鸯奶茶就是是一半的咖啡和一半的丝袜奶茶混合在一起的，既有咖啡的香味，又有奶茶的浓滑。奶茶里既可以加糖，也可以加入炼乳，加炼乳奶香味道更浓厚。
有一段时间俩孩子特迷这奶茶，每次逛街看到内什么米芝莲，肯定要奔过去一人点一杯，我跟着喝过几次，总感觉有香精的味道。偶尔看到某个电视节目，里面就说了乳饮料是怎么调出来的，看过之后更是不允许孩子们喝奶茶。越是不让喝的，孩子还越馋。小编就上网搜了一下，奶茶原来是这么做出来的，做法岂不是太简单了。立马在周末的时候做了一壶奶茶，孩子们喝过之后反应不错，我和老公也一人来一杯，放炼乳调味比放白糖的要好喝。
奶茶的做法这么简单，路边店的就不要再喝了。
< class="pgc-img">鸳鸯奶茶
【材料】
纯牛奶500毫升，红茶15克，纯咖啡粉2小勺，热水适量，蜂蜜适量
【制作过程】
1、2勺纯咖啡粉放在咖啡壶中，用少许的开水冲开待用。红茶放入奶锅里，加入少许的清水，水不要多，能刚刚盖住茶叶就可以，小火加热至水开，盖上锅盖闷一会，让茶叶味道散发出来。红茶用自己喜欢的口味就行，也可以用普洱茶。
< class="pgc-img">2、茶水中倒入适量的牛奶，不要用勺子搅动，继续小火加热。过一会茶叶就会慢慢的浮上来，煮至锅边开始冒小泡泡就可以了，牛奶不要煮沸，瞬间会噗出来。
< class="pgc-img">3、把煮好的奶茶过滤到咖啡壶中，奶皮和茶叶留在滤网里，一边到一边闻着香味，好香。
< class="pgc-img">4、根据自己的口味加入适量白糖或炼乳，如果想放蜂蜜，就要等到奶茶降至手温的时候放，温度高会破坏蜂蜜的营养。奶茶冬天喝热的，夏天也可以加冰块喝。
< class="pgc-img">小贴士：
咖啡的用量根据自己的口味来定，爱喝咖啡的，咖啡粉可以多放一点，如果有手冲咖啡那就更好了，记住咖啡粉用纯咖啡粉，不是二合一的咖啡。
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闹的咖啡市场，又来了新玩家。
最近，和府捞面在上海开了一家“卖咖啡的快餐店”，30多元就能在外滩吃饱喝好，吸引了很多行业人的关注。
继湊湊的火锅+奶茶模式成功后，“咖啡+快餐”是个值得探索的好生意吗？
上海外滩的咖啡新模式：
“快餐店里卖咖啡”
咖啡店里卖吃的，不是新鲜事了。
美团联合咖门发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示：咖啡店的烘焙产品销量占比达到15%，食品搭售率要高于茶饮。
但和府捞面的模式，却有点不一样：
最近，和府捞面在上海开了一个新副牌，门头上写的店名叫“PICK ME一根拉面”，官网上的全称“Pick me 咖啡&热食”（下文简称Pick me），店内售卖现磨咖啡和烘焙类产品、同时搭配的还有汤面、拌面、米饭等中式快餐。
门店示意图，图源和府捞面官网
据了解，这家店坐标上海外滩，面积约20平米，有6~8个座位，售卖咖啡、面、米饭三大品类，主打高性价比的“咖啡+快餐”。
一位打过卡的朋友告诉我，咖啡有6款，包含意式和创意咖啡，价格从12元~22元不等，快餐类价格在20元上下，有拌面、汤面、拌饭等10种不同的口味。
在点个午餐不会低于30元的外滩SOHO，价格也显得比较有诚意，在大众点评看到，午餐选择1杯美式+1份面/米饭，基本上30多元就能搞定。
在咖啡加传统小吃在全国各地遍地开花的当下，和府捞面的这一探索，让我觉得格外值得思考。
“咖啡+中式快餐”
为什么值得行业关注？
1、率先试水“咖啡+中式快餐”，模式更稳定
近一年，时髦的咖啡搭配传统美食，“土洋结合”碰撞出的产品，出一款火一款。
油条蘸咖啡、油条阿芙佳朵、煎饼果子配咖啡，咖啡爱上肉夹馍，热干面咖啡套餐比比皆是，沈阳还有一个叫“晨精致早餐”的门店，油条美式已经是爆款，这些咖啡与小吃结合的案例数次出圈，让打工人津津乐道。
不过，这些产品，很多时候承担的是话题型功能。有一些产品，上新时间不稳定，有的热度过了就下架。
而且，很多小吃都是联名的，不能自主研发，比如泉州著名的油条阿芙佳朵，是和隔壁油条店联合的，油条店出摊了，这个产品才能上。
本质上来说，这些脑洞大开的产品，都或多或少带有一点“玩”的性质。
但和府捞面不一样，专门做了个副牌，3大品类并行，在以中式快餐为主的正餐里，搭配咖啡。这和咖啡店在出品的时候，加个煎饼果子，有本质的区别。
从门店的生意模型上，和府捞面把咖啡与高频、刚需的中式快餐，放到了同等的位置。
在这样的门店场景，约人谈事，办公等属性都不强，消费者会在饥肠辘辘的午高峰，很自然地加一杯饮料。这种情况下，咖啡的精神属性，并不会太被关注。
这一举措，对和府捞面来说，是在探索一种新的餐饮模式，而对咖啡行业来说，则是在进一步验证咖啡的日常属性和刚需程度。
产品示意图，图源和府捞面官网
如果能够成功，复制出成百上千家门店，则有可能为咖啡市场打开另一个新的格局。
2、餐饮连锁入局，示范效应更明显
之前小吃+咖啡的搭配，大都是独立小店/区域中小连锁门店，脑洞大开的创意迸发，一般都是在一家或者几家店“上着玩玩”。
而此次，国内粉面赛道的头部品牌的和府捞面入局，Pick me一出生就是咖啡+中式快餐的模式，首店又开在上海外滩，可见重视程度。
相比于遍地开花的独立咖啡馆，Pick me背靠和府捞面多年的资源积累，一旦前几家店能够通过模型测试，在扩张上，会拥有更多优势。
而且，头部品牌的入局，也会形成一定的示范作用，一旦市场需求验证可靠，或将会让这一模式在全国各地快速崛起。
“咖啡+中式快餐”
是个好生意吗？
前几天，我看到上海品牌“茶是一枝花”上新了一款“葱花油条三明治+美式咖啡”套餐。
一杯美式咖啡里，顶部一侧是冰淇淋，一侧放着葱花油条三明治，早餐下午茶，一杯三吃，29.9元有吃有喝全部搞定，被网友们称为“中西合璧Brunch”，“美式三剑客”。
茶是一枝花，是上海新锐的网红品牌，以脑洞大开的创意饮品出圈，创始人薛勇敏告诉我，上海疫情解封后，他们就开始考虑要在店里加餐了。
先是上了一款“人类高质量蛋饼”，广受好评后再接再厉，把上海葱油饼和油条结合，做出了葱花油条三明治。
而谈到加餐食，老板感叹：“加餐主要是为了增强抗风险能力。”
“饮品抗风险能力相对弱一点，尤其是像我们这样体验型的店，早上基本上客人很少，都是下午茶客人，所以也是为了带动早上和中午的一些流量，疫情的反反复复，我们觉得这个多少会对我们有些帮助。”
其实咖啡馆加餐这件事，曾经在行业里有过无数的讨论。
继湊湊的火锅+奶茶模式在行业成功后，餐厅卖饮品已经越来越常见，海底捞、巴奴都打造出了招牌饮品——消费者出门，有吃有喝本来就是本质需求。
但产品均价不高的中式快餐与咖啡的组合，主打白领群体，在连锁品牌中，做得很好但还并不多见。
这一模式如果能够得到验证，无疑会给咖啡打开全国市场助力：
在咖啡消费成熟的一线城市，白领在午餐时，顺手买一杯咖啡，可以不需要空间和调性，仅仅是习惯使然。
而在咖啡还以体验为主的二三线城市，中式快餐能够作为刚需品类，能够实现高频带低频，也让咖啡馆的存活率提升。
如果这一模式能够探索成功，相比于单独的咖啡店，混合多品类模式，无疑会让咖啡店的抗风险能力和市场适应性变得更强。
年来，商家们对“联名”似乎情有独钟，而且大有“越来越上瘾”之势。
前有瑞幸和茅台联名的“酱香拿铁”，让年轻人感叹“人生中第一杯茅台是瑞幸给的”；如今又有眷茶携手方中山（河南一胡辣汤品牌）推出胡辣汤奶茶，令不少网友眼前一黑。
继白酒加咖啡火出圈之后，最近，胡辣汤奶茶也火了。
这一联名奶茶于今年11月份推出，目前在河南销售。
虽然听起来口味就很“暗黑”，但上线当天，仅抖音平台就售出2000杯，充分体现了一众好奇宝宝的凑热闹心理，“不管是啥，先尝尝看！”
喝过的网友迅速分成两队，一批网友说“咋恁好喝！”另一批网友发起反击“拱出河南！”“喜欢奶茶和喜欢胡辣汤的都沉默了”“要不你自己成立一个省”。
抖音上，也有一批坐标河南的博主迅速开启了测评。于是，一场胡辣汤到底能不能和奶茶联名的battle正式开始了！
有博主评价“千万不要冲动尝试啊！”“离谱妈妈给离谱开门，离谱到家了。”
随着测评大军越来越壮大，这股“胡辣汤奶茶风”也吸引到了外国友人，他们对于中国传统小吃搭配奶茶的新奇喝法，忍不住竖起大拇指，“很有新意！”
据了解，这款奶茶由普通乌龙茶做底，并非与胡辣汤的简单混合，而是将胡辣汤中的灵魂香料提取出来与茶底融合。
除了搭配辛辣胡椒调料的奶油云顶外，居然还会配着油条一起吃！嗯……体验要配套，讲究！
图源：网络
而主打真实测评的网友则表示，“果真是胡辣汤味道，喝完还有一点点胡椒余味。”
据眷茶的官方称，“联名的初衷并不是以奇怪口味作为噱头，只是想用故乡大地上的好东西，做出好喝的茶，尝试碰撞出了不起的风味变化。”
这样的“甜中山”，你想试试吗？
万物皆可“联名”
不知从什么时候起，饮品跨界联名成了新趋势。在这个万物皆可联名的时代，细细盘点，真是有不少让人意想不到的神奇联动。
“乐乐茶”在今年夏天就曾推出和“国际知名品牌”Six God六神花露水的联名奶茶。
这款饮品还特地使用与花露水相似的经典玻璃包装，不少网友表示“喝完蚊子还会来找我吗？”
“光明雪糕”也推出了和国药藿香正气水合作的雪糕——藿香小雪糕。
网友认证，“确实是避暑神器没错了！双管齐下，妈妈再也不会说雪糕是垃圾食品啦！”“错过了夏天，没尝到这款雪糕。”
再看看网红们的测评，“闻着难吃”“前两口真的很难吃”“有点像大料”……
作为肥宅快乐水的可乐也难逃联名的魔爪，“魔水师”就推出了老陈醋可乐。
网友评价“什么都喝，只会害了你啊！”“有点像体育生的臭脚丫子味儿。”
还有不少光听名字就让人控制不住皱眉的组合：豆汁儿冰淇淋、豆汁儿美式、臭豆腐拿铁、大蒜咖啡、酸菜咖啡、皮蛋拿铁、麻酱拿铁……
网友评论："救命！它们可以在我的胃里相遇，但不能在嘴里一起分享。”
不过，当联名成为一种普遍的选择时，如何做好品质就成了产品能否“破圈”成功的关键，毕竟过于猎奇也着实让人难以招架。
你还见过哪些让人意想不到的联名款？
来源：九派新闻综合北京青年报
