化区黑榜餐饮单位整改报告
自推出“奉化餐饮红黑榜”以来，消费者反响强烈，每期红黑榜被媒体陆续转载、社会群众纷纷转发，引起二十余万人的围观。大家都非常关心上了黑榜的餐饮单位，后来整改了吗？改得怎么样了？近期，区市场监管局对两年来曝光的黑榜餐饮单位进行回头看检查，现况如何请您来检视。
阳光快餐
地址：宁波市奉化区前方市场156号
整改前：厨房环境脏乱
整改后
整改前：店内圈养宠物，个人物品随意放置于经营场所
整改后：原位置放置储存原材料的冰箱
整改前：厨房墙面、脱排油烟机油污严重
整改后
整改前：储存原来料的仓库卫生情况差
整改后
整改后店内环境
整改后店内环境整洁
证照公示于显著位置，且从业人员健康证有效、齐全
消毒柜处于有效运行状态
明档区域及粗加工水池卫生情况良好
广南商城包子铺
地址：奉化区岳林街道惠政老街前方路西段52号
整改前
整改后
整改前：冰箱内各类物品混放
整改后
整改前：消毒柜内壁锈蚀，存放杂物
整改后：更换新的消毒柜
整改前：个人生活区域与经营区域混用
整改后：专柜专用
整改前：食品处理区内设有厕所
整改后：以店铺搬迁为契机、重新装修，经营场所内不再设有厕所
整改后店内环境
寂寞餐吧
地址：奉化区溪口镇百丈路8幢18、19号
整改前：从业人员无健康证
整改后
整改前：冰箱内物品生熟混放，杂乱无序
整改后
整改前：食品原材料存放区域卫生情况差
整改后：设立专门原料存放区域
整改前
整改后
给予罚款10000元的行政处罚。
my coffee
地址：奉化区溪口镇桃源路137、139号
整改前：店内从业人员无健康证
整改后
整改前：未按要求储存食品原材料
整改后
整改前：操作区域发现已开封和未开封的过期食品
给予罚款10000元的行政处罚。
澳门豆捞
地址：奉化区中山东路13号
整改前：食品储存不符合要求
整改后
整改前：餐具保洁不符合规范
整改后
整改前：发现过期的食品和无中文标签的进口食品
对当事人处罚如下：一、没收无中文标签的4盒甜虾；二、没收违法所得624元；三、罚款10000元。
超群便当
地址：奉化区岳林街道义门路24号
整改前：外环境脏乱
整改后
整改前：加工制作场所杂乱，卫生环境差
整改后
对于此类无堂食的外卖餐饮单位，已安装网络阳光厨房，消费者可以通过饿了么点餐平台看到该餐饮单位后厨保持情况。
地产酒家
地址：奉化区锦屏街道长春路25号
整改前：一桌仅配备一双公筷一个公勺
整改后：为每一位提供公筷
黑榜单位整改情况汇总
| <> 序号 | <> 名称 | <> 整改情况 |
| <> 1 | <> 宁波奉化方桥高波烧鸭面店 | <> 未整改到位 |
| <> 2 | <> 奉化方桥徐氏早餐店 | <> 未整改到位 |
| <> 3 | <> 单氏家常菜 | <> 未整改到位 |
| <> 4 | <> 味臻刀削面 | <> 未整改到位 |
| <> 5 | <> 嘻唰唰 | <> 已关闭 |
| <> 6 | <> 金地151 | <> 已整改 |
| <> 7 | <> 地产酒家 | <> 已整改 |
| <> 8 | <> 蜀香园川菜馆 | <> 未整改到位 |
| <> 9 | <> 重庆养生麻辣烫 | <> 未整改到位 |
| <> 10 | <> 武岭大汇 | <> 已整改 |
| <> 11 | <> 寂寞餐吧 | <> 已整改 |
| <> 12 | <> my coffee | <> 已整改 |
| <> 13 | <> 宁波市奉化区江馗牛肉干面店 | <> 已整改 |
| <> 14 | <> 增雷大排档 | <> 未整改到位 |
| <> 15 | <> 宁波市奉化区吴自根快餐店 | <> 未整改到位 |
| <> 16 | <> 宁波市奉化区岳林俞广通餐厅 | <> 未整改到位 |
| <> 17 | <> 宁波市奉化区康小冰馒头店 | <> 未整改到位 |
| <> 18 | <> 宁波奉化李志鹏餐饮店 | <> 未整改到位 |
| <> 19 | <> 阳阳旋转小火锅 | <> 未整改到位 |
| <> 20 | <> 超群便当 | <> 已整改 |
| <> 21 | <> 贵州手工粉馆 | <> 已整改 |
| <> 22 | <> 澳门豆捞 | <> 已整改 |
| <> 23 | <> 唐嫂黄焖鸡饺子馆 | <> 已整改 |
| <> 24 | <> 绕城一粥 | <> 已整改 |
| <> 25 | <> 德胜餐馆&温州泡饭 | <> 已整改 |
| <> 26 | <> 鳟寿司 | <> 已整改 |
| <> 27 | <> 常满粥馆 | <> 已整改 |
来源 奉化市场监管
年餐饮行业厨房一直在整改中！
< class="pgc-img">这是我家厨房后面的净化器和烟囱，因为整改的晚了一上午，被封停了一个礼拜！心里还挺不是滋味的。我都买好了，找人安装，后面是河沟，不好安装。找了好几家都不给安装，最后这家说给安装。下午给安装，安装人员从梯子上掉了下来，还好我和另一个安装人员扶住了，不然后果不堪设想！执法局每个餐饮单位都要检查，环保政策越来越严格，执行到每个餐饮单位和个体户！环保问题关系你我他！
餐饮单位燃气罐到期全部换成新罐，我的罐快到期了，大罐小罐都换成新的，花了小八百！就今年的生意都不打算换罐，没办法，执法局每个餐饮单位都检查，换了！燃气安全从罐做起，现在的燃气罐都要把燃气阀拧到底，燃气罐才出气！刚开始，我还以为罐里没气，可颠颠罐好重，因此还闹了个笑话！燃气安全从燃气罐抓起！
这是个燃气联动装置，是今年燃气整改的重点，燃气联动装置每个在使用的燃气罐必须安装一个，防止燃气漏。燃气漏气，报警装置立马启动报警装置，联动装置立马跳到关闭燃气位置，保证燃气安全使用！这个装置有一个缺点，出气太慢！多地燃气爆炸出于燃气安全问题，我们这边启动了燃气安全联动装置！
< class="pgc-img">不锈钢波纹燃气管，我们这餐饮行业燃气管全部换成不锈钢波纹管！我刚开始还以为买个不锈钢的就行，还花了冤枉钱，百搭钱！所有餐饮单位不管你的燃气管日期和样式如何，统一换成不锈钢波纹燃气管！落实到餐饮单位，执法局挨户检查！
< class="pgc-img">餐饮场所燃气安全使用信息公示牌，最近这两天要落实到位！现在还不知道啥情况，今天刚买的！
餐饮厨房大整改，厨房环保和燃气安全问题是整改的重中之重！严格落实到餐饮单位！
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">022年初，我市将“部分网络餐饮后厨脏乱差现象”问题纳入年度整治“群众最不满意的10件事”。
随着互联网经济快速发展，网络订餐的食品安全问题受到社会各界的广泛关注。自专项整治行动开展以来，市市场监督管理局大胆创新食品安全社会监督形式，全面推动网络餐饮食品安全可视、可感、可控，网络餐饮治理满意度得分居全市前列。
代表委员回访
听介绍进店面看后厨
2月7日，市市场监督管理局邀请人大代表、政协委员、市民代表组成回访组，先后到岭南牛杂遂宁总店、霸王面万达直营店等网络餐饮集中地，对“部分网络餐饮后厨脏乱差现象”问题整治情况进行走访调查。
代表委员进餐厅看后厨
当天，回访组现场观看了解我市重点打造的“遂食在线”大数据综合服务平台运行情况。“通过平台系统和餐饮店后厨关键位置的监控探头，实现在线监管预警和‘可视化’点餐，可以随时查看后厨工作情况。”市市场监督管理局餐饮服务监督管理科副科长梁芳介绍。
随后，回访组进入霸王面门店，可透过透明玻璃幕墙直接看到后厨。进入后厨，地板、墙面整洁干净，食材、工具摆放有序，卫生状况良好。
健全末端发力
引领促进“四心”消费
通过专项整治，目前我市网络餐饮呈现出平台网络餐饮点单量明显上升、群众满意度明显上升、网络餐饮食品安全投诉明显下降的“两上一下”可喜变化。在市委绩效办组织的满意度测评中，网络餐饮治理满意度得分在全市众多项目中位居第3名。
实行阳光执法
激励震慑双管齐下
在专项行动中，建立“执法检查+抖音公开+社会参与”阳光执法新模式，完成全覆盖检查，责令整改428家次，抽检食品及原材料488批次，累计下线入网餐饮服务提供者186家次，立案查处26起。
在阳光执法方面，我市对2456家入网餐饮服务提供者按照信用分级评价结果确定监管重点和监管频次，实行食品安全“红黑榜”制度。据了解，我市每月发布一期“红黑榜”，已公布红榜商家36户、黑榜商家25户，实现激励震慑双管齐下。
此外，我市搭建遂宁市“遂食在线”大数据综合服务平台，在100家入网餐饮服务提供者中创新推行全链条溯源和“互联网+明厨亮灶+AI智能预警”等智慧监管手段，自动预警违法线索252条，通过数字赋能推进监管提速。
以问题为导向持续用力
“部分网络餐饮后厨脏乱差现象”问题整治取得了明显成效，但仍然存在着整治“均衡性”不够、政企联动“加速度”不够、宣传“接地气”不够等问题。如何持续发力不断扩大巩固整治成效、提升群众满意度？
市市场监督管理局相关负责人表示，接下来，该局将以问题为导向，从加强教育引导、坚持示范引领、加强政企合作三方面持续用力、久久为功，以严明的纪律作风推动系统治理工作走深走实。
在加强教育引导方面，定期和不定期开展“网络餐饮后厨脏乱差”工作回头看，持续对入网餐饮服务提供者开展食品安全培训，牢固树立食品安全意识，切实履行食品安全主体责任。
在坚持示范引领方面，持续开展网络餐饮示范建设，切实发挥示范引领作用。加强对遂宁市地方标准《放心舒心消费服务规范—网络餐饮》的宣贯力度，引导入网餐饮服务单位按照地方标准加强网络餐饮全过程管理。
整治效果明显保持严管态势
当天，市民代表代忠辉参加了回访，“看了餐厅和后厨，制作比较规范，现场卫生状况良好。”
家住市城区介福路的刘新平是外卖平台的常客，“每周都要点外卖，虽对卫生状况有担忧，但也没办法。”刘先生说，由于工作原因，家里没有人专门做饭，很多时候他都会点外卖解决吃饭问题。在频繁的点外卖中，他遇到最多的还是不好吃、不干净、撒了餐等糟心事。他希望相关部门要继续保持严管的高压态势，最好能进行常态化的监督检查。
在随机走访中，一些群众建议要持续提升食品经营者的食品安全意识。“餐饮入行门槛低，有些经营者在认知上还存在盲区。”市民冯婷婷建议，相关部门可加强食品安全管理员和从业人员的学习培训，进一步强化诚信守法意识，不断提升食品安全管理能力和水平。
提升产品质量抓好优质服务
在回访中，人大代表、政协委员对“部分网络餐饮后厨脏乱差现象”问题的专项整治成效表示满意，并对相关工作提出了意见建议。
“总体来讲，食品安全和卫生都做得非常好。”市政协委员牟华平建议，本土外卖网络餐饮企业应多向外地优秀企业学习规范、科学的管理经验，特别要做好餐饮店和后厨的前阶段设计工作，综合考虑动线设计、食物储存、小物件归纳等各方面因素，全力防范食品安全事件发生，为消费者提供良好消费体验。
“现在，我市网络餐饮规范有序，食品安全再上一个大台阶。”省人大代表蒋勋表示，在整治行动中，市场监管部门用最严格的标准、最严肃的问责、最严厉的督查暗访，抓好抓实了网络餐饮食品安全。蒋勋希望，各相关单位要齐抓共管、共同发力，持续提升网络餐饮产品质量，抓实食品安全措施。主管部门要加大管理力度，餐饮协会要加强引导力度，各餐饮企业要不断练好内功、提质提效，用过硬的产品和优质的服务赢得市场和广大消费者。
