：作者：张大宽 微 信 个人 ID：BG9FBG，头条号：餐谋张大宽。
头条创作挑战赛#
今天在网上看到一个餐饮同行的一个信息，我想现在也有不少餐饮老板应该也都会面临同样的问题。这个餐饮老板在广州开了一个快餐店，就是大家基本都吃过的隆江猪脚饭。他写的是他的店从去年开店以来，到现在亏了差不多快十五万左右了。
< class="pgc-img">虽然现在全面恢复，很多人也都愿意出来消费了，甚至春节的时候，很多餐饮店都大排长龙，生意很好。但他所在的商圈，生意却是比较一般，并不是大家认为的生意火爆，可能是跟他选址，跟他所在的商圈比较一般有比较大的关系。
< class="pgc-img">我想很多人肯定会不信了，现在餐饮恢复得这么好，过年的时候还大把餐饮涨价，怎么还会有店亏损和面临倒闭呢？但现实情况是真的有。就拿我们办公室楼下的餐饮店来说，有一家螺蛳粉年前的生意还不错，前几天回来开工的时候，这个店里面的东西却都已经搬空了，才知道这个店倒闭了。
< class="pgc-img">餐饮人应该都能够感受到，过完春节后，这几天的生意，其实下降还是比较明显的，已经慢慢回顾到日常的状态了，昨天周五的时候，下班就跟朋友去吃饭，去的那个店平时都生意非常火爆，有时候去晚了可能还要排队。但昨天我们在店里聊天到晚上8点多，店里都还没有坐满。
< class="pgc-img">很多人都在说今年的餐饮生意肯定是非常好，个人认为还是要比较保守估计，最关键的一点还是要从赚钱的角度去分析。如果现在店里的生意还不错，那就继续先把店经营好，保持持续的盈利，在看看市场情况，还是谨慎不要乱开店吧。
< class="pgc-img">而对于像这个同行出现了比较大的亏损，而且目前还没有好的转机的话，个人建议还是先果断关了比较好，在这种状态下想回本甚至想赚钱，我觉得即使是一个餐饮老手来操盘，难度都非常大，你们说呢？
<>餐厅，赚的是慢钱。一盘一盘的菜，一天一天的流水，要考虑房租、盈亏点、招人、管理出品、营销，要明白采购流程、财务流程、管理流程，要天天盯着，不被忽悠。做餐饮是个勤行，没有点吃苦耐劳精神，餐厅要想做好几乎没戏。
现在顾客最头疼的是选择去哪家餐厅吃饭，现在好了，用微信搜索附近商家就能找到你的店，能看到你今天搞什么活动有什么优惠，就可以直接点菜预定和支付，到店里直接出示二维码就可以上菜了。抢购/预定桌位/点餐/支付/导航到店/进店扫二维码识别/后厨上菜，吃个饭就这么简单!
到店点菜也是一个痛点，明明一家餐厅很难等，但是我到了位子上，我发现菜又很难。等我点完之后，又要等很久，所以整个就餐非常累。
我们要做的事情就是在等位的时候就把菜先点好，随到随吃，随吃随走。
< class="pgc-img">云点吧
1：扫码点餐
平均节省顾客用餐时间15-20分钟。减少使用服务员的流程，为餐厅平均节省人力成本约30%。减少顾客用餐时间，为餐厅提高翻台率，增加营收约30%，比如：在系统后台把每个餐桌生成一个太阳码，做好桌贴贴在餐桌上（桌贴上要写上一些活动内容，比如首单优惠8元，满100立减20等）顾客进店后，落座厅一，同时拿起手机扫码，蹦出菜单，自己点自己喜欢吃的，都会汇总到一个购物车，我可以看到她点的什么菜，她也可以看到我点的菜，然后下单，上菜，中途可以扫码继续加菜和支付，全场不需要服务员。
2：优惠券
根据自己店里情况设定不一样金额的优惠券，可以设定多张和使用期限，此优惠券可以转发给朋友和群里，还可以把优惠券在后台单独生成一个码，在店里让大家扫码领取使用和分享给好友。
< class="pgc-img">优惠券
3：拼团
非常适合做引流、拉新、新品推广等，比如：一个商品原价是58，拼团价8，六人开始拼团，拼团成功则可以到店消费，同一件商品，凑够人数拼团才有团购优惠价。
< class="pgc-img">拼团
4：秒杀
比如某个菜品38元，设定20份，限定时间内8元，大家都会推广给朋友去抢这个菜品，抢到了必须支付才算成功，支付了肯定会去你店里消费，去你店里消费肯定会点别的菜品，这样增加人气和营业额.
< class="pgc-img">秒杀
5：分销
A把你店铺推荐给B，B在里面消费了，A就可以有提成，B也可以发展C,这样可以让员工或顾客帮助推广你的店，成为‘小股东’
< class="pgc-img">分销
6：满立减
新用户适合选择满减，开业、淡季、换季等适合选择满减，顾客重复消费频次低的可以选择满减活动（比如：本店开业满100减30或者首单满减，这样顾客得到优惠就会来店里消费，消费后可以产生积分，积分可以换购）有助拉动客流。
< class="pgc-img">满立减
7：会员充值
可设定先填写会员信息，然后充值，比如充200送20，充300送50等，也可以设定充500是金卡，充1000是白金卡，享受的折扣不一样，快速回笼资金，以后进店消费有手机就可以，还可以直接扫码消费储值卡的钱。
< class="pgc-img">充值
8：抽奖大转盘
转盘里每一个参与的奖品，商家都可以在后台填写中奖机率，大奖可以中奖机率小，小奖可以设定中奖率高，设定参与摇奖次数，也可设定必须填写会员资料才可摇奖
< class="pgc-img">大转盘
9：积分商城
在积分商城里上传适合的产品，比如，我今天在你店里消费了120元，然后自动会有120个积分，发现120个积分可以换购一个菜品，然后下次消费享用，可以引导二次消费。
< class="pgc-img">积分商城
10：积分抵现金
店里消费了自动产生积分，比如第二次消费需要支付180元的金额，发现支付页面自动显示有积分而且可以抵现金50，然后直接支付130就可以了
< class="pgc-img">积分抵现金
11：打印机自动打印
手机下单打印机自动出单，可分类打印，分菜打印，多联打印，无需员工看守，出单真人语音播报。
强大的手机管理后台，让你不在店里轻松查看店里订单，以及上架与下架产品。
< class="pgc-img">打印机
12：线下买单神器
扫码支付的时代，怎样才能高大上，又能让顾客二次消费，最牛的是顾客储值到手机里的钱都可以扫码支付，或引导顾客先充值后买单，满减和打折都能轻松实现，即方便顾客，又节省员工繁琐的操作过程
13：推行会员日
吸引新客户，留住老客户,我们都知道，获得一个新客户的成本是维护一个老顾客的5-8倍。一旦积累了自己的顾客数据，任何活动推送都是极低成本的，系统上线后的每个月，都会有一定量的会员积累，会员日则可以活跃客户，引流传播（店里每月可以固定一天时间名为：会员日，当天老顾客消费可以享受折扣，新客户充值可以享受优惠，当天下单消费的获取积分双倍，当天生日的可以送一些小礼品等。）
< class="pgc-img">会员日
14：宣传海报自动生成
在做好的小程序里，点击某个商品的详情页，就会自动生成一张带小程序码的产品海报，直接可以分享到朋友圈，让大家购买，干脆利落。
< class="pgc-img">商品海报
< class="pgc-img">云点吧
云点吧~你身边的营销专家！
为每一个餐厅做一套会赚钱的小程序解决方案！
