晨吃早餐，去了小区旁边的一个店。
这个店里卖的东西很简单，就是豆浆、鸡蛋加包子，这是典型的北方包子，有纯素的，有肉和芸豆的，有肉和白菜的，应该说北方人习惯这种早餐方式，也有咸菜。
吃了这种早餐就在想，这种早餐店能挣钱吗？看到周围小区房子比较贵，那么开这么个早餐店，能活下去吗？我们对这个模式做一个分析。
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第一个，因为这个地方是属于路的背面，不适合开大饭店，如果是卖东西可能又不好卖，如果在这个地方做一个早餐店，也算对小区一个配套，所以这算是小区做的一个公益。
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< class="pgc-img">第二个，我们发现卖早餐，卖包子肯定是活不下去的，后来一了解发现，它主要是中午、晚上卖饺子，所以它这是一个饺子店。
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第三个，它单纯靠卖饺子估计也活不下去，因此它一定是个连锁，而且这样的它能降低劳动成本。
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< class="pgc-img">管理专家 李江涛
第四个，它一定要有线上配送货，这样一个模式，这样的话就形成这样一个小店的特点，就是早餐卖包子、豆浆；午餐、晚上卖饺子；同时做连锁；再就是做这种线上的销售。这样的话这个模式应该能成立。当然再加上个小区的公益。
这就是我们今天来点评这个小小饺子店为什么能活下去，就是因为四个特点。
我是李江涛，谢谢各位的收听。
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阳的杨大姐开了一家饺子馆，仅仅只用了4个月的时间她就收回成本，用了一年的时间她就赚到了100万，同行对杨大姐都是羡慕嫉妒恨，那么杨大姐究竟是怎么做的呢？说白了其实很简单。
< class="pgc-img">一、背景介绍
杨大姐以前的生活还算是富裕，虽然老公死了，她成了寡妇，但是她也因此获得了一大笔遗产，但是有一句话是这么说的“打江山容易守江山难”，虽然财产很多，但是经不起杨大姐挥霍，她为自己的儿女买了两套房，然后又给自己的“干儿子”买房买车，买各种礼物，没多久就把遗产挥霍一空了。
俗话说由俭入奢易，由奢入俭难，这话说得真没错，杨大姐没有那么多钱以后，甚至都不知道该怎么生活了，这时她的闺蜜建议她去开一家饺子馆，现在饺子馆前途不错，不说一本万利，至少还是能够赚不少。
刚开始杨大姐是拒绝的，但是没办法，人总要过日子，她当初也是运气好嫁给了有钱的老公，现在人老色衰，真的没有那种资本跟运气了。
< class="pgc-img">虽然说开饺子馆赚钱，但是也没有那么容易，当杨大姐开了饺子馆以后，就面临到了最大的一个问题，那就是怎么引流的问题。
虽然说搞优惠活动也能够引流，但是效果并不会很好，原因很简单，就算是搞优惠活动力度也不会很大，因为这样子的饺子馆是肯定赚不到钱的，所以饺子馆的优惠力度并不高，这样一来自然是吸引不到消费者。
那么到底该怎么办呢？杨大姐一时间也没有办法，还好她的几个孩子还是聪明，虽然没有做过生意，但是知道学习跟借鉴别人成功的经验，通过他们，杨大姐得到了一套营销方法，而就是靠着这些营销方法，杨大姐的饺子馆生意开始越来越好。
二、具体方案
做生意一个重要的步骤就是锁定客户群体，而饺子馆的客户群体某种程度上来说是最广的，不管是几岁的小孩还是几十岁的老人都喜欢吃饺子，所以说要是做营销活动的话就需要针对所有年龄层的消费者。
< class="pgc-img">【1】吃饺子可享受免单
饺子馆为了吸引消费者，推出了一个非常有趣的活动，那就是只要顾客吃饺子就有机会享受免单的服务，消费者都是爱占便宜的，因此活动推出以后，立刻就吸引了大量的消费者，短短3天，饺子馆接待的顾客数量就达到了2000多人，这一下子就引爆了当地消费者的眼球。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":168,"share_price":107.52,"sold":531,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>“思路决定出路”。这里举的活动（行业）案例只是老师很少一部分的方法。当自己找不到门道的时候可以多看看专栏中高手的玩法是怎样的，别人的经验就是你成功的阶梯！
【2】吃得多折扣多
除了第一个以外，饺子馆还推出了另外一个活动，只要顾客吃的饺子越多，那么折扣也就越多，这个活动的目的很简单，就是让消费者尽可能多的吃饺子。消费者不是傻子，他们也会在心中计算，但是计算下来以后，这样的确是更加划算，因此基本上每一位顾客都吃得很多。
想必一定有很多朋友会疑惑了，这两个活动似乎也没有考虑到全年龄层的顾客，而且似乎对于消费者更加有利，饺子馆真的能够赚钱吗？
答案当然是肯定的，所谓买家不如买家精，饺子馆既然推出了这样的活动，就说明一定是能够赚到钱的，只不过消费者不容易看透背后的套路而已。
< class="pgc-img">接下来就让我们来好好地分析一下，为什么饺子馆能够赚钱，相信大家一定能够从中获得一定的帮助。
三、盈利分析
首先，虽然说顾客吃饺子就有机会享受免单服务，但是这有一个前提，那就是顾客至少在3个人以上，这样一来，消费者自然会带上自己的家人，因为不管是小孩子还是老年人，都是可以吃饺子的。
不过虽说吃饺子就有机会获得免单服务，但是这其实并不容易，基本上4、5才会只有一位顾客享受免单服务，而且其实这里面有很多是“黑幕”，都是饺子馆请来的人，这样做的目的很简单，就是控制成本，当然了，消费者也是有机会的，只不过这个机会很低而已。
而至于说吃的饺子越多，折扣也就越多的确是这样，但是吃得越多，其实折扣变化的力度也会越来越低，举个例子，吃10个饺子打9折、吃15个饺子打8.5折，但是吃20个饺子时却只打8.3折看，这并非是按照某种比例打折的。
< class="pgc-img">而且由于消费者都是很多人一起，吃的饺子数量其实还是比较多的，这样就带来了一个结果，那就是其实消费者打折的力度并不大，对于消费者来说，其实只不过便宜了一折左右而已，饺子馆即使是给他们打折，也不会太大的损失，成本仍旧在可控制的范围内。
思路不对，你怎么玩儿都是亏钱。如果你现在做生意还不好做，建议你多看看，多学学别人是怎么玩儿的。
所以不管你是做什么的，同样可以搞一个类似的这种活动，或者在下方专栏合集中找找更适合自己的营销方案。
案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
开饺子馄饨店，“袁记”模式可借鉴，生鲜堂食加外卖都可赚钱。
< class="pgc-img">人人心里都有个创业梦想，不管是为理想还是为生活，有追求的人都值得去鼓励。我开了10年饺子馄饨店，虽然没有赚到大钱，但每天都有比较稳定的现金收入，一家人每天都在一起，安稳又幸福。不用离开家乡奔生活，也不用担心孩子缺失了童年的陪伴和教育。
最近有许多朋友私信询问我，也想开饺子馄饨店，问怎么经营和操作，其实如果您问我怎么做饺子馄饨，我还是能解答一二，对于经营我还是有所欠缺，我自己也在找寻一种更适合自己的经营模式。最近被广东的“袁记”生鲜饺子馄饨店所吸引，正是我心目中理想的开店模式：生鲜、堂食加外卖都能赚到钱。今天把袁记的开店模式分享给大家，共同来学习一下。
< class="pgc-img">一，店面装修
“袁记”生鲜饺子馄饨店，店面可大可小，装修都以简洁为主。
小的店面只做生鲜，没有堂食，所以不提供桌椅，只有一个明档的操作间和售卖窗口，装修以明亮整洁为主。顾客在外边购买时，就能看到操作间，包饺子和馄饨的过程一目了然。给人一种干净、卫生、现包现卖新鲜的感觉，连路过的人也会被吸引住，停下脚步观望，可能也会买一点回去试试。
大的店面，在小店面明档操作间的基础上，增加了堂食的位置，摆放上舒服的桌椅，也是以明亮干净为主。
我开过的两家店面，包括现在的这家，都没有装修，过于简陋，所以给人造成一种廉价的感觉，东西卖不上价，生意再好利润也有限，当然这跟我的选置和投资观念有着直接关系。
以后要向“袁记”生鲜饺子馄饨店学习，店面稍加整改装修，整洁明亮的店面，一定会增加客单价，带来更多客源。
< class="pgc-img">二，品种和口味
开家餐饮店，所卖的品种和口味非常重要。“袁记”生鲜饺子馄饨店的品种很多，主要的销售目标人群在南方，所以饺子馄饨的品种和口味，都是南方人最喜欢的。
袁记的水饺皮选用进口面粉制作，筋道好吃，皮薄稍微透亮。馅料更是迎合了大部分人的口味，肉馅以肥少瘦多，搭配上各类蔬菜，鲜嫩多汁，吃起来一点也不觉得腻口。最好吃的饺子我觉得是冬菇马蹄鲜肉馅，爽口清甜还带着猪肉和冬菇香味，和北方水饺的鲜香口味不太一样。
袁记的馄饨更是值得推荐，广东人做的馄饨又叫云吞，面皮发黄，劲道弹牙，馄饨馅大又饱满。印象最深的是紫菜鲜肉馅和鸡肉馅的云吞，味道一级棒，虽然是肉馅，但吃起来和饺子一样，一点都不觉得腻。
袁记的品种和口味以南方人为主，当然也收获了不少北方吃货的心。品种多样化，口味以清爽微甜为主。
学习了袁记的品种和口味，再来对比自己的，觉得应该增加品种，在口味上要立足当地。口味好，品种多才能带来更多的客源。
< class="pgc-img">三，经营模式
“袁记”生鲜饺子馄饨店的经营模式，我非常欣赏，值得学习。它是以生鲜、堂食加外卖，三种渠道销售，结合现在的网络，多种销售模式，自然不愁客源。
生鲜销售以现包现卖的饺子、馄饨和鲜面条为主，当场包制，让顾客觉得新鲜又卫生，买得放心。
< class="pgc-img">堂食也是现包现煮，顾客一边吃，还能看到现场的制作过程，许多人吃完还要打包些生鲜饺子馄饨或鲜面条回家，堂食促销了生鲜，生鲜也带动了堂食。
外卖大家都不陌生，但袁记的外卖分顾客到店买生鲜，和熟食的网上外卖，比别的餐饮店又多了一个外卖渠道，目前还不清楚生鲜类是不是也能通过网上外卖。
这种经营模式以后开店必须作为参考，目前我店里还没有开通网上外卖，但生鲜和堂食是一直都在做，饺子馄饨主要是以速冻出售为主。以后还要加强生鲜外卖，增加网上销售模式。
以上是广东的“袁记”生鲜饺子馄饨店，店面装修、品种口味和经营模式的分享，是我欣赏和学习的目标。生鲜、堂食加外卖都能赚钱，给想开店的小伙伴们作为参考，希望大家都能开店顺利，多多赚钱。
< class="pgc-img">我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对您有所帮助和启发，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法，非常感谢您的阅读。
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