排队用餐”曾经是绿茶餐厅的标志，而如今，这个初代网红餐厅能否再次引起排队热潮，还需看它第四次冲击IPO的表现。作为浙江绍兴夫妇王勤松和路长梅创立的网红餐厅，绿茶集团以其“高规格环境+平价菜品”的打法，在餐饮界占据了一席之地。
< class="pgc-img">然而，面对市场竞争和消费者口味的变迁，绿茶餐厅能否在资本市场的舞台上再掀风浪，值得我们深入探讨。
绿茶餐厅的起源于2008年，经过近20年的发展，已经成为了一个拥有35亿元年收入、净赚3亿元的餐饮品牌。然而，这个看似光鲜亮丽的数字背后，是绿茶集团四次冲击IPO的艰辛历程。从2021年3月算起，不到4年的时间里，绿茶集团已经先后4次站在了港交所大门外。
< class="pgc-img">那么，这次它能如愿叩开资本市场大门吗？
绿茶餐厅的创始人王勤松是土生土长的绍兴人，他的餐饮之路从2008年开始，至今已经15年。这15年里，他从一个学厨的小伙子，成长为一个拥有多家餐饮企业的企业家。他的故事，充满了坚韧和拼搏，也是绿茶餐厅能够在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出的关键。
< class="pgc-img">然而，餐饮市场的竞争从未停止。随着市场的发展和消费者口味的多样化，绿茶餐厅面临着前所未有的挑战。尤其是在电商兴起、实体商业地产人流量减少的情况下，绿茶餐厅的客源受到了很大的影响。为了应对这一挑战，绿茶集团决定通过快速拓店来扩大市场份额。
< class="pgc-img">根据公司规划，2024年至2027年，绿茶集团将在4年内新开675家门店，几乎相当于4年内再造两个自己。这个宏伟的计划，既是绿茶集团对未来的豪赌，也是对中国餐饮市场的信心体现。
然而，拓店并非易事。尤其是在当前的市场环境下，单店开店成本在240万元到370万元不等，资金压力巨大。这也是绿茶集团急于通过上市融资的原因。根据公司招股书，上市融资的主要用途分为四个方面：拓展餐厅网络、设立中央食材加工设施、升级信息系统和基础设施、用作营运资金。
< class="pgc-img">从目前的情况来看，绿茶集团要想实现其拓店计划，仍然面临着诸多挑战。首先，翻台率的问题。尽管绿茶餐厅的人均客单价相对较低，但翻台率却未能达到预期。这说明了绿茶餐厅在吸引客流方面存在一定的问题。其次，市场竞争加剧。
随着越来越多的餐饮品牌进入市场，绿茶餐厅需要面对的竞争对手也越来越多。如何在这个竞争激烈的市场中脱颖而出，是绿茶集团需要思考的问题。
< class="pgc-img">然而，尽管面临挑战，绿茶集团依然有着强大的发展潜力。首先，其在餐饮行业的品牌影响力不容小觑。凭借着多年的经营，绿茶餐厅已经在消费者心中建立了良好的品牌形象。其次，公司的拓店计划预示着其对市场的信心。
在资本市场的助力下，绿茶集团有望实现其拓店目标，进一步扩大市场份额。
< class="pgc-img">作为初代网红餐厅，绿茶餐厅能否在资本市场再次掀起排队热潮，我们拭目以待。无论结果如何，绿茶集团的故事都值得我们深入探讨。这不仅是一个餐饮品牌的发展历程，更是中国餐饮市场发展的一个缩影。
在这个故事中，我们看到了坚韧、拼搏，也看到了挑战和机遇。让我们一起期待，绿茶餐厅在资本市场的表现，期待中国餐饮市场的未来。
红餐厅年入35亿的发展历程
绿茶餐厅，作为网红餐厅的鼻祖，一直在餐饮界占有一席之地。创始人王勤松和他的妻子路长梅将这家餐厅从一个小小的西湖边的青年旅馆发展成为如今年收入超35亿元的餐饮集团，其发展过程可谓跌宕起伏，充满挑战。
让我们一起回顾一下它的成长
1.绿茶餐厅的起源
绿茶餐厅的起源可以追溯到2004年，当时王勤松和路长梅在杭州西湖边开设了一家青年旅馆，因为门口有一大片茶园，取名“绿茶”。他们很快发现，通过提供融合菜、亲民的价格和良好的用餐环境，可以吸引大量顾客。于是，2008年，绿茶餐厅的第一家店在西湖边诞生。
2.开始快速扩张与挑战
随着绿茶餐厅在杭州的成功，他们开始了扩张之路。特别是在2010年之后，国内购物中心的转型给了绿茶餐厅巨大的发展机会。一方面，商业地产公司纷纷邀请绿茶餐厅入驻，甚至减免租金；另一方面，消费者对性价比高、环境优雅的餐厅需求也日益增加。
然而，从2018年起，绿茶餐厅的翻台率逐年下降，标志着其初期的高速增长阶段结束。面对市场竞争加剧和消费者口味变化，绿茶餐厅不得不寻找新的增长点。
3.屡败屡战的IPO之路
绿茶集团的IPO之路充满坎坷。自2021年3月首次递交上市申请以来，他们已经先后四次站在港交所的大门外。每次申请虽然都面临各种挑战，但绿茶集团并未放弃，持续调整战略，努力提升业绩。
4.突破瓶颈快速发展
为了应对市场挑战和实现可持续发展，绿茶集团采取了两大策略：积极拓店和标准化运营。过去三年，绿茶餐厅新开门店数分别为56家、40家和84家，总数达到了180家。这种快速扩张的策略虽然带来了营收的增长，但也带来了翻台率的下滑和流动负债的增加。
为此，绿茶集团计划在未来四年内新开675家门店，相当于再造两个自己。他们还计划设立中央食材加工设施、升级信息系统和基础设施，以支撑快速扩张。
5.不忘初心展望未来
尽管面临诸多挑战，绿茶集团始终坚持初心，以“快时尚餐饮”的理念，通过提供便宜、好看、好吃的菜品吸引消费者。2021年至2023年，绿茶集团人均客单价保持在60元左右，相比于同类餐厅具有明显的价格优势。
在未来，绿茶集团将继续探索新的市场，特别是下沉市场和交通枢纽、旅游景区等地。他们希望通过不断拓店和优化运营，能够最终实现上市梦，并在激烈的市场竞争中保持领先地位。
总结
绿茶餐厅的成功不仅在于其独特的经营理念和高效的市场运作，还在于其创始人夫妇对餐饮行业的深刻理解和不懈追求。在未来，绿茶集团能否如愿上市，走出一条全新的发展道路，我们拭目以待
近多家”绿茶“告来告去
又“杭州绿茶”，又“广州绿茶”
听说还有个“江南绿茶”
搞到人眼都花
还说广州只有天河城一家“绿茶”是正宗的
到底是怎么一回事呢？
小编马上很简单的给大家深入分析一下
李逵遇李鬼 咱法庭上见！
日前，杭州绿茶餐饮管理有限公司(下称“杭州绿茶”)
以商标侵权及不正当竞争为由
起诉全国共22家侵权绿茶餐厅
获北京市海淀区人民法院受理
最快4月13日便开始第一场质证
广州有多家餐厅名列其中被索赔金额达1020万元
广州，更成为全国最早出现杭州绿茶山寨店的城市
广州目前共有6家绿茶餐厅，除了天河城店为杭州绿茶今年1月开设外，其余5家都被杭州绿茶称为山寨店
1 知情人士：广州绿茶源于杭州绿茶
有知情人士跟记者说，广州绿茶的老板湖南人，本是杭州绿茶的一个小股东，后来与杭州绿茶闹矛盾，就决定单干。2014年1月来到广州，在乐峰广场开出首家“绿茶”餐厅。老板本人也喜欢到处觅食，发现当下哪道菜肴流行，就会叫大厨模仿出来，她家的出品给人的感觉就是杂七杂八什么都有。
2 记者探店：涉事餐厅正常营业打“擦边球”
记者走访上述5家涉事“绿茶”餐厅，均正常营业中，且都不约而同地改了名字来避嫌。
三秋园绿茶乐峰广场店
记者根据网友提供的图片发现
在该店开业之初
点菜单上“绿茶”二字的字体与杭州绿茶的相同
而且“绿茶”二字左侧也是竖排的“Green Tea” 与杭州绿茶并无二致
三秋园绿茶乐峰广场店在开业初时的菜单
杭州绿茶的点菜单
但现在
在广州绿茶乐峰广场店，
记者看到该店的点菜单在“绿茶”二字左侧加了“三秋园”字样
乐峰三秋园绿茶现在的菜单样式
且“绿茶”二字的字体与杭州绿茶的“绿茶”不同
杭州绿茶菜单
江南汇店江南绿茶
尽管已被某点评网站在餐厅状态栏中设置为“已歇业/关闭”
但记者发现
江南绿茶珠影星光城店、江南汇店均如常营业中
记者在江南绿茶江南汇店看到
晚饭时间不时有客人进入就餐
江南绿茶点菜单
在该店的点菜单上，记者见到
“绿茶”二字的字体与杭州绿茶的一样
不同的只是“Green Tea”字样放的位置
从“绿茶”二字的左边改到了下面
尽管加了“江南”二字
但该店点菜单上对餐厅来源的广告表述
就是十足的杭州绿茶范
对于此次绿茶餐厅正版与山寨之争
不少食客表示不管哪家才是真的绿茶餐厅
只有菜好吃才是真的
记者登陆某点评网站发现
无论是杭州绿茶还是广州绿茶抑或是江南绿茶
都各有捧场者
食客对各店都是有赞有弹
并非一面倒
而根据食客对杭州绿茶、广州绿茶3家店的
口味、环境、服务的评分看
则是广州绿茶百信广场店的综合评分略胜一筹
反而杭州绿茶的综合评分最低
3 业内人士：清官难断家务事
有业内人士向记者表示，类似这样的事件在各行各业都十分常见，他指出，杭州绿茶此举是为其在广州更好地发展扫清障碍，不难发现，广州绿茶比杭州绿茶更早进入广州，在广州消费者中已经占有先入为主的有利优势，反观杭州绿茶，原本在深圳开出第3家店的时候就扬言2014年会开到广州，却一直迟迟未动，拖到今年年初才进入广州，广州成为其进驻的全国四大一线城市的最后一站，显然是颇为被动的。因此，采用维权之法为自己正名，是情理之举。他认为，在一个企业的发展过程中，股东之间的变换及后续产生的纠纷，很难说孰是孰非，做好自身的出品和服务，才是立身之本。
杭州绿茶广州一店成为排队餐厅
4 律师怎么说？
有法律人士表示，目前餐饮企业维权涉及的主要是“服务商标”，而假冒服务商标时，刑法并无明确规定，故不能涉及刑事处罚。而按照商标法的规定，除非有权利人受损或侵权人获益的确凿证据，否则赔偿额最高也只是300万元，对山寨者的打击力度非常有限。餐厅如果在装修风格、菜品名字等方面山寨，那就更难维权了，因为要做细节比对，这样的难度更大。
“绿茶”商标之争
绿茶餐厅，中所含“绿茶”二字，为国家所有，任何人无法注册
绿茶从初建立起
到后来几个创始人分手
形成两个规模较大的体系
其中以杭州绿茶餐饮管理有限公司为一派(以下简称“杭州绿茶”)
中国绿茶餐饮管理有限公司及其旗下的安徽绿茶餐饮管理有限公司(以下简称“中国绿茶”)
为另一派系
双方意识到知识产权的所有权问题
于是纷纷开始抢注绿茶商标
由上面所说的原因(为国家所有)造成
所以“绿茶”logo没有一家能抢注成功
于是各自进行了备选商标的抢注
如后面出现的“绿茶 餐厅GREEN TEA”、“绿茶中餐厅”、“绿茶青年餐厅”等备选商标
