京报讯（记者于桂桂）9月6日，针对有博主曝光“超岛自选火锅”（以下简称“超岛”）北京合生汇店卖假羊肉、超岛主要食材由巴奴中央厨房统一配送一事，巴奴发布声明回应称，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，该品牌创立以来由独立团队运营。新京报记者联系巴奴火锅相关负责人了解超岛的羊肉食材供应链来源、超岛是否与巴奴火锅共享同一供应链等问题，截至发稿暂未获得回应。
巴奴毛肚火锅声明。图/“巴奴毛肚火锅”微信公众号截图
9月4日，有博主在社交平台上发布系列视频，称“超岛自选火锅”北京合生汇店卖假羊肉，博主共花费98元在该门店购买了肉类食材，其中有羊肉卷被检测机构检测出鸭成分，而该门店明确公示，超岛主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。9月5日，超岛微信公众号发布相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。说明中还提到，该款羊肉菜品为独立采购。
在巴奴的声明中称，保证巴奴门店售卖的“内蒙古草原羔羊”是来自内蒙古锡林郭勒盟草原的乌珠穆沁羊，是巴奴自己的采购团队在内蒙古直采，并进行全流程监控。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
日，博主“猴大腕”发布视频称，“超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”，其羊肉卷被检测出鸭成分。9月6日，猴大腕向南都记者表示，涉事门店明确公示，超岛主要食品原材料由巴奴中央厨房统一配送。同日下午，巴奴毛肚火锅工作人员告诉南都记者，超岛是由独立团队运营，目前具体情况仍在调查当中。
涉事门店曾明确公示原材料由巴奴配送
9月4日，南都记者了解到，博主“猴大腕”在其社交平台发布视频表示，“超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”。该博主告诉南都记者，自己花费98元在该门店购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭成分。
该博主提供的检验报告。
博主“猴大腕”向南都记者表示，在购买羊肉卷时曾询问店长“是不是真羊肉”，对方明确回答“那必须的”，并表示“我们和那谁是一家的”。“我向他确认是不是和巴奴是一家的，他肯定地回答，‘我们和巴奴是一家的’。”且涉事门店明确公示，超岛主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。该博主称，自己对于食品质量问题一直很关注。作为消费者，超岛这种售卖“假羊肉”的行为侵犯了消费者的权利。
该博主提供的门店信息公示。
9月5日，超岛在其官方微信公众号发布相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。同时，为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。
在说明中，超岛自选火锅还表示，该款羊肉菜品是超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。同时，超岛自选火锅将采购以及厂商的相关信息进行了公示，并提供了供应商承诺声明、供应商营业执照、羊肉厂商食品生产许可证等材料。
对于该声明，博主“猴大腕”表示仍然存疑，他向南都记者表示，“他们一开始说是巴奴中央厨房配送，但是公告里面又说是独立采购，如果这个公告是真实有效的话，当时我购买的时候，超岛就已经对我进行了欺诈行为。”
巴奴回应超岛为独立运营 称将追查到底
9月6日，巴奴毛肚火锅就此事发布声明表示，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，虽然其创立以来由独立团队运营，但巴奴集团对超岛有不可推卸的监督管理责任。“本次博主反馈的情况，让我们也意识到，有可能我们对超岛的监管出现了一些问题。如果最终结果属实，巴奴集团绝对追查到底，绝不姑息！”
对于顾客对巴奴门店售卖的羊肉产生的怀疑，巴奴毛肚火锅回应称，门店售卖的“内蒙草原羔羊”，是来自内蒙古锡林郭勒盟草原的乌珠穆沁羊，是巴奴自己的采购团队在内蒙直采，并进行全流程监控。他们欢迎政府、媒体、网络大V、顾客在内的全社会任何主体在任何时间对巴奴羊肉进行抽检，如发现巴奴羊肉原料不实，假一赔百。
9月6日下午，巴奴毛肚火锅工作人员告诉南都记者，“超岛是我们就是巴奴旗下的子品牌，它从在成立以来，都是独立团队来运营的，我们巴奴毛肚火锅的这个羊肉是没有问题的”。该工作人员还表示，如果相关部门的最终检测结果，如该博主所言，巴奴集团将会追查到底，不会姑息。同日，涉事门店“超岛自选火锅”北京合生汇店工作人员向南都记者表示，6日相关部门已经前往门店调查，门店正在等待结果，目前属于营业状态。
据巴奴毛肚火锅官网信息显示，目前巴奴已拥有超百家直营店、3个中央厨房、1个底料加工厂。2020年，巴奴投资约1.5亿兴建的新央厨正式亮相，秉承“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”理念，打造餐饮业第三代供应链。
此前，巴奴曾因“天价土豆”事件引发舆论关注。今年2月18日，一顾客在西安赛格商场巴奴火锅店就餐时，点了一份“富硒土豆”，售价18元。待菜品端上桌后该顾客发现，整份菜只有5片土豆。随后，相关视频被公开发在了社交平台上，多番转发后引发全网热议。
2月23日，巴奴就此事发布致歉声明，表示由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解，网传视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”实际上是小份的量，西安门店的售价为9元。
据南都此前报道，今年8月，张亮麻辣烫因“挂羊肉卖猪鸭肉”一事引发热议。8月4日和7日，张亮麻辣烫方面先后两次发表致歉声明，称根据内部调查，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。涉事门店已主动将全部私自采买食材下架，并被扣除所有保证金。
采写：南都记者 彭雨欣 实习生 秦琪惠
经编辑：张锦河
近日，巴奴毛肚火锅子品牌超岛火锅羊肉卷含鸭肉成分一事有了新进展。
据北京市场监管局官网消息，近期，北京朝阳市场监管局对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）作出行政处罚，处罚显示，该店因经营掺假掺杂的羔羊卷以及高钙羊肉卷，被罚没超44万元。
经查，当事人从事经营自助火锅业务，将精选羔羊肉（火锅高钙）、精选羔羊肉分别制作成“高钙羊肉卷”以及“羔羊卷”后进行销售，每份重量为100g，销售标价为16元/份。 2023年4月16日至2023年9月4日期间，当事人购进70kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋）。2023年9月8日，当事人库存15.4kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋）。当事人自2023年4月16日至2023年9月8日期间共计使用了54.6kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋），制作成546份羔羊卷（100g/份）对外销售，销售价格为16元/份，故销售金额为8736元。
2023年8月16日至2023年9月8日期间，当事人购进85.5kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋）。2023年9月8日，当事人库存14.5kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋）。当事人自2023年8月16日至2023年9月8日共计使用了71kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋），制作成710份高钙羊肉卷（100g/份）对外销售，销售价格为16元/份，故销售金额为11360元。
综上，当事人销售上述羔羊卷（100g/份）以及高钙羊肉卷（100g/份）的销售金额共计20096元。当事人库存的15.4kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋），按照进货价格38元/kg计算，货值金额为585.2元；库存的14.5kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋），按照进货价格46元/kg计算，货值金额为667元。
北京朝阳市场监管局执法人员于2023年9月13日对上述库存食品原料实施了查封扣押行政强制措施。故当事人经营掺假掺杂的羔羊卷（100g/份）以及高钙羊肉卷（100g/份）的货值金额为21348.2元，违法所得为20096元。
北京朝阳市场监管局责令当事人立即改正违法行为，给予当事人如下处罚：1.罚款：426964元；2.没收违法所得：20096元；3.没收非法财物。
巴奴毛肚火锅：羊肉卷确实含有鸭肉成份！创始人致歉
9月7日，巴奴毛肚火锅发布公告称，注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成分。
巴奴毛肚火锅称，将对超岛门店全部停业整改，取消独立采购权，将对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付，总额约为835.4万元。
赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。
明日（8日）起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，在10:30-22:00期问，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。
此外，还对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改全面彻查；与超岛涉事产品的供应商郑州森昂商贸有限公司终止合作。对超岛门店现售所有产品供应商进行全面清查，一旦发现问题,终止合作。
7日晚，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在微博发文称，我要为我们的疏忽向大家道歉。我没有做好对超岛供应链的监督管理，导致了这次的问题，这是我们的失误，也是我的责任，对此深感自责！ 错了就是错了，道歉不能解决问题，我们愿尽我们最大的诚意去弥补信任过我们的顾客。我最不能接受的就是产品问题，不惜一切代价也要对得起顾客。
博主曝光超岛火锅羊肉掺假，店员反复确认是纯羊肉
近日，有博主在社交平台上发布系列视频，曝光超岛北京合生汇店卖“假羊肉”一事。该博主称，共花费98元在超岛购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被权威机构检测出鸭成分。
图片视频截图
据南都湾财社，博主告诉记者，近日，其在超岛串串火锅北京合生汇店购买了一盒梅花肉、一盒鲜切羊肉以及四盒高钙羊肉卷，其中，高钙羊肉卷门店一盒100克售价为16元。“猴大腕”将其送至第三方检测机构检测，结果显示，梅花肉和鲜切羊肉未发现异常，而高钙羊肉卷则检测出了含有“鸭成分”。
根据该博主发布的视频，他在超岛门店反复跟门店员确认，这是否为纯羊肉，并得到了店员肯定的答复。根据门店的信息公示，超岛的主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。
9月5日，超岛自选火锅（简称“超岛”）在其官方公众号发布针对此事的相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。同时，为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。
超岛在说明中表示，涉事羊肉菜品系超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。“我们在接到反馈后，立即督促供应商开展自查现将采购以及厂商的相关信息进行公示。如相关羊肉产品存在博主反馈的问题，一定对广大顾客依法承担责任，并对相关责任方严肃处理。”
每日经济新闻
