洲晚报融媒体记者/刘芳
就餐前，你会先查看餐厅的评分吗？
近日，“评分低的店可能更好吃”“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”等话题引发广泛讨论。记者采访了一些市民，有些人对评分要求严格，甚至要4.8才行，有些则完全不在乎。除了评分，就餐环境也是不少人查询的重点。
一些消费者选餐厅，先查评分成“固定动作”
外出就餐选餐厅先查评分，已经成为很多年轻消费者聚餐前的“固定动作”。尤其是在陌生城市和不熟悉环境就餐时，消费者更依赖于评分推荐。
00后朱女士是一个探店达人，每周都会到城市的各个角落去探店，而探店的依据就来自各个平台的推荐。“有些‘高分店’会让人失望，有些‘低分店’反而会带来惊喜。”朱女士说，每个人的评判标准不一，这也可以理解，恰巧这也是探店的神秘感。
对于很少在外就餐的市民李先生来说，若是在不熟悉的外地，就餐前会先查看下餐厅评分，“高分店”会是就餐的首选。“即便是存在个人喜好的差异，选择高分店的话，也不会特别差，相对‘安全’，不易踩雷。”李先生表示。
也有一部分市民不信评分，他们认为网络平台的评分存在失真，一些低评分餐厅并不像分数呈现出来得那么差。
“我们家楼下的一家小龙虾店评分还不到4分，但超级好吃。”在石峰区长大的张小虹向记者分享了自己的宝藏店，“这家店在小区里开了十几年，我们从小吃到大，味道很正，是我和朋友每年夏天必去的店。”
“这家餐厅因为不维护评论被埋没了”“看到评分只有3.5分，心里还在打鼓，吃了以后觉得远超期待”……不少网友在社交平台分享了“勇闯”低评分餐厅的经历。
在某社交平台一项超6000人参与的投票“你就餐前会先查看餐厅评分吗”中，有近一半的网友选择了“一定会看”，超2000名网友选择“偶尔会看”，选择“完全不看”的只占了十分之一。
评论区有不少网友表示，除了一些比较熟悉的餐厅外，要选择吃什么几乎都得靠评分来决定。
你有被商家要求给5星好评吗
据了解，在大多数点评和外卖平台上，一个店铺的满分是5分。而3.5分餐厅，就是“中等生”。
“只要你在XX点评打卡本店，并附3张图和15字好评，就可以免费赠送一份蔬菜。”“只要你给我们店五星好评，并写一段文字点评，就可以获得优惠券15元。”……市民李女士对记者表示，她经常在某点评平台团购套餐，很多商家在套餐本身已有折扣的情况下，好评还可以赠送菜品。
记者采访发现，和李女士有相同经历的人不在少数。随便拍几张图，再给5星好评，对消费者来说是随手的事，而对商家来说，付出的成本可能是价值十几元的一盘菜，几元的水果和饮品，也可能是代金券和打折券。
在餐饮界的评分等级划分中，0.1分的差距很多时候意味着“天壤之别”。以某款软件的美食评分体系为例，4分以上就会优先被列入“推荐”选择，3.9分就沦为“低评分”餐厅。为了提高评分，许多商家使出了“十八般武艺”。
比如，为了提升在网络平台上的评分，不少商家通过送菜、送饮料、送优惠券等方式，来换取晒图、好评。为了适应短视频平台的“流量玩法”，一些商家还会邀请美食博主来探店，刷一波精心包装的“通稿式评论”。
餐厅对于评分的看重显而易见，但店员要好评的情况也引发部分消费者反感。不少网友表示，如果店员态度好，菜品也还满意的情况下，一般可以给出好评，但也有些店“强要好评”的行为，会引发消费者不悦。
年轻人“抛弃”高分餐厅了吗
随着评分的“水分”越来越多，一些被高分餐厅“伤害”多次的消费者，选择举起“支持低分餐厅”的大旗，主打一个“高分避雷”。
“一些藏在老旧小区的一些‘苍蝇馆子’，虽然门店不起眼，环境一般，但通常会带来很多惊喜，味道好，价格实惠。”市民刘女士和朋友经常会去搜索一些小店，她总结了一些挑选餐厅的经验，评分在3.7分到4.2分之间，会比一些刚开张不久评分就冲到4.5分的店更有保障。
如何在平台上看到真实且客观的评价，探店经验丰富的朱女士支招：“直接点击全部评价，然后按时间排序看最新评价，尤其是没图且字少的，反而最真实。”
也有网友补充称，要看差评。按照常理来说，大部分顾客即使对菜品满意，也很少主动花时间写好评，但差评除了一些恶意的之外，是最能反映餐厅的真实情况。“如果差评大多数都只是投诉服务、环境等，那代表菜品大概率没什么问题。”
“勇闯3.5分餐厅，其实也凸显年轻人的消费思维和消费行为发生了根本性的变化，他们更注重餐厅的性价比。”商业观察员李哲分析，近几年长沙、重庆、成都等网红城市崛起，会有很多味道不错的“苍蝇小馆”，他们没有进行刷分、引流，或者其他“注水”行为，一些硬件环境也不是特别“高大上”，但可以凭借品质、内核来吸引年轻人。
不过也有网友担心，5分能够刷出来，3.5分是不是也可以操作，要想找到真正的“宝藏饭店”，唯一的办法就是放下手机，多出去走走尝尝。
餐厅该靠什么吸引消费者
在互联网时代，除了评分，餐厅该靠什么吸引消费者？
评分是选择餐厅的参考因素之一，但不是唯一的判断标准。单纯的分数和模棱两可的评价，难以全面体现一家餐厅的特点。
“注水的评分会让分数失去参考意义，也不是餐饮企业维持长久发展的正道。企业要用心经营的，是注重提升食材、口味、服务等品质，形成好口碑。”张小虹说，“营销再好、评分再高，若品质不佳，消费者也会离开。”
“商家自身应积极提升产品品质以适应市场需求，把注意力多放在琢磨菜品、提升口味的本职工作上，不断增强‘好吃’和‘卫生’两个核心竞争力，真正赢得好评。”李哲认为。
此外，点评平台也应进一步完善评价机制和展示机制，如开通用户举报通道，堵住“刷好评”的漏洞，让评价机制回归真实，还要突破“唯分数”规则，建立更加多元的展示机制。相关部门也要加强监管，依法严惩违法违规乱象，逐渐净化点评生态。
【记者手记】
各种传播媒介的广泛使用，使传统的饮食社交从线下转向线上，在选择就餐商家之前，打开点评类App查分挑选已经成为消费者的习惯，餐厅的网络评分越来越影响消费者的就餐选择。但是，评分不完全等于品质，只有让餐厅点评机制逐渐回归真实，才能引导商家回到“好好做食物”的本职，不必把过多精力，放到“卷好评”的泡沫中去。
编辑：青琪
二审：戴萍、唐剑华
三审：叶新福
校周边的餐饮店和小卖部
一直都是不少学生喜欢光顾的地方。
每到上学、放学，
中小学校门口的餐饮店和小卖部便人口攒动，
肠粉、汤面、包子……
还有辣条、辣片、薯条、果脯……
这些“五毛食品”因价格低廉、口味新奇，
很受儿童和青少年的青睐。
然而，这些食品是否安全呢？
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今天（12月12日），
“阳光茶餐厅”——一起查食品，
第四期上线！
今天的节目，
我们将与市场监督管理局一起，
开展全景直播大型食品安全执法活动。
本次主题为查学校周边餐饮店和便利店，
时间是12月12日上午11点，
届时，我们会重点查餐饮店的食品安全，
包括就餐卫生环境，
食品是否存在如生产日期、保质期、
高油高糖高盐或甜味剂、
防腐剂超标等问题，
确保我们学生的健康安全。
为韶关市民“舌尘上的安全”保驾护航！
“阳光查餐厅”——一起查食品
该活动是一档“集监管、执法、科普”
于一体的现场检查实况节目，
由韶关市市场监管局、
各县（市、区）市场监管局、
韶关广播电视台、韶关日报社共同举办。
“阳光查餐厅”到底查什么？
“阳光查餐厅”行动是全省“查餐厅”统一行动的一部分，是一档集“监管、执法、科普”于一体的现场检查实况节目，行动的宣传口号是“一起查食品”，直面餐饮业存在的问题，引导社会共治、共享餐饮食品安全。
“阳光查餐厅”如何进行？
节目每月2期，每次检查2家，以直播形式对餐饮集中区或重点监管餐饮单位，包括餐厅、奶茶店、咖啡馆、单位食堂或商场、超市等，特别是入网餐饮服务提供者中的“网红”餐厅实施现场突击检查。同时，活动将邀请人大代表、政协委员、市民代表、媒体共同参与、监督。
12日12日上午11:00
小编邀你一起去查一查
戳下面链接，来看现场直播▼▼
http://mudu.tv/watch/3962959
突击检查！韶关“阳光查餐厅”直播行动正式启动，大家一起查食品
第二期“阳光茶餐厅”走进乐昌，突查这两间店后发现
每天吃的早餐干净吗？超市买的食品安全吗？今天，跟紧直播一起突击检查
议过于冒险。大家把老板骗到这里，究竟老板哪里做错了呢？一位粉丝表示：“你手上有一家饭店，想要了解更多信息。”于是，你添加了老板的微信，后来得知，这家饭店其实是其他宾馆内的几家分店之一。尽管这家饭店的环境和位置都不错，但老板的人品不怎么样。
根据老板的说法，这家饭店的价格是按目前市场行情打折后的价格，大约在十元左右。粉丝听到这个价格后，表示不太满意。毕竟，这家饭店已经经营了三年，却没有赚到多少钱。学费和培训费用分别是多少？七七年和八七年的花费又是多少？如果按照你的心理价位计算，这家饭店的价值大约在一百七十元左右。
< class="pgc-img">如果你真的想购买这家饭店，建议在网上查询一下价格，并尝试与老板协商价格。如果实在不行，可以先挂上你的价格，然后在网站上发帖，告诉大家你的价格。如果价格合适，你可以考虑购买。如果价格不合适，也可以选择放弃。
< class="pgc-img">当粉丝发现这家饭店已经被别人买走了，于是他删除了你的微信好友。
大家要认真思考一下，萝卜到底出在哪里呢？如果你真的想买这家饭店，建议先在网上查询一下价格，并尝试与老板协商价格。如果价格合适，你可以考虑购买。如果价格不合适，也可以选择放弃。同时，也可以关注一下“萝卜”，了解更多关于饭店的信息。
