刷一遍《知否》，不禁被其中琳琅满目的各色茶饮和果子点心以及美食，迷得眼花缭乱。

剧中甚至还有一个情节，在明兰成婚当晚，新郎官心疼夫人结婚当天饿着肚子，特地去当地有名的酒楼樊楼购买了一众吃食回来，比如有羊肉泡馍、鸭爪、软酪、螃蟹。

由此可以看出，宋朝的饮食文化已经如此兴盛了，其实兴盛的饮食文化不仅在北宋，南宋时期也沿袭了北宋的文化和生活方式。

作家云葭，特别热爱古文化，撰写了《挑战古人100天》系列作品，在《挑战古人100天3》中，主要描写了南宋时期民众的生活状态。

酒楼分民办酒楼和官办酒楼，酒楼内大有文章。

南宋的酒楼是很有讲究的，并不像如今，大部分都是民办或是私人会所。

南宋的官办酒楼有几家非常知名的，比如像和乐楼、和丰楼、中和楼等。酿酒只能由官办的酒楼酿制，朝廷把控酿酒权，民间不允许私自酿酒。

当然并不是只有官办的酒楼才显示高端人气旺，民办也有比较高档的，对于一间酒楼来说，最具有竞争力的无非是酒和菜式，除此之外还有着高档的环境，比如官办酒楼丰乐楼，其中还有一座大型的园林，据说是仿照北宋汴京最有名的酒楼樊楼而建的，足以可见当时南宋人对于北宋著名酒楼的一种怀念和情结。

宋朝人对于樊楼的情节也并不是没有原因的，在古籍《东京梦华录》当中，就对樊楼有着相当细致的描写:

三层相高，五楼相向，飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。

据说当时的樊楼在北宋堪称是七十二酒楼之首，当时的皇帝宋徽宗私下与名妓李师师相会也是在樊楼。

也难怪在知否中，顾二爷对着明兰说，我带你去樊楼，你说你从来没去过，我带你见识见识。

由此可见樊楼，算是宋朝人心中的酒楼天花板。

无论是达官显贵，还是平民百姓都愿意，去樊楼一掷千金，感受最高档的酒楼，欣赏樊楼的风景，品尝樊楼的美酒。

南宋的酒楼其实也是很有讲究的，并不像我们如今所理解的技能，大口喝酒还能大口吃肉，对于不同酒店提供的功能分的十分细致。

比如有一种酒店叫角球店，只零散卖酒，并不卖吃食，还有一种酒店叫飞扬酒店只卖羊肉羊杂等相关菜式，还有包子酒店只卖各种包子小吃，还有装修的像学馆一样，里面有树和浴池的，叫花园酒店。

有点像如今我们常去的西餐店，火锅店，日料店等等。

南宋的首都临安除了存在大酒楼之外，也存在着不少小酒肆，毕竟大部分的人都不富裕，像那种小食点物美价廉，更适合平民百姓。

宋朝从店名就开始卷的茶坊，遍布市井各个角落。

在《梦华录》当中，赵盼儿一开始最想在京城开的就是茶坊，可以给路过的客人提供茶饮和香甜的果子。

然而宋朝的茶坊生意可并不好做，因为遍地都开满了茶坊，从名字就开始内卷。

南宋临安的茶坊分了好几种，通过名字就可以分辨出来，比如一看布置就十分的高档，还可以学习各类乐器，这类茶坊服务的对象专门瞄准的是富家子弟，名字一般叫做挂牌儿。

还有一种就是我们经常在影视剧当中看到，茶坊当中坐着一个说书人，顾客在茶桌上一边喝茶一边听说书，这种茶坊一般叫书茶坊，说书这种娱乐方式也是店老板为了招揽客户而增设的。没想到原来在宋朝，想要开好酒楼和茶坊，已经开始用优秀的内容来招揽客户这一招了。

还有一种茶坊是士大夫和文人喜欢去的地方，就是清雅主题的茶坊。

比如在《梦华录》当中，赵盼儿为了招揽茶坊的客户，让宋引章在二楼清弹琵琶，每天不仅限制时间，曲目还要定向邀请幸运的顾客，上二楼近距离倾听琵琶名曲。

其实这种酒楼就属于清雅主题的茶坊，专门服务于文人墨客在此品茗和聚会。因此赵盼儿提供给顾客的茶饮和点心果子，从名字上到造型上都十分讲究，深受文人的喜爱。

读完这本《挑战古人100天3》，不禁感慨南宋人的生活如此丰富多彩，南宋的文化如此瑰丽绚烂，我们如今的文化也是宋朝文化的衍生，我们很多的生活方式也是由宋朝遗留下来的，比如像外卖，其实早在宋朝就有了。

只有深入了解了，才能感受到古人的智慧，我不禁为生在华夏民族而感到幸福。

现在走在大街上，几步就一奶茶店。不仅年轻人爱喝茶，很多小孩子也钟情喝奶茶，其实奶茶不是现代才发明的，只是现代拥有了各种口感的奶茶，那么奶茶最早是从什么时候产生的呢？

传说文成公主在最开始进入青藏高原的时候，十分不适应当地的饮食文化。在那里不是吃肉，就是喝奶，这样的话是感觉非常腻的。平时咱们很多人这样吃都会油腻，这时候有的人就会喝茶解腻。

后来有一次，文成公主在喝牛奶的时候，发现里面放入一些茶叶，口感特别的好，于是就在牛奶中放入茶叶，后来人们取名为奶茶。茶和牛奶的碰撞真的很美妙，有时候为了增添口感，文成公主还在奶茶中加入盐，不过现在的奶茶一般都是甜的。

现在的奶茶各种各样，有珍珠奶茶，芋泥奶茶，其实偶尔喝还是可以的。如果自己特别喜欢喝奶茶，其实可以自己动手去做，既安全又增添乐趣，何乐而不为呢。

我是梨白，历史、写作爱好者，点击“关注”，欢迎指教。本文原创，盗文必究！）

要说中国古代哪个朝代最会“享乐”，那必定是宋朝。热闹的汴梁街头，卖洗脸水的、送外卖的小哥、出租的太平车、满大街的酒楼参观，你还有什么不满意？想喝饮品来宋朝就对了，来了后你会发现冰激凌根本不是起源于西方，咱们的老祖宗千年前就喝上了酸奶、鲜榨果汁！

宋朝是一个爱吃且会吃的朝代，中国人“一天三餐”的习惯从这里开始。一幅五米长的《清明上河图》描绘了当时北宋都城汴京的热闹、繁荣街景，图中百间店铺中有近半数为餐饮类的铺面，可见“吃”不光在宋朝是一件很重要的事情。美国曾有杂志评选一千年来对人类生活影响最深远的一百件大事，“宋朝的饭馆和小吃”排在第五十六位，宋朝的美食究竟有什么魅力能够影响人类的生活？酷暑难耐，今日我们便从消暑解渴且别致风情的“宋朝饮品”说起。

《清明上河图》热闹的街头

一碗“保健汤”唤醒你的精气神

记录汴京风物、习俗的书籍《东京梦华录》中曾经对于五更天亮，诸人入市有过描写，其中有一句“亦间或有卖洗面水、煎点汤茶药者，直至天明”。汴京街头有卖“洗脸水”的咱们之前已经说过多次了，那“煎点汤茶药者”指的又是什么呢？这里的“药”并不是生病时吃的药，而是一碗唤醒你精气神的“保健汤”。

“点汤、茶药”是宋朝十分流行的一种保健饮品，多是药材、时令果品熬制，有一定的保健功效。北宋地理学家朱彧的《萍洲可谈》中曾记载，“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下”，据传这种饮品保健的方法还是宫中自上而下的普及，在宋朝街头夏天最常见的饮品便是以紫苏为主要原料熬制的“紫苏水”。

“点汤、茶药”并不只出现在早市，他们大多提着壶穿街走巷，随叫随停。晚上逛到州桥夜市的时候，依然会有他们的提壶叫卖的身影。

看看人家宋朝这一条龙服务，你也许是从家里睡眼惺忪的出来，或是刚进城的客商，舒舒服服街边洗个脸，喝个保健茶，这汴京城的一天也就开始了。

香引子店喝杯宋朝“网红”饮料快活胜过杨贵妃

《清明上河图》中的汴京街头，观察仔细的话会发现有的店门口挂着“香饮子”幌子，这是什么意思呢？

“清明上河图”中香饮子凉棚

“饮子”就是宋朝的饮品，“香饮子”顾名思义，就是香甜可口的饮品了。早在周朝的时候，我们的祖先就有喝冷饮驱暑的习惯，这一习惯在宋朝的时候得以发扬光大。“香饮子”会根据四季时节的变化而调整配方，像是夏季就会有“沙糖绿豆甘草冰雪凉水”、“梅子姜”、李清照爱喝的“豆蔻熟水”，都是些清凉解毒、生津止渴的汤药；冬季，万物休养生息，这时候的宋人就会用晒干的紫苏叶泡做保健汤饮，用来祛风散寒。

“酸梅汤”是很多小伙伴们喜欢的饮料，夏天喝了解渴，冬天吃火锅配上一瓶，爽口解腻，而这宋朝的“香引子”店中就有“酸梅浆”出售。

现在的酸梅汤

唐朝时，唐玄宗为了哄美人杨贵妃开心，愣是找人快马加鞭运送荔枝，就有了那句著名的诗句，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，可见在唐朝荔枝还是非常珍贵的。但是你来的是宋朝，随着海上贸易道路的开拓，宋朝的百姓们吃“荔枝”已经不是难事，这“香饮子”店里来碗“荔枝膏”已经是稀松平常，百姓们都能承担起的饮品。

午后慵懒的下午茶除了鲜果制成的饮品可以选择，宋朝还有一种饮品，“酪”。“酪”是用牛、羊、马的乳汁经过加工做的饮品，酸甜可口，唐朝人尤爱，宋朝人传承了这个习俗。

明人所作《 仙神隐》就有关于“酪”的制作方法，“用乳半杓，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常以杓纵横搅之，乃 倾出罐盛。待冷，掠取浮皮以为酥。入旧酪少许，纸封放之，即成矣”，可见咱们的老祖宗早就开始喝“酸奶”、“双皮奶”了。

梨白有话说

宋朝，除了点汤、茶药、果汁、酸奶外，还有冰激凌、水果沙冰的老祖宗，“纱糖冰雪冷元子”，果茶“生淹水木瓜”等等，就是以我们现在的眼光来看这些饮品，依然觉得不比“奶茶”、“鲜榨果汁”差到哪里，甚至还有那么点好奇心，想要探究他们的味道，毕竟彼时没有添加剂，这些饮品这都是纯天然的。

宋朝的政治、经济发展，“市民阶层”兴起在一定程度上推动了宋朝饮食文化的的发展，使得当时的人们有条件研究别致的美食和饮品，有意、无意地改变了全人类饮食的进程，也取悦了当时百姓的“五脏庙”。对比之前的“盛唐”，宋朝的饮食不追求“贵”，而在于“精”，在于“养身”，《太平和惠民剂局方》中就有提到在饮食中添加药材是当时的风尚。就我个人而言，对于开放、张扬的唐朝我更喜欢内敛又不乏推陈出新的宋朝，他们将心思“藏在”毫不起眼的餐食、饮品中，看似无关紧要，却影响至深，这恐怕就是宋朝的“调性”吧。

“穿越宋朝”的时光机还在穿梭中，喜欢的小伙伴赶紧上车，咱们一起继续探究宋朝的“吃喝玩乐”、历史趣事。

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参考书籍：

《东京梦华录》

《武林旧事》