创作者：秦.关中

一位在广州开了6家餐饮店的老板总结了五条经典的创业成功经验，快来看看你占了哪几条？

蒋老板是湖南衡阳人，今年40岁左右，曾经创业一败涂地一无所有，然后再到东山再起，仅用了4年时间在广州开出了6家餐饮店，他用自己的经历总结了五条经典的成功经验，你占了哪几条？其中第五条非常关键，我们一起来听一听 ：

蒋老板说：

我曾经创业失败赔得一塌糊涂，到现在开出了6家餐饮店，总结下来一共有五条成功经验。

在我们现实生活中有许多人在创业，首先你要有一个心理预期准备，创业开餐饮店的失败率是95%以上，有些人失败后能自我反省不断总结失败的经验教训，在一次次的失败中积累了丰富的经验最后才能走向成功的道路。而有些人天生就不爱动脑子，在这里我要特别提醒各位，这五条你一条都没占，我建议你就别总想着创业了，还是老老实实的找一份稳定的工作好好去上班，你可以专注于某个领域，沉下心来在这个领域里把自己打磨成专家，也是一件好事。

作为一个创业者我们必须具备以下这五个条件：

第一条：胆子要大

有的人想赚大钱又怕冒风险，前怕狼后怕虎，这个我不会那个没人教，例如，想做一件事情，他会从各个方面先去考虑风险，会罗列出各种各样的困难和问题，最终得出的结论就是没法干，而不是想尽办法去解决问题，请问：哪一个老板天生就什么都会做？做什么事情是有任何风险的？你就是在公司上班也有被裁员的风险，正是我们什么都不会，什么都没有才要干，既然要干了就往死里干，遇到困难就要积极想办法去解决，而不是遇难则退，这个世界上真正能够打败你的只有你自己，光这第一条可能就有99%的人被淘汰。

第二条：要有很强的执行力

就是你想到什么就立刻去做，失败了也没什么大不了的，没有什么好害怕的，很多人在面对机会的时候总是会征询身边朋友或者家人的意见，最后在七嘴八舌的反对声中往往就不了了之，机会也就随之流失了，请记住一句话，你的行为一定要跟得上你的野心，只有行动才会有结果，

第三条：要有 “财散人聚”的格局

讲得通俗一些，就是要舍得分钱，这个道理古人在几百年前就用八个字讲透了，“财聚人散，财散人聚”，只要你钱给到位，即使是你不共戴天的敌人，都能成为你的好兄弟，开餐饮店，首先不要想着你能赚多少钱，而是要考虑让这帮跟着我干的兄弟们能赚多少钱。

第四：允许员工犯错学会包容

很多老板做不到这一点，一旦员工犯错就大发雷霆，一副高高在上当老板的姿态批评员工，这是创业者最可怕的一点。如果你不能包容手底下员工在工作中犯错，就是不能包容他们的持续成长，员工没有成长，不但餐饮店生意做不起来，而且最累的那个人一定是你。

当然，包容不是说没有底线，我们和员工能打成一片固然是好事，但是绝不能让人认为你是好说话，凡事都要有个标准，没有规矩不成方圆，人人都要遵守，只要越过红线就要受到相应的处罚，绝不能手软。

创业拼的是一个人是否具备持续学习的能力，一个团队的成长，必然会有很多人跟不上，包容一下拉他们一把看看行不行？行的话就带着跟团队一起成长，很多老员工可能会仗着自己在店里干的时间久，心里想着老板不敢把我开了而拒绝成长，如果你发现老员工有这种情况的时候，就应该及时跟他们说声“谢谢”！要做到快刀斩乱麻，那是对利益共同体最起码的尊重，你行你就上，你不行就把位置让出来给到行的人。

第五条：慧眼识人才

这一条非常重要也非常关键，即使你具备了前面四个条件，但是这一条你没有，那么很抱歉！你是注定会失败，对于一个想要成功的创业者来说，一个好的下属不是那些只会拍马屁见风使舵，关键时刻连人影都找不着的人，要是一不小心，你就有可能培养个白眼狼出来，不仅会对自身不利，还可能会损害你餐饮店的利益。说简单一些，其实老板是一个资源整个者，把合适的人放在合适的位置上，把每一个员工的优势发挥出来，才是一个老板应该而且必须具备的能力。

所以，我建议大家不要总想着去创业，普通人如何去创业？怎么去赚大钱？先看以上我总结的这五条，你究竟占了几条？如果一条都没占，只能说你不适合创业当老板，还是好好地找家公司上班吧！

我是餐饮创业分享达人，关注我！今后持续为您分享更多精彩餐饮创业故事

两年来整个市场受到疫情影响，许多实体业纷纷倒闭，有一部分人转战到餐饮行业，希望能从中分得一杯羹，但是，但凡第一次做餐饮的新人和小白几乎都会以失败告终。结合我多年餐饮实战经验，今天我从两个层面分享一下自己的经验，供各位参考

第一个层面，针对大多数资金有限的餐饮创业者

如果你准备开一家餐饮店，需要注意以下几点：

一、以小吃类品类为主，学好餐饮技术是根本，这是开店最基本的技能之一，切记：不要轻易加盟，更不要被各种短视频那些“大神”忽悠。现在大多数加盟公司都是以圈钱赚快钱为目的，对于资金有限又想创业开店的人，一旦加盟开店失败，更是雪上加霜。

小吃品类更适合资金有限第一次开店的创业者，因为，小吃投资小，风险低，收益快，例如：生煎包，水煎包，锅贴这一类小吃，毛利高，上手很快，竞争压力小，目前市场上还算是蓝海，很多年轻人都特别喜欢。

生煎锅贴

生煎包

重要提示：如果你不想学技术请人做，建议最好别开餐饮店，否则下一个炮灰就是你！

二、门店选址

精准的门店选址可以提高70%开店成功率。两家同样的汤粉店，味道几乎没什么差别，只有一步之遥(相隔20米左右)，这家店门庭若市，人气很旺，另外一家门可罗雀，几乎问人问津。类似这样的案例我见过很多，所以，门店选址是做餐饮成功与否最关键的一个环节。

重要提示：选址只要金角或银边，切记：草肚边即使租金很便宜也不能要。

三、把QSC(品质，服务，卫生)做到极致。

餐饮店无论大小，QSC是开店必须具备的三要素。缺一不可，否则，也很容易倒闭。假如你去一家餐饮店吃饭，菜品味道稳定，服务细心又贴心，餐厅环境干净整洁，物品陈列有序，是不是会给你留下深刻的印象？相反，菜品味道不稳定，服务态度不好，环境卫生脏乱差，下次你还会去吗？

重要提示：QSC是一家餐饮店的生命，灵魂和躯体，三者相辅相成缺一不可。

四、微营销

如果说QSC是餐饮的生命，灵魂和躯体，那么，微营销就是餐饮的血肉。微营销是提高餐饮店业绩的一把利器。2017年我曾经用一个微营销方案（客人在点餐的时候，收银员必须告知客人：我们有卤蛋和秘制卤鸡脚，您要加一份吗？），将一家小小的米粉店营收平均每个月提升了6000元。

重要提示：微营销可以借鉴，不可以复制，是根据门店经营的品类而制定然后落地执行。

第二个层面，针对资金雄厚跨界做餐饮的老板。

先给大家分享两个真实的案例：

刘老板从事印刷行业十几年，2017年在佛山南海投资200多万同时开了两家餐厅，一家做湘菜馆，一家米粉店，不到一年时间，这两家店全部倒闭。

赵老板从事房产开发，2018年在广州珠江新城投资300多万开了一家品牌火锅店，2019年3月因拖欠商场3个月租金被迫黯然离场。

我看过他们的收支报表，跟他们也有多次交流，先后也接触过其他几位第一次做餐饮的老板，最后总结出他们失败的主要原因是：核心团队成员架构不健全，门店选址有问题，人力成本和食材成本过高，管理混乱。

对于跨界投资餐饮的老板要注意以下几点：

1、搭建专业团队

团队核心成员必须有：出品技术负责人（厨师长），运营管理负责人，采购负责人

2、真正放权给下属。

术业有专攻，专业的人做专业的事，同时需要给到权利和话语权。不要干预工作过程，例如：菜品味道是根据市场主要消费群体定型，而不是老板试味来决定或者请来几个朋友来试吃决定。运营管理负责人决定的事情在不违背原则的前提下不要参与，因为他要为结果负责。

3、用人不疑，只看结果

有一家火锅店连续亏损三个月，我接手之后不到三个月扭亏为盈，有一次另外一个投资人跟我说：为什么我每次来店里都看不到你？我反问他：你每次都是在饭市高峰来的吗？(饭市高峰我一定在场)，以前店里的QSC是什么样？现在呢？你应该比我更清楚。

一个优秀的管理者是安排好下属各司其职把工作做得更出色，团队和谐更有凝聚力，门店工作井然有序，而不是事事亲力亲为！

4、投资人必做的事情

经常与核心队员沟通或谈心，尊重下属，允许下属犯错，只有在犯错中才能成长，才能把工作做得更出色，做好后勤保障，合理安排核心成员的休息和工作时间。

只有这样才能在市场中打赢每一场战争，做餐饮其实就是没有硝烟的战争。

我是餐饮创业分享达人，关注我，今后持续为你分享更多餐饮创业实战经验，帮助你在创业路上少走弯路，不踩坑！

好一家小面店，这三件事必须牢记！

1?? 选址至关重要

• 成功关键：选址决定店铺成败，非好位置不开张。

2?? 食材必须新鲜

• 新鲜直供：每日新鲜配送青菜和面条，底料源自四川，确保品质。

3?? 装修展现特色

• 细节提升：特色装修放大产品细节，增强就餐体验。

结语

• 经验之谈：12年餐饮心得，助你小面店成功启航。

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