节即将到来，为了保障广大群众饮食健康，营造安定祥和的节日环境，提高食品安全保障水平，近日，梅陇市场所监管干部兵分多路前往辖区内多家大中型餐饮进行后厨检查。
首先查看了相关证照是否齐全、是否亮证亮照经营以及从业人员健康证明等资质情况。其次查看了经营者是否履行进货查验义务以及消毒设施是否正常使用等规范操作情况。同时对经营场所内是否存在过期、标签不全等不符合法律规定的食品进行了详细查看。经检查，后厨卫生总体情况良好。梅陇市场所监管干部将进一步增强安全知识宣传，提高食品经营户的安全生产意识，加强节日期间监督检查。
、冰箱去异味的小方法
（1）把废柠檬皮、废茶叶、橙皮、桔子皮、咖啡残渣放入冰箱内即可去除冰箱异味儿。
（2）把我们平时用的卫生卷纸，放在冰箱的冷藏室里，异味就能慢慢被吸附，一般1个月换1次就可以了。这些略带潮气的手纸，可以用来擦吃饭时掉在饭桌上的汤汁，厨房地砖上的油渍，都很好用的。
（3）取100克面粉，加入80克左右的水，揉成光滑的面团。用保鲜膜将面团包裹起来，拿牙签在保鲜膜外扎几个小孔，直接放入冰箱冷藏室即可吸味用啦。大约10天左右换一个，效果最好。
2、“美白”塑料制品的方法
答：将84消毒液和清水，以1：200的比例兑在一起，将需要“换肤”的塑料制品放入，浸泡2个小时。再用清水反复冲洗干净，就可以了，效果非常好，对塑料制品不会产生任何的腐蚀。
3、如何去除餐具中的味道
1）将一片新鲜柠檬，或两片姜片放入容器中（味道太重的，可以多加几片柠檬或姜片，但劣质餐具的刺鼻异味，是无法消除的，那是质量问题），倒入刚烧开的开水，水要注满容器的3/4，然后盖上盖子，放置一夜的时间，第二天打开，用清水冲净即可。
2）小苏打水浸泡去除。
3）茶籽粉清洗去除。
4）用好的去味效果好的洗洁精也ok。
需要注意的是：日常使用完清洗后，不要马上盖盖子。我的保温杯和密封盒，都是不盖盖子保存的，免得沤出异味。
4、搪瓷锅内的糊痕怎么除？
在有糊痕的锅中倒入清水，将切碎的洋葱丝放入，用大火煮开后，转中火继续煮15分钟。此时洋葱被煮软，锅中的水变色，变少，把洗碗布放入锅中，趁热用力的擦拭糊痕即可（糊痕严重的锅，要多放些洋葱，而且要很用力的擦拭哦）。
5、如何去除杯子里的茶渍？
（1）将小苏打（或盐）倒在百洁布上，滴上少许水，来回擦拭杯子内壁，就能将里面的污渍去掉了。擦去污渍后，用清水冲洗干净，杯子就可以变得很干净。
（2）只需要一点点牙膏，放在浸湿的洗碗布上，轻轻擦洗器皿的内壁，就能将超顽固的茶渍清除的一干二净，随后用清水冲净即可。
6、意想不到的清洁抹布好方法
把抹布放入盛有清水的锅中，接着将生蛋壳放入，大火煮开，开盖儿持续煮6分钟。然后取出，用凉水冲洗干净，晾晒干就可以了。
7、让金属餐具“光亮如新”
用过期的番茄酱，涂抹在那些失去光泽的，不锈钢餐具或厨具上，如：锅，锅盖，刀，叉，勺，不锈钢咖啡杯，水壶，高压锅等。停留10分钟，用纸巾擦去后，再用热水冲洗干净，用布擦干，你的不锈钢餐具就会瞬间焕然一新了。
8、如何清洗细口瓶？
取一小勺生大米，没有洗过的大米（30粒左右），倒入需清洗的奶瓶里。然后再倒入比米多3倍的水，盖紧奶瓶盖子，用力摇晃。摇一会儿，奶瓶内壁和瓶底的残留物就没了。然后把米和水倒出，用清水冲洗奶瓶就可以了。
9、去除碗底不干胶的两种方法
（1）用吹风机对准标签的位置吹，质量稍好的不干胶条，很容易就撕下来了。如果，表面还沾有粘粘的胶，就用手里撕掉的标签反复沾到胶上，没几次，胶就会被标签沾下来了。
（2）在洗碗布上倒入白醋，白醋的用量只要可以将洗碗布浸湿即可。把浸有白醋的洗碗布盖在餐具的标签上，大约20分钟左右。最后用洗碗布反复摩擦贴有标签的位置，直到标签消失。洗掉标签后再用干净的清水冲洗餐具。
10、让油烟机盒儿方便清洁的方法
（1）在干净的油烟机盒儿内倒入一层洗洁精，洗洁精的用量，大约是油烟机盒的1/3。
（2）用沾有洗洁精的手指把油烟机盒的四周都涂满洗洁精，然后装到抽油烟机上即可。
12、彩色餐具排毒法
把餐具用清水冲净。找一个大的容器，倒入清水，再根据餐具的多少，倒入白醋，把餐具放入浸泡一夜，溶解掉某些有害物质。次日，用清水反复冲净后，就可以用了。
15、锅中的糊痕，水碱怎么除
准备一瓶白醋，或者你家不用的任何醋都可以，总之越便宜越好哈。将白醋倒入锅中（别在白醋里兑水），没过水碱或糊痕，静置一段时间，具体时间嘛，要看您家的锅被糟蹋得程度了哈。 一般10——20分钟即可。然后用洗碗布粗糙那面擦掉水碱和糊痕，再用清水冲洗就可以了。
16、意外打翻油壶怎么办？
迅速拿出家中的面粉，撒到有油的地方，等待面粉将油都吸收。用刀或簸箕（如果油洒在地上的话），将面粉铲起扔掉。然后用潮湿的布，轻轻擦拭一下就可以了，连清洁剂都不需要。
17、清洁抽油烟机的好方法
（1）戴上口罩，手套，灶台上铺一层报纸，把重油污清洁剂喷上去，用厨房纸巾糊住，再往厨房纸巾上喷一层，静置20分钟，如油污太厚，多焖几分钟。摘下纸巾，用那种绿色粗糙的洗碗布擦掉，再用干净抹布擦拭几次。如很严重，以上步骤就反复几次。以后每天做完饭都拿湿布擦净，是最好的方法。
（2）在面粉中倒入的温水，水要一点点的放，水量大概掌握在可以将面粉调成比较浓稠的糊状就可以了。勺子拎起来，面糊会很缓慢的下落。然后用刷子蘸上面糊，刷在烟机的油网上，再将厨房纸巾粘在面糊上，防止面糊滴落在灶台上，也起到减少水分快速蒸发的作用。大约有3，5分钟以后，揭掉纸巾，用洗碗海绵比较粗糙的那面擦掉面糊。最后将用干净的抹布擦拭干净就可以了。
18、清洁案板的好方法
（1）先用洗洁精和清水把案板洗净，然后在案板上撒上一勺盐，用洗碗海绵蘸一点点水后，反复擦拭案板的表面（大约30秒钟），然后用冷水冲洗干净。
（2）再将白醋和水以1：2的比例调好后倒入喷壶中，喷在案板的表面，喷完之后不要再用清水冲洗了，就让白醋溶液停留在案板上，放到通风的地方，自然风干即可。
19、如何去除搪瓷锅中的污渍？
剥下来的桔皮，用白色的那面擦锅底，多擦几次，就会将粘在锅底的油腻物质去除。当大部分的残留物擦掉后，再用少许洗洁精清洗，就能很轻松的将锅洗干净了。
20、如何去除厨房瓷砖和玻璃上的油渍？
（1）将厨房油污清洗剂喷在厨房的玻璃、瓷砖或油烟机上。
（2）撕一块儿大小合适的保鲜膜，覆盖在喷过清洗剂的地方。利用保鲜膜这一防水特点，可以充分保存清洗剂的水份。
（3）15分钟左右，可以看到油污已经浮在了保鲜膜上。
（4）撕下保鲜膜扔掉，然后用绿色的粗糙的洗碗布将剩余的水份擦掉，再用干净的抹布或清水清洗就可以了。如果保鲜膜是贴在瓷砖上，可以直接用撕下来的保鲜膜当抹布擦拭瓷砖，然后再用清水清洗。
21、如何清洗筷子桶？
把筷子桶放入盛有清洁剂的水盆里浸泡20分钟，清洗干净后，在阳光下充分晒干就可以了。
22、清洁冰箱最安全的方法
用柠檬汁，按1:10的比例调兑，即1份的柠檬汁，10份的水。把抹布沾满柠檬汁后，把冰箱所有能接触的面全面擦拭，反复三遍即可。
23、清除下水道怪味的好方法
将柚子皮（或者桔子皮、橙子皮）剥下来，切成小块，放入锅中，倒入清水。大火加热煮开后，继续用中火煮10分钟。然后捞出柚子皮，趁热将水缓缓倒入下水道即可。每2周1次，或1月1次都可以，看你自己方便喽。
24、去除厨房水槽异味儿
用开水冲泡一盆浓浓的盐水，缓缓地倒入水池里。这样可以冲掉水管内壁的污垢，有效地去除异味儿。
25、如何清理粘在锅里的糖？
答：将锅里倒入水，放火上加热，糖就融化了，然后倒掉，把锅洗干净就ok了。
26、洗完的碗粘在一起了怎么办？
答：放入开水里泡20秒左右，拿出来试试，别烫到爪部。
27、塑料油瓶盖拧不开了怎么办？
答：戴上胶皮手套，能增加摩擦力，然后再用力拧，肯定能打开。一定及时清洁油瓶外壁和瓶口，别油腻腻的。
28、网眼儿很细的不锈钢的漏怎么清洗？
答：每次用完，马上直接冲干净是最方便的。如果没做到，现在很脏，先放入开水中浸泡，把噶吧跑软去掉，再用洗洁精配刷子刷干净。
29、如何有效清除厨师机壁上残留的面粉？
答：先倒上水浸泡，把面泡软，用手轻轻一抹，面坨坨就下来了。别用洗碗布去擦，面被浸泡后太稀，蹭到洗碗布上很难抠下来。
30、烤箱内部迸溅的油怎么清洗？
答：喷上重油污清洁剂，盖上一层厨房纸巾。烤箱里放一碗刚开的水，关上烤箱门（不用通电哈），10分钟后再擦。
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创/深圳商报记者 邓红丽 通讯员 余巍巍 罗岳屏
2月8日，马田街道消安办组织火灾隐患整治中队，深入辖区8个社区，穿街走巷督导检查餐饮场所，开展节前厨房火患“大扫除”，从源头消除安全隐患，确保留深过年员工用餐安全。
春节临近，在外订团年饭、外出聚餐成了大多数居民餐饮消费方式首选。特别是在“留深过节”的倡议下，马田街道将迎来一个相对繁华热闹的春节，外出就餐需求也将随之增大。为确保辖区居民度过一个安全、祥和的春节，马田街道消安办节前紧盯辖区居民生活用餐需求，瞄准辖区烧烤店、大排档、火锅店等城中村重点餐饮场所，组织部署开展节前专项安全隐患检查。
油烟管道是餐饮行业最易存在火灾隐患的部位，也是最容易被餐饮经营人员忽视的地方。马田街道消安办相关负责人告诉记者：“厨房在煎炒、烘烤过程中产生油烟，容易在油烟道内积聚，且集聚速度快。特别是油烟道的拐角处，如果不能及时清洗，日积月累就会形成大量油污油垢，油垢附着于油烟道和油烟机表面，遇到高温天气或明火，容易引发火灾，安全危害极大……”行动中，检查人员重点对餐饮场所厨房油烟机、燃气灶等关键部位进行检查，排查隐患。同时，对经营场所负责人及从业人员现场开展消防安全知识宣传，提醒春节营业期间日常消防安全注意事项。
针对检查发现存在油烟机油污油垢堆积较多的餐饮场所，检查人员要求场所经营人员，及时清理油烟管道和油烟机油污油垢，并要求他们落实定期清洗油烟管道和油烟机制度，保持每天清洗一次油烟机烟罩和烟道入口处，每60天清洗一次排烟道的工作频率，定时清理油烟隐患，同时加强场所气源、火源、电源管理，落实场所营业前后安全检查，做到人走断气断火断电，严防消防安全事故发生，确保“厨房重地”的安全。
截止目前，马田街道共督导检查辖区餐饮场所41家，发现油烟机油污油垢堆积多的重点隐患有14家。接下来将持续跟踪督办餐饮场所节前油烟机油垢清理情况，绷紧节前“消防安全”弦，确保辖区群众春节用餐安全。
审读：喻方华
