防止食品浪费，现在很多餐饮外卖平台都推出了“一人餐”“小份餐”专题入口。但记者在采访中发现，部分外卖商家设置的“起送价”，成为消费者选购小份菜的障碍。有的商家甚至将价格较为便宜的小份菜设为“单点不配送”商品，顾客必须额外加购正常量的普通商品方可下单。
一个小份菜通常不够起送价
杜绝“舌尖上的浪费”越来越深入人心，许多餐饮企业主动推出“小份菜”“半份菜”，有的外卖平台还设置了醒目的“小份菜专区”。但记者在采访过程中发现，想通过外卖点上个小份菜，可没那么容易。
近日的一个中午，记者在美团和饿了么外卖平台搜索多家饭馆，均在饭馆首页的显眼位置找到了小份菜专区。
在鸿毛饺子紫竹桥店，记者首先在小份菜专区选择了一份标价22元的猪肉茴香馅小份水饺，小份水饺共有12个。但将菜品加入购物车后，记者很快就遇到了障碍。这家饺子馆设置了“40元起送”的外卖限制。无奈之下，记者又额外将一碗10个的老北京馄饨加入了购物车，但仍差3元才够“起送价”。
在北小街锅贴家常菜月坛北街店的外卖页面，记者遇到了类似的问题。在线选购了小份地三鲜和一人份米饭后，距离商家设置的“30元起送价”仍差了7.2元。
新金手勺地道东北菜的外卖页面，“精选小份”的专题入口格外醒目。但选择了小份麻婆豆腐和手工大花卷后，距离起送价还差1.6元。
龙江居东北菜的小份菜专区内，一份肉丝炒饼的折后售价为9.8元，分量约420克。为了凑够该餐厅设置的“起送价”，记者又加购了一份17.9元、分量约500克的小份鱼香肉丝，这才凑够了商家的起送标准。按照页面标注，两份菜的分量加在一起甚至超过了1.8斤，按照记者的饭量，根本吃不完。
为点“小份菜”而绞尽脑汁凑单的，显然不在少数。有食量较小的消费者反映，过去点大份菜常常剩下一半，觉得很浪费。本以为点小份菜可以避免浪费，结果因为达不到商家设定的起送标准，只好凑单，结果吃不完，造成了更大的浪费。
“有些商家设定的起送价是20元，而一个小份菜定价19.9元，差1毛钱就没法配送。相当于变相让消费者购买那些其实并不需要的食品。”有消费者称，一般自己会在店里挑个最便宜的东西凑单。“一般都是凑两三元钱的米饭等主食，实在吃不完，也只能扔掉，真的挺可惜的。”
便宜小份菜“单点不配送”
除了设置“起送价”外，记者在采访过程中还发现，有的商家将部分小份菜设为“单点不配送”商品，为顾客购买小份菜又添一重障碍。
近日，记者在饿了么外卖平台搜索小份菜时注意到，位于四道口一家美食城内的“东北大肘子—铁锅炖”饭馆专门在点单页面的首页设置了“小份菜类”专区，东北肉末酱豆腐、东北酸菜炒饭、西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等菜品的名称后，均标注有“小份”的字样。
不过，这家饭馆也设置了“30元起送”的额外限制。
凑够了30元的起送价，就能顺利下单吗？还是不行！
记者将标价9.85元的小份东北肉末酱豆腐和4份馒头加入购物车后，购物车中的应付金额显示为33.85元，凑够了起送价。但谁料，平台的下单页面右下角显示出蓝色提示——“单点不配送”。记者又将馒头更换为标价10.53元的小份东北家常土豆片重新下单，仍然显示“单点不配送”。
“单点不配送”，就是如果只点了有此标注的小份菜，则无法配送。记者只好额外加了一个小份鸡蛋炒西红柿，这才能正常下单。
在美团外卖平台的农耕记·湖南现炒外卖店内，小份青菜专区内共列出了三份菜品，分别是清炒白菜、麻婆豆腐和酸辣土豆丝，三款餐品也均标明“单点不送”。
支招
合理设置外卖起送价
一些菜品售价低，单独配送，商家确实没什么利润，但消费者硬凑单，又可能造成食品浪费，这个问题如何破解呢？
有消费者建议，现在很多外卖可以减免配送费，对于这种低价单，商家可以不减免，正常收取配送费。也就是说把“满X元起送”改为“满X元免费配送”，让消费者有选择权，食量大或者人数多的，可以凑够免费配送的金额，食量小的可以只点所需食品，然后支付点配送费。
另外，早在2023年，市场监管总局、商务部就曾联合印发防范外卖食品浪费的指导意见。两部门指出，网络餐饮平台要科学设置起送价格、满减促销规则，不将主食纳入满减优惠展示范围，最大限度避免食品浪费。
今年上半年，市场监管总局聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题，组织各地市场监管部门强化监管执法。截至目前，共监督检查平台企业、外卖商家85.5万家，办理责令整改并予以警告案件2591件，整改问题6.9万个。
<>< class="pgc-img">于1995年，并于1998年成立北京鸿毛餐饮有限公司，同年注册“鸿毛”商标。2006年，国家工商行政管理局认定为“北京市著名商标”。2018年，鸿毛饺子第一家海外店正式营业——加拿大温哥华。2019年，成功进驻北京大兴国际机场，开业在即！
一、鸿毛饺子前世今生
< class="pgc-img">在中国人的心里，饺子和家永远都是捆绑在一起的。鸿毛饺子从成立之初，距今已经有20年的历史，它的味道横跨了70后、80后、90后的味觉记忆，成为几代人心里深刻铭记的味道。
鸿毛饺子起源于北太平庄一对夫妻开办的饺子馆，基于对传统美食和文化的理解，不断成就了口味独到的“鸿毛饺子”。从一家鸡毛小店，到北京市著名商标，也许发展的速度不够快，但与鸿毛饺子创始人张先生的聊天中，发现整个过程的扎实和艰辛。
初见张先生，发现他真的是一个低调到尘埃里的民营企业家，是那种扔到人群里，你绝对不会知道他是一个身价过亿的人。张先生说：“当初起名鸿毛，就是想时刻告诫自己是个小人物，像鸿毛一样轻。只想兢兢业业做饺子，不敢懈怠与大意。”
我们很多人听说过鸿毛，吃过鸿毛饺子，但却没见过张先生夫妇。因为他们很少走到台前，这些年唯一感兴趣得就是研究饺子。能够对一种味道如此执着，又不爱包装自己的，大概鸿毛饺子张先生算第一个。
张先生说，“原本我只想做一个饺子店，过普通人的日子，但当我看到这些追随我十几年、二十几年的员工多年来不舍不弃，当看到这些鸿毛的老顾客二十几年如一日的支持与厚爱，我决定，把鸿毛饺子做大、做强、做到极致。因为，我要对得起，这些二十年来守护鸿毛的客户与员工。”
听到张先生讲这些话的时候，我一度热泪盈眶。一个人，当他把员工和顾客的希望做为己任，放弃安逸的时候，金钱对他来说似乎已经没有那么重要。因为，此刻，他只想做好一件事，把鸿毛饺子做到最好，给予客户最好的味道，给予员工最好的待遇。是什么让一个人不平凡，不是金钱和地位，是责任与爱。
也许，这就是这些员工二十年不离不弃的原因。因为，他是一个有温情的企业家。一个没有架子的普通人。
二、鸿毛饺子的味道
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“坐着不如倒着，好吃不过饺子”，可以看得出，在那个物质匮乏的年代，饺子在老百姓心目中的地位。小时候，只有过年过节才可以吃到的美味。一家人围坐一堂，把金如意、红糖、花生、枣、和栗子包进陷里，吃到的人福寿绵长。
在离家北漂的日子里，鸿毛饺子带着家的味道，一度治愈了多少游子的思念和挂碍。最美不过初见，最暖不过饺子。想家了，就走进鸿毛饺子。
23年坚持手工包制，每一颗水饺都是私人订制，万亩小麦，纯天然有机作物，采用麦芯15%精华，专供农场，馅料不隔夜，只为餐桌上客户吃到满满的家乡情。
猪肉茴香水饺，带着茴香的温热，鲜肉的细嫩，还有妈妈的手工褶，让人唇齿留香。谷饲牛肉大葱水饺，精选上好牛肉，一口下去鲜美多汁，轻蘸备好的饺子料，好味绕梁三日。各种馅料，如鸡蛋西红柿、韭菜鸡蛋、猪肉芹菜、萝卜苗等等。皮薄，薄到几近透明。西红柿鸡蛋馅红红黄黄的，别是一番风味。
鸿毛饺子油少，肉馅肥瘦比例1：9，油少，少了浓香，却更鲜香。店里五彩缤纷的饺子，黑白黄绿综等，食客望之便口水肆溢了。
吃过很多家饺子，也走过很多个地方。饺子自是各家有各家的好，但鸿毛23年来家的味道，总是让人深情地怀念。多少年了，走在北京的街头，当你累了，困了，倦了，还是不由自主地走进鸿毛饺子。因为，有人说过，那里有妈妈的味道。
三、 走出国门的鸿毛饺子
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2018年冬至，鸿毛饺子第一家海外店正式营业——加拿大温哥华。浓郁的中国元素，中间圆桌的设计更符合中国文化，与吃饺子时的情景遥相呼应，昭示着“团圆、圆满”。
木质的装修风格，带有中国味道的时代感灯笼设计，进门近乎中国古建筑的漏景之作，让海外的家乡人，也吃到家的味道。
兴机场
商业篇
赶飞机还想吃点好的？
平时太忙，没时间逛街？？
到机场还想逛吃逛吃？？？
大兴机场满足你！！！！
北京大兴国际机场餐饮资源面积近1.8万平方米，占航站楼总体面积的2.6%，餐饮资源密度远高于首都机场，更全面执行“同城同质同价”。160个餐饮资源地块被设计为由14类细分业态组合而成的90个餐饮店面，涵盖了从传统餐企到新兴网红、米其林餐厅到大众化小厨的众多知名品牌。
大兴机场整体商业品牌更新率高达75%，LV、Gucci、苹果、故宫礼品、京东之家、I DO、金鼎轩、蓝蛙、小莫、故宫礼品等各行业顶级品牌首次亮相国内机场，覆盖国际顶级奢侈品、数码科技、中华老字号、珠宝首饰等多个品类。
到机场了，吃啥
各楼层餐饮分布图（薛海鹏/摄）
航站楼二层（含各指廊）餐饮示意图（薛海鹏/摄）
有选择困难症的小伙伴们不要怕，小编帮你分类，缩小你的选择范围~
饮品、甜品：星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、台盖、好利来、满记甜品、Goa、广芳园、 COSTA、COCO、牛角村、85度C、树心旁、Fly juice、Café Crepe
快餐：肯德基、麦当劳、必胜客、味千拉面、庆丰、阳阳、康师傅私房牛肉面
中餐：全聚德、小大董、金鼎轩、小吊梨汤、西贝、局气、呷哺呷哺、外婆家、和府捞面、新旺茶餐厅、南小馆、凑凑火锅、大蓉和
素食：素虎净素餐厅
清真：西部马华、贯贯吉 、东方宫穆永吉
西餐：小莫餐厅、蓝蛙、Pizza Marzano、新元素、都市集
日韩餐：无敌家、池田寿司
特色美食：刀小蛮、西少爷、许小树、胜博殿、必品阁、池记、桃园眷村、老舍茶馆、小明同学、夕禾水饺、翡翠拉面小笼包、美珍香、四爷牛拉、蓉李记、桥香园米线、鸿毛饺子、清和传家水饺
想好吃啥了，咋去
大兴机场太大了，如何在最短的时间内找到心仪的美食位置，不走冤枉路？除了问服务台，还可以康康小编吐血整理的地图，帮你迅速找到你想要的美食~
No.1
二层国内出发到达中心商业区
二层中心商业区示意图
示意图左侧序号①是门牌号S-AL02-018的台盖奶茶；
②门牌号S-AL02-019新元素；
③门牌号S-AL02-020小明同学；
④门牌号S-AL02-021星巴克；
⑤门牌号S-AR02-022庆丰包子铺；
⑥门牌号S-AL02-023许小树；
⑦门牌号S-AL02-024夕禾水饺；
⑧门牌号S-AL02-028 /029 85度C；
⑨门牌号S-AL02-030/031翡翠拉面小笼包；
⑩门牌号S-AL02-038/039必胜客；
?门牌号S-AL02-032/033/034无敌家；
?门牌号S-AL02-035/036和府捞面；
?门牌号S-AL02-048GODIVA60拉格代尔；
?门牌号S-BL02-012/013/014小大董；
?门牌号S-BL02-007/008满记甜品；
?门牌号 S-BL02-009/010;S-D02-001/002小吊梨汤
示意图右侧序号?是门牌号S-AR02-01861的美珍香
?门牌号S-AR02-019CoCo都可饮品店；
?门牌号S-AR02-020牛肉拉面四爷牛拉；
?门牌号S-AR02-021咖啡店COSTA；
?门牌号S-AR02-022刀小蛮
?门牌号S-AR02-023西少爷
?门牌号S-AR02-024池田寿司
?门牌号S-AR02-028 /029喜茶
?门牌号西贝一村S-AR02-030/031西贝莜面村
?门牌号S-AR02-038/039肯德基
?门牌号S-AR02-032/033/034凑凑火锅；
?门牌号S-AR02-035/036素虎；
?门牌号S-AR02-048好利来；
?门牌号S-BR02-012/013/014星巴克
?门牌号S-BR02-007/008肯德基
?门牌号S-BR02-009/010;S-BR02-001/01b胜博殿
No.2
三层国际中央区
三层国际中央区餐饮位置示意图
?门牌号S-BL03-006~08，无敌家，面积199㎡ ；
?门牌号S-B03-024，026~028 和府捞面，面积290㎡；
?门牌号S-BL03-025 星巴克
?门牌号 S-BL03-009/010肯德基，面积83㎡；
?门牌号S-BR03-027~028 新旺茶餐厅，面积 289㎡；
?门牌号S-BR03-025 饮品/甜品Goa
?门牌号S-BR03-009~10西餐都市集，面积83㎡；
?门牌号S-BR03-020~021西餐Pizza Marzano，面积182㎡；
?门牌号S-BR03-022~023蓝蛙，面积176㎡
?门牌号S-BR03-006~08中餐金鼎轩，面积199㎡ 。
No.3
五层餐饮集中区
餐饮集中区（5F）
按示意图从左至右顺序可以看到：
?门牌号S-AL05-001~004，是以烤鸭闻名的中餐全聚德，共占面积874㎡；
?门牌号S-AL05-007~009，是精选餐饮管理（上海）有限公司旗下的特色美食胜博殿、必品阁、池记、桃园眷村，共占面积793㎡ ；
?门牌号S-AL05-005~006，是西式快餐肯德基，共占面积94 ㎡ ；
?门牌号S-AR05-007~009，是俄罗斯餐厅小莫，共占面积793㎡ ；
?门牌号S-AR05-005~006，是港式茶点广芳园 ，共占面积94 ㎡ ；
?门牌号S-AR05-002~004，是浙江菜外婆家，共占面积617㎡ ；
?门牌号S-AR05-001，是古香古色、京味十足的老舍茶馆，共占面积257㎡。
No.4
不同方向指廊的美食
西北指廊（2F）
西南指廊（2F）
南指廊（3F）
东南指廊（2F）
东北指廊（2F）
吃饱了，有啥可逛的
大兴机场航站楼零售店品牌示意图（薛海鹏/摄）
根据目前大兴机场商业示意图，大致可以将这些零售店分为几类：
?药品：北京同仁堂、达仁堂
?书店：RELAY经纬、中信书店、
?礼品店：全聚德、稻香村、华祥苑茗茶、故宫礼物、国瓷永丰源、东奥特许、泰国馆、NISHOP（俄罗斯）、朱炳仁铜、Zoodle、倍轻松、熊猫屋、国诗钱币、
?便利店：好邻居、LAWSON(罗森便利店)、缤果盒子、APRIL GOURMET、全时、
?食品：绝味鸭脖、廖记棒棒鸡、周黑鸭、煌上煌酱鸭、御食园、零食一番、英记饼家、好当家、可可树、
?女装：盟可睐 (Moncler)、Marina Yachting 、LIAA (LiaaLancy/俪雅)、ALTIPS、Maxmara、TOMMY HILFIGE、维密（Victoria's Secret）、PORTS(宝姿)、哈吉斯（HAZZYS）、LuLualways、鄂尔多斯、爱慕、JNBY、LESS、JORYA 、卉（HUI）、地素、朗姿、SHE’S茜子、渔、台绣、
?男装：杰尼亚（Zegna）、速写、爱慕先生、单农、奥德臣（Autason）、比音勒芬、
?孩童：巴拉巴拉Balabala、趣智屋、乐高、Kaboom、沙迪克
?鞋、包：TOD'S、Jimmy Choo、BALLY、TUMI、TORY BURCH、
?首饰、香水：I DO、GUCCI Watch、施华洛世奇、潘多拉（PANDORA）、KIMG BABY、APM、TOUS、eyeconic潮流眼镜店、百岁坊、菜百首饰、怡泰祥
?化妆品：雅诗兰黛、科颜氏、
?电子数码：华为、小米、京东之家、英龙华辰、翼蓝、黑口袋、
?休闲、运动品牌：艾高（AIGLE）、李宁、Columbia、
?奢侈品：爱马仕(Hermès)、LV、GUCCI、卡地亚(Cartier ) 、阿玛尼( Armani)、范思哲（VERSACE)、葆蝶家（Bottega Veneta）、菲拉格慕、DVF（黛安·冯芙丝汀宝）、ETRO、BOSS、KENZO、MCM、
不难看出，小到零食，大到奢侈品，大兴机场商品涵盖范围广、种类多，可以满足不同年龄层次、购物需求、消费能力的旅客。
北京大兴国际机场了借鉴SHOPPING MALL经营理念，打造的机场餐饮、购物商圈，不仅在品牌多元性和丰富性上实现了品牌与品质的全新升级，同时这也促进了机场的商圈资源价值向周边辐射，带动空港周边区域餐饮及购物水平的提升，推动区域消费结构升级。
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策划|王亚玲
编辑|王亚玲
审核|程 凌
曾晓新
