953年，何永智出生在重庆一个普通的工薪阶层家庭。作为家中的老七，她从小就经历了大家庭的热闹与艰辛。每次用餐时，家里需要炒十个菜左右，孩子们争抢着吃，场面颇为混乱。为了简化烹饪过程，何永智的父母灵机一动，将所有菜煮在一起，加入底料，这种方式与火锅颇为相似。
这个童年经历，为何永智日后的创业埋下了伏笔。何永智自幼心灵手巧，12岁时就自学了服装设计和制作。为了减轻父母的负担，她接单为邻里制作衣服，贴补家用。
< class="pgc-img">这份勤劳和创造力，为她日后的创业精神奠定了基础。1979年，何永智与丈夫廖长光结婚。新婚夫妇勤奋工作，很快就攒够钱买了一套30平方米的小房子。
随着改革开放的春风，他们的房子在三年内升值到3000元。1988年，35岁的何永智做出了一个大胆的决定：卖掉房子，盘下一个16平方米的小门面，开始了她的火锅创业之路。
初期的小天鹅火锅店只有三张桌子、三口锅，经营状况并不理想。前四个月甚至出现亏损，家人和丈夫都失去了信心。但何永智没有放弃，她辞去了工厂的工作，全身心投入到火锅店的经营中。
< class="pgc-img">她每天钻研火锅底料配方，精心服务每一位顾客，力求让所有人成为回头客。何永智的创新精神在这个时候展露无遗。
她首创了鸳鸯锅，解决了不能吃辣的顾客无法享受火锅的问题。随后，她又发明了子母锅，进一步丰富了火锅的用餐体验。
这些创新不仅让小天鹅火锅声名鹊起，也推动了整个火锅行业的发展。1994年，何永智开始尝试特许经营模式，与来自天津的商人景文汉合作，开启了小天鹅火锅的快速扩张之路。
< class="pgc-img">到了21世纪初，小天鹅已经成为全国连锁加盟10强，拥有160多家分店。何永智，这个从街边摊起家的女孩，凭借着自己的勤奋、智慧和创新精神，终于成为了名副其实的"火锅皇后"。
2002年，何永智接到了一个改变她人生轨迹的项目——洪崖洞改造。这个项目对于一直专注于餐饮业的何永智来说是个全新的挑战。
面对79米的高度差和仅30多米的进深，许多人都认为这是一块"不可用地"。但何永智却看到了机遇，她想要在这里重现自己儿时生活的吊脚楼风貌。
< class="pgc-img">何永智对这个项目充满热情，但她从未涉足房地产领域。面对经验丰富的竞标对手，她决定亲自撰写竞标书。她在开卷语中写道："洪崖洞不仅仅是房地产开发，房地产开发只占有它的三分之一，它其中的巴渝文化的发掘与再现还要占有三分之一，洪崖洞的商业业态的经营管理占剩下的三分之一部分。
"这份真挚的竞标书最终为她赢得了94分的高分，成功中标。然而，挑战接踵而至。何永智不得不一次又一次修改设计方案，面对来自各方的质疑。
住建局的领导直言不信任她："你确定这个方案可行吗？我怎么能够相信你呢？你之前一直从事火锅行业，洪崖洞又是这么高难度的项目。
< class="pgc-img">"面对质疑，何永智坚定地回答："无论怎样，我是不会放弃的。"她的坚持最终感动了原本对她不信任的领导，项目得以继续。
在一次赴山西平遥考察中，何永智为了寻找灵感，不慎从台阶上摔下，导致腿部骨折。医生建议她立即动手术，但她坚持要先回重庆。
回到重庆后，她顾不上疼痛，直接去了医院动手术。即使躺在病床上，何永智也没有停下工作的脚步，每天在病房里召开多次会议，完成了洪崖洞的最终设计。
< class="pgc-img">洪崖洞建成后的头几年并不顺利，游客寥寥无几，项目连续亏损五年。直到2012年，才终于摆脱了亏损的局面。何永智心里焦急，但她始终相信自己的选择是正确的。
她坚持不懈地改进、优化，终于等来了转机。2015年，随着自媒体的兴起，洪崖洞因其独特的建筑风格被网友们誉为"现实版千与千寻"，迅速走红网络。
游客蜂拥而至，洪崖洞一跃成为重庆最热门的景点之一。2021年国庆假期前两天，洪崖洞的客流量就高达7。24万人。即使在疫情影响下的2021年五一假期最后一天，洪崖洞仍迎来了8。
< class="pgc-img">29万人次客流量，恢复到了疫情前的水平。回顾洪崖洞的建设历程，何永智感慨万千："洪崖洞如今能够达到如此热度，是我做梦也难以想到的。
"她用自己的坚持和付出，不仅成就了一个地标性建筑，更为重庆赢得了无数赞誉。这座凝聚着她心血的建筑，成为了捧红重庆的重要功臣，也成为了何永智事业生涯中的又一座丰碑。
2007年，小天鹅集团迎来了重要的转折点。何永智与美国红杉资本等多家投资集团合作，成立了重庆佳永小天鹅餐饮有限公司，开启了专业化管理的新篇章。
< class="pgc-img">何永智逐渐淡出一线管理，将权力交给专业团队。但对于这位充满活力的"火锅皇后"来说，这并不意味着退休，而是人生新征程的开始。
2012年，在小天鹅火锅成立30周年之际，60岁的何永智做出了一个令人意外的决定。她宣布将小天鹅旗下的各个业务板块交给女儿和丈夫负责，自己则准备迈向新的创业之路。
这个决定让许多人感到惊讶，但对何永智来说，这只是她不断追求梦想的又一次尝试。2014年，已经61岁的何永智来到北京，成为了一名"北漂"。
< class="pgc-img">她与汇源集团的创始人朱新礼合作，计划打造一所服务完备的养老机构。然而，面对中国老年人不愿意去养老机构养老的现实，这个项目最终不得不终止。
但这次失败并没有打击何永智的创业热情。很快，何永智又将目光投向了互联网金融行业。在一次偶然的机会中，刚成立的贵阳众筹金融交易所邀请她加入。
62岁的何永智毫不犹豫地接受了邀请，成为了一名"贵漂"，开始了她在互联网金融领域的新冒险。然而，2017年，小天鹅火锅遇到了前所未有的危机。
< class="pgc-img">面对海底捞、呷浦呷浦等新晋品牌的强势崛起，以及激烈的市场竞争、管理问题和口味创新不足等多重挑战，小天鹅火锅的发展陷入了困境。
此时的何永智已经64岁，但她毅然决然地重返管理岗位。她坚定地说："现在我回到了小天鹅，这一切还不晚。这个时代，如果不转型，只有等死。
如果你不走出一条崭新的道路，不去学习，也只能等死。回归后的何永智开始大刀阔斧地改革。她关闭了不符合新定位的门店，对经营模式、服务质量、产品口味等各个方面进行全面革新。
< class="pgc-img">她的决心和魄力，为小天鹅注入了新的生机。但何永智并不满足于此。她敏锐地察觉到了新媒体时代的巨大潜力。68岁的她开始自学视频拍摄和剪辑技术，在抖音、等平台开设了自己的账号，分享她的创业经历和生活点滴。
她的故事引起了众多网友的关注，也激发了她帮助其他女性创业的想法。2020年底，何永智与重庆创意联动传媒展开合作。
2021年，她成立了重庆第一家扶持女性IP创业的孵化公司。她希望通过自己的经验，帮助更多的女性实现创业梦想。何永智表示："每一个时代都有许多女性创业者的身影。
< class="pgc-img">当下，随着有着低门槛、低成本等优势的直播电商的兴起，直播电商也成为了许多女性创业的第一选择。何永智的故事告诉我们，年龄从来不是限制梦想的障碍。
只要保持学习和创新的热情，人生的每个阶段都可以绽放异彩。她用行动诠释了"活到老，学到老"的真谛，成为了无数创业者的榜样。
何永智的成功故事不仅是个人的传奇，更是与重庆这座城市紧密相连的篇章。
< class="pgc-img">她的小天鹅火锅和洪崖洞项目，已然成为了重庆的城市名片，为这座山城增添了独特的魅力。小天鹅火锅让"重庆火锅"这个概念走向全国。
何永智对火锅的创新，如鸳鸯锅、子母锅的发明，不仅满足了不同口味的需求，也推动了整个火锅行业的发展。中国饭店协会会长韩明曾评价道："何永智在火锅锅形方面的创新，对于重庆火锅走向全国有着重要意义，对火锅行业大幅度提升有着很大的帮助。
"她的努力，让重庆火锅成为了城市最响亮的美食标签之一。洪崖洞项目则为重庆保留了珍贵的巴渝文化。这座依江而建的"山城楼阁"，不仅成为了重庆的地标性建筑，也成为了展示重庆历史文化的重要窗口。
< class="pgc-img">何永智在项目设计时就强调："洪崖洞不仅仅是房地产开发，房地产开发只占有它的三分之一，它其中的巴渝文化的发掘与再现还要占有三分之一。
"这种对文化传承的重视，让洪崖洞成为了重庆文化的缩影。随着洪崖洞的走红，重庆的旅游业也迎来了蓬勃发展。从2019年单日客流量突破14万人次，到疫情后的2021年五一假期仍能维持8。
29万人次的客流，洪崖洞已经成为了重庆旅游的重要引擎。何永智的创业故事，折射出了重庆这座城市的发展历程。从改革开放初期的艰难创业，到如今的蓬勃发展，何永智和重庆一同成长，共同绽放光彩。
< class="pgc-img">她的小天鹅火锅，见证了重庆从一个内陆城市发展为全国知名的美食之都；她的洪崖洞项目，则见证了重庆从一个工业城市转型为充满文化魅力的旅游胜地。
何永智的故事，已经成为了重庆精神的生动写照。她的坚韧、创新和对家乡的热爱，都与重庆这座城市的特质相互呼应。
正如洪崖洞依山傍水，巍然屹立，何永智的事业也在重庆这片热土上，根深叶茂，蒸蒸日上。何永智常说："一手牵着梦想，一手牵着现实。
< class="pgc-img">梦想因现实支撑得以实现，而现实又因为梦想而得以升华。"这句话道出了她成功的秘诀，也成为了她一生的创业哲学。
从小天鹅火锅的创立到洪崖洞项目的建设，何永智始终保持创新精神，不断突破自我。面对困难时，她总是锲而不舍，永不言弃。
即使在开发洪崖洞时遇到重重困难，她依然坚持自己的vision，最终成功打造出重庆的新地标。何永智还强调工匠精神的重要性。
< class="pgc-img">她曾说："只有品牌，只有工匠精神，才能让企业不昙花一现，才能够有一种可持续发展的空间。"这种对品质的执着追求，让小天鹅火锅在激烈的市场竞争中始终保持竞争力。
即使在年过花甲之后，何永智仍然勇于尝试新事物，拥抱变化。从北漂到贵漂，再到拥抱新媒体，她用行动诠释了终身学习的重要性。
何永智的故事告诉我们，创业之路虽然艰辛，但只要保持梦想，脚踏实地，就一定能够创造奇迹。她的经历不仅是个人的成功，更是一代创业者的缩影，激励着无数后来者继续追逐自己的梦想。
前言：火锅里的传奇，洪崖洞下的秘密】
< class="pgc-img">想象一下，在灯火阑珊的重庆夜色中，有那么一个地方，它不仅是味蕾的盛宴，更是心灵的归宿。这里，每一口火锅都翻滚着梦想与激情，每一砖一瓦都诉说着一个女人的坚韧与智慧。她，就是何永智，一个让“小天鹅”火锅名扬四海，更让洪崖洞成为传奇的女子。今天，就让我们一起揭开这背后的故事，看看她是如何将平凡的日子，熬成了不平凡的人生大剧。
一、火锅里的追梦人
< class="pgc-img">在那个改革开放的春风刚刚吹过的年代，大多数人还在为一日三餐奔波时，何永智，这位重庆妹子，却已经在心中种下了创业的种子。她没有选择安逸，而是毅然决然地踏上了创业之路，用三口不起眼的铁锅，开启了她的“小天鹅”火锅传奇。
< class="pgc-img">这可不是一般的火锅，每一锅汤底都是她精心熬制，每一片肉都是她亲自挑选，那味道，简直是辣中带香，香中透鲜，让人一尝难忘。但何永智知道，仅仅靠味道是不够的，她更注重的是那份服务，那份让顾客宾至如归的感觉。于是，“小天鹅”成了那个年代里，重庆人聚会宴请的首选之地，也是外地游客必打卡的美食地标。
< class="pgc-img">我常说，真正的美食家，不仅是在品尝食物，更是在品味背后的故事。何永智的“小天鹅”，就是这样一个有故事的地方。它不仅仅是一家火锅店，更是何永智梦想与汗水的结晶，是她对美好生活不懈追求的见证。
二、洪崖洞下的奇迹
< class="pgc-img">如果说“小天鹅”是何永智事业的第一春，那么洪崖洞则是她人生的第二次飞跃。当大多数人还在为眼前的苟且忙碌时，何永智已经将目光投向了更远的未来。她看到了洪崖洞独特的地理位置和文化价值，决定将其打造成一个集旅游、文化、商业于一体的综合性景区。
< class="pgc-img">这可不是一件容易的事，需要巨大的勇气和智慧。但何永智做到了，她不仅保留了洪崖洞原有的古朴风貌，还巧妙地融入了现代元素，让这座古老的建筑群焕发出了新的生机。走在洪崖洞的石板路上，仿佛穿越了时空，既能感受到历史的厚重，又能享受到现代的便捷。
< class="pgc-img">每当夜幕降临，洪崖洞灯火辉煌，犹如一颗璀璨的明珠镶嵌在嘉陵江畔。这时，你会看到来自四面八方的游客，他们或惊叹于这里的建筑之美，或沉醉于这里的文化氛围，更有人被何永智的故事所打动，纷纷驻足留影，记录下这难忘的瞬间。
三、背后的故事，更加动人
< class="pgc-img">然而，何永智的成功并非一帆风顺。在创业的路上，她遭遇了无数的困难和挑战。资金短缺、团队分歧、市场竞争……每一个问题都足以让她头疼不已。但何永智从未放弃过，她总是以乐观的心态去面对，用智慧和勇气去克服。她常说：“人生就像这火锅，不经历一番翻滚，怎能煮出好味道？”
< class="pgc-img">正是这份坚持和执着，让何永智在商海中乘风破浪，最终成就了自己的辉煌事业。她的故事告诉我们：只要有梦想，有勇气，有坚持，就没有什么是不可能的。
四、结语：传奇还在继续
< class="pgc-img">如今，何永智已经成为重庆乃至全国的一张名片，她的故事激励着无数追梦人勇往直前。在她的带领下，“小天鹅”火锅和洪崖洞景区都取得了长足的发展，成为了重庆乃至中国旅游文化的重要组成部分。
< class="pgc-img">但何永智知道，传奇并未结束，她的故事还在继续。她将继续用自己的智慧和汗水，为家乡的发展贡献自己的力量，为更多的人带去美食的享受和文化的熏陶。
< class="pgc-img">在未来的日子里，我们期待何永智能够创造更多的奇迹，让“小天鹅”和洪崖洞成为更多人心中永恒的记忆。同时，我们也希望更多的人能够像何永智一样，勇敢地追求自己的梦想，用自己的努力和汗水书写属于自己的传奇篇章。
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她从白手起家到一年总营收达26.5亿元；
她从路边小店做到全国连锁品牌；
她从下岗女工变成集团董事长。
她就是秦远红，秦妈火锅创始人。
1998年，秦远红创立秦妈火锅，到2020年，她已经在全国接连开了700多家门店。
不仅如此，其火锅品牌更是远销至加拿大、新西兰等国家。
但天有不测风云，人有旦夕祸福。
这样一位餐饮界的大佬，却在2021年永远地离开了大家。
网友看到后，纷纷在其微博底下留言，表达出自己对“秦妈火锅”的喜爱以及对“秦大妈”的哀悼之情。
< class="pgc-img">秦远红
从一名下岗创业的女工到受人尊敬的“秦妈”，秦远红的一生可谓充满了传奇色彩。
今天，就让我们从头开始走进秦远红的成功之路。
改变生活，火锅起步
秦远红于1958年3月10日出生在重庆涪陵。
或是因为她的父母受时代影响没能接受良好的教育，从小秦远红就被灌输知识改变命运的思想。
那个文盲率达80%左右的社会，她在父母支持下，毅然决然选择读书。
最终，秦远红没有辜负父母期望，拿到大学文凭，并在毕业后去到一家国企参加工作。
即便换做现在，她的人生也被许多人羡慕，更别说在当时。
只是有了体面工作的秦远红，并没有觉得自己高人一等。
在公交公司任职时，她总是乐于助人，只要有同事遇到困难，她一定是第一个站出来想办法解决的人。
久而久之，热心肠的她就有了“秦大妈”这个称呼。
< class="pgc-img">秦远红
然而，随着时间的流逝，她有了每个中年人都有的焦虑。
虽然工作轻松、同事友好，但面对每天死板机械的工作和固定不变的工资，她逐渐不再安于现状。
直到1998年，迎来了秦远红命运发生改变最关键的一步。
那一年，国家为让大多数国有大中型亏损企业摆脱困境，决心在三年内，使大多数国有大中型骨干企业初步建立起现代企业制度。
通过改革、改组、改造，实行国企改制，进行人员分流。
在这样的背景下，已经40岁的秦远红不再忍受之前那种普通平凡的生活。
她把握机遇，主动从之前任职的公交公司离职，选择创业开火锅店。
< class="pgc-img">其实，秦远红做出这个选择并不是偶然。
她从小就有一个自己开店当老板的梦想，就连和幼年玩伴一起过家家的游戏时，她也总是争着抢着演老板。
可在那个时候，为了不让父母失望，她选择克制内心的想法，一心只读圣贤书。
如今真正能够实现梦想了，她没有一丝犹豫，立马抓住机会。
而至于为什么选择开火锅店，秦远红曾在采访时，回忆起当初的想法：
“火锅作为中国的传统美食，深受大众的喜爱，特别是重庆火锅，尤其出名，它的‘香’‘辣’‘麻’吸引着不少外地游客纷纷前往重庆品尝这道美味。作为一名土生土长的重庆人，吃火锅长大的我，很喜欢吃火锅，对火锅的了解很深。”
< class="pgc-img">也正是由于这个梦想，在上班那几年，秦远红总会在自己的休息时间里，跑遍重庆的大街小巷。
不论是装修精良的门店，还是巷子深处的“苍蝇馆”（川渝地区对一些没有经过精美装修但是味道很好的小饭馆的称呼），只要是好吃的店，她都愿意去。
即便在烈日炎炎的夏天，秦远红也会顶着40度的高温，吃得一身大汗，却满心欢喜。
不仅如此，一旦她发现店里味道不错，还会想尽办法向店家询问火锅底料的秘方。
有一次，秦远红为得到一家火锅店的底料配方，接连三个月，风雨无阻，只要没上班，就会跑到那家店，为店家免费做杂工。
尽管离自家有四个小时路程，即使店内杂工所做的事情又脏又累，有时还会遇到一些刁蛮客人找麻烦。
< class="pgc-img">秦远红
秦远红依旧放下面子，坚持了下来。
“我从来没见过这么执着的姑娘。之前有一天，在下暴雨，我们店都不准备开了，准备关门的时候，就看见她全身都被雨淋湿的站在门口。”
就连老板都忍不住夸赞秦远红。
后来，见其做事本分、为人真诚又是真心喜欢自己的火锅，老板便将秘方卖给了她。
毫不夸张地讲，秦远红在之前的时间里，至少吃过几千家火锅店。
凭借神农尝百草的精神，她决定开店后，根据自己“阅店无数”的经验，加上擅长调味的丈夫帮助，将得到的秘方进行提炼修改。
最终，夫妻两得到了一份属于自家的独门秘方。
为了开店，秦远红与丈夫还拿出他们的积蓄，再向亲戚朋友借一些钱。
东拼西凑了四万多，在位于重庆加州花园街头的一个30多平米门面开了店。
因为资金有限，当时只放了6张桌子，聘了8位员工。
< class="pgc-img">就这样，秦远红拥有了人生中第一家火锅店—— “秦妈火锅”。
火锅店刚开张的时候，很多事情都需要秦远红亲力亲为。
进货记账、打扫卫生、端菜点菜、收银清点……那段时间她就像一块砖，只要店里哪里需要，就往哪里搬。
不过即便事务繁忙，但秦远红在服务方面始终坚持要做得无可挑剔。
店里不得有脏桌子，菜品不得有隔夜的，客人不得叫两次服务员还没得到回应......
如此一来，火锅店的生意也越来越红火。
当然，这一成果除了归结于优良的服务，更重要的是火锅的味道。
事实上，店铺刚一开张，就凭借着独家秘方调制出的特别汤锅底料吸引食客。
只要来过一次的人定会完全喜欢上他们的味道。
久而久之，一传十十传百，慕名前来的人越来越多。
< class="pgc-img">不少吃过“秦妈火锅“的顾客都说：
“秦妈火锅不仅味道好，而且店里非常服务好，老板娘人也很好，从来没见过她对哪个顾客不耐烦。”
回想起自己的创业史，秦远红更是一脸骄傲：
“当时我是准备前三个月亏，后三个月平，半年后，走向赢利的。但没想到，店开张不到一个月就开始赢利了。”
就这样，凭借出色的味道和开朗率真、热情周到的性格，她赢得了业界口碑。
不过，尽管刚开张就盈利，秦远红依旧没有掉以轻心，而是继续进行着店内各项事宜的提升。
< class="pgc-img">再后来，她不仅改变之前的管理方法，还在根据客人反馈，不断改变火锅的秘方，秦远红说：
“要做得更好，就要坚持自己，也要不断创新，找到自身的特点，只有这样，才留得住回头客，也才能持续发展下去。”
她一直坚持着这一点，坚持着变与不变。
不变的是依旧保障菜品质量和服务质量；
变的是提升改变火锅秘方。
正因如此，不到两年时间，“秦妈火锅”就从那个仅30平米的小店扩展到一家经营面积为13000平方米，餐桌120张，员工超过100人的大型火锅品牌。
秦妈火锅的门店扩起之路也正式开启。
再度转变，修订问题
经验人脉日积月累，一共才三年的时间，秦远红的“秦妈火锅”就已经在重庆沙坪坝区、江北区等多个主城区都开起分店。
情理之中，随着企业经营规模不断扩张，秦远红的收入也水涨船高。
< class="pgc-img">但相应地，她所面临的问题也越来越多。
办公室餐馆两头跑；大事小事都需要亲自过问；品牌面临同质化竞争......这些都是秦远红一个人要面对的。
起初，她以为只要像当初创业时候一样，埋头苦干就能解决。
可现实是，她越忙越乱，甚至有时因为自己的疏忽造成更大的问题。
接二连三遇到麻烦，让秦远红意识到，要想“秦妈火锅”继续做大做强，她必须改变目前的经营方式。
单单凭靠她自己的力量是非常微不足道的。
对于这个局面，秦远红表示：
< class="pgc-img">“那时候忙上忙下的，生意越来越好，虽然我招的服务员很多，但是我依旧很忙。这时候我意识到管理方法不对，需要改变。我经常看书嘛，书上说，‘公司化管理’好。我就心想，那是不是可以成立自己的餐业管理公司，再招聘一些精英人才来帮我管理。决定好后，就开始做了。”
因此，秦远红在各个平台发布了招聘广告。
信息发布后，秦妈火锅凭借良好口碑和广阔发展前景，吸引了不少人才前来应聘。
秦远红也由此在社会上招聘了很多餐饮界的专业人才以及管理型人才。
渐渐地，她将公司事务进行明确分工，自己也不用再像以前一样继续操劳。
通过这次的“扩军”，秦远红公司的企业管理人员增加到200余名。
其中高级管理人员30名，有专业职称的技术人员、政工师、经济师、会计师近50人。
2001年，重庆秦妈餐饮文化有限公司正式挂牌成立。
原来只是“店长”的秦远红成为了这个新公司的董事长。
< class="pgc-img">秦远红
在记者问及秦远红在店务事宜发生改变时自己有什么变化时，秦远红笑得有点不好意思：
“‘董事长’和‘店长’的头衔不同，做的事也不同。最初，还会觉得没什么不一样，我还是做着和之前一样的事，但是久了就发现不对了。有时候我插手，反而让事情糟糕起来。我就开始‘充电’了嘛，看一些现代企业管理知识。”
而在企业的发展之余，秦远红也从来没有忘记过“发展“自己。
她总是看书，用她的话来说就是“天道酬勤”：
“我相信天道酬勤，不是所有人一开始就是成功的，只要自己不断努力，总有一天会完成自己的梦想。”
持续创新，天道酬勤
在学习了有关企业管理以及营销知识后，秦远红的视野逐渐打开。
她知道，事物只有一直处于发展阶段才能长久持续。
特别是做企业，不断创新很是关键。
< class="pgc-img">秦远红
所以在人才问题解决后，她又开始着手创新。
秦远红强调品牌要突出特点，与其他火锅店区别开来，以此吸引顾客，做到长久不衰。
2003年，她在朋友的提议下，将秦妈火锅做起品牌整合之路。
首先，秦远红建立了连锁加盟体系，通过加盟让火锅店的经营状况再上一个台阶。
两年后，在经营创新中尝到甜头的秦远红，又再出新招——创立了一家更适合时尚青年消费的快食品店，名叫 “美食美客”店。
对此，秦远红胸有成竹地表示：
“想法不是一时的冲动，我从不打无准备之战。”
事实也的确如此。
“美食美客”是秦远红和她的团队，通过对市场进行了长达3年的调研分析后的品牌创新。
也正是因为准备工作的充分，仅仅两年时间，“美食美客”连锁店已经达到了60余家。
< class="pgc-img">秦远红
虽然一直在拓展新的业务，但秦远红依旧没有忘记自己的主要任务。
她想通过技术创新，做出更多新的东西，于是她将大部分资金投入到了研发之中。
新则立，旧则亡，秉承这个观点，在丈夫的帮助下，秦妈火锅研发出了“秦妈老火锅”、“秦妈荔枝锅”、“秦妈菊花锅”等为代表的火锅系列汤料。
当时所有火锅都是牛油麻辣的，非常千篇一律，因此这前所未有的火锅系列汤料一出，顿时风靡一时，不少网红游客前来打卡。
然而，就在火锅底料的新品研发后，秦远红偶然在店内听到一个顾客对朋友说：
“好吃是好吃，就是感觉拍照没什么新意，感觉到处的火锅都长这样，也没啥可拍的。”
说者无心，听者有心。
< class="pgc-img">秦远红一听，立马想到：
“对啊，我们不止是底料可以创新，火锅的外观也可以进行创新，可是要怎样才能使大家的视觉享受得到提升呢。”
她为此日思夜想，突然在一个晚上看书时，偶然发现有人将原本固态的东西变成液态，秦远红顿时灵光一现。
如果将火锅底料研磨成粉末，使汤变得清明透亮，那么火锅的观感就会不一样。
说时迟那时快，她立马将这个想法告诉丈夫。
经过探讨后，两人觉得方案很可行。
于是，秦远红连夜请来技术指导，将火锅底料试着研磨成粉末然后写进菜单。
< class="pgc-img">火锅底料
不出所料，此创意一出，得到了众人的一致好评，新奇不已。
看着店内每天都是高朋满座，秦远红趁热打铁。
为提升服务质量，以及提升上菜速度，她还从国外引进了一套先进的服务设备，在店内安装了光电感应自动传输系统。
这一套流程下来，店内生意已经好得不行。
只是秦远红却依旧不懈怠。
有一天，她在库房清点货物时，看见一次性打包盒，她突发奇想，是否可以将火锅锅底也做到“一次性”呢？
就这样，为提升火锅品质，确保卫生与食品安全，秦远红又决定继续研发“一次性锅底”。
< class="pgc-img">秦远红
2006年年底，秦远红带领团队与西南大学及相关科研机构合作，历经两年多时间，上千次反复试验，终获得成功，研发出了“复合酶一次性火锅底料”。
重庆市分管领导和职能部门为此专门召开会议，邀请国内多名知名食品专家，对“复合酶一次性火锅底料“进行评鉴。
最终，经各方鉴定，此底料各项指标均符合国家标准。
不仅如此，它被作为新型火锅底料标准化程度最高的火锅底料推出。
就这样，经过一系列的改进，火锅店不论是在服务质量还是食品味道方面，都变得无可挑剔。
2009年2月，秦远红公司投资上亿元，打造了火锅产业示范基地，建设在重庆市渝北区。
该基地，从原料到最后产品包装均实现全自动化，杜绝了食品生产过程中的二次污染。
同时，其还研发生产了多种火锅汤料及川味调料系列，使秦妈火锅的美味通过多种渠道走进了千家万户。
< class="pgc-img">这一产业示范基地的建成，让火锅底料生产方式得到了转变。
从原本的无固定程序、无固定标准，变成产业化、标准化、现代化的新型火锅生产产业模式，建成了一套从工厂到餐桌的完整火锅产业链。
毫不夸张地说，火锅业在秦远红的带领下发生了改变。
短短的几年的时间内，秦妈老火锅就发展成为了重庆市的名牌火锅，并且成为了重庆火锅的一块金字招牌。
而其秘诀不难看出，就是依靠不断创新和改变，提升质量进而维系品牌。
晴天霹雳，重振旗鼓
公司生意愈加红火，秦远红也早已从当初的“下岗”女工变成现在的“企业老板”。
可就在她的生活逐渐步入正轨，变得更好时，上天给她开了一个玩笑。
2016年的一天，秦远红照例来到公司参加早会。
< class="pgc-img">秦远红
开会途中，她突然晕倒被紧急送往医院。
而后，医生的检查结果不禁让其感到天旋地转——秦远红被查出肺癌晚期。
祸福难料，本来以为其在得知噩耗之后一蹶不振，但令人钦佩的是，她没有。
这晴天霹雳般的消息，并没有让秦远红变得怨天尤人。
虽然也曾绝望低迷过一段时间，但“不认命“的她很快就重新振作起来。
在医院治疗接受记者采访时，她依旧笑得开朗：
“人生嘛，总会遇到很多磕磕绊绊，我从来都不认命，如果认命的话就不会有这个秦妈火锅了不是吗，哈哈，生病了我就配合医生治疗嘛。”
秦远红乐观面对着这个结果，积极治疗，从此开始了与病魔长达五年的斗争。
与此同时，她开始着手安排股权转让事宜，将公司所有的事宜交接妥当，开始为公司未来发展做准备工作。
< class="pgc-img">2017年，重庆秦妈集团实际控股人变为秦远红的丈夫李杰，其担任秦妈集团的总裁，负责企业全面管理。
正因如此，在秦远红完全退居幕后的四年时间里，秦妈集团一直稳定发展，取得着一如既往的良好社会效益。
2021年，李杰总裁为秦妈集团定下三年发展目标——秦妈火锅连锁加盟店突破1000家、秦妈火锅餐饮全球销售额突破35亿元、秦妈食品销售突破10亿元。
接下来的日子里，秦妈集团将在李杰的带领下，依旧坚信秉承“天道酬勤”，努力朝着新的目标奋进，开启秦妈企业新一轮的征战之路。
< class="pgc-img">公司发展未来可期。
而秦远红却在同年9月，与病魔抗争一段时间后，因癌症治疗无效，最终离开人世，享年64岁。
后记
作为一名矢志创业的伟大女性，秦远红通过自己的努力奋斗，创造了“秦妈火锅“的商业帝国，还成为了我们的榜样，让我们都知道了“天道酬勤”，她践行了自己的社会担当和社会责任。
虽然她永远地离开了我们，但是我们相信，她的精神将永远存在我们的心中，继续鼓舞一代又一代的女性朋友加入创业的大潮之中，实现女性创业时代的风采。
参考文献
[1]刘勇,赖雅欣. 后秦远红时代 秦妈火锅连锁店三年要突破1000家[N]. 重庆商报,2021-09-09(003).DOI:10.28121/n.cnki.ncqsb.2021.001263.
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[1]黄登伟,杨树义,周伟. 抓住关键环节 确保食品安全[N]. 中国食品质量报,2003/12/11(003).DOI:10.28737/n.cnki.nspzl.2003.001513.
上游新闻《一代传奇 “秦妈火锅”创始人秦远红走了 享年64岁》
