的外卖店铺只有四五款菜品，为什么单量还有那么高呢？
有的外卖店铺菜品50多道，为什么在有的地区，单量还是少的可怜，但是在另外一个地区，单量却很高？
很多牛人都说过，菜品少，影响复购，到底对不对呢？我应该怎么做？
< class="pgc-img">这就涉及到外卖商家在运营外卖的时候，一个关键的因素，就是如何因地制宜的选择菜品数量？那要怎么去做呢？关键要注意这三个因素。
第一个因素：查看人口密度
要观察这个地区属于一二线城市，还是三四五线城市，观察这个区域属于市中心繁华区，还是属于人口较少的郊区等地区。
通过看地区，可以查看这一地区的人口密度，决定这个区域是否有很大的销量？
一二线城市的人口密度一般偏大，即便是5道菜，但是人口足够多，每天后台的人数曝光达到1万多人，订单量会迅速攀升，行程高单店。
三四线城市的人口密度小，所以5道菜左右的外卖店铺后台根本足够的曝光量，甚至只有一二线城市的10%，最终下单的人数肯定偏少，再加上复购的频次偏低的话，单量会逐步下滑，最后沦为死店。
< class="pgc-img">头条建议
一二线核心高曝光地区，可以适量精简菜品，从而提高生产效率，降低成本，提高竞争力；三四线非核心、低曝光地区，可以适量增加菜品数量，来增加顾客下单概率，提高订单量。
第二个因素：查看商圈人群
商圈的人群属性对订单量也起着很重要的作用。
一般而言，商圈如果都是白领人群，消费频次会很高，那么点餐次数增加后，订单提升会很高，主要以白领为主的少量菜品商家就可以存活，甚至高订单，50道菜的更有竞争力。
如果商圈是以居民为主，客单价相对高，点餐频次相对低，那对于产品比较少的外卖商家而言，就容易损失订单。
头条建议
根据商圈人群的不一样，有针对的调整菜品，在以白领为主的商圈，可以适量减少菜品，以住宅区为主的商圈，可以适当增加菜品。当然除此之外，还要考虑地区的发展水平和商圈的消费水平，否则也会出现失败的情况。
< class="pgc-img">第三个因素：查看具体品类
煲仔饭这个品类，在北方，很难被人接受，因为很多北方消费者对于煲仔饭比较陌生，整个市场还需要教育，这个品类的受众比较少。
而米粉的受众就相对宽泛，同样1000个受众中，接受米粉作为主食的大概就要有500人，而接受煲仔饭作为主食的可能只有100人，那我们店铺的订单怎么能提高呢？
头条建议
对于大众、接受程度高的品类比如米粉、盖浇饭等，我们可以适量减删产品，而对于小众、需要教育市场的产品，我们适量增加别的品类来补充，否则下单人数会很少。
除了以上三个因素，还有个别因素比如口味、消费水平等也会影响一个外卖店铺的菜品数量设置，我们要根据消费者的变化及时进行个性化调整，一个公式或者活动无法拯救所有的外卖店铺。
<>着人们生活方式的改变生活节奏的加快，外卖的发展越来越迅速。外卖市场前景巨大，引得众多餐饮店都加入外卖的竞争中。
很多餐饮老板在各大外卖平台上线准备过程中，都会考虑设置菜品数量的问题。通过其他商家的对比，你会发现，为什么有的店铺上线虽然只有四五款菜品，但卖得很好?而有的四五十道摆那，单量却不尽人意，但是你又发现在另外一个地区，单量却又很高?这又是怎么回事呢?
在商家们上线产品的时候，都恨不得多出点菜品花样出来，觉得菜品少会影响复购。那这样的想法又对不对?我们到底该怎么做?
< class="pgc-img">而这就要牵扯到运营外卖制时的一个重要因素：因地制宜的选择菜品数量
如何做到?关键就在于这3个关键因素。
第一个因素：人口密度
首先外卖商家要知道你所在地区的情况，你所在的地区是一二线城市，还是三四五线城市?在知道地区情况之后，就要观察所在区域的情况，你所在区域是处于市中心繁华区，还是郊区呢?通过以上的观察，就可以查看所在地的人口密度，这很大程度上决定了销量的多少。
一般来说，一二线城市的人口密度大，即使外卖平台上只设置5道菜品，但是人口足够多，流量足够大也能带来订单量的迅速攀升。而三四五线城市人口密度小，所以5道菜的外卖店铺曝光量远远不够，甚至只有一二线城市的10%，这样一来，最终下单的人肯定很少，再加上复购率低，订单量会逐步下滑，最终面临的就是店铺倒闭。
< class="pgc-img">所以，一二线城市高曝光的地区，可以适当地精简菜品，从而提高生产效率，降低成本，提高竞争力。三四五线低曝光、非核心地区，可以适当增加菜品数量，来增加顾客下单概率，从而提高订单量。
< class="pgc-img">第二个因素：商圈人群
商圈人群的属性对于订单量的作用也不可忽视。一般来说，商圈如果多白领人群，外卖消费频次会很高，当点餐次数增加之后，订单会快速增加，以白领为主要目标客群的外卖商家就可以存活。如果商圈是以居民为主，客单价相对比较高，但是外卖消费频次相对较低，那么，外卖菜品相对较少的外卖商家就容易损失订单。
< class="pgc-img">根据商圈人群的不同，有针对性的调整外卖菜品数量是非常有效的。在白领居多的商圈，可以适当减少菜品，而在居民居多的商圈，可以适当增加菜品。当然，在决定外卖菜品数量的时候还要考虑地区的发展水平和商圈的消费水平，这样才能更好地提高外卖销售额。
第三个因素：具体品类
餐饮行业的品类划分是非常细致的，选择对的品类对于提高外卖订单量是非常有用的。比如说肉痴火锅外卖，他的订单量就很多，这是因为火锅这个品类本身就受到很多消费者的欢迎，再加上肉痴火锅外卖出色的口味和服务，自然而然就从众多的火锅品牌中脱颖而出，订单量猛增。
像火锅这一类的大众化、接受程度高的品类，外卖商家亏适当删减菜品数量，而相对小众化、需要市场接受的品类，外卖商家需要增加菜品数量，增加别的品类来补充，这样才能更好地增加订单量。
其实除了上述三个因素，还有些其他的因素，比如说口味、消费水平等也会影响到外卖店铺菜品的设置，外卖商家必须要从消费者的需求出发及时地进行调整，这样才能保证外卖店铺的长久运营。
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<>的外卖店铺只有四五款菜品，为什么单量还有那么高呢？
有的外卖店铺菜品50多道，为什么在有的地区，单量还是少的可怜，但是在另外一个地区，单量却很高？
很多牛人都说过，菜品少，影响复购，到底对不对呢？我应该怎么做？
这就涉及到外卖商家在运营外卖的时候，一个关键的因素，就是如何因地制宜的选择菜品数量？
关键在于注意三个关键因素！
第一个因素：查看人口密度
要观察这个地区属于一二线城市，还是三四五线城市，观察这个区域属于市中心繁华区，还是属于人口较少的郊区等地区。
通过看地区，可以查看这一地区的人口密度，决定这个区域是否有很大的销量？
一二线城市的人口密度一般偏大，即便是5道菜，但是人口足够多，每天后台的人数曝光达到1万多人，订单量会迅速攀升，行程高单店。
三四线城市的人口密度小，所以5道菜左右的外卖店铺后台根本足够的曝光量，甚至只有一二线城市的10%，最终下单的人数肯定偏少，再加上复购的频次偏低的话，单量会逐步下滑，最后沦为死店。
建议
一二线核心高曝光地区，可以适量精简菜品，从而提高生产效率，降低成本，提高竞争力；三四线非核心、低曝光地区，可以适量增加菜品数量，来增加顾客下单概率，提高订单量。
第二个因素：查看商圈人群
商圈的人群属性对订单量也起着很重要的作用。
一般而言，商圈如果都是白领人群，消费频次会很高，那么点餐次数增加后，订单提升会很高，主要以白领为主的少量菜品商家就可以存活，甚至高订单，50道菜的更有竞争力。
如果商圈是以居民为主，客单价相对高，点餐频次相对低，那对于产品比较少的外卖商家而言，就容易损失订单。
建议
根据商圈人群的不一样，有针对的调整菜品，在以白领为主的商圈，可以适量减少菜品，以住宅区为主的商圈，可以适当增加菜品。当然除此之外，还要考虑地区的发展水平和商圈的消费水平，否则也会出现失败的情况。
第三个因素：查看具体品类
煲仔饭这个品类，在北方，很难被人接受，因为很多北方消费者对于煲仔饭比较陌生，整个市场还需要教育，这个品类的受众比较少。
而米粉的受众就相对宽泛，同样1000个受众中，接受米粉作为主食的大概就要有500人，而接受煲仔饭作为主食的可能只有100人，那我们店铺的订单怎么能提高呢？
建议
对于大众、接受程度高的品类比如米粉、盖浇饭等，我们可以适量减删产品，而对于小众、需要教育市场的产品，我们适量增加别的品类来补充，否则下单人数会很少。
除了以上三个因素，还有个别因素比如口味、消费水平等也会影响一个外卖店铺的菜品数量设置，我们要根据消费者的变化及时进行个性化调整，一个公式或者活动无法拯救所有的外卖店铺。
