食义乌丨在义乌遇见你：一家坚持手工现做底料的地道老火锅
“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”三五好友，围炉而坐，烫着小酒，聊着天，这似乎成为中国人朋友相聚时最常见的方式之一。这一火锅形式作为一种起源于民间的传统饮食方式，虽历经千年仍受人喜爱。在义乌遇见你，一家坚持手工现做底料的地道老火锅，就在绣湖里“成都遇见你”。
< class="pgc-img">由于成都遇见你刚刚搬迁到绣湖里，很多小伙伴对成都遇见你一直保留一个疑问：究竟是什么让我们在各大网红火锅的竞争下，长盛不衰、保持独特的口味？
作为义乌为数不多的自造手工火锅底料的火锅店，底料由店内师傅提前一天在店内现熬现煮，这是特别之处，还有什么理由不选择她呢？
< class="pgc-img">说起成都遇见你这家老火锅店，这里还有一个美好的成都爱情故事。这要追述到几年前执着于创业的典型义乌人，就读美丽的天府成都，最热衷的就是和女朋友一起去尝遍成都的各类火锅，而红油底料老火锅则是两人的最爱，而后毕业因为种种各奔东西，终于有一天两人在义乌因为成都味道的火锅重逢，遇见即是美好。哈哈，成都遇见你-地道老火锅，是遇见美好的地方，是见证爱情的处所。
< class="pgc-img">创建于2015年的成都遇见你-地道老火锅，新店选择了地处绣湖核心商圈的绣湖里商业中心3号门，餐区虽然不大，但别有洞天，轻奢风搭配暖色调的灯光，让人倍生暖意。两个独立包间，能够满足宴请的私密要求。成都遇见你地道老火锅能够受到大众的喜爱，凭的就是手工炒料的锅底，地道的成都味道。手工炒料的锅底煮开以后香气四溢，味道正宗辣而不燥，与鸳鸯锅底里的另一半板栗养生汤，简直就是柔火合璧，可以火辣爽翻天，也可以选择养身局。
< class="pgc-img">各取腹所需，各吃口所长。毛肚遇见你：吃火锅不可能不点毛肚，这家的毛肚鲜嫩爽脆，配上酱料，即是人间美味；麻辣鲜鱼片：鲜活的鱼片铺上慢慢一层干辣椒，并没有让鱼片鲜美丢失，反而是多了份麻辣滋味，吃一口就被征服；鹅肠：吃火锅必点鹅肠，有些火锅店的鹅肠碱味较重，但这家的鹅肠下下锅捞起后口感脆嫩，吃了会上瘾；虾滑：好的虾滑一定是Q弹可口，香嫩有嚼劲，店家费用用心，将虾滑拼了个心形上桌，一个LOVE表达了所有；很成都的烤猪脑，是镇店之宝，每到会员日提前售罄系列，超级性价比之王，不吃猪脑也能接受，余下来就等自己去感受了。
< class="pgc-img">“鸳鸯火锅烧出天下美味，沸腾浓汤煮尽人间佳肴。”火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，人们品尝时倍添雅趣。在义乌遇见你：一家坚持手工现做底料的地道老火锅。能在义乌吃到地道的成都火锅，也是一种幸福。而每一口成都味道，期待遇见你。
作者丨CFRS
月 12 日晚上 9:37 分，网友 Tsundere 在义乌本地论坛发了一则令人作呕的帖子，在义乌文创园宽窄巷子火锅店吃火锅吃出了蛆 ......
发帖子的网友姓刘，前天晚上 7:00 左右，刘女士夫妻请一位客户来到这家火锅店用餐：" 我们点了一个筒骨锅，没多久，吃了一盘牛肉一盘毛肚，刚把鸭爪放下去就发现了，在锅里漂在上面一条蛆 ......"
之后，刘女士喊了服务员，服务员表示是青菜里的虫子：" 但是我们并没有点青菜！服务员又说是锅底自带玉米里的虫子，我把玉米挑出来检查并没有虫眼！后来服务员给出的解决办法是菜品锅底重新上然后本餐打折！我们也同意了！"
但随后发生的一幕让刘女士惊呆了：服务员把锅底端走，锅底下居然还有蛆在蠕动！
" 一两只菜虫我能理解！可当我看到这一堆堆的蛆的时候我真的恶心到了 反胃到跑到三楼卫生间就吐了！这是要多久不打扫才长的出来这么多的蛆！！顿时巨担心自己会不会吃到蛆或者虫卵！反胃恶心胃里翻腾的难受！"
刘女士再次让服务员联系店长商讨解决方案，但服务员表示店长并不在：" 这个过程持续了一个小时，刚开始说给我们免单，后来服务员就说只能给我们一张 1000 元的储值卡，然后说后续有什么不舒服再找他们，我气愤的是店长都不出来处理，一直让我们和服务员拉锯战。"
随后，刘女士联系了义乌市场监管部门。
7 月 13 日上午 9 点 10 分，市场监管局稠城所执法人员前往该火锅店检查。经了解，店家和消费者已自行协商赔偿事宜。执法人员针对投诉情况，开展现场检查，检查中发现店家已经对现场进行保洁和清理。
同时，执法人员对检查中发现的店家存在其他不规范行为，现场下达了监督意见书，并要求店家限期整改，市场监管部门将对现场发现的问题开展后续调查和处置。
那么，好好的火锅怎么会有蛆？
记者联系了该火锅店，一位自称姓李的临时负责人，他表示：由于原店长工作疏忽，检查不仔细，并让事件持续发酵，公司已经责令其先停职！蛆从哪来目前还不知道，但蛆并没有在锅里，而是在电磁炉上：" 我们的食品安全肯定是没有问题的。夏天是苍蝇产卵的高发期，靠墙的一张桌子，桌子腿上面沾点什么东西也有可能，不及时清理的话很容易积累一些垃圾牛油之类的东西，我们绝对非常良心的，我们已经停业整顿，在做大扫除，一定要杜绝类似事件发生，等待相关方面进一步检查，检查通过再营业。"
昨天（7 月 13 日）下午，刘女士告诉记者：火锅店相关负责人已经向自己进行道歉，并已经按照消费金额，进行了十倍的补偿，共计 4000 元。承诺为刘女士办理一张该火锅店 6.8 折终身打折卡。
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