得以前在读书的时候总是和三五好友约着去吃门口的豆花火锅，物美价廉，感觉一周总要聚餐吃上一次。现在没有在学校了，却还是对豆花火锅的味道念念不忘，许是对学生时代的青春回忆，又或者是想见见老友们，不知不觉就走到了这家豆花火锅店。
尽管温度在渐渐的回升，但是这几天成都的风却是很大，吹在脸上也是呼啦啦的，不禁让人立起了衣领，而这家坐落在铁像寺附近的开了十几年的酸菜豆花火锅店，远远的望过去，早已人山人海。
外面被层层的绿色大树包围着，坐在靠窗户的阳台边的话，颇有一番度假的感觉。里面的装修也是亮堂大气。价格是苍蝇馆子的价格，品质却是高档餐厅的品质，尽管随着物价的上涨，他们家的价格也有一点点上涨，但是完全不影响，和其他店子比起来，依旧是物美价廉，实在是令人想不爱都不行。
酸菜豆花火锅
既然是一家专门做酸菜豆花火锅的店，第一次去的朋友一要试试他们家的酸菜豆花锅底，听老板娘说他们家的酸菜都是自己用特制的泡菜坛子泡出来的，跟别家的味道都不一样，纯天然的酸菜，没有添加任何防腐剂什么的，只为了让大家吃的放心可口。
本以为大家一起点这一口锅不够吃，端上来看着里面的分量着实让我大吃一惊。不光里面有满满的豆花和酸菜，闻着就很酸香扑鼻，还有满满的火腿肠、番茄、豆皮、蘑菇等菜，感觉都要省出来了一样。
他们家的豆花是自家用豆子大的，每个豆花上面都有稀疏的小孔，以便于豆花完完全全吸收了整个酸菜汤汁，吃在嘴里超级入味和滑嫩，带着淡淡的豆子香，却又有浓浓的酸菜味，喝上一口热乎乎的酸菜汤，再吃一口豆花，很是令人满足，豆花不够的话还可以让服务员小姐姐免费添加，超级热情就会给你再端来一份。
重口味的朋友答应我一定要点上他们家自制的秘制蘸料，里面添加了泸州特色的木浆油，麻辣浓郁的酱料瞬间变得清香起来，不管是蘸上豆花还是里面的其他配菜来吃都是十分可口的，更有甚者，在白米饭里面加上些许蘸酱，那也是相当的到位。
豆浆
划重点！！！他们家的豆浆真的超级好喝，更重要的是！豆浆免费不要钱！豆浆也是他们自家的豆子打磨出来的，喝起来豆子味很浓郁，却又带着些许甜甜的清香，刚开始喝的时候口味比较淡，到后来会越来越浓郁。
提醒各位好吃嘴儿们
饭点去的话是肯定会排队的，有很多怀念学生时期慕名而来的好吃嘴儿，还有很多就在周围上班的或者住户都喜欢来这里填饱自己的肚子，人均28一位的豆花，吃到后面竟然还可以打包带走，分量可以说是超级足了，还有代金券可以使用，在这个物价飞涨的现在，一顿吃下来就像不要钱一样。喜欢的小伙伴快跟小编一起在美食的海洋里快乐翱翔吧~
者 王贝艺 通讯员 任钊
随着春节临近，过年的氛围愈发浓厚。在大年三十晚上，家人团聚共享年夜饭，是过年不可或缺的重要环节。近日，记者走访槐荫区各大酒店发现，年夜饭的预订很是红火，包厢更是“一桌难求”，而这一现象也同时折射了餐饮消费的高景气度。
美悦云禧酒店·文蔚华庭中餐厅
年夜饭余位紧张
“包厢已经预订满了。”“几个月前就开始陆续收到预订消息，现在已经预定满了。”……记者采访了解到，虽然距离除夕还有十几天的时间，但年夜饭的预订已经接近尾声，酒店早在去年12月初就开始陆续推出年夜饭套餐。
魁盛居百年鲁菜馆
“今年的年夜饭已经全部订满了，包括大厅和包厢，基本都点的我们今年推出的年夜饭套餐。”槐荫广场店城南往事工作人员介绍，许多都是老顾客预订，主要是因为酒店提供的菜品、环境和服务到位。“我们严格把关食品原料采购加工过程、规范操作、管理工作人员个人卫生、后堂环境卫生等重要环节，让客户吃得放心。”
城南往事·味道济南菜（槐荫广场店）
“在家做饭得从一大早开始忙到晚上，难烹饪的菜品还得提前预备，忙了一天累的都没啥胃口吃饭。”市民李女士说，今年她把年夜饭订在酒店里，既省心省力，还能换换口味，精致的摆盘和餐厅的装饰让氛围感和仪式感满满。
“团圆饭”新吃法
“除了中餐厅预订火爆，过年期间我们的自助餐和火锅也有推出新品，是许多年轻家庭年夜饭的新选择，收到的预订同样很多。”美悦云禧酒店工作人员告诉记者，随着过年仪式感逐年创新，自助餐、火锅也悄然站上了年夜饭“C位”，不仅当天菜品升级，酒店还安排了市集、财神送红包、沉浸式体验等精彩活动，让顾客在品尝美食的同时体验一场浓郁的宋式年文化氛围。
美悦云禧酒店·子云亭自助餐厅
美悦云禧酒店·云澜海鲜姿造和牛火锅
记者向鑫舜龙火锅（印象济南店）工作人员了解到，目前已经有不少消费者向店里询问除夕年夜饭的相关情况，尤其以年轻消费者为主。记者走访发现，目前海底捞火锅、豆花姐·烂豆花火锅（张庄店）、绿地美利亚酒店烤肉火锅自助等多家餐饮除夕和春节期间均正常营业。
海底捞火锅
此外，各家酒店的年夜饭套餐名称也蕴含了吉祥的美好寓意。比如山东舜和国际酒店推出的套餐“龙行大运”“金龙送福”“龙重登场”等，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到浓浓的年味和祝福。
山东舜和国际酒店
外卖礼盒各具特色
没有预订到心仪的餐厅，或是不想出门，但又想念那一口熟悉的味道该怎么办？各商家想顾客所想，纷纷推出年夜饭外卖、新年礼盒等特色产品，足不出户也能享受到美味佳肴。
“除了堂食预订火热，最近也一直在收到年夜饭的外送预订。”和谐广场南京大牌档工作人员表示，今年推出了398元、688元和988元三个价位的年夜饭外送套餐，还有“龙的传人”新春礼盒，包含6种特色菜品。
南京大牌档新春礼盒
今年，老字号非遗鲁味斋推出了多款龙年新春礼盒，包含扒蹄、扒鸡、虎皮凤爪等各种经典风味，还推出了新春坛子肉系列美食，让心心念念家乡味的市民们大饱口福。
鲁味斋新春礼盒
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川人喜欢吃豆花，开发了很多种吃法，其中发源于泸州的荤豆花豆花儿火锅别具一格。
清汤锅里头，加一碗嫩豆花儿，煮酥肉、午餐肉、三线肉之类的荤菜，最安逸的是冬天烫豌豆尖。俗话说，吃豆花儿就是吃蘸水，煮好的食材，捻起来蘸蘸水，那滋味真鲜香。
在成都也有好几家知名的豆花儿火锅，开在川大小北门外面的泸州酸菜豆花火锅更是红火了10几年了。
｜泸州酸菜豆花总店｜
喜欢在大学门口找美食的小伙伴们，肯定对这家很熟悉。在川大小北门外面，共和村的泸州酸菜豆花火锅很多人都去尝试过。经过十多年的发展，现在门脸儿也装修得很好了。
清汤锅底，豆花儿细嫩，配菜丰富。火腿肠、酥肉片片、青笋飘在汤面上，锅里还有豆皮、千张豆皮、蘑菇、木耳、番茄、海带。
汤鲜味美，最好的一点是没有满嘴鸡精味精味道。
吃完豆花儿，又加了一碗，无限量免费续加。
这家的蘸水经泸州人盖章，还是比较地道的，因为有木姜油和生菜油。标配就是木姜油、生菜油、糍粑海椒，再来点葱花儿，好香啊！
地址：川大望江校区小北门外共和村8号附4号
｜陈记泸州酸菜豆花火锅｜
又是大学门口，这次是电子科大。看来豆花火锅物美价廉的标签是没跑了。
这家的门面不太“光生”（环境不太好看），但是味道好。
喝豆浆大致就晓得豆花儿的品质了。豆浆都是真正的豆浆，每天自己做的，反正这个豆花从来就不会让人失望。豆花有很多选择，有综合的，就是酥肉，火腿肠那些都有点，两个人吃足够了。分量很足，是按每个人来收费的。基本吃完一个全家福的锅，就够了。酸菜的味道恰到好处，蘸碟很不错，汤好喝的很。
地址： 建设路（近电子科大）
｜泸州酸菜豆花火锅（高新店）｜
要吃环境的，来这家。
没想到南门锦里旁边——汇锦城还有这么平价的美味。2人份的荤豆花，里面除了豆花，有火腿肠和酥肉，豆芽、平菇、木耳等素菜。
蘸碟里那个特制的辣酱很香，加上点蒜末香菜小米辣，更加提味。煮得烫烫的豆花，裹上香辣的蘸料，真的是很棒。汤底里的酸菜也是点睛之笔。
地址： 盛华北路185号汇锦城商业街内
自己在家炮制一锅荤豆花，也是很方便。首先要找家在卖胆水豆花的铺子，好多老菜市都有。买一份豆花，都配的有海椒水。
准备食材：酸菜、番茄、黄豆芽、平菇、酥肉、三线肉、午餐肉（只要你喜欢的都可以加进去）
操作步骤：
1、起油锅，下酸菜、蒜片炒香；
2、加水（或骨头汤）煮开，依次加入番茄、黄豆芽、平菇、酥肉、三线肉、午餐肉；
3、菜熟了之后，放入嫩豆花，小心哦，不要把豆花戳烂了。
等锅里咕嘟咕嘟一会儿，就可以上桌吃啦。如果是平底锅，直接端上桌吧，还可以电磁炉开起煮起吃。
海椒水里，加上木姜油和生菜油，爽翻。
图据大众点评，侵删
