京报讯（记者 王真真）10月28日，开元酒店集团（简称“开元酒店”）宣布与美菜达成战略合作，双方将在酒店餐饮供应链等方面进行深度合作。据悉，此次合作将升级开元酒店餐饮采购供应链体系，优化业务流程，提高采购效率，丰富采购品类，节约更多流通成本。
美菜成立于2014年，是一家餐饮供应链服务商。开元酒店起步于1988年开业的浙江开元萧山宾馆，于去年提交上市申请，今年3月11日正式登陆香港联交所。
开元酒店以酒店经营与管理为主营业务，2019年上半年，开元酒店的酒店经营营收主要来自客房与餐饮收入。其中，餐饮收入为3.09亿元，同比减少5.2%，占总收入的34.1%。截至2019年8月底，开元酒店签约与开业酒店超过400家，总房间数超过8.3万间，覆盖中国27个省、自治区及直辖市共115个城市。
新京报记者 王真真 图 开元酒店供图
编辑 郑艺佳 校对 郭利
设浙菜文化研究基地
杭州2018年9月29日电 -- 9月29日上午，大批餐饮人才汇聚杭州开元名都大酒店，一起见证了开元星厨汇成立暨浙菜文化研究基地授牌仪式。浙江省餐饮行业协会会长章凤仙，萧山区餐饮行业协会秘书长、浙江省浙菜文化研究会负责人李蓓玲，浙江省旅游职业学院烹饪系主任金晓阳，浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院院长范震宇，中国烹饪大师、浙菜宗师姚国兴、开元酒店集团总裁陈妙强等出席了此次活动。
星厨汇海报
开元星厨是开元酒店高品质餐食的代言人，彰显着开元酒店厨师最高技能。他们不仅是核心产品的研发者、技术领域的先行者，更是需求痛点的解决者和产品价值的创造者。自2016年推出以来，开元星厨积极参与集团内外重要接待活动，不断助力开元酒店餐饮的发展与创新，为餐饮经营以及提升开元品牌知名度都带来了非常大的贡献。
开元星厨汇的成立旨在招募到更多饱含热忱的专业餐饮人才，促进开元酒店顶尖餐饮人才之间的合作交流、灵感碰撞和创意分享。开元星厨将以最高品质食材+统一化标准+本地化创新+时令化创作的方式，传承创新并宣扬中华饮食，推动开元酒店集团进一步为宾客奉献更好的餐饮产品。此外，开元全国布局以浙江为核心，浙江菜在开元酒店中被广泛推广应用，深受顾客好评，浙江省餐饮行业协会特批在开元星厨汇组织中设立“浙江省浙菜文化研究基地”，基地成立后将组织在浙菜文化内涵研究、浙江菜系特色提炼、乡村民间饮食文化等方面做主要研究。
此次开元星厨汇成立暨浙菜文化研究基地授牌仪式由开元星厨形象视频开场，随后，开元酒店集团总裁陈妙强致欢迎辞，他表示，30年来，开元酒店集团始终坚持继承和发扬中华美食文化，凭借对美食的独到思考与对酒店文化的深刻理解，创新演变形成兼容并蓄、个性独特的风格菜系，在社会及专业领域内一直饱受美誉。“开元星厨计划”作为集团人力资源职能战略配套计划内容之一，是助力集团项目高速发展的资源保障计划；而为此配套的核心载体是“开元星厨汇”，它是系统打造开元餐饮专业人才的黄埔军校，是向开元连锁酒店输送餐饮管理模式与标准体系的资源库今后，开元星厨汇将致力于打造成为行业中最具中华美食文化特色及影响力的餐饮品牌机构之一。
开元星厨汇会长陈利江就组织定位、职责、未来发展等进行了开元星厨汇发布，开元星厨汇第一届组织成员正式组成。紧接着，现场正式公布了第一届开元星厨汇管理组织成员名单并授予聘任证书，同时还为选拔出的第二届29位开元星厨进行授徽。
“我们希望也相信开元星厨汇能承担起餐饮行业领先机构的重任，培养出更多饱含热忱的专业餐饮人才，传承、创新出更多的名菜名宴，助力浙江餐饮甚至中国餐饮行业的高效发展。”中国烹饪大师、浙菜宗师姚国兴肯定了开元星厨对餐饮行业的贡献，从专业角度表达了对开元星厨汇寄予的厚望。
此次活动另一大重头戏则是“浙江省浙菜文化研究基地”的授牌仪式。浙江省餐饮行业协会会长章凤仙女士亲手将牌匾授予开元星厨汇，并表示希望开元星厨汇在“浙菜文化研究、技术人才培养、新菜品研发”等方面不断深入，提升浙菜品牌，弘扬浙菜文化，打造美食浙江。
开元酒店集团起步于1988年开业的浙江开元萧山宾馆，现规模位列全球酒店集团第23位，入列中国饭店集团60强。旗下目前拥有开元名都、开元度假村、开元大酒店、开元观堂、开元·曼居酒店、开元名庭、开元芳草地乡村酒店、开元颐居、芳草青青房车营地、开元森泊、开元美途和阿缇客等12个品牌。迄今为止，公司管理和签约的酒店近300家，客房总数逾6万间，分布在北京、上海、浙江、广东等中国20余个省、自治区、直辖市。
湃新闻记者 唐莹莹
8月18日晚间，浙江开元酒店管理股份有限公司（开元酒店，1158.HK）发布了截至2020年6月30日的未经审核中期业绩报告。数据显示，2020年上半年，开元酒店收入5.44亿元（人民币，下同），同比减少39.9%；净亏损9065.6万元，去年同期净利润为8092.5万元；EBITDA（息税折旧及摊销前利润）1.35亿元，同比减少57.6%。
从收入结构来看，开元酒店酒店经营收入4.89亿元，同比减少39.34%；酒店管理收入5477.5千万元，同比减少44.67%。酒店营业收入中，客房收入1.98亿元，同比减少46.1%；餐饮收入1.93亿元，同比减少37.55%；配套服务8129.6万元，同比减少26.24%；租金收入1672万元，同比减少14.76%。
开元酒店指出，酒店经营收入的下降主要由于受疫情影响。
开元酒店称，一季度疫情爆发期间，国内商务和旅游活动陷入全面停滞的状态，大量的酒店被迫陷入停滞期，业绩持续低迷，酒店业陷入危机；二季度抗击疫情的主战场已从中国转至海外，国内各行各业逐步复工复产，居民旅游出行和商务差旅逐步回暖，国内酒店行业展现出复苏迹象。
数据显示，受疫情的影响，开元酒店的各类别酒店入住率和平均房价都大幅下降。
截至6月30日，开元酒店的高端商务酒店入住率达27.3%，同比下降33.3个百分点；高端度假酒店入住率达35%，同比下降20.4个百分点；中端全方位服务酒店入住率29.6%，同比下降27.4个百分点；中端精选服务酒店入住率41.1%，同比下降16.8个百分点。
RevPAR（每间可出租客房收入）方面，高端商务酒店RevPAR为117.7元，同比减少59.13%；高端度假酒店RevPAR为185.4元，同比减少47.3%；中端全方位服务酒店RevPAR为96.3元，同比减少51.83%；中端精选服务酒店RevPAR为111.9元，同比减少38.48%。
餐饮服务方面，开元酒店指出，今年上半年平均客户人均消费（客单价）有所提升，但受疫情影响，出行人数大幅减少，婚宴及会议团队等需求被限制遭取消，餐位利用率及宴会厅每平方米收入较去年同期分别下降34.9%和43.3%。
报告期内，开元酒店签约酒店62家，虽然签约数量受疫情影响较去年同期有所下降，但总规模属于稳定增长趋势。截至2020年6月30日，开元酒店有39家租赁酒店及10092间酒店客房，约占在营酒店客房总数的19.2%。
开元酒店指出，随着国内经济逐渐回暖，公司将进一步注重重点区域及城市发展战略，推进战略项目布局，加速全国网络布局；同时，不断完善渠道搭建、梳理及维护管理，深挖客户价值，实现未来持续快速发展。
责任编辑：刘秀浩
校对：丁晓
