为什么馋小喵三汁焖锅加盟前景好

国地大物博，因此形成了南北差异的口味化，中国的每座城市都有美味食物满足当地消费者的需求，但随着消费者经济能力的提高，以及餐饮项目的多元化发展，因此有越来越多的创业加盟人在寻找产品的时候，更一直都在想究竟应该找一个什么的食物，能一直都满足各个地方食客的需求。

馋小喵三汁小焖锅萃取源远流长的中华焖锅饮食精髓，结合食材搭配，无厨师、无油烟、无明火、无噪音、全自动、出餐快、标准化、健康化的八大经营特色，独领风骚，打破传统，采用健康方式烹饪产品，全面迎合营养饮食，追求绿色时尚特色、研制出新鲜肉蔬+秘制酱料焖于一锅的锅品美食，健康养生的现代饮食观念开创出独有且均衡营养，多味吃法，口感上佳，绿色养生的餐饮方式，开启三汁焖锅加盟饮食新时代。

为什么三汁焖锅加盟的人多，现在想创业做餐饮，必须要考虑到年轻人的需求，因为当下，还没有走进家庭生活的年轻人，无疑是各类餐馆、外卖的最具消费力的人群。而且当下，年轻人的要求又是最高的，他们或许不在意价格，但对质量、口味和餐品吸引力是最为看重的！馋小喵焖锅制作方便，翻台率也特别高同时来多少顾客都不怕，自然更受欢迎。

强大的品牌有强大的运营团队，馋小喵一直致力于饮食的品牌研发以及加盟运营等方面，公司员工均有多年的研发和运营经验，优质的模式之下，更加打动人心的是馋小喵三汁焖锅加盟政策。全程保姆式服务，从技术培训到店面选址，从装修设计到开业督导，从市场评估到营销策划，总部步步扶持，超大力度网络推广，新老客源连续不断，帮助轻松上手，无忧开业。

现在的餐饮行业花样层出不穷，但是只有辨识度高，有深度，能全面满足顾客需求才能拥有自己的市场，选择馋小喵，就是选择未来的市场。

“隔板区分出一片私人就餐空间，一人一桌，敲敲门板，按下开关，邂逅对面的人......”这是最近在抖音爆红的一人食单身桌。

近百个相关抖音视频，最高点赞量161万，这是年轻餐饮品牌筑底食堂的第一次大规模曝光——没有花费一分钱，靠的仅是一张网红单身桌。

当粉丝们还在好奇看热闹，小编却看到了这背后，单身经济来势汹汹。

2018年8月13日，在《异想天开》栏目录制现场，高雷和他的创业团队获得了嘉宾的一致亮灯支持，而他的创业经历，更是让现场的人为之感动。

2017年，初入市场的壹食一焖锅·饭即惊艳餐饮界，品牌迅速的扩展并传播，引来各个行业大咖的驻足。美国不粘锅技术小焖锅，一人食的独特环境，让焖锅这一品类在行业内独树一帜。在两年的快速发展中，壹食一在全国已经发展到300家店面，值得一提的是，其中一个月就发展了40多家店面，始终保持着高速的发展态势。

在很小的年纪成为“北漂一族”，在北京打拼很多年，自身的经历打造出独特的“一人食”概念餐饮品牌，高雷是如何成功的？他的商业逻辑又是如何布局的呢？

现今，“一人食”在餐饮界爆火，当在百度搜索“一人食”，壹食一的品牌信息排在百度搜索的首位。

壹食一品牌联合创始人高雷很自信的说，他是最早接触“一人食”场景的餐饮人，有这样的理念，主要是和自己独自在北京打拼有很大的关系。

“十几岁来到北京，从餐厅大厨到前台，从咖啡店服务员到调酒师，很多职业我都尝试过。”在这个过程中，疲乏、奔波、人情冷暖，当这些情绪积攒久了，眼神里都写满了孤独，“后来，我把自己的经历拍成了视频，在网上有1.7亿的点击。”

在北京独自打拼的时候，高雷最暖心的时刻，就是在繁杂的城市找一家小店面，安静的吃一顿饭。

一方面，一天的时间，那些属于自己的空间真的是很有限的，在有限的时间里，找一个舒适安静的环境，可以慢慢的消除一天工作的劳累；另一方面，去一个比较有档次的餐厅就要面临和其他人拼桌的尴尬境地。每当一个人去餐馆就餐时，最怕的就是被服务员问道是不是一个人就餐，在一次偶然的机会，看到一家日本拉面，心里瞬间爆发灵感：“为什么我不能在国内开这样的餐厅呢，属于食客一个人的吃饭空间，一个人也可以好好吃饭呢？”

结合自己的餐饮从业经历和朋友的建议，高雷就开始了自己的创业规划，并形成了自己的底层逻辑：

一，专程的为那些一个人用餐的消费者打造一个私密的小场景，让他们自己选择食材、自己加工，这是最靠谱、最干净、最卫生的，然后自己在私密小空间吃一顿物美价廉的高品质美食，在此过程中，最重要的是提高用餐效率，优化食客的用餐体验。

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二，模式一定要是轻餐饮模式，在最大程度上甩掉大厨，然后让乌烟瘴气的厨房消失，让更多的用餐空间为店面所用，从而提高人效和坪效。?

这两点思考，让高雷信心满满，他开始寻找产品，深入各大品牌餐饮做市场调研。

在这个过程中，他发现，很多和自己相似的“空巢青年”或是单身打拼者，对黄焖鸡、盖浇饭的执着不是热爱，更多时候是无奈。市面上没有针对一个人提供的餐品，同时兼具选择丰富、营养、份量适中等需求。

那么，什么产品才能满足这些人的需求，又能契合自己规划的场景呢？

“那时候我也考察了拌饭、麻辣烫等品类，但总觉得太单调，后来看到市面上有类似于黄记煌做的那种焖锅，里面可以加入各种各样的食材，配上主食，既丰富又有营养，只要把这种适合聚会场景的大焖锅改成一人专属的小焖锅，不就行了。”

这正是壹食一品牌的灵感溯源，“当时在国内并没有一人食的概念，我们算是最早的尝试者，而且，现在大家常说的那句‘一个人也要好好吃饭’，其实就是品牌在成立时的宣传语，后来被大家越传越响亮。”高雷说。

高雷在经过长时间的准备工作后，2017年，主打“一人食”单人小焖锅壹食一正式入驻餐饮市场，以迅雷不及掩耳之势风靡餐饮市场，众多知名媒体前来探店，各大地方电视台也对品牌和创始人进行了专访。

当壹食一的品牌名声逐渐打响之后，“一人食”也慢慢的走进大众视线，成为餐饮界的风尚地标。伴随着壹食一品牌的迅速传播，山寨品牌和骗子公司开始跟风模仿，从产品到就餐体验各种抄袭，但是，高雷对壹食一很有自信：“他们可以模仿我们的外表，却模仿不了我们的精髓。”

他解释道，之所以不担心山寨模仿，是因为在品牌成立之前，就花了很多精力建立起门槛：一是核心技术打造，二是专属社交体验。

“关于核心技术，包含我们的口味标准化，也包含我们的专利锅器。”高雷表示，“我们请了多位餐饮大咖，与研发团队一道，耗时半年，进行了100多次尝试，才形成了稳定的口味组合，然后请来各行各业的人进行了多轮测试，最终敲定了8种口味，像我们的藤椒口味、香辣口味都是独一无二的。”

至于锅器，则经过了更多轮次的测试。电磁炉内置800瓦智能芯片，经过152次的调试，能保证菜品在7分钟之内熟透；而盛食材的锅则采用的是纳米陶瓷不粘锅，经过了200多次测试选择，在不加水的前提下，食材不会粘到锅底或者糊掉。

有了技术支持，高雷认为，食材的选择也很重要，“我现在养成了一种技能，比如，我可以准确判断牛身上哪个部位的肉可以在7分钟之内熟透，而且还能保持鲜嫩口感。”

“很多人觉得提供满足一个人饭量的餐品或者在门店座位之间用雾面玻璃等隔板隔开来创造单人空间，就是一人食，我觉得这种想法是肤浅的。”他说，重要的是要让食客找到仪式的东西或是情感粘结，这样才能从内心真正产生依附感和舒服的感觉。

所以，壹食一打出的标签是“七分钟的鲜焖体验”。食客从进门开始，包括挑选食材到食材加工，都是自己完成的。自己喜欢什么新鲜食材，就拿什么，有菜有肉有酱料；将所有食材放入锅中后，打开电磁炉开关，七分钟耐心等待就好。整个环节没有人打扰，简单方便，既保证了自由的体验感，有保证了每位食客安全距离内的舒适度。

开业半年收回成本，单日流水超8000元，助力创业者走向成功基于好的模式，好的产品，壹食一势能不断增大，始终走在高速发展的快车道。目前，已有门店300家，每月还在以40家的速度递增，最火的一个阶段，10个月在全国开出了170家门店。

25岁的王刚是济南的帅小伙，是壹食一的忠实粉丝同时也是壹食一的一位加盟商。在去年的1月份，偶然的一次机会，他在通州万达广场品尝了壹食一单人小焖锅，味道非常不错，而且整个餐口源源不断的食客在排队选餐，此刻的他已经萌生加盟的念头。后来总部考察后，双方达成技术转让，并于5月份，在济南开出了自己的店。

王刚说，知道这个品牌是一定能赚到钱的，但是没想到会是如此的火爆和赚钱：“仅仅半年的时间，他的所有的资金投入都已经回笼，每天的餐口时段，都排起长长的队形，每天的流水平均下来在8000元左右。”

在高雷看来，壹食一品牌想要做的，就是为加盟商提供最优质的创业项目，有属于自己的餐饮事业，同时真正赚到钱。“有的餐饮店面每天都很多人，每天排队，但是老板根本赚不到钱，因为毛利很低。”

壹食一总部已经精准测算好菜品的毛利结构和人员配备。通常，100平米左右的门店只需要2——3人，做配菜和收银工作，没有厨房，人员结构轻省，极大地释放了人效和坪效。

至于菜品的毛利结构，在保留特色的同时，可以用高毛利的菜品来保证整体的稳定。比如麻辣牛肉和陈皮牛肉是特色，毛利点较低，但巴沙鱼的毛利点高，而且受食客喜欢，这样就平衡了，素菜也是一个道理。这样能保证整体毛利在70%左右。

“当然，我们不会片面追求毛利，而是会综合考虑我们的客单价，让它稳定在25元——30元之间，能够满足80%的食客心理价位诉求，这样才能保证生意持续红火。”高雷说。

此外，壹食一会尽最大努力为每一个合作方输出品牌服务和支持，包括品牌形象、店面选址、装修设计、营销方案、人员培训和运营管理、供应链及其它开店支持，而且，依托品牌优势资源，总部还会在宣传方面给予地方一定的帮助。合作双方可以以单店合作的方式执行，也可以进一步洽谈代理合作，灵活的方式让双方尽快实现盈利，从而助力每一位创业者实现自己的梦想！

饮可以说是购物中心吸引客流的核心商户，尤其是一家品质好味道好的餐厅，能延长消费者的逗留时间。纵观成都购物中心，提高体验业态已成为一种趋势。

被称作是“中华名火锅”的焖锅也是成都购物中心吸引人气的热门餐厅，而辣芙蓉三汁焖锅以独特的重庆麻辣味成为行业中的一枝独秀，赢商网独家专访辣芙蓉三汁焖锅创始人陈海松，了解辣芙蓉是如何从一间小店发展到如今成都购物中心的常驻将军。

地道的川味焖锅：独家研制的酱料是特色

辣芙蓉三汁焖锅创立于2013年，首店开设在成都SM广场。据辣芙蓉三汁焖锅品牌创始人陈海松介绍，在创业之前，已经在餐饮行业摸爬滚打近20年，在包括味千拉面在内的知名餐饮企业有任职经历。陈海松在2013年有了创业的想法，直到2014年6月开始全心全力投入到创业中。据了解，当时辣芙蓉SM广场店只是一家120平米的小店，加上外摆部分也不过160平米，但让其他竞争对手意想不到的是，这家小店在经过了一年半的发展，已成功拓展了近10家分店。

与其他焖锅偏北方系的口感相比，辣芙蓉三汁焖锅的以川味为主，温润口感的食材混合了重庆、四川麻辣的调味，据了解这正是“辣芙蓉”名字的由来。“四川毕竟是以辣为主的城市，‘辣芙蓉’这个名字也打上四川的烙印，若拓展到其他城市，消费者一看就知道是来自四川的品牌。”在陈海松看来，与其他焖锅品牌相比，辣芙蓉更适合西南、西北、华中等地区消费者嗜辣的口味。焖锅这一餐饮品类，最大的特色就是酱料，而辣芙蓉的酱料选用的是李锦记等品牌调味料，再加入成都重庆本地的麻辣调料产品，经过独家研制调配，“所以辣芙蓉的味道是地道的川味。”

陈海松认为，焖锅产品属性具备了火锅的特点，但又避免了火锅常出现的回收老油现象，所以这种更健康、生态的产品，具备长久的生命力。

周末翻台率接近5次：味道与环境齐飞

10月份开业的成都银泰城店是最新装修风格的辣芙蓉三汁焖锅，与其他门店的精致不同的是，银泰城店面积达到了400平米，餐位增加到了160位。而这与250-280平米的标准店门店面积相比，扩张了近两倍。

辣芙蓉三汁焖锅银泰城店

透明的操作间

走进辣芙蓉三汁焖锅银泰城店，能够看到明亮舒适的大厅，座位都采用舒适柔软的卡座和软垫椅，而对于注重私密空间的消费者，辣芙蓉还提供造型独立卡座。圆桌加上分隔栏，让就餐环境变得更加典雅和精致。和品牌名字“辣芙蓉”相得益彰的是，店里装饰上加入了大量的“芙蓉花”，精致的屏风和墙体都能看到这朵“成都市花”。

舒适的就餐环境

独立卡座

舒适的就餐环境

据陈海松透露，出辣芙蓉三汁焖锅定位是以工作餐和家庭聚餐为主，白领一族和家庭客群是是辣芙蓉的主要客群，“除了正常规格的套餐，辣芙蓉还专门为白领提供分量小的工作简餐”。

对于辣芙蓉银泰城门店，陈海松表示，扩大门店面积是基于该区域的发展潜力，在开业初期已吸纳了不少人气，而从其他分店的经营情况来看完全不担心后续的经营。据了解，辣芙蓉三汁焖锅SM广场、世豪广场店和昆明店年销售额在500-600万，其中SM广场店工作日的平均翻台率接近3次，周末翻牌率则接近5次，尤其在节假日里，生意更是火爆。

直营加盟 “两条腿”走路：西南、西北是拓展重点

虽然从品牌创立仅仅一年半时间，但辣芙蓉三汁焖锅已开业10家门店，并已经走出成都，将版图扩张到在西安、昆明。据陈海松介绍，目前，辣芙蓉三汁焖锅在成都有8家分店，西安、昆明各有1家分店。据了解辣芙蓉三汁焖锅在成都的8家分店都选择在购物中心落户，分别位于成都SM广场、成都来福士广场、成都世豪广场、龙湖三千集、新城市广场、龙湖金楠天街和成都银泰城购物中心。

不过，这离陈海松畅想的拓展蓝图，还远远不够。陈海松希望在成都再拓展10家门店，未来会考虑进驻成熟的商圈，比如春熙路商圈，而入驻的项目则会考虑优质品牌项目，比如万达广场、环球购物中心。除了成都，西安、贵阳和昆明都是其明年拓展的重点城市。此外，陈海松表示，更远的区域和目标，是将门店拓展到西宁和乌鲁木齐、杭州等城市，计划明年直营店数量达到30家。

在陈海松的规划中，辣芙蓉三汁焖锅将采取直营和加盟两条腿同时走路的方式扩张，“辣芙蓉三汁焖锅加盟店分为‘豪华店’和‘标准店’两种模式，豪华店面积大概为300平米，加盟金为15万元；标准店面积为220平米，加盟金为10万元“陈海松表示，对于加盟店，除了酱料进行统一配送，还会进行技术支持和指导，总厨和营运负责人每个月都会去分店探访、监管，避免出现质量和管理偏差。而据陈海松介绍，未来辣芙蓉三汁焖锅门店中，直营店和加盟店的比例为1:1，省会城市以直营为主，加盟店则会选择在省级二线城市拓展。对于门店规模扩大管理能否跟上的疑问，陈海松表示，在门店管理和质量监控上会保持良好的监管，同时也革新了管理模式，让管理人员成为城市负责人，参与到门店盈利分红，保证在管理上、味道上保持辣芙蓉的良好品质。