夏火锅界的C位当属市井火锅
小盘菜、种类多、味道好
最关键的性价比高
< class="pgc-img">火锅不愧是国民美食，一年四季都是火锅季，别看天气热，大家吃火锅的热情丝毫不减。
< class="pgc-img">沉迷火锅·无法自拔
HOTPOT
点单不用动脑，套餐+单点的方式
一次就能吃遍N种菜品
再也不用因为点菜变“塑料友情”啦
锅 底
< class="pgc-img">锅底来自于成都，隔壁桌翻滚的牛油锅，只闻味道就感觉到劲辣、麻！不过，看了眼吃牛油锅的小姐姐，被辣的流眼泪，我又默默的让服务员换成清油锅了~
后来，陆续问了好几个吃过这家火锅店的朋友，对锅底总结如下：如果你平时特别能吃辣，选牛油锅，甚至可额外加辣；如果平时火锅吃的比较清淡，清油锅完全够了；如果一点辣都吃不了，番茄锅也特别好吃。
特 色 菜 品
市井头排
< class="pgc-img">市井头排选用猪小排，
肉层较厚，吃起来肉质偏瘦，
不会像五花肉那么油腻
虾滑
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾滑的确让我意外
很多火锅店的虾滑都是把虾肉剁成泥
最多会保留一点虾仁肉
但这里的虾滑直到煮熟都能
清晰的看见里面完整的虾仁肉
锦鸭血
< class="pgc-img">以前完全不喜欢吃鸭血的我
这次吃了一口就开始疯狂捞它
一片都不能留在锅里
喜欢它嫩滑的口感+丝毫不腥的味道
鸿运上上签
< class="pgc-img">提前腌制过的牛肉小块
一块一块串在签子上
如果想要体验爆辣的过瘾
从辣锅煮熟后别蘸油碗直接撸
黄色金针菇
< class="pgc-img">这种金针菇和番茄锅在我眼里
简直就是黄金搭档
顺便表白一下他们的番茄锅
锅底超浓郁，连宽粉都能煮的很入味
清汤锅的伴侣
< class="pgc-img">鞭炮笋
coffeeti me
coffeeti me
海带芽
< class="pgc-img">这两种菜煮在清汤锅里要比辣锅好吃很多
清汤锅的鲜可以让它们原本的味道得到升华
这种吃法和我吃火锅的小伙伴有一半以上都认同
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火
< class="pgc-img">锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">解辣必备
< class="pgc-img">我去哪吃火锅都得来碗冰粉解辣
不过这里除了冰粉还可以来一扎自制酸梅汁
酸梅汁味道浓稠，而且是提前冰镇过的呢
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">来到这家火锅店每次都点的抹茶青团
淡淡的抹茶香夹着一点点奶油
不甜不腻、不苦不涩
成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司成立于2018年，是一家专注于餐饮合作、运营及管理的连锁化餐饮管理公司。公司汇集各界餐饮人士，拥有成熟的管理团队及丰富的运营经验，秉承“火锅，从鸭肠毛肚开始”的理念，打造成都主打鸭肠毛肚的市井老火锅。
< class="pgc-img">牵肠挂肚?市井火锅logo
每座城，都有属于自己的市井记忆，味蕾能记住。
地道的成都火锅配上正宗的鸭肠毛肚，热辣滚烫之间，关于故乡、家人的记忆就这样被猝不及防地敲醒;当火锅桌上坐满了爱吃鸭肠、毛肚而非牛、羊、鱼肉的专业吃货后，这才确定是回到了成都。
作为火锅的必点菜品，很多人因鸭肠毛肚迷上了火锅的魅力。
同样，也有贪恋肉食的火锅迷借由麻辣锅底解锁了这两样边角料的美味。可以说，没有鸭肠毛肚就没有火锅;凡吃火锅，必要从鸭肠毛肚开始。鸭肠毛肚，像个原始部落的图腾，和火锅一起烙印在每个成都人的心中，象征着世界上久吃不厌又具标志性的美味。让人幸福的东西很简单，一是品尝美食，一是唤醒记忆：美食，因时间的锤炼历久弥新;记忆，也因距离的遥远产生美感。这两者的结合，成就了品牌牵肠挂肚。
牵肠挂肚?市井火锅就像是一个保留美好记忆的时光机
在这里，你可以重新认识火锅的魅力;在这里，你会发现，记忆中的市井老成都变得更清晰。 无论是鸭肠、毛肚、热卤、豆花、孔饭这些特色菜品;还是泡茶馆、听评书、剪脑壳这些市井影像，牵肠挂肚撷取了无数个美好的记忆片段，只为还原那个真实记录我们成长的街头巷尾——在那里，有昏黄的灯，陪伴自己的人和市井的那份稚嫩天真......
渝美食出名不仅是味道更是那随处可见的市井文化和那浓浓的烟火气儿，去了多次川渝发现真正的美味都隐藏在不知名的街巷里，很多店甚至连招牌都没有，俗称“苍蝇馆子”但就是这样的店却经常爆满，一位难求。
< class="pgc-img">大口锅，小份菜，锅开就拈，拈完就走，这就是80年代老成都的地道市井火锅。如今莲坂的明发商业广场里开了一家——郑姑婆市井火锅，想体验市井之味不用远赴川渝在厦门便可品尝到啦~
< class="pgc-img">没有华丽豪气的装修和大气铺排的场面，有的是质朴的感觉，店内的摆设和物品都复刻了老四川的样子。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">让我觉得有特色的是上菜时用大簸箕和搪瓷碗，小时候常见的簸箕居然还能看到！简单的摆盘让菜品散发出最真实的诱惑，想要吃火锅的心，已经完全把持不住啦。
< class="pgc-img">进门处的开房式厨房热的人不由过去观望，各色火锅料和卤味已经码放整齐备好，色香味俱全的样子真的很诱人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于我来说卤味真是日常必备，无论是当零食还是下酒菜还是配菜都十分和谐，真的万物皆可卤。这盘卤味旁一把红彤彤的辣椒仿佛提醒我，我可是正宗川味呦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底必须鸳鸯锅，热辣的红油和酸爽的番茄汤可以兼顾到所有人的口味。菜品别看只有小小一碟，在别家火锅店花同样的钱，可以在这里吃到更多呢！
< class="pgc-img">新鲜的手撕脆毛肚，肉质肥厚口感超级脆嫩，涮的时候牢记口诀7上8下哦。
< class="pgc-img">千层肚也是火锅必点，在煮沸的锅里涮几下就可以吃了，久煮也不会变硬，它的口感筋道十足，越嚼越香。
< class="pgc-img">这年头牛蛙必不可少，店里的牛蛙个顶个的肥美，在红汤锅里翻滚看得人直勾馋虫。
< class="pgc-img">粉嫩的鸭胗在锅里烫3分钟左右，就变成了菊花状，口感爽脆，吃在嘴里嘎嘣响！
< class="pgc-img">羊肉卷是冬季火锅的必点菜，色泽红润的羊肉片肥瘦相间，超大一片看着就十分满足！肥牛肥瘦相间，纹理清晰，每一片都薄厚均匀。
< class="pgc-img">新鲜Q弹的虾滑一直都是我的爱，每次都是吃两份才过瘾
< class="pgc-img">这回居然看到奥利奥虾滑？这是什么网红吃法？味道等你来吃过就知道啦！
< class="pgc-img">我个人特别喜欢把豆皮煮在辣锅里，吸收了汤汁吃起来真的超过瘾，特适合爱吃辣星人。
< class="pgc-img">除此之外，还有各种菜品，让你一次打卡所有美食，吃个过瘾！
< class="pgc-img">店名：郑姑婆市井火锅
地址：厦门市嘉禾路明发商业广场中区35号（摩天轮旁）
