叫李远林，1990年出生在湖南株洲，只有初中学历的我，2007年身上带着500元，来到了深圳打拼。刚到深圳时，我当过仓库搬运工，做过工厂普工，但是一直赚不到钱。为了改变命运，赚到更多的钱，2017年我选择了创业，开了一家餐饮店。经过5年的打拼，如今年收入30万，在外面买了房，还买了车。在老家农村，我成了年轻人学习的榜样。
< class="pgc-img">现在的我
1990年，我出生在湖南株洲的农村。因为小的时候，家里比较穷，没有什么猪肉吃，造成我营养不良，身高只有150。我记得在90年代，镇上的猪肉才2.5元一斤，价格很便宜。但即使是这个价钱，我们家里，一年到头都吃不上几次猪肉。只有在过年、过节的时候，才能吃到。所以，小的时候我们最喜欢过年了，不但有新衣服穿，还有猪肉吃。
在1998年，家里有好几个月没有吃到猪肉了。突然有一天，姑姑来了家里做客，她提了3斤猪肉来。那一次，妈妈煮了一大盆瘦肉汤，还炒了一大碗的肥肉。刚端上桌子，就被我和妹妹一餐给吃完了，坐在一旁的姑姑都看呆了。
因为身高的原因，自己一直比较自卑。在读初中时，在学校经常受到同学的嘲笑。不但矮小，而且学习成绩也不好。不知道为什么，感觉自己很用心的去学习，就是考试考不好。读了初中之后，我就没有再读书了。
< class="pgc-img">老家农村
那时才15岁，去外面打工也不现实。爸爸天天看到我无所事事，就安排我去向镇上一家汽车修理店，跟着别人学习修车。他的想法是，让我学一门手艺，以后可以有一碗饭吃。其实，我什么都不懂，也不知道自己想干什么，就稀里糊涂的去了。
现在回想起来，这家修理厂的经历，有点不堪回首。这家店的师傅，天天一副趾高气扬的样子，叫我干这个，叫我干那个。在那里，其实就是免费的劳动力，还天天被他骂。那个人的态度，真的让我永生难忘，从来没有遇到这样的人。他骂我骂的很难听，我回家后，跟我爸爸说，自己不想在那里学了。
可是爸爸一直叫我忍，当学徒工是这样的。于是，我又忍了。每天趴在车子底下，全身上下搞的乌漆嘛黑的，到处都是汽油。在那里学了2年之后，最终还是离开了。心里实在是受不了这个师傅。
< class="pgc-img">修车
到了2007年，我已经慢慢的成熟了，虽然个子不高，但是很强壮。当时，村里一个玩的很好的人，他叫阿贵，在深圳上班。我想去投奔他，于是，带着500元去了株洲的火车站，乘坐火车，来到了深圳。
刚出发的时候，我跟阿贵联系过，要他来火车站接我。他也答应了，但是等我到了火车站的时候，却没有过来。我打电话过去，他说正在吃饭，让我自己坐公交去找他。那个时候，还没有智能手机，都是靠短信联系。随后，他发了一个地址，原来是在深圳坑梓。一开始，我不知道在哪里。后来，我才知道，这是深圳一个很偏僻的地方。
于是，我坐着公交车，花了4个小时，从罗湖赶到那里。这其中换了多少趟公交车，我已经记不清楚了。主要是刚来深圳，不熟悉路线，再加上当时也没有地铁，很不方便。
< class="pgc-img">深圳火车站
到了坑梓之后，我才发现阿贵，是在一家物流仓库，在那里当一名搬运工。每个月的工资，全部加起来1800元。于是，我也进了这家仓库上班，当一名仓库搬运工。这家仓库，是一家物流公司的。我们每天的工作，都是装货、卸货。每天早上，吃了馒头去上班的时候，我们每个人，身上都要带一条毛巾。
特别是夏天，在车厢里摆货，里面的温度很高，加上是体力活，身上的汗，不停的流出来，甚至有的时候，汗水都流到眼睛里了。这时，我们要用身上的毛巾，不停的擦汗。等装完一车的货之后，从车厢里走出来，我们的毛巾，只要轻轻的一拧，就有一坨一坨的汗水，掉在地上。
当时仓库主管，看到我们这些搬运工很辛苦。于是就向老板，申请给我们加150元的高温补贴。没有想到，这一个小小的要求，竟然被老板拒绝了，老板还说：“我已经给大家发工资了，为何还要高温补贴？如果有人不想做了，可以直接离开。”
< class="pgc-img">搬运工
仓库主管，为了保住饭碗，也不敢做声了。过了一段时间，我们隔壁仓库，人家老板开始给大家煮绿豆汤给搬运工喝了。有一天，老板娘过来指挥我们干活，其中有个大叔提议：“老板娘，能不能给我们煮一点绿豆汤喝？”
其实，这个是很简单的要求，只要老板提供一个锅具，买一点绿豆，大家就可以自己煮，根本不用老板操什么心。可惜这个简单的要求，还是被老板夫妻漠视的拒绝了。那个时候，我才发现人在世界上，活着真不容易。
所以，我们一伙人都在私下叫老板为周扒皮。在那里做了3年之后，有一次晚上加班加到半夜1点钟，大家都很累了。没有想到老板还变本加厉，让我们明天早上7点钟，继续来干活。当时大家都不想理他，到了第二天，我们都没有去干活，都在宿舍睡觉。不料我们睡得正香的时候，突然老板来了宿舍，叫我们起来干活。
< class="pgc-img">搬运工
这时，一个大叔说，大家太累，能不能下午再干？可是老板直接来了一句：“想做就好好做，不想做就滚。”
这一句话，把大家给惹怒了，心里凉了一大截。
之后，我们所有人都在当天离职了。
在那里做了3年，我存了5万元。虽然不多，但也是自己一点一点用汗水换来的。从那里离开后，在2010年我又去龙华的一家工厂上班了，在里面当一名普工。我每天在流水线上，看到产品后面流过来了，就拿起来放到折叠好的彩盒里。然后又放进纸箱里，摆好就可以了。我每天都在干同样的一件事，每个月的工资才2000多块。
在工厂干了5年之后，2015年我认识了流水线上的一个女孩。她叫李萍，是一个江西女孩。她长的不漂亮，身高只有145，比我还矮一点。在这条线上，就我们两个人的个子最矮。可能是同样的外貌，让我们有了很多共同点。
< class="pgc-img">流水线
我们认识半年之后，她成了我的女朋友，并且还住在了一起。到了2016年，在一起1年之后，我去了女友的老家。她的父母，只有2个要求，第一、彩礼钱20万；第二、家里必须要有房。
可那个时候，我身上只有15万存款，根本拿不出来那么多钱。就算是我彩礼钱够了，没有房子，人家一样不同意。这时，有的人跟我提建议：管他有没有房子呢，先给彩礼钱结婚再说。
可是我不愿意这样做，心里觉得婚姻是大事，必须要得到2个家庭的家长认可和祝福，才能真正走到一起。
那段时间，我心里很纠结，甚至心里都想过要放弃女友。但每次想要开口的时候，自己又忍住了，一直无法说出来。那1年，我有了阑尾炎，去了龙华人民医院做了一个手术。那段时间，我行动不便，女友还帮我付了医药费，整整照顾了我半个月，帮我洗衣服做饭。看到这些，我心里很感动，再也没有放弃的想法了。
但是我很明白，如果要结婚，靠这样打工是不行的，根本就赚不到什么钱。于是，我周末没有什么事情，天天一个人骑一辆自行车，到处去看看，是否有商机，想着赚更多的钱，改变自己的命运。
< class="pgc-img">深圳坂田
经过一个多月的观察，我发现很多城中村的路边，有很多石锅鱼卖的很好。于是，我跟女友说了，自己想辞职，去开一家石锅鱼的店。没有想到，女友很赞成我的想法，支持我走出这一步。
从工厂辞职之后，我去了龙华坂田岗头的一家石锅鱼店打工。这里居住了大量的打工人员，主要是华为和富士康的人。他们喜欢下了班，晚上几个人，在店里点一条鱼，然后加点小菜，再弄一点啤酒，开心的聚会。
我在那里，一开始当学徒工。帮助师傅，切鱼片，刮骨头。虽然很累，但是我每天都有收获。虽然这个工作很简单，但是里面的技巧还不少。比如说：如何切鱼片，煮出来的鱼更好吃，这些都有讲究。
< class="pgc-img">打工的店
在里面，师傅叫我干什么，我就干什么，从来不会拒绝。我每天从下午的三四点钟，忙到半夜的两三点。虽然工资只有1000多块，但因为心目中有梦想，也就不觉得工资低了。
在这家店，我学了1年之后，完全学会了石锅鱼的做法。在2017年，我辞职了。于是，我到处去选位置，想开一家自己的店。那时，我在清湖老村，看到一家店面正在招租，觉得位置特别好。特别是靠近富士康北门，那里人流量很大。但是打了房东的电话，房东说租金要3万块。
听到这个金额，自己被吓了一跳，当场就放弃了。
于是，我又在那里附近找，突然看到有一个端头位，比较偏僻，上面在贴招租。我看这个店面，面积很大。于是打电话给房东，房东说租金10000元。听到这个价格，我心里窃喜，刚好符合我的预期。
< class="pgc-img">石锅鱼
第一天看了之后，我就把这个店给拿下来了。当时签了3年的合同，每月租金10000元。每年租金递增10%。比如今年是10000元，明年就是11000元，后年就是12100元。刚开始感觉这个房东还不错，是一个潮州人，面带慈祥的笑容。
等我拿下来了之后，在装修时，有隔壁店铺的老板跟我说，这家店已经放租了2个月，都没有人租。这个房东遇到我，是他的福气。之前的租金才8000元，给我签的却是10000元。虽然一开始有点不舒服，但是想到差距不会太大，心里还能够接受。
女友听到我租店面了，她立马从工厂辞了职，过来帮助我。于是，两个人就开始了创业之路。
< class="pgc-img">装修
因为这个店面的装修很差，我又重新买了瓷砖还有一些装修材料，找人重新装修了一下。女友也是农村的姑娘，不怕吃苦不怕累，一直在店里帮我。
过了1个月，我们的店终于开业了。一开始，我们以为生意会很好。但是第一天开业，除了一些以前的工厂同事，没有任何陌生的客人。第一天，只做了3桌。看到这些，心里凉了一大截。我心里想着，只要坚持做下去，迟早都会有客户的。
到了第二天，还是没有一个客人过来吃鱼。在店里，我们大眼瞪小眼，心里很着急。因为我们就算不营业，每天的开支就要好几百，光租金一天就要300多元。第二天，我们的营业额为0。
那天晚上，我们在床上睡觉，女友问我：“我们的生意，是不是要黄了？”
< class="pgc-img">石锅鱼
其实，我心里也没有底，怕生意失败。毕竟为了这个店铺，把自己的积蓄，全部投进去了，前后有10多万。如果搞不下去了，全部都会化为乌有。为了不让女友担心，安慰着说道：“做生意，刚开始都是这样的，过一段时间就好了。”
之后的一个月时间里，每天的生意都很差，经常营业额都是0。隔壁老板告诉我：“你店的位置选错了，以前在这里做生意的，一般都不超过3个月，就坚持不住了。”
但是我不信这个，因为我一直觉得自己做的鱼很好吃。但是一个月下来，算了一下账，足足赔了8000多块。女友看到赔了那么多钱，心疼的说道：“要不我们关门算了，这样亏不起呀。”
但我还是安慰她：“下个月会好起来的。”
到了第二个月，突然有一天，一个富士康的管理，带了一拨人出来吃石锅鱼。他们本来是要去别家店吃的，但是别家店的人太多了，没有位置坐。最后，才勉强来了我们店里。
那一刻，我开心坏了，在厨房里手舞足蹈的开始干活。女友在外面招呼着客人，我们两个人一前一后，搭配的特别好。那一次，我给这些客人，酒水全部免了。
< class="pgc-img">客人
这些酒水都有好几百块钱。我免了之后，女友很生气，说我不会做生意。但是我相信这些人，以后肯定还会来我这里吃的。果然，过了几天，又有些人带朋友过来我这里吃石锅鱼。因为我做的味道很好，他们后面也就不在乎送不送酒水的事情了。毕竟石锅鱼也不贵，他们也知道我送酒水赚不到钱。
至此，我的生意开始慢慢好起来了。到了第3个月，完全可以做到收支平衡了。这时，我们和女友做的越来越有劲了，慢慢的对未来有了盼头。
到了第4个月，因为生意比较好，我们忙不过来，于是又招了2个人，过来店里帮忙。
从此，我的店在那个周围，算是生意比较好的了。我的记性很好，一般客人来过一次，都记得住。他们第二次过来的时候，都会给他们打一个折扣。如果餐费是269元，我会直接抹掉这9元，让他们直接支付260元就好了。
< class="pgc-img">石锅鱼
有些人，来过几次了，他们都不用告诉我弄什么，我都知道他们喜欢吃什么，要什么味道的。他们个个都说我，很会做生意。
过了半年之后，里面的店面太小了，经常晚上坐不下。于是，我把桌子摆到外面去了。在做生意的时候，房东时不时的过来看一下，说道：“看来我的店面不错，让你生意那么好。”
我只是微微一笑。
2017年，这一年时间里，我足足赚了30万。到了年底，我身上有钱了。于是，拿出了20万，给到女友的父母。这时，女友父母看到我有本事会赚钱，他们也不再纠结我有没有房子的问题了。在他们的心里，只要会赚钱，房子的事情，都不是问题。
< class="pgc-img">我结婚
2018年，过了年刚来到深圳，准备大干一场，目标是赚到50万。过了年，刚开业不到一周，房东就来找我了。他看到我生意好，有点眼红，于是在我面前说道：“哎呀，之前的租金太低了，现在不能按照合同10%来递增了，从今年开始每月租金12000元，涨20%。”
此时，我才知道什么叫着贪得无厌。为了不影响生意，这次我满足了房东的要求。本来是要涨到11000元，这次多涨了1000元，我也能接受。我不想为了这一点钱，跟房东翻脸，所以选择忍了。
2018年，我们店里的员工，扩大到了6个人了。这1年，我们的效益还不错。到了年底，我赚到了60万，远远超过了年初订的目标。
到了2019年，这个房东又来了。此时，他的心态出现了问题。直接告诉我，一个月的租金要涨到2万元。对于这个金额，我当场就拒绝了，最后双方通过谈判，选了一个折中方法，租金15000。
开这个店，我一直很顺利，唯独这个房东，感觉很不靠谱。
< class="pgc-img">生意火爆
2019年，我的收货很大，不但赚到了65万，而且老婆还跟我生了一个儿子。
到了2020年初，因为大家都知道的因素，我的店一直到了4月份才开始营业。这时，大家都很困难。没有想到房东，不但不体谅，甚至还跟我说，租金要涨到5万元。对于这个数字，我是坚决不答应的。
房东直接撩了一句：“要是没有我这个店，你能有今天的生意吗？”
他的意思是，我的生意好，全靠他的店门。
这一次，我们谈崩了。
过了一周，晚上我正在营业的时候，这个房东直接关掉了电源，让我无法做生意。看到这里，我知道如果不满足他的要求，根本开不下去了。但是如果满足他的要求，我就赚不到钱了。
< class="pgc-img">深圳清湖
我和房东的矛盾，搞的周围很多老板都知道了。正当我为难的时候，突然离这里不远的一个房东，主动找上了我，问我要不要他的店门。我去看了一下，不但店门大，而且位置还好，月租金只要15000元。
因为我开的店，跟房东的3年租约已经到期了。如果满足不了房东，就得搬走。看到这个新店门之后，我毫不犹豫的租了下来，之后不到一个月就搬走了。
我搬走之后，因为还有很多老客户，所以生意一直没有受到什么影响。之前的房东，我搬走之后，他竟然自己也开了一个石锅鱼店。因为他不懂经营，加上没有这个技术，生意一直很差。过了1年，他的店倒闭了。到了2021年，他的店因为位置偏移，加上行情不太好，最后7000元的租金，才租出去了。
< class="pgc-img">深圳清湖
从2017年开始创业，一直到现在整整5年时间，全部赚了260万。主要是2020年开始，生意一直不太好，受大环境影响太厉害了，现在每年只能赚到30万左右。
虽然不是很多，但是小日子过的还不错。
这几年，我在东莞凤岗的祥利上城，买了一套大三房，全款花了200万，一次性付清了。很多人问我，为何不会贷款按揭？因为我知道，自己没有什么文化，可能今天能赚钱，说不定明天就赚不到了。毕竟没有稳定的工作，不敢去冒险贷款买房。
< class="pgc-img">买的房
在外面的房子弄好了之后，我又在老家农村里，花了50万，给父母建了一栋房子。虽然我很少回去住，但是老人毕竟在家里，还是要他们住的舒服一点。
现在的我，虽然收入不错，但是每天都是开一辆丰田卡罗拉几十万的车。很多人问我，为何不会买一辆宝马、奥迪？我只想说，人要务实一点，我是什么身份，自己心里很清楚，还是脚踏实地一点比较好。村里的人，都知道我在外面赚了钱，买了房买了车，大家都夸我，成了村里年轻人学习的榜样。
我觉得每一个人，只要踏踏实实做事，不骄不躁，总会有成功的一天。
< class="pgc-img">老家建的房
口述：李远林
撰写：深圳小为
文/朱邦凌
近日，中饮巴比食品股份有限公司发布了首次公开发行股票招股说明书。招股书显示，中饮股份专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。
中饮股份是一家名副其实的“夫妻店”，公司控股股东刘会平持有公司1.01亿股股份，其配偶丁仕梅持有公司1,902.78万股股份。刘会平、丁仕梅夫妇系公司实际控制人，俩人合计持股80.7%，拥有绝对控制权。这家馒头店在上海及其周边地区非常有名，旗下品牌是“芭比馒头”，遍布上海大街小巷。实际上，上海人口中的馒头就是包子。
刘会平先后获得CCTV首届“全国十大三农致富榜样” “中华优秀徽商”“特许经营杰出人物”“中国餐饮行业杰出企业家”等先进称号。刘会平用小馒头书写了创富上海滩的追梦传奇。这家馒头店如何发展起来的？是如何走上上市之路的？其背后的老板有哪些故事？
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1、刘会平的老家江镇被称“中国面点师之乡”、“馒头之乡”
“上到九十九，下到刚会走；江镇做馒头，人人有一手。”在享有“中国面点师之乡”美誉的安徽省怀宁县江镇镇，在外从事面点行业的有近2万人，占全镇总人口一半以上，打造了众多颇具知名度的面点品牌，每年创造经济效益高达40多亿元。江镇的面点品牌竞相绽放，涌现了“众立”“独秀”“天添”“沙士比”“馒乡人”“包客里”“蒸功夫”“反手”等几十个知名品牌，其中具代表性的当属上海的“巴比馒头”。
刘会平的老家就是被称为“馒头之乡”的江镇。1977年，刘会平生于江镇镇江镇村。1995年，刘会平从江镇初级中学毕业，因为家境贫寒，不忍父母操劳而选择辍学。之后跟着姐姐学做包子，并辗转在南宁、贵州等地开店。1998年，刘会平带着仅有的几千块钱来到上海。然而两年开了三家包子店生意还是不好，他开始反思，生意到底该怎么做。
刘会平曾经自述：就在思考为什么没有成功，后来我就考虑还是自己的产品做得不够好，冷静下来思考以后觉得我们做的这个东西根本不符合上海人的口味。产品是生意的根本，付出五年失败的代价，刘会平终于悟到了这个看似简单的商业规则。他不惜成本选用好的新鲜食材，并在城隍庙尝遍了每一道小吃，发现上海人喜欢的口味清淡、偏甜，而自己做的包子却偏咸偏辣。
2001年，他在当时办公楼林立的南京路附近以每月5000的价格租下了一个不到十平米的小店，取名刘师傅大包。在刘会平看来，那些形色匆匆，没有时间做早饭的白领们是绝佳的客户群体。然而，当时很多同行还在别人的餐厅租窗口卖包子，每月租金也就一两千元。三个月后，凭借口碑，刘会平的门店排起长队。两年后的2003年，刘会平开了三家店，赚到了 桶金30万元，正在这一年他向母校捐出10万元，同时，善于思考的刘会平有了新的目标。
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2、巴比馒头：传统的包子混搭上洋味儿十足的名字，成为网红馒头
刘会平表示，人家麦当劳肯德基卖汉堡+可乐，我们中国包子馒头也不比他们差，那我就思考这个问题，我们觉得我们一样能做到。首当其冲的就是改名，“麦香馒头”、“口留香馒头”、“麦喜馒头”，想到这些名字时，刘会平总觉得哪里“不对劲”，但脑海中冒出“巴比馒头”时，他觉得对劲了。
2003年，刘会平为品牌取名，巴比馒头。传统的包子混搭上洋味儿十足的名字，被激发出好奇心的除了消费者，还有各路媒体，在那个传统媒体影响力巨大的年代，巴比馒头成了不折不扣的网红馒头。“巴比馒头”这个名字带来的品牌效应，由一个投诉电话引爆。
2004年年底，有个人怒气冲冲投诉“巴比馒头”收了加盟费不履行协议。调查后发现，原来是有人打着“巴比馒头”的旗号四处招商，诈骗高额加盟费。刘会平怒从中来，将骗子告上了法庭。一石激起千层浪，“真假巴比馒头”大战吸引了上海各大媒体争先报道。刘会平胜诉后，“巴比馒头”一炮而红，加盟者络绎不绝。
从2004年，刘会平建起 家中央工厂统一加工馅料。到2007年冷冻产品配送技术研发成功，实现成品的统一生产及配送。2009年，在经过2年不分昼夜的反复试验后，刘会平率领的团队攻克了冷冻面团技术，使包子得以在生制的情况下保持发酵，可以将生制包子配送门店后进行蒸制，保持了包子口味的新鲜与纯正，实现了从馅料到成品的完全标准化作业。时至今日，冷冻面团技术仍在是中国市场早餐行业的一项尖端技术。到2012年，刘会平的上千家门店分布在长三角地区各个角落。
为了支撑这个庞大的加盟体系，刘会平决心打造“中央厨房”——门店只要从“中央厨房”进货半成品，蒸煮加工之后进行售卖。一方面统一了各区域包子的口味，保证品质；另一方面也减轻了门店的负担，降低开店成本。后来，这成了刘会平引以为傲的产业园，他丝毫不畏惧外界对生产间的监督，甚至极力邀请各界人士到他的工厂看一看。但在当时，这个集馅料工厂、物流中心、研发中心于一体的“厨房”花光了刘会平创业几年来的全部积蓄。
经过十几年的发展，“巴比馒头”成为“上海名菜名点”“上海二十大名小吃”之一，是上海很火的早点品牌，也是中国早餐业的知名品牌。“巴比馒头”成为江镇孕育的体量大品牌，分别在上海、广州建成国内规模大、现代化水平高的标准化早餐食品生产加工基地，旗下品牌“巴比馒头”遍布上海、北京、广州等几十座城市，目前有2700家连锁店，规模直逼洋快餐肯德基、麦当劳。
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3、渠道为王：每天通过上百辆冷链车为门店做配送
除了横向扩张，刘会平还要从纵向上提升渠道的利用效率：向巴比馒头的门店供应速冻饺子、速冻馒头。在这个业务坐标系上，中饮集团对应的是三全、思念、湾仔码头等速冻巨头。不过，刘会平自认为有胜算的“筹码”，他觉得，相比走商超渠道的速冻巨头，中饮集团直接配送到巴比馒头的门店，渠道层级少，不仅零售价可以更便宜，而且实行每天派送，产品更新鲜。
刘会平的逻辑很明了：渠道为王。他还从当下风生水起的生鲜电商中看到了渠道的价值。“这个事情难就难在最后一公里的配送，但这却是我们最大的优势”，他说，巴比馒头每天通过上百辆冷链车为门店做配送，如果承接生鲜电商的配送业务，将生鲜包裹带到门店，几乎不增加成本，另外，门店的生意主要集中在上午，下午也有时间上门配送，获得更多收入。
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4、巴比馒头起始于上海，却也局限在上海周边，区域性质明显
2016-2018年中饮股份营业收入分别为7.2亿、8.67亿、9.9亿，复合增长率为17.26%，净利润分别为3719.07万、1.13亿、1.43亿，也有明显增长趋势。
中饮股份最知名的品牌就是“巴比馒头”了，巴比馒头起始于上海，却也局限在上海周边，区域性质明显。多年来中饮股份虽然努力扩大规模，但销售领域也仅限于上海、浙江、江苏、广东等地，数据展现地则更为直观，2016-2018年，华东地区销售收入占总销售收入比重分别为94.15%、93.84%、92.93%，其余地区销售收入占比合计还不超过10%。
中饮股份采用“工业化生产、全冷链配送，直营、加盟、团体供餐为一体”的经营模式，工厂主要布局在上海和广州，但从往年的产能利用率来看，真的是“旱的旱，涝的涝”，产能利用率非常不均衡。
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5、中饮股份拥有直营店仅15家，加盟店2641家
截止2018年末，中饮股份拥有直营店仅15家，加盟店2641家。由于运输、加盟商分利等因素，中饮股份加盟店毛利率仅33.34%，而直营门店毛利率则高达60.59%，几乎是加盟店的2倍，因此，本次募集资金20%都投向了直营网络的构建。
中饮股份主要依赖加盟模式，加盟店数量是直营店数量的176倍。报告期内，中饮股份通过直营模式和加盟模式实现收入为68,600.14 万元、80,258.99 万元和89,288.68 万元，占公司主营业务收入的比例分别为95.39%、92.68%和90.28%，因此新开门店选址对公司的持续发展有着重要的影响。门店选址一旦失当，会使既定的目标市场地位难以实现，直营店开店前期产生的相关筹办费用不能收回， 同时加盟商也将因加盟门店的经营不善影响公司对其的销售收入。
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6、富了不忘扶贫：担任贫困村“名誉村长”
上海巴比馒头创始人、中饮巴比食品股份有限公司董事长刘会平接受池州市石台县七都镇河口村的聘请，担任该村“名誉村长”。巴比公司将对河口村采取两项帮扶措施，一是帮助河口村在沪打开生态农产品销售渠道，为全村实施产业扶贫解除后顾之忧。二是针对河口村有务工意愿的劳动力特别是建档立卡贫困户专门提供工作岗位，增加其工资性收入，助力实现就业脱贫。
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7、可比公司：庆丰包子铺、三全食品
在目前的食品制造业，行业集中度比较低。根据国家统计局数据，2017年食品制造行业中规模以上企业数达到8862家。其中，大中型企业约占企业总数的18%，小型企业约占企业总数的82%。市场处于完全竞争状态。
在招股书中，中饮股份将北京庆丰餐饮管理有限公司、郑州三全食品股份有限公司、郑州千味央厨食品股份有限公司、南京青露餐饮管理有限公司、上海早阳餐饮企业管理有限公司、杭州甘其食餐饮管理有限公司列为主要竞争对手。
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刘会平对未来充满信心。未来，巴比小象和他的家族会被制作成漫画。对于未来，刘会平制定了一个被称为“2112”的战略：围绕打造一个中式面点的世界品牌为核心，发展一个线下超过10万家的连锁门店、创建一个中国著名的生鲜食品电商交易平台、做强两个产业链，即农产品产业，动漫文化产业。刘会平表示，我们是希望到2112年，是我们品牌成立100周年的时候，我们企业的销售规模能达到2112亿美元。
中毕业学厨师的就业前景是相对较好的，以下是对其就业前景的详细分析：
- 行业发展趋势： 餐饮业是一个持续增长的行业，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，对美食的需求不断增长。这为厨师提供了大量的就业机会。 根据相关数据，如2023年1月至5月，全国餐饮新增了123.13万家，显示了餐饮业的繁荣和对厨师的高需求。
- 就业机会： 厨师可以在多种场所找到工作，如餐馆、酒店、旅游行业、媒体行业、食品加工行业等。这些领域都需要专业的厨师来提供高质量的餐饮服务。 餐馆和酒店是厨师就业的主要领域，提供了不同类型的岗位，包括厨师、主厨、厨师长等，满足不同技能和经验水平的需求。
- 薪酬待遇： 厨师的薪酬待遇因地区、经验、技能水平等因素而异。根据参考文章中的信息，初中毕业的厨师平均工资在5.4K左右，但具体的薪资水平还需根据个人的实际情况和市场行情来确定。 在一些知名的餐馆或酒店工作，厨师的薪资和福利待遇可能会更高，同时也有更多的发展机会。
- 创业机会： 学厨师的毕业生还可以选择自主创业，开设自己的餐馆或美食配送平台等。这需要有坚定的信念和足够的勇气，但也可以创造前所未有的机会和价值。
- 其他优势： 学习厨师可以培养个人的创造力、专业技能、团队合作能力等，这些能力在职场和生活中都是非常重要的。 厨师行业还有一定的国际就业和商业机会，为那些有志于在国际舞台上展示自己才华的人提供了平台。
综上所述，初中毕业学厨师是一个具有前景的职业选择。但需要注意的是，成功并非易事，需要付出努力和时间来提升自己的技能和经验。同时，也要根据个人的兴趣和职业规划来做出最适合自己的选择。
