饮服务员是指餐饮部所有的为了满足宾客物质上和精神上需求而付出劳动的前台与后台的工作人员。下面善恩教育小编为你详细介绍关于餐饮服务员报考情况。
怎样自考餐饮服务员证
1、在善考考在线报考平台，搜索查询需要报考的餐饮服务员证书；
2、进入对应报考专业报名页面，阅读查看餐饮服务员报考简章，
3、了解费用、样本、条件、证书查询等介绍。
4、了解报考简章后，确定是自己所需报考的餐饮服务员证书，点击“立即报名”按钮，上传报名资料，并缴费报名成功。
5、报名成功后，进行考前复习学习，并按时进行参加考试。
6、考试通过后，等待领取餐饮服务员证书。
< class="pgc-img">餐饮服务员作用？
- 迎接和接待客人 餐饮服务员是客人在餐厅的第一道接触,他们需要友好地迎接客人并带领他们入座。他们需要熟悉餐厅的布局和座位安排,根据客人的数量和需求,合理安排座位。
- 提供餐厅菜单和点餐 一旦客人入座,餐饮服务员需要主动提供菜单并解答客人对菜肴的疑问。他们应该熟悉菜单上的各种菜肴和饮品,并能够对客人的特殊要求做出合理的建议。一旦客人完成点餐,服务员需要将订单准确无误地传达给后台厨师团队。
餐饮服务员职责
餐饮服务员A的职责主要包括以下几个方面：
- 接受领导分配的服务工作，向顾客提供优质服务。这包括但不限于接受顾客的订餐要求、为顾客提供点餐服务、端菜上菜、提供所需的餐具和调料等。
- 负责营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具、部件等清洁完好。这包括做好桌椅、餐厅的卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
- 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足。
- 做好安全保卫，节电节水工作。这包括检查门窗、水、电、气开关、空调开关、音响情况等。
- 准时到岗，接受服务领班的任务分配。
- 负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌及补充各种物品。
- 按照餐厅规定的服务标准和程序，做好对客服务工作。
- 负责餐厅环境、家具、台面、地面的整体秩序和清洁卫生工作。
- 注意仪容仪表、服务用语标准，主动、热情服务客户。
- 服从上级安排的其他工作，如收集宾客反馈意见，及时反映给管理层以便改进提高等。
餐饮服务员的工作不仅限于提供基本的餐饮服务，还包括维护餐厅的卫生和服务环境，以及提升餐厅的服务质量和竞争力。他们通过专业的服务和良好的卫生管理，为顾客创造一个舒适的就餐环境，同时也为餐厅的稳定运营和收入做出贡献。
< class="pgc-img">报考餐饮服务员证的条件
证书一共划分三个等级，也就是初级、中级、高级。
初级的报考要求为：经正规初级工培训结业，年龄满16周岁以上。
中级满足以下条件之一可报：1、在本职业连续工作2年以上者。2、经正规中级工培训结业且年满18周岁以上。
高级满足以下条件之一可报：1、高中学历，连续从事本职业工作4年以上。2、中专相关专业，连续从事本职业工作满2年以上。3、取得大专以上本专业或相关专业毕业证。
具体和老师进一步确认为准。
以上就是有关怎样自考餐饮服务员证 的情况。
善恩教育多年来专注于考证服务，对整个报名流程和考前准备都有丰富的经验；有需要了解更多餐饮服务员的学员，欢迎关注微信公众号“善考考”，希望能帮到您！我们下期再见 ^_^
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1 餐饮服务礼仪培训
餐饮服务礼仪培训时，主要针对服务人员仪容、着装、仪态、服务等方面的常识进行培训，其具体的内容如下所示。
（1）仪容要求
餐饮企业的服务人员仪容的整体要求为大方、端庄，其具体要求需包括但不限于以下所示4项内容。
①服务人员容貌需端庄，体态需匀称。
②服务人员的需勤洗头、勤理发，确保头发干净无异味，干净整洁。
③女性服务人员面部应化淡妆，且需选择色彩柔和、对比不强烈的颜色。
④服务人员需勤洗手、勤剪指甲，且不得涂抹有色指甲油，并需确保手指、指甲清洁。
（2）着装要求
餐饮企业的服务人员着装整体要求需美观、整洁，其具体的要求需包括但不限于图2-4所示的5项内容。
图2-4 着装要求
（3）仪态要求
①站姿
餐饮人员站姿主要有腰前握手式站姿和双臂背后式站姿，具体要求如表2-13所示。
表2-13 站姿要求说明表
< class="tableWrapper">站姿类别 | 站姿要求 |
腹前握手式站姿 | ◆ 上身挺直，头部端正，双目平视，面带微笑，双肩水平，收腹挺胸，双手握于腹前 ◆ 腹前握手式站姿要求服务员右手在上，其中，男服务员需将右手握在左手的手背部位，而女服务员则需将右手握在左手的手指部位，双手的交叉点需在衣扣的垂直线上 ◆ 男服务员可将双脚分开平行站立，但两脚距离不得超过肩宽，身体的重心需落在两脚上；女服务员可一脚放前，将脚后跟靠在另一脚脚弓的部位，形成丁字步，身体重心可放在两脚或者一只脚上，如穿礼服或旗袍，双脚需分开5厘米左右的距离 |
双臂后背式站姿 | ◆ 双臂后背式站姿是男服务员的常见站姿 ◆ 服务员上身挺直，双肩收平，收腹挺胸，双手在身后相握 ◆ 右手握住左手的手指或手腕，置于髋骨处，两臂的肘关节自然收敛 ◆ 脚尖打开60°或双脚分开约20厘米 |
②走姿
餐饮企业的服务人员行走要求轻盈、稳健，具体要求为挺胸抬头，双目平视前方，且行进过程中要用腰力不得低头后仰。
男性服务人员在行进时，两脚跟需交替前进，脚尖需稍向外展，步幅约为自己的一脚之长，而女性服务人员行进时，双脚则需踏在一条直线上，步幅为本人的一脚的长度，如穿裙装或旗袍，步幅可略小些。
（4）服务要求
餐饮企业服务人员为宾客提供服务时，需注意如下所示的要求。
①服务人员需在宾客距离1～2米时，面带微笑迎上前，向客人行45°鞠躬礼，并向宾客致欢迎词，如“中午好，先生，欢迎光临”。
②在了解宾客职位信息时，服务人员可用宾客职位称呼；如不知宾客的相关信息，服务人员可称呼男性宾客为“先生”，称呼女性宾客为“女士”。
③如宾客是男女结伴而来，服务人员需先问候女性宾客，再问候男性宾客。
④在引领宾客时，服务人员需将右手手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，向行进的方向做出请的手势，并对宾客说“女士，这边请”。
⑤到达餐桌后，服务人员需按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序为宾客拉椅让座。
⑥宾客落座后，服务人员需主动、恭敬地递上菜单，并耐心等待宾客点菜，同时认真做好记录，如宾客征询意见，需用委婉、礼貌用语进行相关菜品的介绍。
⑦上菜时，服务人员需在上菜前告知上菜位置附近的宾客注意，然后才需将菜品放在餐桌上，并对告知宾客菜品名称。
⑧宾客用餐时，服务人员需注意观察宾客的行为，如发现宾客有需要，需主动上前询问宾客。
2 餐饮服务语言培训
餐饮服务语言培训时，应主要对服务语言形式、服务语言程序和服务语言运用三个方面进行培训，确保客人就餐时有良好的就餐体验，如表2-14所示。
表2-14 餐饮服务语言培训内容
< class="tableWrapper">语言要求 | 具体说明 |
形式上的语言要求 | ◆ 恰到好处，点到为止，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话 ◆ 有声服务，在服务的过程中，不能只有鞠躬、点头，没有问候，需要有语言的配合 ◆ 轻声服务，要求三轻：即说话轻、走路轻、操作轻 ◆ 清楚服务，在服务语言的规范化上加上清楚 ◆ 普通话服务，一个品牌企业在服务语言上，应该做到普通话服务 |
程序上的语言要求 | ◆ 宾客来店有欢迎声 ◆ 宾客离店有道别声 ◆ 客人帮忙或表扬时，有致谢声 ◆ 客人欠安或者遇见客人的时候，有问候声 ◆ 服务不周有道歉声 ◆ 客人呼唤时有回应声 |
服务语言的运用 | ◆ 善用各种称谓，懂变通，语言运用做到恰如其分，清楚、亲切 ◆ 善用各种问候语，注意时空的变化，把握语言时机 ◆ 善用征询语，上菜、开酒、撤盘等动作需要征得顾客同意再进行，询问时注意客人口吻，切记不要做完再打招呼 ◆ 善用拒绝语，当无法满足顾客要求时，可先肯定，再否定，语气委婉，不简单拒绝 ◆ 善用指示语，引导客人做事情时，语气要有磁性，避免命令式语言，另外可配合手势 ◆ 善用感谢语，当客人表扬、帮忙或者提意见的时候，都要使用答谢语，语言清楚爽快 ◆ 善用道歉语，使用时可将道歉语当作口头禅和必要的一个程序，语言诚恳主动 ◆ 善用告别语，做到声音响亮有余韵，还应配合点头或鞠躬 |
3 餐饮营销技能培训
餐饮营销技能培训时，应主要对推销方法、推销时机和推销注意事项进行培训，使得餐饮服务人员在达到良好的推销效果时，还能得到客人的赞赏。
（1）菜品推销基本方法
当客人要求点菜时，服务员可通过“一看、二听、三问”的技巧来细心观察客人的表情，仔细揣摩客人的心理，判断客人的消费需求。
①“看”
看客人的年龄、举止和情绪，是外地人还是本地人，是吃便饭还是洽谈生意或宴请朋友聚餐，判断谁是请客人谁是被请客人。
②“听”
听口音，判断客人是哪里人或从客人的交谈中了解其与同行人员之间的关系。
③“问”
询问客人的饮食需要，从而向客人推荐适当的菜品。
（2）选择推销时机
在进行菜品推销时，主要应把握三个时机，即点菜前、点菜后和菜上齐后。
①点菜前和点菜时的推销技巧
当客人在点菜时，可以利用客人的不同消费动机进行推销。
a．吃便饭的客人一般包括两大类：一是外地客人出差、旅游、学习，就近解决吃饭问题；二是因某种需要到餐厅用餐。此类客人对菜品的要求是经济、实惠、便捷，此时服务员应向其推荐价廉物美、有汤有菜、制作时间短的菜品。
b．以调剂口味来用餐的客人，大部分是慕名而来，想要尝尝酒店的风味特色和招牌菜。针对此类客人，服务员应注意多介绍一些反映餐厅特色的菜品，数量上要少而精。
c．以商务宴请为目的的用餐，客人一般都讲究排场，菜的品种要求丰盛、菜式精美、分量充足。针对此类客人，服务员应主动向其推荐餐厅中档以上的菜品。
d．以聚餐为目的的客人一般要求热闹，边吃边谈，菜品要求一般，品种丰富而不多，精细而不贵，有时会每人点一个自己喜欢吃的菜，有时也喜欢配菜等。针对此类客人，服务员应主动向其推荐物美价廉、方便制作的菜品。
e．对于已形成某种饮食惯性的客人，表现出偏好某一种小吃、某一菜品的风味、欣赏某一厨师的声誉，在为此类客人服务时，应注意与客人打招呼，并试问：“×××先生，是和上次一样，还是另外点？我们今天推出了×××，您要不要尝尝？”。
③菜上齐后的推销
a．菜上齐后，及时提醒客人：“各位，打扰一下，菜已上齐，请慢用，若有其他需要，请随时叫我。”
b．若是特殊宴请，服务员应小声提醒点菜客人，菜已上齐，并征询其是否加菜。
（3）菜品推销注意事项
服务员在向客人推销菜品时，应注意以下几点。
①根据客人的心理需求，尽量向客人推销时令菜、特色菜、招牌菜和畅销菜。
②客人点菜过多或在原料、口味上有重复时，应及时提醒客人。
③客人已点菜品沽清时，及时建议客人换菜，并向客人推荐与估清菜品相似的菜品。
④应尽力推销餐厅的急推菜品，以最大限度地减少餐厅的损害。
⑤在菜品推销或点菜的过程中，应注意菜品与酒水的搭配，如客人点了啤酒时，服务员不应向客人推销海鲜类菜品。
⑥应注意征询客人的忌口事项与饮食偏好。忌口主要表现在有些客人不喜欢吃辣椒、葱、蒜、香菜等，要在点餐时询问，尤其是辛辣的菜品需要单独提醒客人，还有些客人喜辣、喜咸或希望多放某种佐料，应尽量满足其需求。
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标题：伏龙坪街道举办农家乐“餐厅服务员”培训班
中国甘肃网7月1日讯据兰州晨报报道（记者 张艾萍）为助力兰山农家乐经济持续向好发展，6月26日，兰州市城关区伏龙坪街道联合城关区就业服务中心开展了为期5天的农家乐“餐厅服务员”职业技能培训班。
据了解，培训采用线上线下相结合的形式进行，面向年龄在18周岁至55周岁之间的农家乐餐厅服务人员，总学时为15节课程，其中包括服务礼仪、农家菜品选择、烹调营养等方面的知识内容，培训期为5天。培训结束考核合格的可获得城关区就业服务中心颁发的结业证书。
培训班邀请了兰州市就业训练中心取得专业资格证书的老师进行授课，课堂设立在实地的农家乐院内，分为理论学习和实践学习两部分。老师通过生动幽默的案例及现场实景表演，讲解了安全知识、服务礼仪、礼貌用语、中餐摆台，上菜、分菜、接待服务流程技巧等内容，让学员们学到了初级餐厅服务员的职业技能。培训过程中，街道工作人员还对农家乐扶持政策、农家乐建设标准等进行了宣传，鼓励辖区村民投资发展农家乐产业，助力大美兰山建设。
“我们家的农家乐已经开张两年了，总感觉还缺点餐饮服务的专业知识，希望通过这几天的学习，我能够学到更多服务技能，把农家乐的生意做得更好，多挣一点钱。”伏龙坪头营村云雾农家乐经营者魏红虎高兴地说。
