到下午5点，“餐厅收尸人”王成当天的工作才算告一段落。“餐厅收尸人”是行业中对餐厨设备回收从业者的俗称和戏谑。
王成告诉第一财经记者，自己当天一共去了三家倒闭的餐厅。
他当然不是为了吃饭，而是去“收尸”的，“尸体”则是前台、后厨那些动辄少则数千、多则上万的封口机、冰沙机、冷藏柜等餐厨设备。这些设备来自刚刚倒闭的火锅店、烧烤店、饭店、奶茶店等餐饮门店。
在北京郊区，王成租了一个面积近千平方米的仓库。如今，这些回收上来的餐厨设备不仅填满了整个仓库，甚至连仓库外的空地也快堆满了。
这样的境况不仅是北京。多位来自河南、山东、湖南等地的二手餐厨设备从业者也证实，上半年曾被短暂卖空的仓库，如今又被从各种餐厅回收的餐厨设备填满了。
诸如王成这样奔波于大小餐厅以回收二手餐厨设备为职业的从业者，见证着一个又一个餐厅的开业与倒闭，也见证着整个餐饮行业的兴衰沉浮。
开店数大，关店也快
同样在二手餐厨设备回收行业摸爬滚打了四年多的狗哥也对第一财经记者说，在刚刚过去的10月，主动找他咨询回收业务的餐厅，比8月、9月的总和还要多。“（相当于）8月、9月两个月加起来，再乘以1.5的数目。”狗哥说，今年10月，其一天的餐厨回收咨询量，就有40~50家，相当于9月的四倍。
作为一名短视频博主，狗哥的8万多粉丝中，有着大量的餐厅经营者。
一份来自企查查的数据也验证了狗哥感观。该数据显示，今年1～10月，全国餐饮累计吊销量为105.6万家。
倒闭的餐厅数量居高不下，意味着需要回收的餐厨设备越来越多。眼看着原有的仓库已经放不下，狗哥又添了两个仓库，还扩大了回收团队，即便如此依然忙不过来，他干脆将一些成色比较差的餐厨设备，直接当废品砸了。
同样在郑州从事二手餐厨回收的刘先生也说，自己的仓库有五六百平方米，如今也已经被全部填满了。
刘先生说，往年这个时候，本不是餐厅关门、倒闭的高峰期，因为接近年关，马上到餐饮业的春节旺季，很多餐厅老板会选择再挺一挺，等过了春节再转让，而且，同样临近春节，即便是想要开设餐厅的入行者，也大多不愿意在此阶段接手经营，而是会等到过完春节。
但今年的行情却明显反常了。
狗哥分析说，无论是上半年的仓库存货被清空，还是下半年的大量餐饮店关门、倒闭，都跟大量新手进入餐饮业有关。
今年年初，狗哥注意到，主动找到自己希望购买二手餐厨设备的人数突然增多，一番了解之下，其中有不少是曾经的教育培训、地产等行业的从业者。
伴随着原先所在行业不景气，其中的从业者也开始自谋出路。而被认为现金流充足的餐饮者，便成为这些人的一个重要选择。
为什么会这么多人选择餐饮创业？狗哥说，其中的一个原因是幸存者偏差。一条街上有10家餐饮店，其中有一家在排队，于是大家便都把目光盯上这家排队的餐厅，觉着如果自己开店，也一定会像这家餐厅一样生意火爆。
“很多人本来摩拳擦掌准备在今年大展拳脚，结果有这种想法的，100个足球场都放不下。”狗哥说，从自己亲身经历的餐厨回收、销售状况看，今年应该是自己从业以来所感受到的餐饮创业人数最多的一年，但也是自己所经历的行业最惨的一年。
创业人数多的第一个直观数据，是大量外行小白的入局，这种状况在往年是不多见的，他们中有来自教育行业的，也有来自金融、互联网、房地产行业的，一番交流之后，都是吐槽原先的行业已经日薄西山，决定拿出原先的积累，选择进入自认为现金流比较好的餐饮业。
王成的一位客户说，即便是疫情最肆虐时，他都硬扛着没关停店铺，因为当时他坚信疫情后生意会好转，但没想到的是，有这种想法的，不仅是他们这些坚守在餐饮行业的“老炮儿”，更有一些不断入行的餐饮新人。
王成也注意到，自己经常去的一条餐饮美食街，原先只有3家奶茶店，结果今年再去时，已经增加到近10家了。
潮汕记创始人徐中秋说，在眼下这种经济形势下，大家投资都是比较谨慎的，反而在餐饮上的投资，积极性却是蛮高的。
“积极性蛮高”的第一个直观数据，是电话咨询量。徐中秋发现，伴随着疫情的渐行渐远，主动咨询想自己开餐饮店的人越来越多，有时候一天都能接到好几个。这种情况在疫情期间几乎是难以想象的。
实际上，就在记者的微信朋友圈里，便有多个房地产高管高调晒出了自己新开的西餐、中餐餐厅。
除了新进入者，一些长期扎根于餐饮业的从业者，也以为伴随着疫情管控放松，以餐饮为代表的大消费市场会迎来“报复性反弹”，便加快了扩张步伐。
因此，无论是王成还是狗哥，其用以存放二手餐厨设备的仓库，无一例外地在上半年全部卖空了。
公开数据显示，今年上半年，呷哺集团就新开超140家餐厅，九毛九也新开了67家餐厅。企查查数据则显示，截至2023年上半年，全国新开餐饮企业数量达202.2万家，与2019年全年新开门店数量相当。另据企查查数据，今年1～10月，全国餐饮累计新增注册量为350.1万家，而去年全年的新增注册量则为329.9万家。也就是说，今年前10个月的餐饮新增量，已经远超去年全年。
国家统计局日前发布的社会消费品零售总额数据显示，今年10月，餐饮收入为4800亿元，同比增长17.1%；1~10月的绝对量为41905亿元，同比增长18.5%。
有业内人士指出，数据增长的背后，一方面与大量新店的开设有关；另一方面，与10月的中秋、国庆双节带动的线下消费增长有关。
价格战之下
但整个餐饮行业的增量，却没有迎来意料之中的大幅度增长。于是，无论是新开餐厅还是经营多年的老餐厅，为了争夺存量市场，不得不开启一轮又一轮的价格战。
就在接受记者采访的11月14日下午，王成刚与一个火锅店老板谈妥，将整个店里的餐厨设备以不到三折的价格全部回收。
高峰时期，这名老板曾经开设了三家火锅连锁店，如今它们在一个月之内纷纷倒闭，而王成于11月14日看到的那家店，则是其最后一家关停的火锅店。
为了引流，这位老板展开了一轮又一轮的价格促销，从59.9元的团购，到9.9元的百元代金券，再到9.9元50串羊肉串，同行之间的各种各样的低价促销，不仅吃掉了店里的利润，也吃掉了本就快耗光的积蓄。最终支撑不住的他，选择了将火锅店全部转让。
“你开一家店装修花了几十万，但是套餐只能卖9块9，你说难受不难受？”在王成的客户中，有开业不到三个月就关门倒闭的，也有开业才一个月就对外转让的。
行业的一片惨淡同样令狗哥印象深刻。他的一个客户曾在一家电商公司担任高层领导，后被裁员，5个月后，他投资几十万元开了一家餐厅。在果断定品类选项目开店后，又把电商行业薄利多销的套路用了一遍，并成功拉低了整条街的客单价。
“然后就没有然后了，最后请来了狗哥收尾。”狗哥说，这些人一上来，通常是先做低价活动，抢客户，一套组合拳下来养肥了房东，造福了装修公司，惯坏了消费者，拉低了客单价，唯独害苦了同行。
上半年的价格战干倒了不少的餐饮老板，而现在新开店的人一上来还是低价团购这一套，完全不给对手喘息的机会。狗哥的一个客户，投资70万加盟了一家酸菜鱼餐厅，结果才干了不到半年，就撑不下去了；另一个投资80万的300平方米的新开麻辣烫店，不到一个月就关门停业了。
对于倒闭的原因，狗哥说，其中之一就是价格战，价格越来越低，奈何消费者还是一天只吃三顿饭；其次是餐饮整体市场供需失衡，开店在增加，但消费者的消费力在下降，经常看到一些餐厅，服务员比顾客还多。
由此导致的结果，不仅是不少新店没扛过三个月，甚至一些挺过疫情的老餐厅，也因为一轮又一轮的价格战“内卷”陷入亏损，最终不得不无奈出局。
虽然整个行业哀鸿遍野，但对于王成而言，自己的回收生意反而更加火爆了。虽然短期看，仓库里的库存设备越来越多，但收购的价格其实也是越来越低，综合算下来，每年的毛利率依然在60%左右。
不过，整个餐厨回收行业的竞争也在逐步激烈。其中的一些从业者就是此前曾将餐厨设备低价卖给王成的餐饮老板，他们转让了餐厅，却兜兜转转成为王成们的竞争对手。
（文中王成为化名）
< class="pgc-img">片来源：视觉中国
近年来，连锁加盟模式正在餐饮行业以惊人的速度飞快增长着。
企查查数据显示，今年1-6月（27日），全国餐饮相关企业的新注册量已经 高达202.2万家，相当于2019年全年新注册量的84%。
到了2022年，更是有大量原本全部为直营的餐饮品牌，开始开放加盟。
同时，根据CBRE世邦魏理仕发布的数据显示，今年一季度，北京零售物业市场餐饮业态新增店铺比例达24%。
趁着这股加盟之风，包括喜茶、Tims咖啡、乐乐茶、海伦斯等原本以直营为主的品牌陆续开放了加盟，而如华莱士汉堡、瑞幸咖啡、库迪咖啡、沪上阿姨等连锁加盟品牌也在这股风潮之下实现了迅速扩张。
在迅猛增长的背后，反映了大量品牌在三年疫情洗礼后，寻求新增长点的迫切需求。特别是在2022年后，餐饮投融资大幅减少，现金压力，市场变化带来的增长受阻，都成为了促进品牌开放加盟的隐形推手。
而在宏大叙事之下，普通人的心境也在发生着变化。
而普通人在面对连锁加盟这一相对低门槛、低成本、可复制的商业机会时，往往对之报以较高的期待，但是，风险总是与机遇并存。
“小白”们的挑战
“我们通过一两个问题，就能判别出他没有做过。”从2018年开始做餐饮设备回收至今，鲸起网创始人安大为发现，今年做餐饮的“小白”特别多。
有经验的餐厅老板在采购设备时，都会明确的说清楚，四门冰箱是要冷藏的还是冷冻的。但全无经验的小白只会说，“我要冰箱”，甚至连是不是四开门的都不知道，还需要卖设备的人做点引导。
甚至在遇到“小白”时，安大为还得特地叮嘱他们，去物业问清楚电压究竟是220v还是380v，采购设备不能超过那个电量，否则就会跳闸。
但是对于这些毫无经验的创业者来说，做加盟可谓是九死一生。
“80%的设备都会回流过来”，在安大为接触到的餐厅老板中，从卖出到回收，最短的仅用时7天。那是一对情侣，租完了店铺，才发现这个建筑是违建。为此，不仅要跟房东打官司，更害得小情侣闹了分手。安大为刚刚把设备卖给他们7天，就被喊来做回收，但官司却打了半年，至今仍然没有结论。
餐饮设备二手回收的价格一般在50%，但实际上，算是一来一回的设备搬运成本，能拿回来的成本远低于50%，很多没有经验的从业者也是完全考虑不到的。
“我眼看着他们就感觉是炮灰，但是又没有办法。“奶茶店和火锅店是小白创业者颇为青睐的品类，倒闭率也数一数二。而蜂拥而至的咖啡热，则把安大为的咖啡机库存都清空了。虽然眼睁睁的看着一批“小白”创业者在倒闭边缘徘徊，但仍有源源不断的新人涌进来。
安大为还发现，北京很多地方的商铺都十分抢手，特别是望京地区，几乎遭到了疯抢。“我觉得，今年比较盲目进入的人还是偏多的。很多人觉得餐饮的门槛低，容易上手，可能也跟我们经常刷短视频也有很大的关系，因为短视频的推送逻辑就是这样，你经常刷一些生意火爆的视频，你天天能刷到，你就会有一个信息茧房，可能就会觉得餐饮是一个现在很好的时机。“
相比较安大为口中的“小白”， 从2021年12月份开始加盟某米粉品牌的梁超，则算是比较有经验的加盟商了。
经历了疫情的起起伏伏，这家在山东花费50万开出的米粉店，仍然还需要再挣20万才能回本。
“虽然能赚钱，但真的很慢。”疫情的放开，并没有给他的店带去想象中的收益上涨。人流不好，消费力也偏弱，平均每天3500块的收入，30%-40%的利润，还要刨去房租、人工、水电，真正能剩在手里的，并不多。
但去年还不是这个样。虽然疫情的影响仍在，但去年5月，梁超的店一度甚至做到了月营收15万，平均日收入5000元。那时候，梁超曾颇为自信的盘算着，当年年底就可以回本。“这话我再也不会说了。”
大环境看不见摸不到，但平心而论，梁超选择的XXX商城，整体水平并不差，而导致客流大幅下降的一个现实因素，是在距离这个商城1公里外，又开了一个新商场。不过，在这种环境下，新商场想赚钱同样很难。梁超听说，开在新商场的米村拌饭，是该品牌在全山东唯一一个不赚钱的店。
与梁超相比，辛云则遇上了一个更加莫测的黑天鹅——下雨。
随着5月的到来，福州迎来了长达三个月的雨季。作为一个开设在万达金街的沿街快餐商铺，下雨就意味着到店消费量的大幅减少。这时，外卖单量虽有小幅提升，但对整体收入的贡献却显得杯水车薪。
不稳定，大概是所有生意都不得不面对的局面。虽然口碑、服务都不差，前几个月的销量都在逐渐上涨，但人算不如天算，天气一热大家就不愿意出来逛街，下了雨又闷又热。听周围的老餐饮人说，7、8月份暑假期间销量或有可能回暖，在这之前，也只有熬一熬了。
从几个月前的日均五六千的营业额，到如今的几乎腰斩，辛云发现，做餐饮的天花板实在是太低了。虽然按照他的计算，从最初开业就未曾亏过本，但是想让盈利在上个台阶就实在太难了。没开业前，设想如果每天能收入超过1万元的话，应该半年多就能回本；店开起来了，则发现一天最高峰只能达到6000元，大概要1年才能回本；店开了一段时间后他才明白，店铺的销量难免起起伏伏，时高时低，算下来大概得两年才能真正回本。
“这个品类的单价都挺低的，赚的钱其实都是辛苦钱，并不能赚到理想的状况，因为这实际上是个劳动密集型业务。”辛云对钛媒体APP说。
“心不累了”
在互联网公司工作多年的李冬没想到，自己竟然被外企“卷”得想打退堂鼓。
2021年，在某国际银行天津分行行长的反复邀请下，他离开需要频繁出差的互联网大厂，回到银行牵头市场拓客的工作。对于这个着力扎根中国市场的银行来说，市场拓客部门有着重要的地位，这也意味着更高的工资和更少的出差。但是，欣然任职的李冬一入职，就发现这是个烂摊子。
以前在互联网公司，虽然一个月有半个月在外出差，常常忙得脚打后脑勺，但一年下来，心口发紧的感觉也就一两回。可到了这里刚刚半年，李冬心绞痛的毛病，就变成了每周一次。
不能拿命换钱。2022年中，把新部门的人员配置齐全后，李冬便提了离职。
朋友看他闲了下来，便提议一起研究在天津本地做点什么。从2022年年底，李冬把罗森、霸王茶姬、茶话弄等各类加盟品牌都研究了遍，在天河城考察茶话弄的时候，抬头看到了一个名叫孙小鹿的烘焙店门口排着长长的队伍。
用了半个小时时间，他们观察了这家店的出餐速度、客单价和客流，李冬和朋友觉得，相比奶茶品牌回本周期长、北方用户习惯差、操作复杂、天花板明显，烘焙显然是个操作难度低、更容易快速回本的项目。
春节刚过，李冬正月初九便去了孙小鹿的南京总部。看了下直营店，又了解了一下加盟商的运营状况。榜样的力量是巨大的。
以排队情况和客流量打动了李冬的孙小鹿天河城店，是该品牌在天津的首店。据加盟商介绍，这个门店于2022年12月底开业，前期投入为60万，仅用1个月就实现了回本，首月销量便达到了120余万元，第二个月销量也超过了100万元。
该店的三个合伙人均有美团等互联网从业背景，其辉煌的业绩，也让孙小鹿在天津站稳了脚跟，也吸引到了包括李冬在内的众多加盟商。
在榜样力量的推动下，与李冬同行的成都朋友当场便决定了加盟。李冬则又在南京犹豫了一天，正式决定在2月启动自己的加盟项目。
对于所有餐饮业态来说，选址是头等大事。由于做了多年互联网，对线下门店几乎全无概念，李冬用了近一个月的时间，找从业者请教、蹲点数人头、请朋友帮忙推荐，最终选在了永旺商城一楼进门的位置。但等上一家腾退又花了一个月时间，直至3月底，才正式开始装修。
定下位置就要开始花钱了。虽然加盟费不高，但是包括抖音开店、保证金、租金、装修、设备等等，七七八八加起来，截至开店的前一天，大概花了61万。
这时李冬才发现，品牌方的话不能全信。本来品牌方的人告诉李冬，准备个40来万就够了，真到了干的时候，又追加了20万。“跟当时说的都不太一样，不能听他们的。”
但平心而论，这个价钱对于加盟品牌来说，着实算不上贵。李冬问了问同一商场的其他店铺，包括袁记水饺等人均消费25元上下的品牌，其前期开店成本也得达到60来万。
但即便如此，李冬仍然觉得，加盟是条明知有坑，仍然不得不走的路。妻子工作稳定，父母健康，孩子乖巧，这对于40多岁的他来说，正是拼一把的好时候，"我这年纪找工作肯定也找不着了，就算5000块月薪也没人要了。像我这种小白，也肯定是要被割韭菜的，但是想入局就得实地的做。这就当作一次试水，把队伍练一练，把人选一选。”
不过，身体和精神上的改善是显而易见的。哪怕是最忙碌的装修阶段，每天早上8点睁开眼，盯装修直到半夜一两点，却啥事没有，甚至是心情舒畅，心脏也再也没发紧过。
与李冬的审慎不同，辛云走上加盟这条路，显然要任性许多。
在某大型银行旗下的一家公司任职10余年，辛云一家在上海的生活可以说十分优渥。拥有上海户口和学区房，房贷压力忽略不计，每个月仅公积金一项就超过了8000多。
但年纪逐渐到了40岁，他不希望再过那种重复的生活，也不继续这种脆弱的中产生活方式中。他希望探索生活中更多的可能性。
在职场上，领导pua，交派的方案做不出来，设定的目标完不成，这种压力和困扰就会持久的萦绕在脑子里。但是在开店的这些日子里，虽然身体远比过去辛苦，但辛云的精神却得到了极大的解放。
不过，父母希望辛云能够更加慎重的做决定，但太太的支持，还是给了他迈出这一步的勇气。哪怕原来的公司在福州也有分公司，调动后的待遇仍然很有保障，但辛云仍然抱着不破不立的心态，辞了职。放下了上海白领身份和学区房，职业相对自由的太太也会在月底带着孩子一起回到福州。
回到家乡福州，辛云感到这里比上海的生活快乐许多。
不过，相比对生活方向的深入思考，辛云在加盟项目上的选择，却草率得多。
之所以会加盟魔都三兄弟酸辣粉，完全是因为在上海工作时，楼下就有这家店，觉得味道还不错。必须是刚需，不做奶茶咖啡，打电话了解一下后，就决定加盟了。
2月春节期间就找好了店铺，并开始装修，3月离职后，就立刻当上了店主人。不过在开了几个月后，辛云发现，做餐饮还是需要照顾本地人的口味偏好。
福州人爱吃米饭，不爱吃辣。因此，常常有顾客走进他的酸辣粉店，问有没有不辣的酸辣粉。“如果一开始就会想到这个点，可能我就不会加盟一个做面食的品牌了。“
面对这个稍微有点草率的创业过程，辛云仍然没有感到后悔，迈出这一步，是个破釜沉舟的决定。在开启短平快加盟项目的同时，他还在筹备着另一个周期更长的ToB项目。“我觉得后面应该不会继续选择这条路了，纯C端真的是事特别多，太费劲了。”
层出不穷的问题
开店的费劲事确实层出不穷，而对于刚刚开店的李冬来说，最牵扯精力的还是招人。最让他没想到的事，在求职软件上跟前来应聘的人沟通，反而成了最让他抓狂的事——
李冬说，麻烦发我一下简历。对方回答了两个字：中专。
李冬想引导一下对方，把简历写得具体一点，比如，是不是在XXX品牌呆过？对方发过来三个字：工作过。
李冬想详细问问应聘者以前的工作中遇到过的问题，对方回答得简单干脆：没有。
想探究一下为什么从上一份工作中离职。答案也让人无法反驳：不想做了。
经历了数次尴尬的招聘过程，李冬回想了一下，自己工作十几年，就从未接触过中专或者初中毕业的人群，招聘的思路还得改一改。
最终，李冬成功的招到了4个令他颇为满意的店员：除了一个是大专学历，另外三个则分别毕业于天津本地及成都的正规本科。他们有人曾在麦当劳当过电话客服主管，有人则做过COCO奶茶的店员培训师。
一个月5000多块钱，这几个二十七八岁的年轻 人不仅会给李冬提出自己的想法，并且有着极强的餐饮安全意识。
人配齐了，下一个该操心的就是盈利了。
五一期间日均1.2万，平日7000左右的营业额，毛利超过40%，即便这样，想要把赚钱这件事算清楚仍然不是个容易的事儿。日常的成本是一团乱麻，今天勺子不够了，明天收银机里的打印纸不够了，转头又发现扫帚没了，客流量大的时候需要加两个兼职，后厨太热还得买个小电扇，原材料放不下了，还得临时加租个冷库。
因此，整体的营收情况还是比李冬预期的低了些。有着首店的珠玉在前，他也曾规划过半年回本的美好途径。不过按照现在这个收入情况，回本周期有可能要拖到10个月甚至是1年。
但对于李冬的朋友来说，这已经是他投资的门店中，表现最好的一个了。对比在成都投资了茶话弄和孙小鹿，其中茶话弄在五一期间的日营业额只能达到5000多元，平日营业额也仅维持在一两千元的水平，而这样惨淡的收入水平，却还要交着每月高达4万元的房租。
做生意的烦恼多种多种，但最让人烦恼的，永远都是营收。
“只要营收上来了，所有问题都不过是个短暂的小烦恼。”2020年，梁超所在的展览公司在疫情之下备受冲击。对于30多岁的职场人来说，能做的选择不多，衡量再三，便打算跟有教培经验的妻子自创一个体育培训品牌，再做个餐饮加盟项目扩充一下现金流。刚开业的时候，梁超不仅要开着自家的宝马四处买菜做采购，还要在后厨刷碗直至深夜。现在没那么忙了，他却真心希望回到那个忙得脚不沾地的时候。毕竟碗多得洗不过来，也就意味着订单足够多，收入足够高。
而单量的下滑，也让梁超失去了早期快速起量的先发条件——在外卖平台的运算机制中，一旦一个店面开店初期的销量没有冲上去，后期便不会再得到平台的流量扶持了。这在他看来，是一种非常残忍的淘汰策略，好比发现一个婴儿天生有残疾，便直接扔掉。
但相比起来，差评则是更让商家忌惮且无奈的问题。
曾有一个外卖单，用户点的一个小菜没货了，梁超就为其更换了一款售价更贵的配菜，但由于店里太忙，就没顾上跟客户电话确认。外卖送到后，客户便要求退款。这是一个标价为6元的产品，但由于外卖的种种优惠，实际价格仅为2块钱。梁超按照美团的流程为其退款，但客户不满意，执意要求梁超向其赔偿6元。
“很多规则看起来是合理合法合规的，但在实际执行上，就会存在许多问题。”很多消费者抓住了店家害怕差评的心理，利用已有规则漏洞去压榨商家。
做大数据出身的辛云，则任务这种评分机制存在权重逻辑上的漏洞。一个门店，10个人给好评，1个人给了差评，门店的评分就只能维持在3点多分。这也意味着，一个用户花上5秒钟，打一段差评文字，就能毁掉一个店面前期付出的500小时努力。即便对方是恶意的，商家也无法给出证明。
可是在面对平台的时候，即便很多行为不是恶意的，对普通的商家来说，仍然是个很大的挑战。
很多小朋友都喜欢辛云店里的番茄牛肉面，而且店内有很多小吃，于是经过对评论关键词的抓取，平台给该店打上了一个标签，“这家店铺面积特别小”。辛云打电话反复投诉后，对方才把这个标签删掉。
为此，辛云甚至希望平台公开评分机制，让商家知道如何各个维度数据对评分的影响。很多商家可能都是初高中文化，他们压根就不知道这些标签是怎么回事，也不知道如何申诉，如此一来，那些不好的标签很可能会永远跟着他们。
对于这些告别职场的中年创业者来说，创业从不是坦途，加盟也并不能让生活变得更轻松。但是，正因为有了这些人的参与，中国商业的烟火气，才得以继续。
（本文首发钛媒体APP，作者 | 谢璇，编辑 | 房煜）
饮秃鹫是什么意思？
餐饮的加盟到底能不能赚钱？做餐饮回收的人肯定知道，他们扮演的生态位就类似于大自然的秃鹫，吃着别人的腐肉生存，虽然不雅但确实过得很好。
当然秃鹫也不一定就是坏人，他给了失败者体面的退场，减少了损失，也给创业者提供了更便宜的设备，降低了起步成本。什么英雄出少年，赚钱要趁早的鬼话，慎重对待。但是初出茅庐，满脑子逆天改命的人很吃这套。如果创业导师把他的车钥匙借他开一下，体会一下成功的快感。
< class="pgc-img">创业八字都没一撇，就开始沉浸在成功的幻想了。像我已经过了容易被忽悠的年纪了，如果想找合作对象，一定要聊清楚对方成功的依仗在哪里，把所有事情聊清楚，搞不好真的要看一下对方内裤的颜色。
因为失败面临的就是天文数字的负债，很多人想着不成功变成仁，一把梭哈上去，最后一败涂地，内心充满失望、谎言和欺骗，身负巨债，脑子里就只剩下重开的想法了。
< class="pgc-img">创业成功率多少？你觉得可以拼一把？50%够吗？70够吗？或许你觉得有90%，但是你告诉我，我分析只有30%，做事需三思而后行。
