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“照烧鸡排”是最近非常火的一道美味，鸡肉经过腌制后再煎，鲜香入味，小孩子特别爱吃，它的做法也有很多种，用鸡胸肉或者鸡腿都可以做，这道菜的关键就是鸡肉的处理和照烧汁的调理。
< class="pgc-img">前段时间有个粉丝私信我，让我出一个家常版“照烧鸡排饭”的做法，它是个上班族，因为不想吃外卖，每天早上都要做好饭带到公司，中午的时候吃。今天就和大家分享一个非常简单好吃的做法，步骤简单，照烧汁自己调就可以，快来看看我是怎么做的吧。
< class="pgc-img">【照烧鸡排】
【食材】：鸡腿
【配料】：生菜，姜片
【调料】：蜂蜜，生抽，料酒，老抽，盐，白芝麻
— —【开始制作】— —
①：鸡腿4个，先沿着鸡腿根部切一圈把筋切断，然后从中间沿着腿骨切开，这样很容易就可以把腿骨剔出来。（剔出来的腿骨不要丢掉，可以用来煮汤）
< class="pgc-img">②：剔除腿骨的鸡腿肉在没有皮的一面划上几刀，这样在烹饪的过程中便于入味，在用刀背在鸡肉上拍打一会，给它做个全身按摩，然后装到盘子里，生姜一小块切丝加进去，在来一点料酒用手抓匀腌制15分钟。
< class="pgc-img">③：腌制鸡肉的时间我们来调一个照烧汁，碗里加入一勺蜂蜜，两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，五勺清水搅拌混合备用。
< class="pgc-img">④：锅里热油，把腌制好的鸡腿肉有皮的一面朝下放进去用小火慢煎，煎三分钟后翻个面继续煎三分钟，如果喜欢鸡肉焦一点的可以多煎两分钟。
< class="pgc-img">⑤：鸡肉煎好后倒入调好的照烧汁，用中火煮开后再煮三分钟，三分钟后翻个面转大火收汁，汤汁快收干的时候就可以出锅切成块摆盘，生菜提前洗净摆在盘子的底部，把切好的鸡肉铺上，撒上白芝麻，最后淋上锅里剩余的料汁即可。
< class="pgc-img">⑥：如果是上班族需要带去公司吃的，那么就准备一点西兰花焯熟，然后和鸡肉一起摆到米饭上，再淋上锅里剩余的照烧汁，这样就是一道“照烧鸡排饭”了。
< class="pgc-img">今天我们的这道“照烧鸡排”的做法就分享到这里了，鲜香入味，超级下饭，用料简单，经济实惠，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘都不够吃，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来试试吧。
< class="pgc-img">【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
【结语】
我是胖叔的美食，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有视频版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！
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读
万家门店的规模，被视为餐饮品牌的一个里程碑式的门槛。
1万，这个数字本身，就是一个极具吸引力的宣传噱头。
规模不仅意味着更多的市场份额和更高的品牌知名度，还意味着采购和运营成本的降低，企业利润率的提高。
截至2022年11月，在中国门店数量达到1万家的5个品牌中，有3个已经进入全球连锁餐饮品牌前十名。他们是：华莱士，在2018年超过10,000家商店。2019年破1万多家门店的鸭脖。以及2020年拥有1万多家门店的蜜雪冰城。另外两家万店分别是Luckin瑞幸咖啡和正新鸡排。
今天，我们就来聊一聊正新鸡排。2006年，正新鸡排正式注册。2017年，实现了10000家门店的突破。据有关统计，正新鸡排目前已有两万三千多家门店。
当你打开地图软件，搜索正新鸡排的时候，你会瞬间被地图上显示的小红点淹没，可见它有多受欢迎。正新鸡排甚至已经在东南亚开了店。Instagram上，日本人和韩国人特别喜欢。
< class="pgc-img">在营收方面，正新鸡排也不弱。2016年取得了70亿的营收，和海底捞当时的门店收入差不多。可以称得上是零食界的王者。
开万家连锁店是非常困难的，但正新鸡排只用了11年时间。其快速的裂变式增长，或许能给创业者提供一些启示。
01 打造爆款单品
热销单品是打开市场的秘密武器。无论是什么品类，单品都是最适合扩展的。类别越简单，复制要求越低，越容易扩展。
< class="pgc-img">02 遵循“餐饮型零售”模式
大部分快速扩张的品牌都遵循“餐饮零售”模式。餐厅现场有一个可以观看的烹饪区，但没有堂食，所以只能打包拿走。这样，店内就不会受到‘重餐饮’的限制。其实就相当于新零售，小吃和外卖，买了就走。
03 精准定位 做小档口生意
小店铺受地理位置的影响非常小，大概只需5平米就可以开一家档口店。店小的话，就不会承受过大的租金压力。对于所有连锁品牌来说，在一二线城市和三四线城市的不同布局也是一个大问题。一二线城市选址难度大，控制严格，但如果是小摊子，就会容易得多。
< class="pgc-img">04 餐+饮组合式
随着消费升级,“一站式解决”消费者需求成为餐饮的主要任务，而餐饮+餐饮是现在的一大趋势。炸鸡店不再只卖炸鸡，而是炸鸡+饮品的模式更容易拓展。因此，再小的品类，味道也不可能完全固定。只有新旧结合，才能长期发展。
< class="pgc-img">05 放低门槛，高效加盟
热门项目带来了流量和人气。就在这个时候，正新也为自己随后的崛起做出了一个关键的决定，那就是从单边直营转变为直营+加盟，以更低的加盟费吸引商户。2013年至2015年，正信单年签约加盟店分别为85家、249家和890家。到2017年，全国门店数量超过1万家，到2019年底，全国门店数量达到2万家的目标。
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士瀑布鸡排，这道现代创意料理，源自西方对芝士的无限热爱与亚洲炸鸡排的流行趋势的完美结合。虽然没有悠久的历史，但它的诞生无疑是美食界的一次精彩跨界。想象一下，文艺复兴时期，若达芬奇的餐桌上出现了这样一道菜，他或许会用画笔记录下那金黄色的芝士如瀑布般倾泻而下的瞬间，正如他在《最后的晚餐》中对食物细节的精细描绘。芝士，自古以来就是西方饮食文化的重要组成部分，从罗马帝国的奶酪盛宴到现代餐桌上的千变万化，它承载着丰富的文化和情感。而鸡排，作为快餐文化的代表，从街头小吃到精致餐厅，无处不在，两者相遇，创造出前所未有的味觉体验。
< class="pgc-img">烹饪步骤：
1. **准备材料**（2人份）
- 鸡胸肉 2片（约300克）
- 马苏里拉芝士 150克
- 车打芝士 50克
- 面包糠 100克
- 鸡蛋 2个（打散）
- 面粉 50克
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 橄榄油 适量
2. 鸡胸肉片成适口厚度，用盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
3. 依次将鸡排放入面粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀，确保外层均匀覆盖。
4. 锅中油热至170℃，下鸡排炸至金黄酥脆，约5分钟，捞出沥油。
5. 预热烤箱至180℃，鸡排上铺满芝士，入烤箱烤至芝士完全融化，约3分钟。
< class="pgc-img">小贴士：
- 芝士烤制时注意观察，避免过度烤焦影响美观和口感。
- 用肉锤轻轻敲打鸡胸肉，使肉质松软，更容易入味，炸后也更嫩。
- 将马苏里拉与车打芝士混合使用，前者提供拉丝效果，后者增添浓郁风味。
< class="pgc-img">当金黄酥脆的鸡排与熔岩般的芝士相遇，每一口都是芝士与鸡肉的双重奏鸣。芝士瀑布鸡排，不仅是一道菜，更是一场视觉与味觉的盛宴。那金黄的色泽在灯光下闪烁，芝士的浓郁香气扑鼻而来，一口咬下，先是酥脆的外皮在齿间断裂，紧接着是多汁的鸡胸肉与拉丝的芝士在口中交织，满口的幸福感让人忍不住回味。听，那芝士拉丝的声音，仿佛在低语着美食的秘密，触感上的温热与滑腻，是这场美食之旅最完美的句点。
