着网络经济的不断发展，实体经济正在像蛋糕一样被分割，但是实体店仍然具有线上无法比拟的优势。 例如，我们平时吃饭都是去哪里逛街或者游玩，饿了就选取附近好吃的、近的餐饮店。 尤其对于喜欢吃的人来说，“现做现吃”的食物更具诱惑力。 可以说，餐饮店是实体经济的支柱，任何时候都被需求的行业。
开一家餐厅看似很简单，但实际上有很多问题，涉及餐饮店位置的选择，装修和后续经营等。餐厅的位置特别重要。 我应该选择一线城市还是地级城市？ 选择沿街店面还是购物中心？ 不同的餐饮位置和不同的楼层将直接影响未来的经营！
在沿街开设餐厅有什么优势？
在餐厅投资的核心点是客户群的数量，来店里消费的群体区域？ 例如，沿街店面的大多数消费者来自社区居民，商业街和购物中心的人来自于定向消费者，这与沿街店面和购物中心的性质有关。
餐饮店既可以开在沿街也可以开在购物中心，这两个地方是既有相似处也有不同之处。
1、沿街店面吸引社区居民的优势在于其便利性，通常出了小区门口，步行几步就可以了，这比集中式商业综合体更方便。 尤其是下班后，由于一天的辛苦工作，回到家不想做饭然后自己或者一家几口出去吃个饭，这时候附近的沿街店面就显示出了作用。
2、沿街店面的特点是租金低。 由于底商门面大多是开发商售卖给了业主，业主出租简化了商管环节，门店包装、宣传、营销都交由商家自己操作，商家在装修过程中不受到商管公司等装修标志限制，可以根据自身资金条件选择装修好坏与否。开店的成本控制权直接掌握在商家手中。/
3、沿街店面的曝光率高，店面的门头也有自己的广告效果，因为路过的人看到门头一眼就能看到这家店的业务类别，当然，沿街店铺也是有自己的等级，距离人群集中的店面越近，广告效果越好。 例如，在店面下方的十字路口，小区进出口处都是优质门店的代表，同时沿街店铺的内部结构也有所区别，尽量在选择时倾向于规整的铺面，一方面室内设计方便，利于厨房、洗手间、接待厅、用餐区、包房的划分；另一方面规整底商门面可以增加内部使用率，特别是柱子的规整程度直接影响到底商的使用率。
在购物中心开设餐厅有什么利弊？
购物中心是商业地产升级的产物。 从最原始的集市到高端购物中心，它经历了漫长的过程。 购物中心的繁荣源于人们对高端生活品质的向往和追求，而不仅限于普通的用餐环境需求。 相反，希望在用餐过程中有自己的特色口味。 购物中心的特点是统一性、高端性、定向性、多样性等。 其中，这些特征都具有优点和缺点！
大型购物中心的优势
统一的运营和管理，通过专业商管公司的运营管理，实现了将小吃，娱乐和餐饮融为一体的商业模式，多样化的业务形式提高了消费者的互动性。 例如，如果您想去购物中心买衣服并经过餐馆，那您就禁不住要吃饭了。 当您去购物中心用餐时，您肯定会进去看看是否过鞋店，这无形地促进了购物中心的消费增长。
餐厅通常位于购物中心的一楼或顶层， 许多人有疑问：为什么餐厅应该放在较高的楼层？ 实际上，在购物中心中餐饮是针对特定的消费群体的，它们可以带动中层的消费并增加中层的曝光率。 同时，由于餐饮业必须具备排烟的条件，因此废气经过净化后要进行均匀处理，然后再通过烟管进行排气。
购物中心的餐厅非常注重装修。 大型购物中心本身充斥着高端品牌。 作为餐厅，必须在装饰方面进行精心设计，并且只有在通过商业管理公司的审查后才能进行装饰。 大型购物中心的严格装修要求实际上是筛选的门槛。 对于投资实力较弱的商家来说，强行进入购物中心很难获得高收益！
大型购物中心的隐藏“劣势”
商店租赁合同是与商业管理公司签订的，大型购物中心的所有者也将与商业管理公司签订回租合同。 由于存在商业管理公司，存在租金无法支付给业主的风险，导致业主与商家产生纠纷。在商业管理公司的运营和管理不善的情况下，经常会出现这种情况。 由于购物中心是有针对性的消费点，因此商业管理公司需要组织活动来提高人气。 活动成本通常由租金和运营费用产生。 一旦无法实现预期的结果，企业将面临营业额和利润下降时无法负担租金的风险。
购物中心的租金相对较高，通常是店面租金的几倍。 例如，四线城市中低档门店的租金约为80元/平方米，而购物中心的零售商店约为160元/平方米，餐饮利润约为20％-40％。 这时，如果总业务量少于店面面积的两倍，您将面临亏损。 租金对于餐厅尤为重要， 签订租赁合同后，租金合同签订后就固定了自身成本支出，唯有不断增加营业额才能让店保持盈利状态！
大型购物中心的业务更具竞争力， 购物中心的用餐区通常是整个楼层，餐饮种类相对齐全，但一个人的胃有限。 基本上，为了吸引消费者在店里吃饭，商家之间会有很多折扣和其他活动， 盈亏已成为常态。
< class="pgc-img">从餐厅的位置来看，沿街店面和购物中心各有千秋。 沿街店面适合大众餐饮，而购物中心则适合做有特色的餐饮。 两者的租金成本和运营管理也不同：购物中心的租金高于沿街店铺的租金。
无论您选择沿街店面还是大型购物中心，自身的经营定位也很重要，与众不同的经营思维往往能让餐饮商家收获良多！
<>做餐饮有匠心，有情怀”
曾经听某位餐饮巨头说过一句话，不要去做追逐市场的人，要去开辟市场引领市场。
一、餐饮创业的起步
小张25岁了，走的是普通孩子的路子，考大学读完工作实习打杂成为普通的基层主管，生活在一线城市薪水高，开销也高，无数个日子里他在深夜总是想着怎样回家做点什么，看着同龄人一个个结婚买房买车，他明白靠父母是不可能了，只有自己拼一把。
三个月后，他离职了，带着工作三年攒的积蓄回到那个四线小城市创业了，当时的互联网还没那么发达，信息闭塞，不过餐饮业在哪个地方都可以成功立足。
< class="pgc-img">二、餐饮创业第一步
小张是一个大学生，他不信那些加盟商，所以他打算自己创立自己的品牌，想到了广东的早茶，本地人也不爱吃辣，喜好吃清淡一些，开一家早茶店应该会不错。
去了广东四次，拜访了80家早茶铺子，终于有师傅愿意教他，三个月后学成归来，家乡的街头从此就多了一家广式早茶。
小张为了多赚一些全天出摊，早上卖早茶点心肠粉，晚上炒河粉炒面炒饭肠粉无一落下，就这样辛辛苦苦经营了一年左右的时间，他决定要跳出这个地方他要做的更大。
< class="pgc-img">三、梦结束的地方
年轻人的理想国，小张关了四线城市老家的铺子，来到了二线城市，也正是他上学的地方，他对于这里有着特殊的感情，好地方的租金让小张退步了，比家乡的租金要贵了5倍左右，后来他租了个商业楼里面的美食广场中的铺子。
在这里并没有他想的这么好做，他不知道的是在老家有父母亲戚来帮他暗地里拉生意，在这里没了亲戚朋友的帮助，一切的一切都是要靠自己。
经营了半年，亏损了半年，后来觉得位置不太好，就换了个店铺，店铺开在了临街路，生意依旧不好只有靠着外卖的流量卡来过活，一旦停了就失去了订单。
< class="pgc-img">四、二次创业
自那之后小张就关了店铺，年近30的他除了再次创业别无他法，他手里所剩的资金并不多，这一次他决定找一个成熟的品牌来加盟，或者找个合伙人一起来做，这样风险可以共担，经过他的悉心寻找，敲定了“辣集堆潮牌快餐”做为目标品牌，联系上了之后发觉这家店是不要加盟费的，而是合伙人机制，提供给品牌影响力，提供技术，但要求创业者有餐饮经营经验。
< class="pgc-img">小张觉得这是一家负责的公司，不是那种不问情况就随便交钱加盟的公司，店开起来了在写字楼附近，生意如日中天，旁边的传统中式快餐老板过来闹了好几次事，因为这种新颖小而美的快餐对于年轻人的吸引力远远比大锅菜大得多。
到现在小张成为辣集堆城市合伙人已经有7个月了，现在每月稳定净利润在2~3万元，他现在最大的困扰是怎么解决翻台率。
奥对了，这是他们的联系方式17333241283
在做什么生意都要快？不然很快市场就饱和了，美团即时零售风口预计到2026年市场规模将达到两万亿，绝对的蓝海！
3W投入开家百货外卖店，月营收20W以上，我们一起来解读下这个投入小、回报高的轻资产电商创业项目。
疫情期间逆势增长的行业你都知道哪些？我说一个，美团即时零售，同城电商，百货外卖。
从2020年开始，美团即时零售市场规模就在以每年50%的增速扩张，预计到2025年将达到1.5万亿。（2023美团即时零售产业大会）
百货外卖为什么会这么火？当然是因为广大的市场需求，近年来传统电商增长走到尽头，美团这次的即时零售创新将成为电商新的增长点。
不止美团，京东、淘宝、抖音这几个电商巨头都在积极布局，抖音前几天才注册了“小时达”的商标，未来超过万亿的市场，当然要抢占先机。
出门在外丝袜刮破了很尴尬，生理期突然造访，这些紧急需求场景催生出百货外卖需求，外卖丝袜、卫生巾、各种美妆日化用品、化妆品工具，百货外卖市场前景很广。
< class="pgc-img">一、外卖送礼更方便，一瓶大牌香水能卖到950
上美团做百货外卖店最大的优势就是利润空间大，你看这个订单，进价410的香水能卖到950，直接翻两倍。
不得不说一切跟“爱情”沾边的东西都能卖得很贵啊。
有人肯定想问为什么是外卖呢？这就是不得不分析下外卖送礼有多方便了。
首先你还真不一定记得那么多要送礼的节日，没有提前准备的话就只能到线下店，线下礼品店的价格大家都知道，真不一定比外卖便宜。
外卖店有个好处，至少价格是透明的，还不会有其他额外的包装费用，预算多少送什么都很明了。
其次，外卖送礼惊喜感十足，谁能想到你会点一个这么“贵重”的外卖呢？
更不要说送大张旗鼓的送公司去，更是在一众同事的惊呼声中迷失了自我，虚荣心满满好吧。
< class="pgc-img">香水、口红、美妆礼盒这些“实用”化妆品适合送女朋友、老婆，或者关系比较近的男女朋友。
那像巧克力就比较特别了，它是一个示爱的礼物。
为了避免当面送礼的尴尬，外卖送礼是个不错的选择。
不用花时间刻意去准备，外卖送礼真的很方便，无视时间和空间距离的限制想送随时送，礼到心意到。
外卖送礼的形式真的很受当代年轻人喜欢，8.22七夕当天美团1800万个订单，足以说明一切。
对开店的那当然乐得如此，一盒进价45的巧克力礼盒能卖到188的高价，利润空间很大。
< class="pgc-img">大家有遇到过突然蹲下就给你擦鞋的那种销售吗，陈先生就是。
来自农村的他因为家庭的负担早早就辍学打工，在大城市无依无靠的他处处碰壁，只有这样的工作才能给他一个容身之所。
偶然刷到创业相关的短视频让他萌生了强烈的想创业的冲动，拜托这种没有尊严的工作，去开个小店在城里站稳脚跟。
找来找去他就看中美团百货外卖项目，投入不大，收益不错，就算最后失败了自己也能承受得住，就这样在长沙开起一家小店。
下定决心出人头地的陈先生找了最靠谱的品牌店，按品牌方提供的推流计划认真提高店铺数据，对给好评的客户还会送点小礼物，就这样很快就做出成绩。
目前月营收已经稳定在10W，收入比之前高了不少，顺利从一个打工人蜕变成一个生意人。
< class="pgc-img">二、上美团开家百货外卖店没你想的那么难
跟实体店大不同，外卖店根本不需要租用临街店铺，更不需要什么人流量，我们只做线上生意。
只要能办营业执照小区住宅都可以，不过这个得看当地政策，一般的话商用公寓是没什么问题的。
客厅放三四个货架，卧室直接住人，外卖店根本不需要装修，前期直接住店里，店租都省了。
别看一个外卖店有1000多种商品，其实每样商品的库存都很小，小到个位数，基本上没什么压货风险。
实体店最大的痛点就是无法主动获客，外卖店不一样，美团餐饮外卖端每天会有巨大的日活流量，订单根本不愁。
每天就6、70个订单，在店里只要打包发货就好，这点工作量一个都能搞定。
< class="pgc-img">开店投入清单：
店租为0，直接住店里打包发货，相当于没有店租；
装修为0，外卖店根本不需要装修；
人工为0，每天就5、60个订单打包发货，一个人都能操作；
营业执照自己办都行；
进货投入3W搞定！
< class="pgc-img">收入预期：
第一个月好好做单量和销售额，店铺排名很快就能冲到前面，收益在8000-10000；
第二个月有稳定客流，生意越来越好，基本上15000-20000；
第三个月顺利渡过新店期，收益持续走高，一起冲击3W！
< class="pgc-img">三、3-7天起店，1-3个月稳定新店流量和收益
百货外卖就是这样一个风口上的小生意，入行开店一定要快，基本上3个月就能赚到再开一个店的钱。
想要快速入行一定要找靠谱品牌，有品牌提供的运营支持和开店指导，店铺排名很快就能进入地区前五。
排名提升有什么用？外卖行业二八定律，排名前20%的门店瓜分地区80%的流量，排名越高自然流量就越高，到后面根本不用追加投流的投入。
美团是这样一个逻辑，店铺收益越高带给平台的效益就越好，平台自然更愿意给你流量。
一般来说有专业运营的门店比没有运营动作的门店收益真的差很多倍。
这也是为什么很多做堂食的门店销量做不过外卖的原因，专业运营很重要。
这是某品牌前十店销售数据，基本10W以上。
< class="pgc-img">从店铺选址到客群定位、店铺定位，根据客群定位进货选品，设置相应的营销活动、折扣，根据销售数据调整运营策略，最终达到提高店铺收益的目的，这些就是运营负责的各个环节。
几百家店的数据沉淀和选品分析，基本上涵盖市面上大部分利润比较高的百货外卖商品，能适配到三四五线城市完全没有问题。
全国适配，这很重要，下沉市场潜力也很大，这几年拼多多、快手的崛起就是实打实的例子。
不要总盯着一二线城市，觉得即时零售只有在高线、高消费城市才有市场。
一二线城市单店收益高，但竞争也比较强，前期推广一定要做到位。
三四线城市市场比较空白，找到核心的几个商圈多开几个店，虹吸全城流量垄断赚钱，收益可比开一个店多太多了。
至于品牌怎么选？实力说话，品牌成立时间、店铺数量、店总月营收水平，三个维度就能衡量，多对比几个品牌，选实力最强的准没错。
在创业这件事上就别想着“花小钱办大事”了，钱不到位可能到处都是坑呐。
年末有开店创业打算的，别错过双十二、圣诞、元旦这几个节日带来的流量，一定抢在节前上线。
