卖平台怎么选？
你好，不好奇国家为什么老是整顿外卖平台？因为它不光是经济问题，更和每个人的健康有着密切关系。而要解释清楚这件事，还要从外卖是怎么炼成的说起。系好安全带，发车了。
外卖产业有个核心特点，就是客单价基本不变。这就导致了外卖商家无法像电商和游戏等互联网产业一样，通过提升价格走高端路线，只能压缩成本来增加利润。而这就间接导致了外卖平台和客户几乎是博弈的关系。平台服务费想挣的多，就会压缩外卖商家的利润。
外卖商家想把这部分利润赚回来，又没法提升价格，就只能把用户到手的餐饮的成本压低。也就是点了一份20块钱的餐，到商家手里可能只有十二三，再扣掉租金、人工、水电等等的成本，用在食材上的可能也就几块钱了。几块钱的料理包，它的食材来源是什么？为了长期保存，它里面要添加什么？
< class="pgc-img">除此之外，为了在低成本下兼顾口味，外卖的高脂、高盐、高糖几乎是不可避免。而这在让我们得到短暂满足的同时，也在进一步损害健康。这也是燕巢对于商家和用户来说都是最优选外卖平台的原因。严选入驻平台商家，严格把控商家食品安全，送餐时间短，配送平稳。不论是商家入驻还是用户点单，尽全力保障大家的财产和食品安全。
到这下车，关注我，希望这些基本知识能帮助您走向更美好健康的生活。
于外卖而言，配送是非常重要的环节，如果配送出现问题，直接影响销量、影响客户体验。那么作为商家又该怎么来选择配送方式呢？
< class="pgc-img">目前市面上的配送方式主要分为：平台专送、快送、跑腿、自配送。以下是各种配送方式的优缺点：
1、专送：是平台自营全职骑手为主的配送形式，接单率有保障。适用于一些正在塑造品牌的连锁餐饮店、或者客单价较高的餐饮商家。
优点：配送人员相对正规，能给人专业优质的形象，配送准时率高。
缺点：抽成比其他几种配送方式高，同时配送范围比快送和跑腿都要小一些。
2、快送：快送是兼职配送人员为主的配送形式，骑手抢单模式，适用于对用户体验感要求不那么高、或者客单价相对较低的商家，比如：轻食或者快餐之类。
优点：配送范围比较大，大概在3公里左右。
缺点：准时率比专送低一些。
< class="pgc-img">3、跑腿：跑腿主要是第三方，骑手自己接单，按照距离的远近进行收费，适用于辐射范围比较大的花店、蛋糕店等门店。
优点：配送范围大于快送，在用户不是特别集中的地方，比如偏郊区的地方，就需要配送范围比较大的跑腿。
缺点：配送费高。
4、自配送：商家自主划定配送范围，但是对于一般的商家来说，自配送只适合一种场景，就是你的用户比较集中，配送范围小，距离近，比较说校园外卖这种。
优点：自配送的平台抽成是这四种中最低的一种，平均在10%。
缺点：人员成本比较高。
猎豹AI聚合配送平台，专注于向外卖平台自配送商户提供订单全链路的SaaS服务，采用大数据+AI智能，为全国美团、饿了么等自配送商户、线上平台、个人，提供高效、便捷、省钱、贴心的同城配送服务。
者吃外卖的时候无意中发现某烤肉店的运营秘诀，大家一起来看一看~
12日，在美团上看到一家叫来自星星的E.T烤肉饭的店，评价颇高，因刚好没有可用的美团红包，所以我顺手打开了饿了么，发现他们家依旧在推荐榜的前几位，评价颇高，订单量也很高，所以当天中午，我就点了他们家的外卖，感觉还不错。
下午，他们的客服通过饿了么的订单手机号加了我的微信，说是有优惠和红包定期派发，我觉得可能又是一个红包群吧，多进一个群逛逛也是一件不错的事。结果一进群，发现这还真的不是一个普通的外卖红包群，步步遵循“AARRR”转化漏斗模型，难怪他们的订单量和好评量能那么高！
接下来我给大家好好的分析一波，他们是如何运用“AARRR”转化漏斗模型进行运营，成功地转化了一波又一波的用户。
一、“AARRR”转化漏斗模型
1. acquisition获取
第一步是获取用户，即通过包装产品与增加曝光量，提高与用户接触的机会。
他们的做法是：
- 对各个展示图进行了同一调性的修饰，变得可口动人，激发用户的食欲；
- 购买推荐位，将自己放在美团与饿了吗两大外卖平台的推荐位的前几名，增加产品的曝光度。
2. Activation激活
第二步是激活用户行为，我在这里把激活理解为激活期，通过在这段时间内的一系列简单奖励的引导，引导用户下订单，获取良好反馈，当用户下单超过三次时，即视已完成用户行为的激活。
注：据有关调查分析，用户对一个东西使用次数超过三次，并获得良好反馈时，易对该东西形成依赖心理。
他们的做法是：
- 通过客服加新用户微信，拉用户入红包群，每天早上10点定时发放限量红包供用户抢；
- 抢到红包的用户（一般都是熟悉的老用户）可根据对应的金额尾数，在完成外卖订单后领取超值福利或返现；
- 未领到红包的用户（一般为还未养成习惯的新用户+其他老用户）则可以在下单后，在对应外卖平台附上好评，获得现金返现；
- 而团购数量达到10份的用户（群内大客户），可享受一份免费的优惠。
通过步步引导，对用户进行差异化管理，促使新用户进行复购。
3. Retention留存
第三步为用户留存问题，关于如何管理用户，促进用户留存，提高活跃度。在这里是指如何维系微信群里的用户，以及用户好感，提高用户在两个平台上的外卖下单量。
他们的做法是：
3.1 建立一套大家都奉行的规则
“这个群是本店的客户管理群，目的是为了让大家更好的享受店里的优惠活动，拒绝广告发放，影响大家的日常生活，违反规则的人踢出群。”
我们可以理解为社群规则，即建立大家共同认可的长期目标与价值观。
这里以提供更多优惠服务为目的，降低大家的午饭开销（毕竟CBD周围的餐饮店都较贵），并体验抢红包的乐趣，但不打扰大家在其他时段的正常生活，具体表现为：禁止大家发广告，当然更多可能是不希望优惠活动的效果受到影响。
3.2 对用户进行差异化管理
（1）红包主要是面向老用户，因为他们对社群发福利的时间敏感度高，更容易抢到红包获取超值福利，这是门店对老用户的回馈，也是在促使新用户向老用户过程的转变。
（2）发好评返现的优惠主要是面向新用户+其他老用户，新用户对社群发福利的时间的敏感度还未形成，难以抢到红包，所以通过让新用户发好评获取返现的小活动，可促使用户下单购买；同时也是对其他老用户的回馈。
（3）买10送1主要是面向大客户，这是一种只存在CBD的客户。下单的人一般都是公司里项目组的成员或同部门的成员，刚开完会或中午下班，大家一起叫个外卖啥的。
3.3 做好反馈，打造信任感与口碑
将每天抢到红包并下订单的用户获取优惠的情况信息（如返现的微信红包截图）及时发到群中，做好反馈，提高大家的信任感。
4. Revenue变现
变现这一环节就略过啦，毕竟是外卖，用户引导下单到留存的过程都是在变现。
5. Referral推荐
推荐是让用户成为共同体，对产品有认同感，归属感，愿意站在产品的角度为产品做推荐。
他们的做法是：
为没有抢到红包的用户提供可通过发好评获取返现的机会。新用户为了获取返现而发好评推荐，在这个过程可能会有抵触心理，但对于已经形成认同感的老用户来说，却是一件水到渠成的事情；并且当好评度较高后，因为有微信群这一渠道，一些老用户也会拉好友入群一同享受福利。
该店通过这样的方法一步步引导用户，留住用户，促成用户分享，形成一个完美的闭环，使得他们在美团与饿了么上的好评度高达4.9分，月销售量达到8000+。
当然好的运营也要有好的产品做支撑，这里我也顺道分析了他们产品成功的关键。
二、产品成功的关键
1. 产品质量好
好吃，刚做热乎，体验佳。这是刚需，是撑起整个门店其他内容的前提。
2. 产品品类
（1）打造品牌产品
依靠美团与饿了吗的销售数据，结合盈利效果，推出热销产品，促进用户购买，这类产品往往是门店利润最高的产品，即符合用户需求，又符合门店利益要求。
（2）多重SPU产品组合满足用户的不同需求
一般门店只提供SKU供用户选择，用户需要自行搭配，即消耗用户的时间成本又消耗用户的思考成本，不利于转化率的提高。而该门店提供数量适当的SPU组合产品，即降低了用户的时间与思考成本，又能获得潜意识上“这是组合套餐会便宜一点”的反馈，可大大提高转化率。
（3）多重优惠活动满足不同用户需求
优惠活动，满足用户占便宜的心理需要；而多重优惠活动可供选择，可满足不同消费能力的用户。对于CBD里的小职员可能因为工资不够高，更倾向于选择优惠力度大但饭量一般的餐；而对于高管，因为工资富余，可能会更加看重饭的质量，他可能会选择饭的质量更高，优惠力度小的餐。
3. 产品服务好
快递服务提前到达，远超预期（给予用户惊讶感！）
在CBD区，快递服务是个痛，一般12 点要吃饭，11点就得叫外卖。他们家却能做到11点半叫外卖，11点55分外卖就已经送达了，体验远远超过其他门店。
所以说，只有好的产品加好的运营，才能使公司更长久的发展。让你的用户尖叫，并维系好你们之间的关系，才能让他们为你的产品买单。
今天的分享就到这啦，谢谢正在阅读的你，希望能有所收获！
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