家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。有不少经营奶茶店的兄弟们跟我讲，他的门店遭遇到了瓶颈，几乎无法突破了，想要在原有的基础上有大幅增长，几乎是不太可能了。其实在我看来，他们的店铺经营的并非尽善尽美，还有很多“隐藏点”并没有发掘出来，这个“隐藏点”就是我今天所说的“风火轮”，找到这个“风火轮”，并推动它，你将获得更大的增长空间。
首先给大家讲一个小故事，在90年代的时候，有一位决定创业的创业者，在创业的准备期写下来他未来创业路上必须要面对的一些“核心问题”：
1、顾客体验
2、流量
3、供应商
4、低成本结构系统
5、更低的价格
然后他就开始思考并分析一些问题：是什么带来了顾客体验呢？哦！是更低的价格，因为每个顾客都想用最少的钱买到最好的商品。那么是什么带来了更低的价格呢？哦！要有一个低成本结构的运营系统，因为你的成本低，所以你的价格才会便宜。是什么带来了这个低成本结构系统呢？哦！是规模增长起来了，（比如小米手机，你去买1台手机的价格和买100台手机的价格肯定不一样，这就叫规模增长）所以我拿的货就越便宜。那么怎么拿更多的货呢？哦！我必须拥有巨大的流量，流量越大，顾客越多，买的就越多，需要的货显然也就越多。那么什么才能带来更多的流量呢？只有更好的顾客体验，才能让老顾客留下来，让更多的新顾客听到之前的老顾客良好的体验口碑与评价，新顾客也参与进来，从而再推动新顾客。
所以他从顾客消费体验出发，经过这么一个循环，不断增强，最后又回到了顾客消费体验，形成了一个完整的商业闭环。于是着手推动这个轮子的转动，越来越快，越来越快，最后形成了今天的亚马逊，这位创业者就是贝佐斯。
< class="pgc-img">顾客体验就是贝佐斯找到的属于他的“风火轮”，放到咱们奶茶店身上，这个轮子到底在哪呢？同样的道理，我们也罗列出可能会影响一家奶茶店业绩的“核心问题”
1、顾客消费感受（消费感受不等同于体验，但体验包含感受）
2、地段（人流量或者说有没有奶茶的目标群体）
3、品牌（是否自带流量，认可度，忠诚度如何）
4、产品、口感、其它等等
好，咱们找到了这些“核心要素”，一个一个来剖析它，奶茶店虽然不同于亚马逊（他是做平台的，主要强调高效率低价格运行），虽然没有它的商业系统那么复杂，但咱们独立的奶茶小店运营同样也有相似之处。
< class="pgc-img">是什么给咱们奶茶店的顾客带来了良好的消费感受呢？哦！是店员的热情服务，内在环境，门店的茶饮文化氛围等，因为每个顾客都希望受到卖家的真诚接待，在一个轻松舒适享受的空间进行“一场与奶茶的邂逅”。那么是什么决定一个奶茶店的“茶饮文化氛围”呢？哦！是他的品牌，品牌越响亮，茶饮文化越深厚，比如说茶颜悦色的古文化，奈雪的北欧简约文化，喜茶的新青年闺蜜社交文化等，所以，你们看由一种茶饮文化锻造出一个茶饮品牌。那么什么样的店铺才能形成真正的“品牌”呢？哦！必须在各大城市的各大商圈，最好的地段开了很多店，知名度也广，顾客忠诚度，认可度也比较高。那怎样才能提升一家奶茶店顾客的认可度和忠诚度呢？哦！你必须要有过硬的产品，奶茶的口感也不错，顾客对于你门店的整个消费的评价及口碑都很高。那如何提升顾客的评价及口碑呢？哦！还是要有卓越的顾客消费感受，顾客来你店的整个消费过程和感受都是很差劲的，你再好的地段，再好的品牌，顾客同样会弃你而去。
所以我们发现，咱们奶茶店经营这一整个“因果闭环”也浮出了水面，消费感受提升品牌价值，好的地段给品牌赋能，（扩大顾客忠诚度及认可度，吸引更多的人流量），好口感提升认可度，忠诚度，留存流量（顾客），扩大口碑与好评的渲染力，好评又依托良好的顾客消费感受而生成。
至此，奶茶店的这个“风火轮”就找到了：顾客消费感受。
< class="pgc-img">你只需要推动顾客消费感受的“风火轮”就足矣了，消费感受好了，其它的那些轮子上的部件自然能飞快的旋转起来，从而提升了你门店的销售额。
这也是很多兄弟们一旦业绩不行就抓耳挠腮，怪竞争大，怪品牌不行，怪地段不好等等，其实你们就是没找到这个病根的所在，捋不清这些经营中的因果关系，强弱关系。因为起初你的奶茶店顾客消费感受做得好，口碑好，好评如潮，引起了一小部分顾客群体的追崇，所以你才能开更多的店，更好的地段，从而形成了“品牌效应”。（品牌只是你结出的果，先做好消费体验才是因。农民秋天的大丰收是果，春天的播种才是因，你不播种哪来的收获呢？）
< class="pgc-img">当你收获了“品牌效应”这个果之后，你的品牌就强了，品牌强，你的地段就可以弱，海底捞的品牌很响亮，很多店都开在商场的最角落里，但业绩依然傲人。所以他的品牌响亮强的果，能够弥补他地段上的弱。
关于奶茶店的体验，也就是我们刚才说的顾客消费感受，茶理杨以前的作品中有讲到过，大家可以翻出来看一看，以后也会给大家详细解析奶茶店的体验到底是个什么？如何塑造良好的顾客消费感受？等。
总而言之，一家奶茶店之所以出现这样那样的问题，都是因为大家不能准确的找出那个核心要点，也就是那个“风火轮”，找到了，持续的推动它，你将在茶饮市场里步入一个全新的境界，收获更大的财富。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
本文由“茶理杨”发布，2021年1月20日
竞争激烈的奶茶市场中，如何提升营业额成为创业者们关注的焦点。本篇文章将分享一些实用的经营技巧，帮助你的奶茶店生意蒸蒸日上。
第一技巧：打造特色产品
独特创意，吸引顾客目光
在众多奶茶店中脱颖而出，关键在于打造特色产品。可以是独特的口味组合、新颖的包装设计，或者创意的饮品系列，吸引顾客的好奇心，增加复购率。
第二技巧：优化服务流程
高效服务，提升顾客体验
优化服务流程是提升顾客体验的关键。确保点单、制作、结账等环节流畅高效，减少等待时间，让顾客在店内感受到快捷舒适的服务，提高满意度。
第三技巧：积极参与社区活动
社区互动，拉近顾客关系
通过参与社区活动，奶茶店能够更好地融入当地社区，与顾客建立更亲密的关系。可以举办优惠活动、义卖活动等，吸引周边顾客，提升店铺的知名度。
第四技巧：巧妙利用社交媒体
精准推广，提高品牌曝光
社交媒体是推广的重要渠道之一。巧妙利用各种社交平台，发布美图、优惠信息、活动消息等，提高品牌曝光度，吸引更多潜在顾客。
第五技巧：推出会员制度
会员优惠，留住忠实顾客
推出会员制度是吸引顾客常光顾的有效手段。提供积分、折扣等优惠，激发顾客的忠诚度，增加复购率，提升店铺的营业额。
第六技巧：定期推出新品
创新口味，保持顾客新鲜感
定期推出新品是留住老顾客，吸引新顾客的不二法门。可以根据季节、节日等推出新口味，让顾客在店内始终保持新鲜感。
建小伙花30万开奶茶店，一天营业额150块，守着店铺心力憔悴！
最近福建网友李志宏来稿，讲述他在老家福州开奶茶店的创业故事。
李志宏福州本地人，大学毕业后留在了福州工作，经过十多年的奋斗，手上积累了一笔小钱，由于厌恶了公司尔虞我诈的职场环境，于是想着创业自己当老板。
李志宏有个初中同学，已经在拥有了30家奶茶店，据说年入千万，让李志宏羡慕不已，心想道：自己学习成绩一直都比那个开奶茶店的初中同学强，他能成功，我也一定可以。
于是便在福州街头把十多年的30万积蓄全部投入了进去，加盟了一家奶茶店，哪知道奶茶店开业后，并没有当初总部承诺的生意好，反而是开业3个月后生意一天不如一天。
< class="pgc-img">就连门店搞特价，都吸引不少多少顾客前来，看着眼前的门店生意，让李志宏彻夜难眠，愁的头发都快掉光了。
奶茶店生意惨淡，李志宏便想着到网络上发帖求助，看看有没有大神能够指点迷津。
于是李志宏在某社区平台上发帖说道：“这老天爷为啥喜欢和我开玩笑，家里穷了一辈子，鼓起勇气开了一家奶茶店，一天营业额150,150啊，我改怎么办？”
< class="pgc-img">李志宏本来是想求教网友们给自己指点迷津，没想到他这个吐槽式的提问彻底火了，其中有个网友神回复说道：“刚刚刷到一个营业额35的，兄弟你比他强，我们一起笑他！”
看完这个网友的神回复后，李志宏瞬间不好的心情就被治愈了，想哭又想笑，没想到还有人比自己还惨。
虽然心理得到了安慰，但是面对门店生意惨淡的现实，让李志宏一筹莫展。
< class="pgc-img">虽然有190万的阅读量，虽然评论近2万多条，但是福建小伙李志宏期待的大神并没有出现，没有人给他指点迷津，反而很多人在职责他为什么这么啥，要去加盟奶茶店？
对于这个问题，李志宏也在深夜里时常问自己，为何当初要这么冲动，去开这家奶茶店？把钱留着不好吗？
本想着赚大钱，没想到如今连30万本金都亏没了，还倒欠了朋友10万。
< class="pgc-img">每天守着这家40平米的奶茶店，李志宏心力憔悴。
由于负担不起人工费，上个月李志宏就把门店唯一的员工给辞退了，员工虽然心理有怨言，但是看到李志宏这家奶茶店惨淡的生意后，也没有说什么拿着工资就走了。
现在每天李志宏从早上9点半开门营业，一直守到晚上9点，一天的守店时间超过12个小时，为了减少支出，饭菜都是母亲从家里带到店里的。
< class="pgc-img">营销活动李志宏也尝试了，门店奶茶从原来的12元一杯，变成如今和蜜雪冰城一样的价格，7元一杯，但是依然没啥人气，那天李志宏做了个奶茶5元一杯的海报放在店门口，虽然是特价，但是前来购买的人依然很少。
现在是打折都没人前来购买，让李志宏彻底没辙了。
朋友建议李志宏可以拍短视频，说不定能火，买了个像素高的新手机，拍摄了两天短视频，但是播放量一百不到，比营业额还惨淡。
< class="pgc-img">虽然门店一天营业额150块，但是房租每天都要200块，再加上水电费还有自己的人工，一天亏损近450元。
开业第四个月后，李志宏实在是坚持不住了，把门店值钱的全卖了，这家花了30万的奶茶店，最终是梦一场，十多年的积蓄全没了，李志宏血本无归，还倒欠了朋友10万块。
开店创业不易，且行且珍惜！
对此，你是怎么看待的呢？
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