伏天这么闷
这个夏天最难受的时间段已经开始啦
身在火炉南京，每天不用动也能闷出一身汗
热的只能在朋友圈里吐槽
我这条命就是空调给的~
< class="pgc-img">结果一个北方的老妹在下面留言
夏天到了伏羊节要喝羊汤哦
让这个夏天的存在更有意义了~
< class="pgc-img">一
八爷老北京火锅
虽然中国人食羊传统悠久
但在三伏天大碗吃羊肉喝羊汤
并将这一习俗发展成为全民参与的盛大节日
< class="pgc-img">为此八爷特意推出了伏羊节套餐哦~
< class="pgc-img">鸳鸯锅底超贴心
辣不辣都可以吃的开心
红油+豚骨、香辣+豚骨二选一
< class="pgc-img">特色的铜炉火锅
比起常规的电炉火锅
火候更加的柔和
< class="pgc-img">一半辣汤，一半骨汤
骨汤锅底最大限度的保证了鲜切羊肉的鲜美
吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒
吃之前先喝碗羊汤也是暖暖的
想吃哪种就吃哪种
< class="pgc-img">店内的环境也非常的暖心
红色调的椅子，干净的桌子
无一处不让人感受到安心
（各家门店环境略有差异哦~）
< class="pgc-img">超多蘸料，一定可以搭配出
你最独一无二的口味
金黄的蒜泥好诱人呀，算（蒜）你（泥）狠
不来一勺怎么对得起肉肉
超提香的好嘛，超多配料供君选区哦~
< class="pgc-img">这么暖心的伏羊节老北京羊肉火锅
好想约上家人朋友一起补补
八爷送福利啦
< class="pgc-img">原价244元的八爷伏羊节套餐2-3人套餐
限时抢购仅需99元
人均33元就可以享受一顿美味的羊肉火锅
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限时抢购
?八爷伏羊节套餐2-3人套餐
抢购价：99元
抢购日期：即日起-2019.07.27
使用日期：即日起-2019.08.30
营业时间：11：00-14：00~17：00-21：00
凭短信使用！！！
商家地址：
元通店:南京市河西大街金源广场负一楼（家乐福超市旁）
万谷惠店:南京市华电路1号万谷慧生活2层
美利广场店:南京市葛关路818号美利广场4楼
套餐包含：
元通、美利、万谷店通用伏羊节套餐
鸳鸯锅1份（红油+豚骨、香辣+豚骨二选一）48元老北京鲜切羊肉1份49元月牙骨羊肉1份48元雪莲羔羊1份48元海木耳1份12元娃娃菜1份9元酸梅汁1份12元上上签18元总价：244元
1
老北京鲜切羊肉
正宗鲜切羊肉哦
哇哦，这肉肉好诱人，自带闪光特效
现点现切，保证食物最原始的新鲜~
< class="pgc-img">2
月牙骨羊肉
< class="pgc-img">商家诚意满满准备了这么多羊肉
小伙伴们要赶紧吃哦
一不小心肉肉微化
沾在一起就影响口感啦
< class="pgc-img">3
雪莲羔羊
< class="pgc-img">自带仙气的雪莲羔羊
放在冰碗上的肉肉好像一朵盛开的雪莲
太精致了，卡擦了好几张照片才舍得吃
色泽红润，一看肉肉就超鲜的~
< class="pgc-img">海木耳+娃娃菜
4
按照惯例，吃火锅还是需要蔬菜来刮刮油
娃娃菜吃起来也超鲜哦
蔬菜喜欢放骨汤里，你们呢~
< class="pgc-img">海木耳翠绿翠绿的
说实话第一次惊为天人
搭配羊肉火锅吃起来非常健康~
< class="pgc-img">酸梅汁
5
吃羊肉火锅吃的就是这个鲜
烫熟了裹上自己Diy的蘸料
略微烫嘴才更鲜
必须安排降火小分队-酸梅汤
消暑解腻佳品哦~
< class="pgc-img">上上签
6
不用去串串店也可以吃到串串火锅啦
插在冰渣上的签子
好像个扎了好多宝藏的小刺猬
这么多签字子吃起来也太爽了把
< class="pgc-img">仅99元就可以带走
这一桌子的八爷老北京伏羊节2~3人餐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">点击下方【了解更多】抢购特惠活动套餐！！！
人上楼搜寻老八，却连他的影子都没见到，只得将门关上，转身下了楼。
在楼下与小银子会合后，他们说道：“上楼后我们发现八爷并不在那里，他或许提前走了。”
小银子一听：“提前走了？你们是说八爷不是悄悄溜走了吗？”
< class="pgc-img">“咱知道就得了，你不能让兄弟们听着哇，本身咱们士气上就占了下风，要是让人家知道八爷跑了，那不得蹦高高砍咱们呐。”
李正光一看他俩在这嘀嘀咕咕的，也没什么耐心了，往前这一上，往小银子胸口上这一顶。陈洪光跟朱庆华这边把小金子也给支上了，说，“那个叫老八的呢，他怎么没出来呢？干啥去了，还得让我等他多长时间呢？我那边菜都做好了，厨师都打电话过来了，他怎么就下不来了？说话，能不能下来了。”
“不知道。”
“不知道是吧？”
“别打了，大哥，别打了，我真不知道，别打了。”
李正光这一扭头奔着小金子就过来了，“你叫啥呀？”
“我叫小金子。”
“名叫的还挺硬，一会儿我看你能不能扛住我两枪，我就打两枪。打电话。”
“我打。”这一拨过去，老八那边不接。“那个，大哥，这八爷也不接电话啊。”
“跟我说呢？”
“我再打一回。”就听电话里边嘟嘟嘟，就不接，“这八爷干啥去了？接电话啊，兄弟们都要被打死了，你赶紧接电话啊。”小金子现在这额头上急的，这汗珠子就掉下来了。
李正光未加思索，便对着那小子的腿开了一枪，子弹瞬间将他的小腿肚子打得血肉模糊，他痛得瞬间失去了意识，倒在了地上。
他都不如小银子，小银子还扛了两枪，那94年的时候李正光正是敢干的时候，都比在东北的时候敢干。李正光拿五连发就一指，说，“你们谁要能找着老八，我不打他。你们剩下这几十号人，如果说非要跟我李正光作对，留下不想跟我作对，往那边站，划拉划拉你们走，剩下的我挨个开皮。”
聂磊往前一上，“正光。”
“看看谁打的我弟妹。”
聂磊扶了扶眼镜，“就这几个人呐。”
江源也上来了，“不对，还有这小子。”
一说这小子，陈洪光嘎巴一撸上往前这一来，提了衣领的往前这一拽，“哥，哥哥。”
“谁是你哥？”哐噌就这一下子，基本上该打的都打了，李正光手里拿着枪，就这样，“你们听着老子叫李正光，咱们都是东北老乡，甚至这里边得有不少人是我延吉的老乡，我指定不为难你们。我李正光把话放这，以后在青岛谁要跟我哥们聂磊过不去，那就是在跟我李正光过不去。听着了吗？听没听着？”
“听着了。”
“滚吧，滚。”一说滚，这一下全跑了，谁还敢在这呆着？那真打你这帮人一跑，剩下谁了？小金子，小银子，还有朴大勇，就剩这哥仨了，怎么办？
正光看着聂磊，“兄弟，这几个人怎么处理？是找个没人的地方干了还是咋的？”
“没必要，他们的命不值钱，想捏死他们易如反掌。”
“主要是这个朴大勇打我媳妇儿。”
“你看我把这朴大勇打没了，以后你跟冯新岳那边儿怎么交代？”
“哼，没事儿，我给他打个电话。”这一拨过去，冯新岳那边这一接上，“你好。”
“冯局长。你好，我是聂磊。”
“我知道，你说。”
“老八跑了，朴大勇没了，他身边儿的小金子跟小银子现在基本上也残废了。”
“你说什么？”
“还用我给你重复一遍吗？”
“聂磊，你吃了雄心豹子胆了？我告没告诉过你在李沧区，不兴你那么折腾，这是我管辖的地盘，你过来给我上眼药来了，你眼里边还有我吗？我要不让你死在李沧区，你等着。”
“冯局长着什么急？我也没说是我干的，不是我干的。”
“你放屁，整个李沧区鱼龙混杂，都知道你跟老八最近打的不可开交，那不是你干的是谁？”
“哼，那你就查呗，凶手可马上就要走了，你能查到吗？你可以问问过路的。我来是来了，但是我看热闹不犯法，人不是我打的，你随便调查，你随便取证，但是冯局长，我来到这边以后给你的面子可真不小，我希望咱们得过且过，老八这边已经跑了，你把他交给我也行，咱们呢，以后好好相处，你要是再这么里挑外撅的，那我心里边就不得劲了。”
< class="pgc-img">冯新岳气得一拍桌子，“聂磊，你别以为有王永力罩着你，你就在这跟我嘚呵的，你记得这个事儿咱明天再说，打人那伙人在哪？”
“那我就不知道了，你慢慢抓，那是你的事了，我就是个做生意的，我不帮助阿sir破案，好了。就这样。”
电话那头传来“咔嚓”一声，通话被粗暴地挂断了。
冯新岳愤怒不已，立刻拨通了老八的电话。电话接通后，他急切地问道：“老八，你现在人在哪里？” 老八的声音听起来有些慌乱：“冯局长，聂磊带着一群亡命之徒来打我，我只好先跑了。”
“你怎么这么没用？”
“不是，你，你真没见着那帮人真敢干呢，抬手就杀人哪。那大勇下去了没说几句话，那哥们一转身，砰就这一枪。那太狠了，100来号兄弟在下边谁都不敢动。那我下去了那死得更惨了。那就得……”
“老八你在外边想好好躲一段时间，我不给你信的情况下暂时先别回来。”
“还有，你那个钱啥的都放哪了，你不得给我拿点啊？”
“冯局长，我这还哪有钱了。”
“你装傻是吧？”
“那啥，等他们走了以后，你上我那个楼上保险柜里边拿去，完了你这边随时给我信行不行？”
“行，我告诉你，老八，别回来的原因有两点，第一，咱俩走的太近了。第二，聂磊在骗我，知道吗？”
“他骗你啥？”
“你以为杀大勇的那伙人他能走吗？”
聂磊这边挂了电话以后打了个120，该拉走的拉走，该处理的处理，跟李正光他们这就回去喝酒去了。你要说冯新月能不能办了聂磊？办不了。
< class="pgc-img">首先聂磊是咋的，想跟他们交朋友，他是想在青岛每一个市区的阿sir我都能交下，以后走到哪儿我办事都能给我行个方便。你不敢保证说五年以后，十年以后，你冯新月就不能当上王永力这个位置，你要真给他得罪了怎么办？聂磊绝对不是混干，他考虑这些东西都比较长远，两个人属于啥，互相的无可奈何，就蔡正荣，你现在想动聂磊也不太好动。
这边正光跟聂磊就回到全豪实业了，酒菜全给准备好了，回来以后菜还热着烫了一壶酒，青岛这小啤酒嘎嘎就搬上来了，哥几个在这开喝上了，聂磊就问正光了，“正光，刚才你说啥来着？”
“我说我在青岛多待几天。”
“其实我也这意思，好不容易来一趟，在这多跟我待两天。另外我打算过几天等我媳妇出院了，我俩订个婚，完事儿你参加完我的订婚宴你再回去。”
“那感情好，那我必须参加，我回北京也没啥事儿。”
“这么的，我先给代哥说一声，完事以后我在青岛陪你一段时间，什么时候等你把事办成了，我什么时候走，行吗？”
正光在聂磊跟前提代哥不是一回两回了，聂磊随口就问了一句，“你老提代哥，代哥是干啥的？”
“他是在深圳那边儿做大生意的，而且你知道我李正光是个什么人吗？”
“不知道你是啥人。”
< class="pgc-img">“我是一个逃犯，黑龙江省A级通缉犯，我在北京能光明正大的做生意，我能在街上横晃，我凭的是啥？就是我代哥。一开始我上北京去，我给朱大勇在那看场了，一帮阿sir把我认出来了，就把我抓起来了。当时是我哥们白小航，找了代哥，代哥也是欣赏我，托关系把我给救了。后来我跟代哥处的不错，代哥也觉得我还行，给我投了点钱，我才开的夜总会。代哥是我的恩人，也是我的伯乐。”
“这么回事，行，那我明白了，你打吧。”
聂磊再一次感受到了李正光的仁义，知恩图报，这哥俩那算是黄金搭档，一个在青岛关系通天，另一个那是真能打。你再看手下这些兄弟们，刘毅、史殿林、江源、刘锋玉跟陈宏光、朱庆华、高泽健他们这帮人，那基本上在饭桌上，你敬我我敬你，俩人说话的功夫这都五六个来回了，那青岛啤酒三四个大扎啤杯那就干净去了，那氛围非常好。
正光这边拿起电话就拨给代哥了，代哥这边一接，“喂，你好。”
“代哥，我正光。”
“啊，咋的了兄弟？”
“大哥，我在青岛可能得呆个十天半个月了，家里边的买卖，有那个郑向浩给我打理着，也没啥事。然后呢，我跟你说，那个青岛的聂磊过几天要订婚，我打算参加完他这个婚礼再回去，反正我离北京也近，要是有啥事我再回来。”
“行，北京这边你就放心，有啥事啥的，我让马三给你盯着点。”
“马三没跟你去深圳呐？”
“没有没有，马三儿跟哈僧都在北京，我这平时也不用回去。”
“噢，那行，那我就安心的在青岛呆着了。”
“行，好了，你在那好好玩吧。”
电话这一撂，正光也算是跟加代请个假，当天晚上兄弟们喝的是非常的尽兴，但是你听了，你们在这乐呵着，老八呢，老八跑哪去了？
老八跑到一个叫李家村和杨家村中间的一个小木屋，俗称叫啥——简易房。老八在这，在他对面坐着一个哥们，叫啥，沙三儿，后边站着八九个兄弟，哥俩在这吃着火锅。老八当时在这气的大拳头攥的嘎嘣直响。“三哥，你得帮帮我呀，你要不帮我的情况下，我这回就完了，我在李沧区我就抬不起头了，我在那边还有一个5年的绿化工程还没干完呢。三哥，你给我张罗张罗兄弟，我说啥我得把聂磊给干死，完事以后上李沧区，我挣着钱了，我孝敬你。”
< class="pgc-img">沙三在这吃了一口狗肉，一撮牙花子，“你说的那个聂磊这么狂吗？我听他可不是一回两回了。”
“三哥，你不知道，这小子那太顽强了，那是打不死的小强，真整不灭他，而且就我那帮兄弟也让他给打散了，我那游戏厅最近这几天也没开门，我现在这收入也没有了，我这短短几天的时间，那就是天差地别了，之前走到哪儿别人都得叫我一声八哥，叫我一声八爷，现在我连青岛都不敢回去了。”
沙三儿举起酒杯跟老八碰了一下，“兄弟，你来找我帮忙无外乎有两点，第一，咱俩的感情真是处到这儿了。第二呢……”
“三哥，那你的意思是咱俩的感情还没处到位呗？”
“也不是说没处到位，如果说咱俩的感情想再进一步的情况下，你不得在物质的基础之上吗？咱俩是你好我也好，就像你说的，那你在李沧区做大的时候怎么不过来看看你三哥？你怎么不说来请我吃点狗肉啊？你怎么不说给我拿点钱花呢？现在落难了，想起我来了，不还是需要我帮你吗？帮你没事，我这有的是能打的兄弟，我也不怵聂磊那帮人。主要是你这边太怂了，我真没合计啊，老八，你这以前也是干屠夫的，你怎么这么怂呢？”
“三哥，你就别埋汰我了，你看看要能帮我的情况下，你开个价吧。”
多的火锅新手们不知道火锅菜单该怎么来做。如何来制作一份高性价比并且吸金的菜单。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">二八定律随处可见
很多有经验的从事餐饮行业的经营者们都知道，餐厅火锅店20%的菜品创造了80%的利润。那么我们作为一个餐饮火锅的新手，如何来制定一份具有市场竞争力的菜单。首先我们把菜单上的菜品分为四个等级这个等级了是对我们内部的。不需要在菜单上体现出来，也不需要让顾客去了解。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">核心，利润，攻击，促销
我们把这四个名称用“王，相，锦，卒”来形容它。
第一个是“王”核心产品，
第二个是“相”利润型产品，
第三个是“锦”狙击型产品，
第四个是“卒”促销型产品。
这所有的产品都围绕着核心“王”来布局。我们一个新的餐厅火锅店要想，选出我们的核心产品，它必须经过三到六个月的时间来磨合发现。什么样的产品适合做核心产品？肯定是我们店里面点击率最高的那道菜。比如我们蜀八爷火锅店的“火锅三宝”，这是“相”利润型的产品。又比如说我们蜀八爷火锅店的“金牌虾滑”这道菜是我们的王牌菜核心产品， 低成本高利润。核心产品与利润型产品是我们火锅店里面销售量最高赚钱的产品。攻击型产品“锦”顾名思义，锦衣卫攻击型产品毛利润比较少，高成本低价格。
攻击型产品就是诱客的产品，打出去的子弹只要最好的才能吸引顾客。
“卒”促销型产品， 这类型的产品在我们餐厅竞争的过程中，作为一个盾牌来使用什么意思呢，商场如战场，竞争的过程中就意味着打仗。1.把对手品牌的销售量最好的产品，做成我们促销型的产品。2.又或者是网红产品做成我们促销型产品。3.又或者是自己的明星菜品研发升级延展而来的促销型产品。这类产品毛利率比较低成本高低销量。其功能是用来抢占市场。
火锅店如何确定菜品的品类。很多火锅经营者不知道，火锅店菜品的数量控制在多少，建议荤菜不超36个，素菜不超35个。
今天这一节就聊到这里，下一节我们将一讲菜品定价的方法。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">我是巫建，每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索：巫建。#蜀八爷#
